一種橘香綠茶及其製備方法
2023-06-09 10:01:46 1
一種橘香綠茶及其製備方法
【專利摘要】一種橘香綠茶，其特徵在於由以下重量份的原料製成：茶葉120~140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食鹽8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香葉8~10、排草6~10、紅棗18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、羅漢果7~10、陰陽貝5~7、燕麥芽16~20、助劑4~5、水300~450；本發明的茶葉是一種柑橘香味的茶葉，茶葉在泡開之後會有淡淡的柑橘香味溢出，顏色也有由青綠變得稍有淡黃，它是用竹筒打孔，將茶葉放入竹筒中進行殺青的過程，通過炭火提供高溫，通以柑橘皮、柚子皮煮沸產生的蒸汽，蒸汽中帶有柑橘類特有的香味，在晾曬過程中還通過陰陽貝、排草、山楂、冰糖等煎煮的湯汁以噴霧的形式噴灑，這樣更容易均勻且易散發，加入白酒是可以更快的實現這一點。
【專利說明】一種橘香綠茶及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明是一種橘香綠茶及其製備方法，屬於食品中茶葉的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]陳皮所含揮髮油有刺激性祛痰作用，主要成分為檸檬烯，鮮品煎劑似有支氣管擴張作用。陳皮醇提取物0.02g (生藥)/ml濃度，可完全對抗組胺所引起的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮。對支氣管哮喘有一定療效，動物實驗表明:川陳皮素靜脈注射給藥，有支氣管擴張作用，強度略遜於氨茶鹼；但靜注、肌注、灌腸、灌胃，則均不能對抗組胺引起的支氣管痙攣，甲基橙皮甙對豚鼠離體氣管的解痙作用甚小。
[0003]陳皮煎劑、醇提取物、橙皮甙對離體及在位蛙心均有興奮作用。橙皮甙靜脈注射，能使在位兔心收縮力增強，心輸出量增加，但對心率無明顯影響，含有氧化產物的橙皮甙能提高兔心收縮力及心率，而純品則無效。甲基橙皮甙40mg/kg給犬靜脈滴注，有降低冠脈阻力、增加冠脈流量、降低血壓、減慢心率作用；但對心肌耗氧量、心肌氧利用率、心肌收縮力則無明顯影響。
[0004]麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
[0005]麥芽:組成糖澱粉的葡萄糖分子以α -1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列，支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α_1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α- 1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精，麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
【發明內容】
[0006]一種橘香綠茶，其特徵在於由以下重量份的原料製成:茶葉120-140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食鹽8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香葉8~10、排草6~10、紅棗18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、羅漢果7~10、陰陽貝5~7、燕麥芽16~20、助劑4~5、水300^450 ;所述的助劑由以下重量份的原料製成:鮮辣椒莖3飛、新鮮人參花6~10、水竹葉嫩葉10-12、關公須嫩葉6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蠶豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、綠豆10~12、皂角刺7~10 ;其製備方法是將綠豆、杏仁浸泡6~8h後，混合冬瓜子仁炒制並磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80%的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍於總量的水小火煎煮2~3h，最後過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉並調勻，最後烘乾後即得。
[0007]—種橘香綠茶的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:
(I)將冰糖、山楂、香葉、排草、紅棗、苦瓜汁、羅漢果、陰陽貝、助劑放入砂鍋，加3飛倍於總量的水，先燒開，再煮6(T80min，過濾得湯汁；(2)加入白酒至(I)所述的湯汁中，混合後以噴霧的形式噴灑在新鮮採摘的茶葉上，微微蘸溼即可，然後將茶葉放於陽光下曬6~8h至葉片萎捏；
(3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食鹽、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩餘成分，加4飛倍於總量的水燒開，並產生蒸汽；
(4)準備直徑不小於7~8cm的竹筒一節，戳穿竹節並磨滑內壁，竹筒壁打孔，孔徑為綠豆大小，每平方英寸40-50個孔，將(2)所得茶葉放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循環使用，竹筒置於炭火上翻轉烘烤，時間4(T60min，之後將所得茶葉經過常規揉捻，乾燥即可。
[0008]水竹葉:為鴨蹠草科植物水竹葉，可生食或加工成菜餚，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。
[0009]關公須:野芝麻亞科一年生草本，用根、葉入藥，藥效與丹參類似。
[0010]槐白皮:為豆科植物槐的樹皮或根皮的韌皮部，煎湯，以煎漿水煮含之，祛風除溼，消腫止痛的功效。
[0011]皂角刺:又稱皂角針,為豆科落葉喬木植物皂莢樹的棘刺,揀去雜質,用水浸泡,潤透後切片，曬乾，中醫臨床用於癰疽腫毒均有較好的治療效果，一般表現為膿未成者可消，膿已成者可使之速潰。
[0012]本發明的優點:本發明的茶葉是一種柑橘香味的茶葉，茶葉在泡開之後會有淡淡的柑橘香味溢出，顏色也有由青綠變得稍有淡黃，它是用竹筒打孔，將茶葉放入竹筒中進行殺青的過程，通過炭火提供高溫，通以柑橘皮、柚子皮煮沸產生的蒸汽，蒸汽中帶有柑橘類特有的香味，在晾曬過程中還通過陰陽貝、排草、山楂、冰糖等煎煮的湯汁以噴霧的形式噴灑，這樣更容易均勻且易散發，加入白酒是可以更快的實現這一點。
【具體實施方式】
[0013]一種橘香綠茶，其特徵在於由以下重量份的原料製成:茶葉12(Tl40g、柑橘皮40~50g、柚子皮15~25g、食鹽8~12g、冰糖10~15g、山楂10~15g、香葉8~10g、排草6~10g、紅棗18~20g、苦瓜汁12~Hg、蜂蜜8~12g、白酒15~18g、羅漢果7~10g、陰陽貝5~7g、燕麥芽16~20g、助劑4~5g、水30(T450g ;所述的助劑由以下重量份的原料製成:鮮辣椒莖3~6g、新鮮人參花6~10g、水竹葉嫩葉10~12g、關公須嫩葉6~8g、槐白皮10~12g、冬瓜子仁10~12g、冰糖2~4g、蠶豆芽5~7g、生甘草15~18g、杏仁8~12g、綠豆10~12g、皂角刺7~1g ;其製備方法是將綠豆、杏仁浸泡6~8h後，混合冬瓜子仁炒制並磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80%的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍於總量的水小火煎煮2~3h，最後過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉並調勻，最後烘乾後即得。
[0014]一種橘香綠茶的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)將冰糖、山楂、香葉、排草、紅棗、苦瓜汁、羅漢果、陰陽貝、助劑放入砂鍋，加3飛倍於總量的水，先燒開，再煮6(T80min，過濾得湯汁；
(2)加入白酒至(I)所述的湯汁中，混合後以噴霧的形式噴灑在新鮮採摘的茶葉上，微微蘸溼即可，然後將茶葉放於陽光下曬6~8h至葉片萎捏；
(3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食鹽、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩餘成分，加4飛倍於總量的水燒開，並產生蒸汽；(4)準備直徑不小於7~8cm的竹筒一節，戳穿竹節並磨滑內壁，竹筒壁打孔，孔徑為綠豆大小，每平方英寸40-50個孔，將(2)所得茶葉放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循環使用，竹筒置於炭火上翻轉烘烤，時間4(T60min，之後將所得茶葉經過常規揉捻，乾燥即可。
【權利要求】
1.一種橘香綠茶，其特徵在於由以下重量份的原料製成:茶葉120-140、柑橘皮40-50、柚子皮15~25、食鹽8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香葉8~10、排草6~10、紅棗18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、羅漢果疒10、陰陽貝5~7、燕麥芽16~20、助劑4~5、水300^450 ;所述的助劑由以下重量份的原料製成:鮮辣椒莖3飛、新鮮人參花6~10、水竹葉嫩葉10-12、關公須嫩葉6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蠶豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、綠豆10~12、皂角刺7~10 ;其製備方法是將綠豆、杏仁浸泡6~8h後，混合冬瓜子仁炒制並磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80%的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍於總量的水小火煎煮2~3h，最後過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉並調勻，最後烘乾後即得。
2.根據權利要求1所述一種橘香綠茶的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟: (1)將冰糖、山楂、香葉、排草、紅棗、苦瓜汁、羅漢果、陰陽貝、助劑放入砂鍋，加3飛倍於總量的水，先燒開，再煮6(T80min，過濾得湯汁； (2)加入白酒至(I)所述的湯汁中，混合後以噴霧的形式噴灑在新鮮採摘的茶葉上，微微蘸溼即可，然後將茶葉放於陽光下曬6~8h至葉片萎捏； (3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食鹽、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩餘成分，加4飛倍於總量的水燒開，並產生蒸汽； (4)準備直徑不小於7~8cm的竹筒一節，戳穿竹節並磨滑內壁，竹筒壁打孔，孔徑為綠豆大小，每平方英寸40-50個孔，將(2)所得茶葉放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循環使用，竹筒置於炭火上翻轉 烘烤，時間4(T60min，之後將所得茶葉經過常規揉捻，乾燥即可。
【文檔編號】A23F3/34GK104068167SQ201410226955
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年5月27日 優先權日:2014年5月27日
【發明者】錢六九 申請人:安徽省東至茶樹良種繁殖示範場