復鮮菊花茶及其製造方法
2023-06-09 19:26:41
專利名稱：復鮮菊花茶及其製造方法
技術領域：
本發明涉及一種復鮮菊花茶及其製造方法，該菊花茶在衝泡時可恢復鮮花原形和色、香、味，衝水時花朵可保持正面向上的形態，屬於菊花茶飲料的技術領域。
現有的菊花茶是選用黃色或白色的茶用菊花，壓縮成不同形狀，例如磚型或板型，飲用時用水衝泡即可飲用，另一種菊花茶是不經過壓縮，只把鮮花烘乾脫水以後直接包裝，供應市售，這種固體型菊花茶的主要缺點是開水衝泡後，花朵癱軟暗淡，絕不能恢復鮮花的原形，衝泡時少量小花不能達到濃度，而數朵小花及碎瓣漂聚在杯口，至使飲用極為不便。
另一種是液體型菊花茶，由於是水劑，不可能具有鮮花的形狀。
本發明的目的是要提供一種復鮮菊花茶的製造方法，它可以克服上述的缺點，菊花茶組合成球形，衝飲時可恢復鮮花形態；而且衝泡時在水中無論怎樣翻滾，靜止後其正面總是向上的，也便於飲用。
本發明的目的是這樣實現的一種復鮮菊花茶，其特徵在於兩朵相同的茶用菊花花朵，背靠背貼，用棉線穿過其花託，棉線打結後，去掉餘線，組成一扁球形花球。
一種復鮮菊花茶的製造方法，其特徵在於菊花茶的製造方法分下列六個步驟①、選料選用花瓣多而短，質厚色豔的茶用菊花，花徑不小於5cm，花瓣上無汙染或病蟲危害，該花朵系在開花三分之二以前採摘；②、清洗用清水漂洗除去花瓣上可能附著的塵埃。
③、烘乾脫水把清洗過的花朵置於烘盤上面，花朵正面向上，互不擠撞，具有一定間距，烘乾溫度在50-60℃之間，烘乾時間約15-20小時，使含水量降為15％左右，就停止脫水；④、選配造型選用兩個大小相同的花朵，背靠背貼合，使帶有棉線(4)的縫衣針(3)從花託(1)一側穿過，再從另一花託(2)一側穿回，把棉線(4)打結，剪掉餘線；⑤、再次脫冰再次脫水，使花球(5)的含水量降為8％；⑥、消毒滅菌表面經消毒滅菌後，最後予以包裝。
圖1選配花朵組合示意圖；圖2菊花茶花球示意圖。
茲結合附圖和實施例對復鮮菊花茶及其製造方法詳細敘述1、選料選用內在品質適於茶用的菊花，應選用花瓣多而短質厚而色豔的菊花，其花朵圓正端莊，花徑不應小於5cm，花瓣上無任何汙染，也無病蟲危害，而且在菊花開放三分之二以前就及時採摘。
2、清洗用清水漂洗除去花瓣上可能附著的塵埃。
3、烘乾脫水把清洗過的菊花置於烘盤上，使花朵正面向上，花朵之間並不重迭，擠碰，具有一定間距，烘乾時間約15-20個小時，烘乾溫度為50-60℃。
在烘乾過程中使花朵可以自然收縮，具有一個完美的乾燥花形。
烘乾溫度應控制在50-60℃範圍以內，溫度不宜過高或過低。
在脫水過程中，不能任意翻動花朵，也不能用手觸摸，在含水量降為15％左右時，立即停止脫水，絕不能過分乾燥，否則會影響下一步操作。
4、選配造型選用兩朵大小相同的乾花朵，使背靠背地互相緊密配合。然後用經過高溫消毒過的棉線(4)和縫衣針(3)從一朵花託(1)一側穿過，再從另一朵花託(2)側面穿回(如圖1所示)，把棉線(4)扣緊，打結，從結根處剪去餘線，使組合的花朵形成一個近似於球形的整體(如圖2所示)。
選配的兩個花朵，可以相同的顏色，例如黃色或白色，也可以是相異的顏色配合，例如黃色與白色花朵相配。
如果花朵過於乾燥，應該把它放在溼度較大的地方使它適當地吸潮，這樣在穿線固接時不會發生棉線損傷花瓣的情況。
5、再次脫水將上述選配成型的花球進行第二次脫水，使含水量降至8％左右。
6、消毒滅菌經表面消毒滅菌的復鮮菊花茶，就可以包裝。
現有的菊花茶所用的原料茶菊，其花瓣瓣質極為薄軟，用傳統方法採收的茶菊花花瓣大都已經老化，傳統的工藝方法，其脫水溫度偏低，約30-40℃。甚至是在常溫狀態任其自然乾燥的，這些使花瓣在脫水時收縮量極小，脫水以後花瓣仍很棉軟，乾花朵並不美觀，在用水衝泡以後，花瓣不能充分吸收水分，仍是癱軟形態，不可能恢復鮮花的形態。
本法使用的原料是花質優良，花瓣多而厚實，也是在花朵開花三分之二以前就收摘的菊花，再在50℃-60℃溫度下脫水的，花瓣收縮極快，收縮量也大，脫水以後花瓣豐實挺硬，花朵之間並無擠壓重迭，每朵花朵都可自然緊縮成完美的乾燥花形，用水衝泡時，花瓣可以充分吸水，挺直伸展，且富於光澤，因此復鮮菊花茶可迅速恢復鮮花形態。
脫水溫度選在50-60℃之間，也是通過實踐證明是最佳的溫度範圍，如溫度選得過低，會使花瓣色澤暗淡，花形鬆散，溫度過高會使菊花茶的色香味受損。
本法將兩朵組合成一扁球型，使乾花朵形色更加美觀，在衝泡時無論花朵如何在杯中翻滾，靜止後總是花朵的正面向上，常法製作的菊花茶在衝泡時難以實現上述情況，在飲用時在杯中看不到完美的花形。
傳統方法製作的菊花茶，其花朵碎小，少量花朵不能使茶色達到一定濃度，為了達到濃度就要用數朵小花，而數朵小花或碎屑常漂聚於杯口，飲用時極為不便，而本法製作的菊花茶是選用較大的花朵組合而成，可以保證茶水有相當的濃度，花形完整，無渣屑，因此飲用極為方便。
與現有技術相比，復鮮菊花茶的製造方法具有下列優點1、用本法製作的菊花茶經開水衝泡以後，立即恢復其鮮花原形，保持其色香味。
2、衝泡時，無論花朵在水中如何翻滾，花朵的正面總是向上。
3、無碎渣殘留茶水內，飲用方便。
4、可以與其他茶葉或湯類食品配合，增加其美觀和韻味。
5、菊花形狀鮮豔。
實施例取開花三分之二的茶用菊花花朵，經清洗，烘乾等工序烘乾溫度為50-60℃，使含水量降為15％。然後選取兩朵花朵背靠背互相貼緊，用棉線穿過其花託，把棉線打成結，剪掉餘線，組成一扁球形花球，再經2次脫水和消毒以後，構成復鮮菊花茶。
權利要求
1.一種復鮮菊花茶，其特徵在於兩朵相同的茶用菊花花朵，背靠背貼，用棉線穿過其花託，棉線打結後，去掉餘線，組成一扁球形花球。
2.一種復鮮菊花茶的製造方法，其特徵在於菊花茶的製造方法分下列六個步驟①、選料選用花瓣多而短，質厚色豔的茶用菊花，花徑不小於5cm，花瓣上無汙染或病蟲危害，該花朵系在開花三分之二以前採摘；②、清洗用清水漂洗除去花瓣上可能附著的塵埃。③、烘乾脫水把清洗過的花朵置於烘盤上面，花朵正面向上，互不擠撞，具有一定間距，烘乾溫度在50-60℃之間，烘乾時間約15-20小時，使含水量降為15％左右，就停止脫水；④、選配造型選用兩個大小相同的花朵，背靠背貼合，使帶有棉線(4)的縫衣針(3)從花託(1)一側穿過，再從另一花託(2)一側穿回，把棉線(4)打結，剪掉餘線；⑤、再次脫水再次脫水，使花球(5)的含水量降為8％；⑥、消毒滅菌表面經消毒滅菌後，最後予以包裝。
全文摘要
一種復鮮菊花茶及其製造方法,選兩朵大小相同的花朵背靠背貼,用棉線穿過其花託,打成結,組成一扁球形花球,花朵選用花瓣多而厚實,花徑不小於5cm,經過清洗烘乾脫水,烘乾溫度為50—60℃,含水量降為15%,選兩花朵組成花球形,該菊花茶衝泡時,可恢復菊花原形,保持其香味,且花朵正面向上。
文檔編號A23F3/34GK1181885SQ97121640
公開日1998年5月20日 申請日期1997年11月20日 優先權日1997年11月20日
發明者趙友 申請人:趙友