一種優質植物毛油的製法的製作方法

2023-06-06 11:31:41 2

專利名稱：一種優質植物毛油的製法的製作方法
技術領域：
本發明屬植物油脂製取技術領域。本發明運用王存臻先生創立的宇宙全息統一論及生物化學原理，通過對常規制油方法的改進，採取適宜的工藝參數，對植物油料的後熟過程進行模擬，從而創造了一種不因酶作用而劣變的優質植物毛油製取方法。
據研究查明，在植物油料種子細胞內存在的酶有100多種，油料種子為維持其生命，為不斷適應環境條件變化而進行微妙的生化反應。一般情況下，植物油料種子在超低水分或細胞不受到機械性損傷時酶活性最低，反之酶活性會迅速升高，引起代謝亢進。酶所引起的代謝亢進，主要表現在多糖的分解，脂質的氧化分解，蛋白質的合成，維生素的消耗，磷脂質分解質而且上述氧化分解生成物的二次反應又生成了各種醇類，醛或酮化合物等揮發性有臭物質，引起生育酚等不皂化物的氧化，蛋白質硫基的氯化和機能特性的變化等。這些大量的連鎖反應給毛油的品質帶來了很壞的影響。但是在油料種子組織細胞健全的情況下，伴隨這種細胞內水分增減發生的原生質氧化還原反應過程是可遞的。如果在保持酶活性的溫度範圍內即85℃以下，將油料乾燥至恆量水分，毛油中的總生育酚含量出現最大值，而且另一方面游離脂肪膠和非水合磷脂含量則出現最小值，而且風味最好，這一過程正是植物油料種子的後熟過程，即原生質還原的過程。
本發明的特點是(1)模擬了植物油料種子的後熟過程，使原料、粗碎油料細胞內的蛋白質、中性脂肪、磷脂質、色素類、維生素等保持超低水分，進而將氧化控制在最低程度，經上述處理再進行制油。(2)這種方法在各種植物油料種子製取優質毛油時都普通適用。
以往的制油方法，如日本特開昭53-142409號，其特點是(1)在浸出前，將大豆加溼，使水分達到12～25%，在90～120℃的溫度下進行熱處理，接著用非極性溶劑從被處理物中浸出大豆毛油。(2)不專門進行脫膠，只用眾所周知的方法，在脫卵磷脂後脫色，然後脫膠並同時脫臭。但這種制油法是只對大豆這種油料來說的，而且均未利用植物油料種子中的酶活性進行氯化還原處理及軋胚之前所進行的酶失活。又如日本《特許公報》昭58-48624號，其特點是只發明了大豆這一種油料的優質毛油的製法，沒有推廣到其它植物油料中去，而且實施起來難度較大，工藝路線和操作參考也不完全一樣。
本發明的實施方法是將原料、粗碎油料在維持酶活性的溫度範圍內乾燥至超低水分，接著升溫至酶失活的溫度範圍，利用乾熱或溼熱加熱使酶失活，以下按常規方法進行軋胚，預榨浸出或一次浸出，餅粕脫溶，油脂脫膠，脫臭。從而得到酸價低，維生素E含量高，非水分磷脂含量低、色度低、風味好的優質毛油。
本發明的方法在各種植物油料種子製取優質毛油時都普遍適用。
本發明採用的生化還原法是利用帶直接蒸汽夾層的刮板輸送機對整粒大豆初步烘乾後再粗碎至2～8半用振動流化床烘乾機烘乾，烘乾溫度控制在85℃以下，烘後水分控制在2～7%之間。
本發明採用的酶失活方法是95～110℃的失活溫度，利用乾熱或溼熱滅活，滅活時間為15～30分鐘。
本發明方法採用的工藝流程見說明書附圖
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實施例將大豆清理後用間接蒸汽加熱夾層的水平刮板輸送送機(間按蒸汽壓力3kg/cm2)輸送到烘乾車間，用齒輥破碎機粗碎至2～8半後進入振動流化床烘乾機烘至6%水分，然後進入蒸汽絞龍與多管蒸汽加熱箱組成的酶滅活系統，在100℃溫度下加熱20分鐘，然後去軋胚(胚厚0.3毫米)，浸出毛油水化脫膠(加2%水)，脫臭後即得一種優質大豆油。
比較例使用與實例相同的原料大豆，按常規方法清理後用齒輥破碎機粗碎成8～16半然後在75℃下軟化，軋胚(胚厚0.3毫米)，接著按與實例相同方法處理，製成大豆油。

權利要求
1.一種優質植物毛油的製法，其特徵是將原料、粗碎油料在維持酶活性的溫度範圍內乾燥至超低水分，接著升溫至酶失活的溫度範圍，利用乾熱或溼熱加熱使酶失活，以下按常規方法進行軋胚、預榨浸出或直接浸出、餅粕脫溶，油脂脫膠、脫臭。從而得到酸價低(同常規方法相比)維生素E含量高、非水合磷脂含量低、色度低，風味好的優質植物油。
2.根據權利要求1所述的方法，其特徵是對於各種植物油料製取優質毛油時都適用。
3.根據權利要求1所述的方法，其特徵是採用的生化還原法是利用帶簡接蒸汽夾層的刮板輸送機對整粒大豆初步烘乾後再粗碎至2～8半用振動流化床烘乾機烘乾。烘乾溫度控制在85℃以下，烘後水分控制在2～7%之間。
4.根據權利要求1所述的方法，其特徵是採用的酶失活方法是95～110℃的滅活溫度，利用乾熱或溼熱滅活，滅活時間為15～30分鐘。
全文摘要
一種優質植物毛油的製法，屬植物油脂製取技術領域。本發明運用王存臻先生創立的宇宙全息統一論及生物化學原理，通過對常規制油方法的改進，採取適宜的工藝參數，對植物油料種子的後熟過程進行了模擬，創造了一種不因酶作用而劣變的優質植物毛油的製法。
文檔編號C11B1/00GK1102203SQ9311945
公開日1995年5月3日 申請日期1993年10月29日 優先權日1993年10月29日
發明者劉繼一 申請人:劉繼一