牛肉怎麼保鮮運輸

2023-06-09 23:48:01 4

　　1、保鮮紙箱：

　　這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種「裡斯託瓦爾石」作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用。

　　2、新型薄膜保鮮：

　　這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸溼保鮮塑料包裝膜，它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

　　3、加壓保鮮：

　　是由日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，保存水果為最理想。

　　4、真空保鮮：

　　真空度能夠形成高鐵肌紅蛋白，足夠量的真空度能夠有效避免肉色惡化。真空保鮮也能安裝在大型火車中，從而有效實現減壓運輸。真空保鮮技術還存在某些缺陷，真空處理過程中會增加冷卻牛肉的質量損失。

關鍵詞： 牛肉 怎麼 保鮮 運輸