陝西地方特色美食推薦（推薦這10種必吃陝西特色小吃）

2023-06-18 04:42:50 1

#你們城市最受歡迎的小吃是什麼#

陝西地理位置位於中國版圖中心位置，自古屬於著名省份，省會城市西安更是13朝古都，更是很多現代人旅遊打卡的著名省份。來陝西旅遊打卡，一定不能錯過陝西的著名美食，特別是陝西當地特色小吃，沒有真正吃過陝西當地特色小吃，那真的都不算叫來過陝西。陝西最著名的美食是陝西的特色小吃，要說陝西小吃有很多，但要說最地道的陝西特色莫過於以下十種，趕緊看看你都聽過和吃過哪幾種？

　　一、三秦套餐

　　要說「三秦套餐」名稱的來歷，是因為陝西自古也稱為「三秦大地」，故也是名稱中「三秦」的來歷。「三秦套餐」由具有當地特色陝西涼皮、肉夾饃、冰峰，2種特色吃食和1種當地最有特色的瓶裝汽水飲料組成。因為當地人非常喜歡將這3種東西搭配來吃，長此以往，「三秦套餐」這個代表著陝西飲食文化的詞彙就誕生了。

　　二、肉夾饃

　　肉夾饃可以說是陝西美食的靈魂符號，也是陝西聞名遐邇的特色美食小吃，還入選了陝西省第5批非物質文化遺產名錄。外地人首次聽說「肉夾饃」這個詞時都認為是病句，這是因為與古漢語有關。其實「肉夾饃」是「肉夾於饃裡」的意思，把「肉」字放在前面起到強調作用，引人垂涎。「肉夾饃」連名字都這麼有文化內涵，您說能不特色嗎？

　　在陝西，以含肉夾饃命名的家常餐廳也非常多，類似袁記肉夾饃、老潼關肉夾饃、樊記臘汁肉夾饃等等幾個在陝西非常出名的家常餐廳。肉夾饃中以潼關肉夾饃最特色，其饃外觀焦黃，條紋清晰，呈現一層一層的，皮酥裡嫩，將滷好的臘汁肉剁碎，熱饃夾上涼肉，裡面稍微澆上點滷汁，吃起來餅酥肉香，爽而不膩，非常美味。

　　三、陝西涼皮

　　陝西涼皮種類繁多，製作方法各有不同，因此也呈現出不同的口感。著名的陝西涼皮有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等等。在當地最有名也最有特色的是岐山擀麵皮和秦鎮米皮，岐山擀麵皮是以面製成，而秦鎮米皮顧名思義，以米製成。但還有一種特色的涼皮可以熱著吃，那就是漢中熱麵皮，也屬於涼皮一種，只是吃法區別於以往的涼拌，而是將剛出鍋的麵皮澆上調好的調料湯汁吃，在陝西漢中一帶非常有名。

　　四、牛羊肉泡饃

　　陝西牛羊肉泡饃當地人稱為「羊肉泡」或「泡饃」，是用牛羊肉的湯將掰成小塊的饃合著牛肉或羊肉，粉絲等佐料在一起煮，吃起來肉爛湯濃、肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，吃後更是回味無窮。在陝西特別是西安當地的牛羊肉泡饃最盛名，已經成為陝西名吃的「總代表」，是陝西一張響亮的美食名片。有一首歌唱到「西安人走到哪兒都不能不吃泡饃」也詮釋了西安當地人對牛羊肉泡饃的愛好。牛羊肉泡饃也成了「陝西十大文化符號」之一。

　　五、岐山臊子麵

　　到陝西，不來上一口岐山臊子麵，都對不起自己的一張嘴。臊子麵歷史悠久，起源於三千多年前的西周時期，相傳是周文王的母親創作的麵食。正宗岐山臊子麵麵條是用鹼面和成面做成，湯鍋中胡蘿蔔、蒜苗、豆腐、黃花菜是很重要的菜品，最負盛名的就是湯鍋中那一口酸而香的醋，酸香無比。要說吃岐山臊子麵，還是要吃陝西寶雞一帶的「一口香」。正宗岐山「一口香」臊子麵，由6個小碗面組成，臊子酸香，紅油浮面，麵條細長，厚薄均勻、筋韌爽口，吃著只有一大口的量，這也就是「一口香」的由來。

　　六、陝西鍋盔

　　鍋盔可是陝西關中地區非常喜歡的漢族傳統風味面點食品，是陝西八大怪之一--「鍋盔像鍋蓋」的原型。在當地是一種麵粉做成的主食之一。鍋盔在陝西已有上千年歷史，據說「鍋盔」的由來是因為唐軍修建乾陵，因為要趕工期，工人往往為了吃飯而耽誤施工進程而受懲罰，有個軍人在情急之中將麵團放進燒熱的頭盔中烤，最後出來的麵食因為焦黃鮮香吃起來也非常方便，而受到工人的廣泛喜愛，久而久之，鍋盔這種麵食就流傳了下來。在陝西當地，人們吃鍋盔喜歡配上八寶辣子，夾著吃，這樣吃更是美味無比，來一塊又耐餓，又方便，是很多人喜歡吃的麵食之一。

　　七、蜜棗甑糕

　　甑（此處讀 jìng）糕是陝西當地很有特色的小吃之一。甑音zèng舊讀jìng。《那年花開月正圓》中女主角周瑩喜歡吃的就是這個美食。蜜棗甑糕表現是深紅顏色，有蜜棗。底下是白色，糯米製成，也是陝西的一種風味小吃之一，很多人喜歡早上拿來當早點吃。蜜棗甑糕吃起來軟糯香甜，加上蜜棗更是讓人留戀。來到陝西也是不得不嘗的陝西特色小吃之一。

　　八、肉丸胡辣湯

　　肉丸胡辣湯是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。通常是早點吃，配上白吉餅，既營養豐富，又果腹耐飢，西安街頭隨處可見。

　　九、biangbiang面

　　biangbiang面因為前兩個字太難寫，屬於非常規字，電腦無法輸入，這種麵條也是陝西特色吃食之一，是陝西八大怪「麵條像褲帶」的由來。擀好的麵條，切成寬得像皮帶一樣的面寬，撒上辣椒粉、調料粉、鹽、雞精、蔥花等，用燒熱的熱油「滋啦」一潑，倒入醬油和醋攪拌，陝西關中有句老話：「油潑辣子biangbiang面，爽口耐飢撩的太！」。