一種醬什錦包椒的製作方法
2023-05-28 23:12:01 1
專利名稱：一種醬什錦包椒的製作方法
技術領域：
該發明涉及食品加工技術。特別是一種醬什錦包椒的製作方法。
背景技術：
辣椒草本。單葉互生，滅託葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國大地區均有栽培。辣椒富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮髮油，辣味成分(辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風溼腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。辣椒3個，花椒10粒，生薑一片，食鹽適量，煎水服可治風寒感冒；辣椒1個，清晨熱豆腐皮裹吞下，可治痢疾水瀉。然而，就我國飲食習慣而言，辣椒的一般食用方法略顯單調，其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。
發明內容
本發明的目的就是提供一種醬什錦包椒的製作方法，它可以豐富辣椒的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式原料配方紅辣椒600克、黃醬1千克、什錦餡(根據個人的口味，做成三鮮的或是素菜的)500克、白糖25克。
製作方法先將紅辣椒去蒂洗淨，放入清水中浸泡4～5小時(每小時翻攪2～3次)。然後將泡好的紅辣椒撈出，瀝淨水分，再將什錦餡填入，裝在紗布中捆緊，放入黃醬中(白糖預先與黃醬拌勻)，醬醃5天即成。
權利要求
1.一種醬什錦包椒的製作方法，其特徵是由以下原料組成紅辣椒、黃醬、什錦餡、白糖。
2.根據權利要求1所述的一種醬什錦包椒的製作方法，其特徵是先將紅辣椒去蒂洗淨，放入清水中浸泡4～5小時(每小時翻攪2～3次)。然後將泡好的紅辣椒撈出，瀝淨水分，再將什錦餡填入，裝在紗布中捆緊，放入黃醬中(白糖預先與黃醬拌勻)，醬醃5天即成。
全文摘要
本發明涉及一種醬什錦包椒的製作方法，它先將紅辣椒去蒂洗淨，放入清水中浸泡4～5小時(每小時翻攪2～3次)。然後將泡好的紅辣椒撈出，瀝淨水分，再將什錦餡填入，裝在紗布中捆緊，放入黃醬中(白糖預先與黃醬拌勻)，醬醃5天即成。即可製作出醬香鮮甜，微辣爽口，風味獨特，營養豐富的醬什錦包椒。用本發明製作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣應用價值。
文檔編號A23L1/24GK101091543SQ20061004502
公開日2007年12月26日 申請日期2006年6月23日 優先權日2006年6月23日
發明者高明繼 申請人:高明繼