食品中甲醛含量的檢測方法及檢測裝置的製作方法
2023-05-27 05:43:16 2
專利名稱：食品中甲醛含量的檢測方法及檢測裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及對食品中有毒物質的快速檢測技術，具體涉及一種食品中甲醛含量的檢測方法及檢測裝置。
背景技術：
甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，是變態反應源，長期接觸將導致基因突變。目前甲醛汙染問題主要集中於居室、紡織品和食品中。居室裝飾材料和家具中的膠合板、纖維板、刨花板等人造板材中含有大量以甲醛為主的脲醛樹脂，各類油漆、塗料中都含有甲醛。紡織品在生產加工過程中使用含甲醛的N -羥甲基化合物作為樹脂整理劑，以增加織物的彈性，改善折皺性，還使用含甲醛的陽離子樹脂以提高染色牢度，造成紡織品中甲醛殘留問題。另外，因經濟利益驅使，一些不法分子以甲醛為食品添加劑，如水發食品加甲醛以凝固蛋白防腐、改善外觀、增加口感，酒類飲料中加入甲醛防止渾濁、增加透明度，這些都會造成食品的嚴重汙染，損害人體健康。《中華人民共和國食品衛生法》中已明文規定禁止甲醛作為食品添加劑。由此可見，甲醛汙染問題已普及到生活中的每一個角落，嚴重威脅人體健康，應引起人們的高度關注。甲醛含量已成為當今居室、紡織品、食品中汙染監測的一項重要安全指標。因此研究一種市民可以在自己家中獨立完成的，簡便、靈敏、快速、直觀、準確、經濟的甲醛檢測方法將會有很大的市場前景。隨著人們生活水平的不斷提高，對日常生活條件的要求也不斷提高，然而甲醛的中毒現象也不斷增加，嚴重危害人們的身體健康。目前甲醛檢測方法主要有分光光度法、電化學檢測法、氣相色譜法、液相色譜法、傳感器法和滴定法等。分光光度法是基於不同分子結構的物質對電磁輻射的選擇性吸收而建立的一種定性、定量分析方法，是居室、紡織品、食品中甲醛檢測最常規的一種方法。電化學分析法是基於化學反應中產生的電流(伏安法)、電量(庫侖法)、電位(電位法)的變化，判斷反應體系中分析物的濃度進行定量分析的方法。氣相色譜法是甲醛在酸性條件下吸附在塗有2，4- 二硝基苯肼(2，4-DNPH)6201擔體上，生成穩定的甲醛腙。用二硫化碳洗脫後，經OV—色譜柱分離，用氫焰離子化檢測器測定。液相色譜法是甲醛在酸性條件下被2，4-二硝基苯肼(2，4-DNPH)吸收，生成2，4-硝基苯腙，用CHCl3進行提取、濃縮，用甲醇和水(甲醇:水=6: 4)脫洗，SiCl8柱進行分離，紫外360nm處進行測定。用於檢測甲醛的傳感器有電化學傳感器、光學傳感器和光生化傳感器等，電化學傳感器結構比較簡單，成本比較低，其中高質量的產品性能穩定，測量範圍和解析度基本能達到室內環境檢測的要求。滴定法就是用過量的某一物質與甲醛反應，然後再用其他某一物質滴定該過量的物質使之反應完全，並且記下此時耗費這種物質的體積和濃度，然後計算，最後推出甲醛的含量。然而這些方法都存在這樣或那樣的問題，分光光度法雖然操作簡便，性能穩定，誤差小，不受乙醛的幹擾，但是有色溶液可穩定存在12小時。氣相色譜方法檢測化合物具有抗幹擾能力強，操作簡便等優點，但檢出限較低，因此常被用來作為化合物的標準檢測方法。傳感器法所受幹擾物質多，且由於電解質與被測甲醛氣體發生不可逆化學反應而被消耗，故其工作壽命一般比較短。光學傳感器價格比較貴，且體積較大，不適用於在線實時分析，使其使用的廣泛性受到限制。雖然光生化傳感器提高了選擇性，但是由於酶的活性以及其它因素導致傳感器不穩定，缺乏實用性，而且一般甲醛氣體傳感器的價格過高，難以普及。滴定法難以控制，計算誤差相對較大，容易受外界因素的影響。
發明內容
本發明的目的是針對上述技術問題，提供一種食品中甲醛含量的檢測方法及檢測裝置，該方法和裝置能快速、高效、準確的檢測食品中甲醛的含量。為實現此目的，本發明所設計的食品中甲醛含量的檢測方法，它包括如下步驟:步驟101:取一定體積的多組甲醛質量百分比含量為37 40%的福馬林溶液裝入對應的容器中，將每組容器中的福馬林溶液稀釋至低於國家標準規定食品中甲醛含量的100^1000倍，上述每組福馬林溶液具有不同的稀釋倍數；步驟102:配置濃度為0.097 0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，同時，配置PH計緩衝溶液；步驟103:用所配製的PH計緩衝溶液進行PH計的校準；步驟104:將步驟101中各個稀釋後的福馬林溶液配置成PH為8 11的強鹼性稀釋福馬林溶液，再用PH計測出各個強鹼性稀釋福馬林溶液的PH值，並記下此時的PH值；步驟105:向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待甲醛被完全反應後用PH計測出此時每組福馬林溶液對應的PH值，再向上述各組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的福馬林稀釋溶液，上述每組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中加入的福馬林稀釋溶液的稀釋倍數與步驟101中配置的每組福馬林溶液的稀釋倍數一一對應，並在每次加入後通過PH計測出各次福馬林稀釋溶液加入後對應的PH值，並記下上述所有的PH值；步驟106:根據步驟105中各次加入福馬林稀釋溶液中甲醛的體積及該次加入福馬林稀釋溶液後所對應的PH值，確定甲醛的各種體積與對應PH值的線性關係，從而確定甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係；步驟201:檢測食品中是否存在甲醛，對於沒有甲醛存在的食品不予考慮；步驟202:對於存在甲醛的食品進行研磨處理，然後放入固定的容器器皿中加蒸餾水進行溶解，得到存在甲醛的食品的水溶液；步驟203:取存在甲醛的食品的水溶液於固定器皿中，然後加入一定量的強鹼溶液，使其PH值在8 11範圍內，再向其中加入一定體積的濃度為0.097^0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待完全反應後，測量該溶液的PH值，並將該PH值與步驟106中確定的甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係進 行比較，確定該溶液的PH值所對應的甲醛質量。所述步驟101中，所述福馬林溶液有7組,每組福馬林溶液的體積為Iml,所述7組福馬林溶液被分別稀釋100萬、62.5萬、50萬、25萬、20萬、12.5萬和10萬倍。
所述PH計緩衝溶液為PH6.86溶液，該PH6.86溶液由GR磷酸二氫鉀3.387g、GR磷酸氫二鈉3.533g，溶解於IOOOmL的高純去離子水中得到。步驟104中，在各個稀釋後的福馬林溶液中加入濃度為0.0096、.01mol/L的氫氧化鈉溶液使福馬林溶液變成PH為8 11的強鹼性稀釋福馬林溶液。所述步驟105中，向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液IOml ;向上述各個加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分五次每次加入Iml的福馬林稀釋溶液。所述步驟106中，甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係為y=l*109x5+9*107x4_2*106x3-40348x2+529x+9.73，其中，x表示甲醛的質量，y表示對應的PH值。所述國家標準規定食品中甲醛含量為不高於2000ppm。一種利用上述食品中甲醛含量的檢測方法的甲醛檢測裝置，它包括PH電極、模數轉換器、處理器、存儲器和顯示器，其中，所述PH電極的信號輸出端通過模數轉換器連接處理器的信號輸入端，處理器的顯示信號輸出端連接顯示器，處理器的數據通信端連接存儲器。所述PH電極和模數轉換器之間還設有濾波器。與現有技術相比，本發明具有如下優點:1、本發明通過亞硫酸鈉和甲醛的反應產生PH值的變化，直接根據PH值的變化得出甲醛的含量。2、本發明打破先前用亞硫酸鈉對甲醛的定性分析，不用其他化學試劑直接用亞硫酸鈉對甲醛進行定量處理，得出原溶液中甲醛的含量。3、本發明操作簡單方便，不需要大型儀器，只需要一些簡單的化學試劑，沒有複雜的化學反應，簡便，廉價，能在常溫下比較準確測出甲醛的含量。4、本發明靈敏度高，誤差相對較小，所受幹擾物質少。綜上所述，本發明的投資小、工藝簡單、不需要有特定的條件、操作方便、能比較快速準確的檢測出甲醛的含量。
圖1為第一組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 10萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖2為第二組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 12.5萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖3為第三組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 20萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖4為第四組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 25萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖5為第五組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 50萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖6為第六組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 62.5萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖7為第七組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液，分多次加入一定體積的稀釋了 100萬倍的福馬林稀釋溶液後，每次加入福馬林稀釋溶液體積與PH之間的關係圖；圖8為甲醛質量與PH值之間的關係；圖9為本發明的檢測裝置的結構示意具體實施例方式以下結合附圖和實施例對本發明作進一步的詳細說明:本發明的食品中甲醛含量的檢測方法為:在有亞硫酸鈉存在的條件下，加入甲醛溶液，則溶液的PH值將會上升，PH值上升的趨勢跟甲醛溶液中甲醛的濃度成正比，根據溶液中的PH值變化，可以找出甲醛的濃度隨PH值的變化關係，最終可以根據最後測出的PH值來得出原甲醛溶液中甲醛的濃度，進一步可以得出初始溶液中甲醛的含量。具體來說該方法包括如下步驟:步驟101:取一定體積的多組甲醛質量百分比含量為37 40%的福馬林溶液裝入對應的容器中，將每組容器中的福馬林溶液稀釋至低於國家標準規定食品中甲醛含量的100^1000倍，上述每組福爾馬 林溶液具有不同的稀釋倍數；步驟102:配置濃度為0.097 0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，同時，配置PH計緩衝溶液；步驟103:用所配製的PH計緩衝溶液進行PH計的校準；步驟104:將步驟101中各個稀釋後的福馬林溶液配置成PH為8 11的強鹼性稀釋福馬林溶液，再用PH計測出各個強鹼性稀釋福馬林溶液的PH值，並記下此時的PH值；步驟105:向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待甲醛被完全反應後用PH計測出此時每組福馬林溶液對應的PH值，再向上述各組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的福馬林稀釋溶液，上述每組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中加入的福馬林稀釋溶液的稀釋倍數與步驟101中配置的每組福馬林溶液的稀釋倍數一一對應(即第一組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 10萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第一組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 10萬倍的福馬林稀釋溶液；第二組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 12.5萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第二組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 12.5萬倍的福馬林稀釋溶液；第三組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 20萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第三組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 20萬倍的福馬林稀釋溶液；第四組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 25萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第四組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 25萬倍的福馬林稀釋溶液；第五組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 50萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第五組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 50萬倍的福馬林稀釋溶液；第六組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了62.5萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第六組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 62.5萬倍的福馬林稀釋溶液；第七組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液由步驟I中稀釋了 100萬倍的福馬林稀釋溶液配得，在第七組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的稀釋了 100萬倍的福馬林稀釋溶液)，並在每次加入後通過PH計測出各次福馬林稀釋溶液加入後對應的PH值，並記下上述所有的PH值，上述每組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液分多次加入對應稀釋倍數的福馬林稀釋時，每次加入的福馬林稀釋溶液的體積與PH值的對應關係見圖廣7 ；步驟106:根據步驟105中各次加入福馬林稀釋溶液中甲醛的體積及該次加入福馬林稀釋溶液後所對應的PH值，確定甲醛的各種體積與對應PH值的線性關係，從而確定甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係；步驟201:檢測食品中是否存在甲醛，對於沒有甲醛存在的食品不予考慮；步驟202:對於存在甲醛的食品進行研磨處理，然後放入固定的容器器皿中加蒸餾水進行溶解，得到存在甲醛的食品的水溶液；步驟203:取存在甲醛的食品的水溶液於固定器皿中，然後加入一定量的強鹼溶液，使其PH值在8 11範圍內，再向其中加入一定體積的濃度為0.097^0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待完全反應後，測量該溶液的PH值，並將該PH值與步驟106中確定的甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係進行比較，確定該溶液的PH值所對應的甲醛質量。上述技術方案利用如下化學反應方程式HCHO + Na2S03+H20一.- HOCH2-SO3Na +NaOH來檢測食品中的甲醛，但是由於亞硫酸鈉水解呈鹼性，為了排除亞硫酸鈉水解的幹擾，因此本發明在運用這個反應式檢測之前，首先用氫氧化鈉進行滴定，營造一個鹼性的環境，讓該反應在鹼性條件下反應(因為初始溶液有可能是呈酸性的，當本發明加入亞硫酸鈉時，就可能被反應一部分，導致甲醛不能被完全反應，而且亞硫酸鈉在溶液中存在著水解，它水解呈弱鹼性，本發明營造鹼性環境同時也可以抑制它的水解)，由於該反應使溶液中的PH值發生了變化，進行多次試驗，在不同濃度條件下進行試驗，找出一種甲醛的體積與PH值之間的關係。因此，將溶液的PH值作為信號採集點，完成對信號的採集，然後進行信號處理，最終利用各種有效的算法進行數據處理，找出一種適合於本裝置最簡單的算法，根據最初的到的關係進一步分析，進行最終的數據處理，得出初始溶液中比較準確的甲醛含量，達到快速準確的目的。上述方案的步驟101中，所述福馬林溶液有7組，每組福馬林溶液的體積為lml，所述7組福馬林溶液被 分別稀釋100萬、62.5萬、50萬、25萬、20萬、12.5萬和10萬倍(由於國家標準中甲醛的含量不高於2000ppm，實驗室要考慮的甲醛含量還要低於國家標準，因此做實驗時甲醛溶液稀釋的倍數很大)。上述技術方案中，PH計緩衝溶液為PH6.86溶液，該PH6.86溶液由GR磷酸二氫鉀
3.387g、GR磷酸氫二鈉3.533g，溶解於IOOOmL的高純去離子水中得到。上述技術方案中，步驟104中，在各個稀釋後的福馬林溶液中加入濃度為
0.0096、.0lmol/L的氫氧化鈉溶液使福馬林溶液變成PHSfll的強鹼性稀釋福馬林溶液。上述氫氧化鈉溶液是用固體氫氧化鈉配製的，固體氫氧化鈉中氫氧化鈉的含量不低於 96%ο上述技術方案中，步驟105中，向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液IOml ;向上述各個加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分五次每次加入Iml的福馬林稀釋溶液。上述亞硫酸鈉溶液是用固體亞硫酸鈉配製的，固體亞硫酸鈉中亞硫酸鈉的含量不低於97%。由於亞硫酸鈉水解呈鹼性，為了排除亞硫酸鈉水解的幹擾，因此我們在運用這個反應式檢測之前，首先用氫氧化鈉進行滴定，營造一個鹼性的環境，讓該反應在鹼性條件下反應(因為初始溶液有可能是呈酸性的，當我們加入亞硫酸鈉時，就可能被反應一部分，導致甲醛不能被完全反應，而且亞硫酸鈉在溶液中存在著水解，它水解呈弱鹼性，我們營造鹼性環境同時也可以抑制它的水解)，亞硫酸鈉溶液過量，而且亞硫酸鈉的量是固定的，因此只能改變甲醛的量來做實驗的出甲醛的體積與PH值的關係。上述技術方案中，步驟106中，甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係為y=l*109x5+9*107x4-2*106x3-40348x2+529x+9.73，其中，x表示甲醛的質量，y表示對應的PH值。在實驗中，所記下的都是甲醛的體積和濃度，所以可以先找出每一種濃度的甲醛的體積與PH值之間的關係(類似如圖一所示的關係，此關係只是一個體積與PH值對應的關係)，由於所加甲醛的濃度範圍已經確定，因此可以將體積轉換成甲醛的質量，最終可以得出甲醛的質量與PH值之間的對應關係，然後根據這種關係得出在最後測出的PH值來反推出原甲醛溶液中甲醛的質量，再根據國家標準來判斷該食品是否符合國家的安全標準。上述技術方案中，國家標準規定食品中甲醛含量為不高於2000ppm。上述技術方案中，還需要配置3mol/L飽和的氯化鉀溶液，浸泡PH電極。上述技術方案中，PH計完全按照說明書的步驟和配套的緩衝液來校準，主要就是要控制好緩衝液的溫度，該溫度為實驗條件下的溫度。實驗的溫度範圍為23°C 26°C。圖1表示了甲醛體積與PH值之間的關係，圖一中橫坐標表示甲醛(已知濃度)的體積，縱坐標表示測得的PH值，甲醛的體積與PH值成反比。然後根據每一組測得的實驗室用類似圖一的方法得出每一組的線性關係值，再根據這些關係來推得甲醛的質量與PH值之間的關係，關係如圖二所示，通過對前面的濃度關係計算分析，此關係適合的甲醛濃度為小於0.0022mg/ml,當濃度較高時，將會產生較大誤差，因此，在檢測食品中的甲醛時，將步驟101中的福馬林溶液稀釋比較大的倍數。如圖9所示的食品中甲醛含量檢測裝置，它包括PH電極、模數轉換器、處理器、存儲器和顯示器，PH電極的信號輸出端通過模數轉換器連接處理器的信號輸入端，處理器的顯示信號輸出端連接顯示器，處理器的數據通信端連接存儲器。上述甲醛的各種質量與對應 PH 值的線性關係 y=l*109x5+9*107x4-2*106x3-40348x2+529x+9.73 存儲在存儲器中。
上述技術方案中，為了保證PH電極輸出信號的質量，PH電極和模數轉換器之間還設有濾波器。本說明書未作詳細描述的內容屬於本領域專業技術人員公知的現有技術。
權利要求
1.一種食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於，它包括如下步驟: 步驟101:取一定體積的多組甲醛質量百分比含量為37 40%的福馬林溶液裝入對應的容器中，將每組容器中的福馬林溶液稀釋至低於國家標準規定食品中甲醛含量的100^1000倍，上述每組福馬林溶液具有不同的稀釋倍數； 步驟102:配置濃度為0.097 0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，同時，配置PH計緩衝溶液； 步驟103:用所配製的PH計緩衝溶液進行PH計的校準； 步驟104:將步驟101中各個稀釋後的福馬林溶液配置成PHSfll的強鹼性稀釋福馬林溶液，再用PH計測出各個強鹼性稀釋福馬林溶液的PH值，並記下此時的PH值；步驟105:向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待甲醛被完全反應後用PH計測出此時每組福馬林溶液對應的PH值，再向上述各組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分多次加入一定體積的福馬林稀釋溶液，上述每組加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中加入的福馬林稀釋溶液的稀釋倍數與步驟101中配置的每組福馬林溶液的稀釋倍數一一對應，並在每次加入後通過PH計測出各次福馬林稀釋溶液加入後對應的PH值，並記下上述所有的PH值； 步驟106:根據步驟105中各次加入福馬林稀釋溶液中甲醛的體積及該次加入福馬林稀釋溶液後所對應的PH值，確定甲醛的各種體積與對應PH值的線性關係，從而確定甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係； 步驟201:檢測食品中是否存在甲醛，對於沒有甲醛存在的食品不予考慮； 步驟202:對於存在甲醛的食品進行研磨處理，然後放入固定的容器器皿中加蒸餾水進行溶解，得到存在甲醛的食品的水溶液； 步驟203:取存在甲醛的 食品的水溶液於固定器皿中，然後加入一定量的強鹼溶液，使其PH值在8 11範圍內，再向其中加入一定體積的濃度為0.097^0.lg/L的亞硫酸鈉溶液，亞硫酸鈉溶液的加入量保證對應的強鹼性稀釋福馬林溶液中的甲醛被完全反應，待完全反應後，測量該溶液的PH值，並將該PH值與步驟106中確定的甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係進行比較，確定該溶液的PH值所對應的甲醛質量。
2.根據權利要求1所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:所述步驟101中，所述福馬林溶液有7組，每組福馬林溶液的體積為1ml，所述7組福馬林溶液被分別稀釋100萬、62.5萬、50萬、25萬、20萬、12.5萬和10萬倍。
3.根據權利要求1所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:所述PH計緩衝溶液為PH6.86溶液，該PH6.86溶液由GR磷酸二氫鉀3.387g、GR磷酸氫二鈉3.533g，溶解於IOOOmL的高純去離子水中得到。
4.根據權利要求1或2所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:步驟104中，在各個稀釋後的福馬林溶液中加入濃度為0.0096、.01mol/L的氫氧化鈉溶液使福馬林溶液變成PH為8 11的強鹼性稀釋福馬林溶液。
5.根據權利要求1或2所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:所述步驟105中，向步驟104的各個強鹼性稀釋福馬林溶液中加入步驟102中配置的亞硫酸鈉溶液IOml ;向上述各個加入了亞硫酸鈉的強鹼性稀釋福馬林溶液中分五次每次加入Iml的福馬林稀釋溶液。
6.根據權利要求1或2所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:所述步驟106中，甲醛的各種質量與對應PH值的線性關係為y=l*109x5+9*107x4-2*106x3-40348x2+529x+9.73，其中，X表示甲醛的質量，y表示對應的PH值。
7.根據權利要求1或2所述的食品中甲醛含量的檢測方法，其特徵在於:所述國家標準規定食品中甲醛含量為不高於2000ppm。
8.一種利用權利要求1所述食品中甲醛含量的檢測方法的甲醛檢測裝置，其特徵在於:它包括PH電極、模數轉換器、處理器、存儲器和顯示器，其中，所述PH電極的信號輸出端通過模數轉換器連接處理器的信號 輸入端，處理器的顯示信號輸出端連接顯示器，處理器的數據通信端連接存儲器。
9.根據權利要求1所述的食品中甲醛含量檢測裝置，其特徵在於:所述PH電極和模數轉換器之間還設有濾波器。
全文摘要
本發明公開了一種食品中甲醛含量的檢測方法，該方法在有亞硫酸鈉存在的條件下，加入甲醛溶液，則溶液的pH值將會上升，pH值上升的趨勢跟甲醛溶液中甲醛的濃度成正比，根據溶液中的pH值變化，可以找出甲醛的濃度隨pH值的變化關係，最終可以根據最後測出的pH值來得出原甲醛溶液中甲醛的濃度，進一步可以得出初始溶液中甲醛的含量。利用本發明能快速、高效、準確的檢測食品中的甲醛含量。
文檔編號G01N27/00GK103091371SQ20131001121
公開日2013年5月8日 申請日期2013年1月11日 優先權日2013年1月11日
發明者丁建軍, 孫超, 王軍, 劉燕群 申請人:江漢大學