仿生魔芋素食設備的製作方法

2023-06-06 03:10:26

專利名稱：仿生魔芋素食設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品製造領域，尤其涉及食品加工設備。
背景技術：
魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋 粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋麵條寸寸。魔芋由於含熱能低、含纖維量高，作為減肥食品而受人關注，而且隨著其主要成分 葡甘聚糖的各種生理功能逐漸為世人所了解，不同年齡段的人們對其都感興趣，作為在預 防和改善包括令現代人非常煩惱的肥胖病在內的現代文明病方面不可缺少的食品，魔芋將 在未來更加受人關注。為了向消費者提供更多的魔芋知識，魔芋業界從1989年起將每年的5月29日作 為魔芋日，現在魔芋食品風靡日本、東南亞等國家，在日本一些學校把魔芋食品定位為中小 學生每天必備的食品。隨著生活水平的提高，老百姓對魔芋的逐步認識，魔芋產品將成為老 百姓日常飲食中一道新的亮點。而目前的魔芋生產主要採用手工生產、製造的水平，存在生產成本較大的問題。而 隨著傳統的飲食行業競爭越來越激烈，投資越來越大，利潤空間也越來越小，故採用傳統的 手工生產已不能適應競爭的需求。比如，應用手工生產(手工攪拌原料、大鍋加熱、手工切花)，3人日產素腰花約150 斤，加工效率較低，並且由於採用手工加工，因此得到的產品的細膩度較差，廢品率高(達 30%左右)，外觀較為粗糙。

實用新型內容本實用新型實施例提供了一種仿生魔芋素食設備，其能夠實現以較低的設備成本 實現自動化生產。本實用新型實施例提供的一種仿生魔芋素食設備，包括膨化罐機、以及精煉機，所述膨化罐機包括膨化罐，在所述膨化罐內設置有攪拌機，所述攪拌機與電動機 電連接，所述攪拌機用於在所述電動機的驅動下對所述膨化罐內魔芋精粉以及水分混合而 成的原料進行攪拌，得到魔芋膏；所述精煉機包括固化劑注入管道，在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有 魔芋膏進料口、魔芋進料口，在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽，在所述固化劑注入管道上還設置有流量計，所述流量計電連接有控制電盤，所述 流量計用於在控制電盤的控制下，控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量，在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在所述真空泵的出 口處設置有精煉軸箱，所述真空泵用於將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱，在所述精煉軸箱內設置有曲軸，所述曲軸電連接有電機，所述曲軸用於在所述電 機的帶動下旋轉而攪勻所述精煉軸箱內的原料，並將所述原料推至所述精煉軸箱的出料 口，在所述出料口的下方設置有成型模具。可選地，在所述膨化罐的底部還設置有真空泵，所述真空泵用於通過氣壓作用使 所述膨化罐內的魔芋膏下運動。可選地，在所述成型模具下還設置有開水槽。可選地，所述膨化罐機、以及精煉機採用白鋼製成。由上可見，應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低，能夠 以較低的設備成本實現自動化生產。試驗證明，應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產，2人日產能夠達到1. 5噸， 其人均加工效率是採用人工生產的60倍左右，且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右)，得到的仿生魔芋素的口感細膩，質量均勻，且造型由成 型模具統一設定，造型一致。

此處所說明的附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，構成本申請的一部分， 並不構成對本實用新型的不當限定，在附圖中圖1為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的膨化罐機的結構示 意圖；圖2為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的精煉機的結構示意 圖。
具體實施方式
下面將結合附圖以及具體實施例來詳細說明本實用新型，在此本實用新型的示意 性實施例以及說明用來解釋本實用新型，但並不作為對本實用新型的限定。實施例1 本實施例提供的一種仿生魔芋素食設備主要由膨化罐機、以及精煉機構成。其中，參見圖1所示，其中的膨化罐機包括膨化罐102、攪拌機104、電動機103。該攪 拌機104設置有膨化罐102內，電動機103與攪拌機104電連接，驅動攪拌機104旋轉。參見圖2所示，其中的精煉機包括魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202，在魔芋膏 進料口 201、魔芋進料口 202的上部還設置有固化劑注入管道210，固化劑注入管道210的 出口分別設置在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的上部，該固化劑注入管道210的另 一端還連通有用於存放固化劑的固化劑配供槽211，固化劑注入管道210上設置有流量計 203，該流量計203電連接有控制電盤204，在控制電盤204的控制下控制固化劑注入管道 210流出的固化劑的流量。在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的底部還分別設置有真空泵，該真空泵分別 用於抽取從魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202進入的魔芋膏、以及魔芋，使其共同進入真 空泵下部的精煉軸箱207。在精煉軸箱207內還設置有曲軸206，該曲軸206電連接有電機，在電機的帶動下進行旋轉，在精煉軸箱207的底部設置有出料口，再出料口的下方設置 有成型模具。該膨化罐機的工作原理具體是，用戶使用時，在膨化罐102內倒入魔芋精粉、以及 水等製作魔芋所需的原料，啟動電機，攪拌機104在電機的帶動進行旋動，攪拌機104上的 刀口作用於原料，從而攪拌膨化罐102內的原料，在攪拌的過程中原料溶解，得到魔芋膏。根據實際情況預先調整好控制電盤204，使得流量計203對固化劑的流量控制在 預定的範圍內，使得固化劑按照預先設定的流量從固化劑注入管道210流出，注入精煉機 的魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202。比如可以根據實際經驗的設定魔芋粉與固化劑比 值，設定固化劑的流量，使得得到口感最好的仿生魔芋素食。同時將魔芋、以及經過膨化罐機處理得到的魔芋膏分別倒進精煉機的魔芋膏進料 口 201、魔芋進料口 202 ；啟動真空泵的電機，真空泵工作，真空泵的作用下，真空泵分別將 魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202內的原料吸進精煉軸箱207，啟動精煉軸箱207內曲軸 206的驅動電機，曲軸206進行高速旋轉，從而將精煉軸箱207內的原料進一步攪拌，並在攪 拌的過程中將原料推進到出料口 208，在出料口 208流出到其下的成型模具209，以便原料 在成型模具209上進行成型處理、以及熟化處理。比如，可以通過人工將成型模具209移 放到開水槽中進行熟化成型處理得到成品。由上可見，應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低，能夠 以較低的設備成本實現自動化生產。試驗證明，應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產，2人日產能夠達到1. 5噸， 其人均加工效率是採用人工生產的60倍左右，且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右)，得到的仿生魔芋素的口感細膩，質量均勻，且造型由成 型模具統一設定，造型一致。另外，在本實施例設備中的膨化罐機、以及精煉機可以採用選用價格較為合理、但 是抗腐蝕性能較好的白鋼製成，這樣能夠使用較低的設備成本，保證在使用過程中的抗腐 蝕性、衛生性。為了進一步提高自動化生產的程度，還可以在成型模具209的下方設置一開水 槽，以便魔芋素食從出料口 208進入成型模具209後直接可以進行熟化成型處理，而不需要 人工移動，進一步提高自動化生產的程度，節省人力成本。為了進一步提高攪拌的效果，使得加工得到的魔芋口感更加細膩，本實施例的膨 化罐102的底部還設置有真空泵101，在進行攪拌的過程中，開啟真空泵101，真空泵101通 過氣壓的作用進行抽料，使得膨化罐102內的魔芋膏在膨化罐102內的上下循環運動，進一 步使得攪拌更加均勻，魔芋膏更加細膩。以上對本實用新型實施例所提供的技術方案進行了詳細介紹，本文中應用了具體 個例對本實用新型實施例的原理以及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只適用於幫 助理解本實用新型實施例的原理；同時，對於本領域的一般技術人員，依據本實用新型實施 例，在具體實施方式
以及應用範圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為 對本實用新型的限制。
權利要求一種仿生魔芋素食設備，其特徵是，包括膨化罐機、以及精煉機，所述膨化罐機包括膨化罐，在所述膨化罐內設置有攪拌機，所述攪拌機與電動機電連接，所述攪拌機用於在所述電動機的驅動下對所述膨化罐內魔芋精粉以及水分混合而成的原料進行攪拌，得到魔芋膏；所述精煉機包括固化劑注入管道，在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有魔芋膏進料口、魔芋進料口，在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽，在所述固化劑注入管道上還設置有流量計，所述流量計電連接有控制電盤，所述流量計用於在控制電盤的控制下，控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量，在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在所述真空泵的出口處設置有精煉軸箱，所述真空泵用於將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱，在所述精煉軸箱內設置有曲軸，所述曲軸電連接有電機，所述曲軸用於在所述電機的帶動下旋轉而攪勻所述精煉軸箱內的原料，並將所述原料推至所述精煉軸箱的出料口，在所述出料口的下方設置有成型模具。
2.根據權利要求1所述的仿生魔芋素食設備，其特徵是，在所述膨化罐的底部還設置有真空泵，所述真空泵用於通過氣壓作用使所述膨化罐內 的魔芋膏運動。
3.根據權利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備，其特徵是，在所述成型模具下還設置 有開水槽。
4.根據權利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備，其特徵是，所述膨化罐機、以及精煉 機採用白鋼製成。
專利摘要本實用新型涉及食品製造領域，公開了一種仿生魔芋素食設備。包括膨化罐機、以及精煉機，在膨化罐機的膨化罐內設置有攪拌機，攪拌機與電動機電連接；精煉機包括固化劑注入管道、魔芋膏進料口、魔芋進料口、固化劑配供槽，固化劑注入管道的出口設置在魔芋膏進料口、魔芋進料口的上方，進口與固化劑配供槽相連通，在固化劑注入管道上設置有流量計，流量計電連接有控制電盤，在魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在真空泵的出口處還設置有精煉軸箱，在精煉軸箱內設置有曲軸，曲軸電連接有電機，曲軸用於在電機的帶動下旋轉，攪勻原料並將推至出料口，在出料口的出口處連接有成型模具。應用其能夠實現以較低的設備成本實現自動化生產。
文檔編號A23L1/214GK201640378SQ201020138988

公開日2010年11月24日 申請日期2010年3月19日 優先權日2010年3月19日
發明者李遵師 申請人:李遵師