一種清熱花生米粉醬及其製備方法

2023-05-27 18:36:11 3

一種清熱花生米粉醬及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種清熱花生米粉醬，由下列重量份的原料製成：花生70-80、營養添加劑8-10、哈密瓜5-10、桂花幹3-3.5、菠菜3-5、茄子3-5、烏雞骨粉5-7、年糕5-10、龍眼7-8、雞皮7-8、米粉13-14、車桑子根1.6-2、大丁草1.5-1.8、枸杞葉1.6-2、藤碎補0.8-0.9、維生素E油0.8-1、藿香葉1.8-2.4；本發明增加烏雞骨粉、雞皮、米粉等成分，散發獨特香味，同時增加了大丁草、藤碎補、車桑子根等中藥成分，可以清熱利溼、解毒消腫、活血通絡，長期食用具有美容效果。
【專利說明】一種清熱花生米粉醬及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健醬，尤其涉及一種清熱花生米粉醬及其製備方法。

【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開醬，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，高營養且具有一定的養生保健的醬越來越受到消費者的青睞。
[0003]花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。於是高營養且具有一定的養生花生保健醬越來越受到消費者的青睞，因此增加花生醬口感以及保健價值正在成為主題。


【發明內容】

[0004]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種清熱花生米粉醬及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種清熱花生米粉醬，由下列重量份的原料製成:
花生70-80、營養添加劑8-10、哈密瓜5-10、桂花幹3-3.5、菠菜3_5、茄子3_5、烏雞骨粉5-7、年糕5-10、龍眼7-8、雞皮7-8、米粉13-14、車桑子根1.6_2、大丁草1.5-1.8、枸杞葉1.6-2、藤碎補0.8-0.9、維生素E油0.8_1、藿香葉1.8-2.4 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
絲瓜絡1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸棗仁1.3-2、當歸1.2-1.7、奶酪0.5_1、紅酒1-1.5、豬蹄8-9、葡萄乾2-2.5 ;
製備方法為:(1)將絲瓜絡、火麻仁、酸棗仁、當歸用7-9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；葡萄乾、奶酪混合入攪拌機攪拌成泥，得香糊；
(2)將豬蹄置於中藥汁浸煮30-40分鐘，取出晾乾，用注射器吸取紅酒，均勻注射於各個豬蹄內部縫隙處，將處理好後的各個豬蹄外表刷上一層香糊，均勻擺放於蒸籠中，猛火蒸18-20分鐘；
(3)取出蒸籠內豬蹄，晾涼後刮取豬蹄肉，剁碎即得。
[0006]所述的一種清熱花生米粉醬的製備方法，包括以下步驟:
(1)將車桑子根、大丁草、枸杞葉、藤碎補、藿香葉用6-9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；哈密瓜、菠菜烘乾磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，與營養添加劑混合翻炒8-10分鐘，取出，待用;
(2)茄子兌水榨漿，慮得漿液，龍眼去核切碎，年糕切絲，將處理好的各個物料倒入鍋中，小火煎煮至幹，取出鍋內物料，浙幹水，拌入米粉，倒入油鍋中煎炸1-2分鐘，取出，待用； (3)桂花幹、烏雞骨粉混合入鍋翻炒1-2分鐘，去火蓋上鍋蓋，至自然冷卻，再篩除桂花幹，待用;
(4)雞皮切絲，拌入果蔬粉，維生素E油，上鍋隔水燻蒸15-20分鐘，取出，待用；
(5)所得花生碎、中藥汁與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩餘物料混合倒入鍋中，力口少量水混合攪拌均勻，大火燒沸後小火繼續加熱10-15分鐘，即得。
[0007]本發明的優點是:
本發明增加烏雞骨粉、雞皮、米粉等成分，散發獨特香味，同時增加了大丁草、藤碎補、車桑子根等中藥成分，可以清熱利溼、解毒消腫、活血通絡，長期食用具有美容效果。

【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種清熱花生米粉醬，由下列重量份(斤)的原料製成:
花生70、營養添加劑10、哈密瓜10、桂花幹3.5、菠菜5、茄子5、烏雞骨粉5、年糕7、龍眼8、雞皮7、米粉13、車桑子根2、大丁草1.8、枸杞葉1.6、藤碎補0.8、維生素E油0.8、藿香葉2.4 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
絲瓜絡1.2、火麻仁1、酸棗仁1.3、當歸1.2、奶酪0.8、紅酒1.5、豬蹄8、葡萄乾2.5 ;製備方法為:(1)將絲瓜絡、火麻仁、酸棗仁、當歸用9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；葡萄乾、奶酪混合入攪拌機攪拌成泥，得香糊；
(2)將豬蹄置於中藥汁浸煮40分鐘，取出晾乾，用注射器吸取紅酒，均勻注射於各個豬蹄內部縫隙處，將處理好後的各個豬蹄外表刷上一層香糊，均勻擺放於蒸籠中，猛火蒸20分鐘；
(3)取出蒸籠內豬蹄，晾涼後刮取豬蹄肉，剁碎即得。
[0009]一種清熱花生米粉醬的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將車桑子根、大丁草、枸杞葉、藤碎補、藿香葉用9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；哈密瓜、菠菜烘乾磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，與營養添加劑混合翻炒8分鐘，取出，待用；
(2)茄子兌水榨漿，慮得漿液，龍眼去核切碎，年糕切絲，將處理好的各個物料倒入鍋中，小火煎煮至幹，取出鍋內物料，浙幹水，拌入米粉，倒入油鍋中煎炸2分鐘，取出，待用；
(3)桂花幹、烏雞骨粉混合入鍋翻炒2分鐘，去火蓋上鍋蓋，至自然冷卻，再篩除桂花幹，待用;
(4)雞皮切絲，拌入果蔬粉，維生素E油，上鍋隔水燻蒸20分鐘，取出，待用；
(5)所得花生碎、中藥汁與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩餘物料混合倒入鍋中，力口少量水混合攪拌均勻，大火燒沸後小火繼續加熱15分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種清熱花生米粉醬，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 花生70-80、營養添加劑8-10、哈密瓜5-10、桂花幹3-3.5、菠菜3_5、茄子3_5、烏雞骨粉5-7、年糕5-10、龍眼7-8、雞皮7-8、米粉13-14、車桑子根1.6_2、大丁草1.5-1.8、枸杞葉1.6-2、藤碎補0.8-0.9、維生素E油0.8_1、藿香葉1.8-2.4 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成: 絲瓜絡1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸棗仁1.3-2、當歸1.2-1.7、奶酪0.5_1、紅酒1-1.5、豬蹄8-9、葡萄乾2-2.5 ; 製備方法為:(1)將絲瓜絡、火麻仁、酸棗仁、當歸用7-9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；葡萄乾、奶酪混合入攪拌機攪拌成泥，得香糊； (2)將豬蹄置於中藥汁浸煮30-40分鐘，取出晾乾，用注射器吸取紅酒，均勻注射於各個豬蹄內部縫隙處，將處理好後的各個豬蹄外表刷上一層香糊，均勻擺放於蒸籠中，猛火蒸18-20分鐘； (3)取出蒸籠內豬蹄，晾涼後刮取豬蹄肉，剁碎即得。
2.根據權利要求1所述的一種清熱花生米粉醬的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將車桑子根、大丁草、枸杞葉、藤碎補、藿香葉用6-9倍量的水浸提後濃縮，得到中藥汁；哈密瓜、菠菜烘乾磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，與營養添加劑混合翻炒8-10分鐘，取出，待用; (2)茄子兌水榨漿，慮得漿液，龍眼去核切碎，年糕切絲，將處理好的各個物料倒入鍋中，小火煎煮至幹，取出鍋內物料，浙幹水，拌入米粉，倒入油鍋中煎炸1-2分鐘，取出，待用； (3)桂花幹、烏雞骨粉混合入鍋翻炒1-2分鐘，去火蓋上鍋蓋，至自然冷卻，再篩除桂花幹，待用; (4)雞皮切絲，拌入果蔬粉，維生素E油，上鍋隔水燻蒸15-20分鐘，取出，待用； (5)所得花生碎、中藥汁與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩餘物料混合倒入鍋中，力口少量水混合攪拌均勻，大火燒沸後小火繼續加熱10-15分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK104305377SQ201410615498
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年11月5日 優先權日:2014年11月5日
【發明者】王浩, 王健 申請人:安徽華安食品有限公司