山西大同特色大同刀削麵（太原和大同都有刀削麵）

2023-06-27 12:41:43

哈嘍，大家好，我是肉小，隨著冬季的到來，天氣也是越來的越冷了，再次也叮囑各位多多穿衣服哦！今天給大家說說這個太原和大同的這個刀削麵，特別是到了這個冬天，吃上一碗這個暖呵呵的這個刀削麵，那個肚子裡是非常的舒服，一天工作起來精神也是倍兒棒的！有的遊客來了山西一定要嘗嘗這個山西的特色麵食刀削麵，遊玩好了了來一碗，您這才算真正的來過山西！

咱們先說說這個刀削麵的特點吧，這個刀削麵呀是內虛外勁，柔軟光滑，容易消化的特點，而且這個口感是非常的好。特別是弄上這個好滷，吃麵當然得說這個滷子了！！！這個老北京雜醬面，湖北的熱乾麵，還有這個四川的旦旦面都被譽為這個中國的著名五大麵食！

大同的這個刀削麵，他這個滷子裡頭一般都有這個香菇丁，土豆丁，肉丁等等，一般還可以加特製的這個獅子頭，還有炸豆腐片，還有大片的這個燒肉，這個大片的紅燒肉是特別得好吃，您別看見說這麼肥怎麼說還好吃呢？其實這個燒肉是肥而不膩的，特別得香，特別是山西人，都特別得愛吃！

太原的刀削麵，是沒有湯的那種，吃起來就是拌麵之類的，滷可以有西紅柿，還有雜醬，小炒肉白菜滷之類的，這個可以根據個人的愛好口味來吃。其次，如果您想吃個雞蛋啥的，都有！這個太原的刀削麵就要幹點，不帶湯！特別是這個刀削麵再配上點山西的老陳醋，這一晚，真的是太香了，一個人可以跌一碗！

這個刀削麵太原和大同的不同是，這個刀削麵面的刀是不一樣的，太原的刀削麵的刀是不帶鉤的，而大同的就帶的鉤，又俗稱鉤刀刀削麵！

其實太原的刀削麵和大同的刀削麵都是比較好吃的！各有特色，各有千秋！滷子的製作方式也不一樣，可能真的就是那麼一句話，一方水土養一方人，大同這個地方的人就是愛吃大同的刀削麵，太原的就是愛吃太原的刀削麵，這也沒啥錯！對於遊客而言，來了可以嘗嘗太原的刀削麵再嘗嘗大同的刀削麵，然後自己心中做一個衡量！

頭條號肉小美食偵探每天會為大家更新火爆的美食資訊，敬請關注！