一種藍莓糙米粥及其加工方法
2023-06-14 11:16:26
一種藍莓糙米粥及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種藍莓糙米粥及其加工方法，由下列重量份的原料組成：糙米80-120、黏米30-50、藍莓20-30、蘆薈5-10、苦瓜8-15、板慄仁10-15、姜筍4-6、藍莓葉1-3、蘋果花2-3、南瓜藤1-3、苤藍葉1-2、預知子1-2、雞蛋粉2-4、食品添加劑8-12、薏仁油3-5、水適量。本發明藍莓糙米粥，營養豐富均衡，香濃絲甜美味，食用方便，且易消化吸收，有益人體健康，同時能提高身體恢復機能，具有清熱排毒、健胃潤腸、消食化積的功能，有助於降脂瘦身。
【專利說明】 一種藍莓糙米粥及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種藍莓糙米粥及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]藍莓富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，其果味酸甜，風味獨特，營養豐富，被譽為「漿果之王」;且具有減緩衰老、抗癌、保護視力、增強記憶、提高人體免疫的功效，集營養與保健於一身，深受消費者的歡迎。
[0003]但由於藍莓果實為漿果型，果實皮薄、多汁、含水量高，難以貯存。為豐富藍莓的食用範圍，開闊藍莓市場，提供一種營養豐富兼具良好保健功能的藍莓食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用藍莓的營養價值，滿足人們對食品的營養保健需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種藍莓糙米粥及其加工方法。
[0005]本發明採用的技術方案如下:
一種藍莓糙米粥，是由以下重量份的原料組成:
糙米80-120、黏米30-50、藍莓20-30、蘆薈5_10、苦瓜8_15、板慄仁10-15、姜筍4_6、藍莓葉1-3、蘋果花2-3、南瓜藤1-3、苤藍葉1-2、預知子1-2、雞蛋粉2_4、食品添加劑8_12、薏仁油3-5、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁
3-5、食鹽 2-4 ；
所述的食品添加劑的的製備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合併濾液，加入除雜洗淨的油莎豆燜煮至熟透,搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗淨浙幹，加水煮沸，力口入豬皮凍及其他剩餘原料熬煮至稠狀，打製成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合併濾液，噴霧乾燥，得粉體即可。
[0006]所述的藍莓糙米粥的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將藍莓葉、蘋果花、南瓜藤、苤藍葉、預知子合併，加合併物10-20倍水煎煮1-3小時,過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將糙米、黏米分別洗淨入鍋，加入煎煮液攪拌均勻，在0.1-0.2MPa高壓下浸泡30-40分鐘，撈出米粒烘乾，入鍋翻炒，同時噴淋薏仁油，至香熟，得熟米；
(3)、將藍莓、蘆薈、苦瓜分別除雜洗淨得到果肉，放入果漿機，加1-2倍水打製成漿，過濾去渣，得果汁；
(4)、將板慄仁、姜筍分別幹制，粉碎至80-100目混合，文火炒熟香，得熟香粉；
(5)、將熟米入鍋，加入5-12倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩餘原料，熬煮至稠狀，再加入果汁攪拌均勻，燜煮至80-95°C保溫10-15分鐘，即可。[0007]本發明中茅巖莓屬落葉藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黃酮，同時含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種胺基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，其中黃酮最高檢測含量為9.31%，是目前發現的所有植物中黃酮含量最高的，被稱為「黃酮之王」;具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；
莢蓮為忍冬科植物莢蓮的莖、葉，治小兒疳積，能下氣、消谷；
樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬多年生木本植物，富含多種胺基酸、維生素、纖維素、糖等，品質優良，能補充人體對各種胺基酸的需要，減少疾病，同時具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等功效；
預知子為雙子葉植物藥木通科植物的種子，具有清熱解毒，利水消腫，理氣和胃，殺蟲止癢的作用。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明藍莓糙米粥，營養豐富均衡，香濃絲甜美味，食用方便，且易消化吸收，有益人體健康，同時能提高身體恢復機能，具有清熱排毒、健胃潤腸、消食化積的功能，有助於降脂瘦身。
【具體實施方式】
[0009]一種藍莓糙米粥，是由以下重量(克)的原料組成:
糙米120、黏米40、藍莓30、蘆薈10、苦瓜15、板慄仁15、姜筍6、藍莓葉2、蘋果花3、南瓜藤2、苤藍葉2、預知子1、雞蛋粉3、食品添加劑10、薏仁油4、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料製成:油莎豆30、南酸棗15、樹仔菜10、茅巖莓8、蓮須4、莢蓮5、月見草籽粉10、豬皮凍15、紅酒30、檸檬汁5、食鹽3 ;
所述的食品添加劑的的製備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮2次，每次加水量為混合物重的4倍，過濾去渣，合併濾液，加入除雜洗淨的油莎豆燜煮至熟透,搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗淨浙幹，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩餘原料熬煮至稠狀，打製成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合併濾液，噴霧乾燥，得粉體即可。
[0010]所述的藍莓糙米粥的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將藍莓葉、蘋果花、南瓜藤、苯藍葉、預知子合併，加合併物20倍水煎煮3小時，過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將糙米、黏米分別洗淨入鍋，加入煎煮液攪拌均勻，在0.2MPa高壓下浸泡30分鐘，撈出米粒烘乾，入鍋翻炒，同時噴淋薏仁油，至香熟，得熟米；
(3)、將藍莓、蘆薈、苦瓜分別除雜洗淨得到果肉，放入果漿機，加2倍水打製成漿，過濾去渣，得果汁；
(4)、將板慄仁、姜筍分別幹制，粉碎至100目混合，文火炒熟香，得熟香粉；
(5)、將熟米入鍋，加入10倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩餘原料，熬煮至稠狀，再加入果汁攪拌均勻，燜煮至85°C保溫10分鐘，即可。
【權利要求】
1.一種藍莓糙米粥，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 糙米80-120、黏米30-50、藍莓20-30、蘆薈5_10、苦瓜8_15、板慄仁10-15、姜筍4_6、藍莓葉1-3、蘋果花2-3、南瓜藤1-3、苤藍葉1-2、預知子1-2、雞蛋粉2-4、食品添加劑8-12、薏仁油3-5、水適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ； 所述的食品添加劑的的製備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合併濾液，加入除雜洗淨的油莎豆燜煮至熟透,搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗淨浙幹，加水煮沸，力口入豬皮凍及其他剩餘原料熬煮至稠狀，打製成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合併濾液，噴霧乾燥，得粉體即可。
2.一種如權利要求1所述的藍莓糙米粥的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將藍莓葉、蘋果花、南瓜藤、苤藍葉、預知子合併，加合併物10-20倍水煎煮1-3小時,過濾去渣,得煎煮液； (2)、將糙米、黏米分別洗淨入鍋，加入煎煮液攪拌均勻，在0.1-0.2MPa高壓下浸泡30-40分鐘，撈出米粒烘乾，入鍋翻炒，同時噴淋薏仁油，至香熟，得熟米； (3)、將藍莓、蘆薈、苦瓜分別除雜洗淨得到果肉，放入果漿機，加1-2倍水打製成漿，過濾去渣，得果汁； (4)、將板慄仁、姜筍分別幹制，粉碎至80-100目混合，文火炒熟香，得熟香粉； (5)、將熟米入鍋，加入5-12倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩餘原料，熬煮至稠狀，再加入果汁攪拌均勻，燜煮至80-95°C保溫10-15分鐘，即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103989052SQ201410167460
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月24日 優先權日:2014年4月24日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司