富含微量元素小麥芽的培養方法
2023-05-29 08:55:36 1
專利名稱：富含微量元素小麥芽的培養方法
技術領域：
本發明涉及一種富含微量元素小麥芽的培養方法，屬於小麥芽的培養技術。
背景技術：
微量元素對人類健康的作用，已被國內外越來越多的科學家所確認和重視。儘管微量元素在人體內的含量只有十萬分之幾，但少了它們，人體的正常新陳代謝就會受到影響，生命活動就會產生異常而影響健康。
缺乏微量元素引起的營養不良仍然是當今世界患病和死亡的重要原因，據估計全世界有超過四億的人缺乏各種微量元素，而這一數字隨著人口的增加預期還要上升。缺鐵可引起缺鐵性貧血，行為改變；缺鋅可引起生長發育停滯，生殖器發育不良；缺銅可引起羊膜變薄，胎兒及嬰兒發育不良；缺碘可引起中樞神經系統病變，出現聾啞、痴呆；缺鉻能影響胰腺的功能和胰島素的生物活性。
人體所需的能量和營養素主要是通過食物獲得。植物性食物是人類獲取營養素的主要來源，主要包括穀類、豆類及其製品、蔬菜、水果和菌類等。小麥是世界上食用最廣的穀物。小麥中磷的含量最為豐富，佔無機鹽總量的50％左右，其次是鉀，約佔總灰分的1/3～1/4；鎂的含量也較高；但是鈣、鐵等其他微量元素的含量很低。如果僅以此種小麥為主食，容易造成幼兒和發育期少年的鋅、鐵等缺乏症。
發明內容
本發明的目的在於提供一種富含微量元素小麥芽的培養方法，該方法工藝過程簡單，成本低。
本發明的任務是這樣完成的，在營養液中添加一定的微量元素的化合物，通過生物強化作用，即可在小麥芽中獲得相應的微量元素。由於富集和生物強化作用，3～5天後小麥芽中微量元素含量即基本穩定。本發明的特徵是採用含有下述微量元素的培養液鐵20～100ppm銅0.1～1ppm鋅20～100ppm鈷0.3～0.9ppm鉻0.3～0.8ppm碘40～80ppm鎳10～60ppb氟50～100ppm鉬0.5～2.0ppm錫3～10ppm鍶1.5～3ppm，將飽滿的小麥種子洗淨後放入上述培養液中浸種和發芽，培養溫度控制在10～25℃，在黑暗或光照條件下生長3～5天，即可收穫富集不同微量元素的小麥芽。
按照人體需要量，進行合理配伍，並根據其化學特徵，將協同一起保護，將拮抗的各自遮避。常用的微量元素，包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶等。這些元素可以從下列化合物中供給硫酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鋅、氯化鋅、硫酸銅、氯化鈷、硫酸鈷、硫酸錳、三氯化鉻、碘化鉀、碘化鈉、醋酸鎳、硫酸鎳、氟化鈉、鉬酸鈉、氯化錫、醋酸鍶和硫酸鍶。
採用此種方法培養的小麥芽含有豐富的人體必需的鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶微量元素，而且所含微量元素的種類和數量可以按需調節。它化學性質穩定，在食品加工、貯存中不會產生變色、沉澱。
此種方法培養出的富含微量元素小麥芽，可作為食品添加劑，也可作為藥用營養補劑。
具體實施例方式實例一將飽滿的小麥種子洗淨後，放入培養液中浸種和發芽，培養溫度為18℃。在黑暗條件下生長三天後，小麥芽長到1.5cm，切取小麥芽中部，用原子吸收法測定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學法測定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養液中化合物含量是FeSO4·7H2O 250ppm CuSO4·5H2O 4ppm ZnSO4·7H2O 265ppmCoCl2·6H2O 1.5ppm CrCl3·6H2O 3.5ppm NaI 50ppmNiSO4·6H2O 155ppb NaF 145ppm Na2MoO4·2H2O 2ppmSnCl411ppm Sr(CH3COO)2·H2O 4.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵36ppm銅0.5ppm鋅42ppm鈷0.3ppm鉻0.5ppm碘31ppm鎳26ppb氟31ppm鉬0.5ppm錫3.1ppm鍶1.1ppm實例二將飽滿的小麥種子洗淨後，放入培養液中浸種和發芽，培養溫度為24℃。在光照條件下生長五天後，小麥芽長到2.3cm，切取小麥芽尖端，用原子吸收法測定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學法測定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養液中化合物含量是FeCl2160ppmCuSO4·5H2O 3.1ppm ZnCl263ppmCoCl2·6H2O 1.75ppmCrCl3·6H2O 4.1ppm KI 72ppmNi(CH3COO)2·4H2O 125ppb NaF 110ppmNa2MoO4·2H2O 4ppmSnCl417.5ppmSr(CH3COO)2·H2O 6.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵52ppm銅0.4ppm鋅15ppm鈷0.5ppm鉻0.58ppm碘37ppm鎳21ppb氟23ppm鉬1.1ppm錫5ppm鍶1.7ppm實例三將飽滿的小麥種子洗淨後，放入培養液中浸種和發芽，培養溫度為12℃。在黑暗條件下生長四天後，小麥芽長到2.0cm，切取小麥芽底部，用原子吸收法測定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學法測定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養液中化合物含量是FeCl2230ppm CuSO4·5H2O 2.7ppm ZnSO4·7H2O 220ppmCoSO4·7H2O 2.1ppm CrCl3·6H2O 3ppmNaI 60ppmNiSO4·6H2O 45ppb NaF 155ppm Na2MoO4·2H2O 5ppmSnCl414ppm Sr(CH3COO)2·H2O 5.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵70ppm銅0.38ppm鋅29ppm鈷0.45ppm鉻0.41ppm碘31ppm鎳7ppb氟38ppm鉬1.7ppm錫4.5ppm鍶1.3ppm
權利要求
1.一種富含微量元素的小麥芽的培養方法，該方法特徵是採用含有下述微量元素的培養液鐵20～100ppm；銅0.1～1ppm；鋅20～100ppm；鈷0.3～0.9ppm；鉻0.3～0.8ppm；碘40～80ppm；鎳10～60ppb；氟50～100ppm；鉬0.5～2.0ppm；錫3～10ppm；1.5～3ppm，將飽滿的小麥種子洗淨後放入上述培養液中浸種和發芽，培養溫度控制在10～25℃，在黑暗或光照條件下生長3～5天，即可收穫富集不同微量元素的小麥芽。
2.按照權利要求1所述的方法，其特徵是這些微量元素可以從下列化合物中供給硫酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鋅、氯化鋅、硫酸銅、氯化鈷、硫酸鈷、硫酸錳、三氯化鉻、碘化鉀、碘化鈉、醋酸鎳、硫酸鎳、氟化鈉、鉬酸鈉、氯化錫、醋酸鍶和硫酸鍶。
全文摘要
本發明公開了一種富含微量元素小麥芽的培養方法。該方法是將洗淨的小麥種子放入含有包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶微量元素營養液中發芽；在黑暗或光照條件下10～25℃培養3～5天後切取小麥芽，測定微量元素含量。本發明培養的小麥芽含豐富的人體必需微量元素，且所含微量元素的種類和數量可以按需調節；其生產工藝簡單，易於推廣普及，成本低廉。培養出的小麥芽，可作為食品添加劑，也可作為藥用營養補劑。
文檔編號A01H4/00GK1666599SQ200510013289
公開日2005年9月14日 申請日期2005年4月7日 優先權日2005年4月7日
發明者高文遠, 陳海霞, 郭肖紅 申請人:天津大學