一種黃金果飲片的加工方法
2023-06-06 04:36:36
一種黃金果飲片的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃金果飲片的加工方法，其特徵在於：所述的黃金果飲片以黃金果為主要原料，其採用黃金果挑選、冷凍、乾燥、粉碎、調配、加溼軟化、壓制、切片、乾燥、包裝等步驟加工而成。本發明製備的黃金果飲片，由於採用冷凍升華乾燥的方式乾燥，減少了營養成分的流失，在加溼軟化工序過程中，採用營養液霧化加溼，提高了飲片的營養價值，同時飲片具有消炎鎮痛，散瘀消腫等保健功效。
【專利說明】[0001] 一種黃金果飲片的加工方法
【技術領域】
[0002] 本發明涉及一種飲片的加工方法，尤其是涉及一種黃金果飲片的加工方法。
【背景技術】
[0003] 黃金果：又名五指茄、乳茄等，茄科茄屬草本植物。秋季採收果實，曬乾後入藥，果 實內含澳洲茄鹼、澳洲茄胺、澳洲茄邊鹼、谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和微量膽甾醇等化學成 分，主治淋巴結核、腋窩生瘡、瘡癤腫痛等症，具有清熱解毒、消炎鎮痛、散瘀消腫等功效。黃 金果果形奇特，果色鮮豔，是一種珍貴的觀果植物，觀果期達半年。現有的黃金果大多被當 作觀賞植物，觀果期結束，果實被廢棄，造成了資源浪費。將黃金果加工成食用方便、老少皆 宜的飲片，不僅能夠提高黃金果的利用率，也能夠提高經濟效益。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的是針對現有黃金果利用率較低的缺陷，提供一種黃金果飲片的加工 方法，本方法工藝穩定，能有效保持黃金果的營養成分，產品具有口感風味佳、色澤穩定等 優點，提高了黃金果的營養價值。。
[0005] 本發明所採取的技術方案是： 一種黃金果飲片的加工方法，其特徵在於，加工方法採用以下步驟： A、 原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗切塊，製得黃金果塊，備 用； B、 冷凍：將切好的黃金果塊立即送入-1(T-5°C環境下，冷凍6-8小時； C、 乾燥：將冷凍後的黃金果塊在裝載量按6-8kg/m2、工作壓力40-60Pa、解析壓力 20-22Pa、溫度45-50°C的條件下乾燥，採用升華乾燥的方法，避免原料營養物質的流失，提 高原料的利用率； D、 粉碎：將乾燥後的黃金果塊粉碎，經過180-200目的篩網篩選，製得黃金果果粉； E、 混合：取黃金果粉75-85重量份、牛蒡粉10-20重量份、茉莉花粉3-5重量份混合，充 分攪拌均勻，製得混合粉； F、 加溼軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，採用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶 液比例為40-50%，使混合粉軟化至含水量為30-35%。； G、 壓制：將氣霧軟化後的混合粉進行壓制，厚度為0. 5-0. 8cm ; Η、切片：將壓制後的混合粉進行切片，切制直徑為1. 5-2. 5cm的圓狀片，製得黃金果飲 片； I、 乾燥：將黃金果飲片放入乾燥室，攤晾於竹匾內，置乾燥架上，用3000W功率吸潮機 吸潮至幹，中途將飲片翻動2-4次，待飲片含水量為8-10%時，停止乾燥； J、 包裝：在自動包裝機上，包裝成複合鋁箔小包裝黃金果飲片，檢驗合格後，入乾燥環 境中儲存。
[0006] 有益效果：本發明製備的黃金果飲片，由於採用冷凍升華乾燥的方式乾燥，減少了 營養成分的流失，在加溼軟化工序過程中，採用營養液霧化加溼，提高了飲片的營養價值， 同時飲片具有消炎鎮痛，散瘀消腫等保健功效。
【具體實施方式】
[0007] 實施例1 :一種黃金果飲片的加工方法，其特徵在於：加工方法採用以下步驟： A、 原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗切塊，製得黃金果塊，備 用； B、 冷凍：將切好的黃金果塊立即送入-10°C環境下，冷凍6小時； C、 乾燥：將冷凍後的黃金果塊在裝載量按6kg/m2、工作壓力40Pa、解析壓力20Pa、溫度 45°C的條件下乾燥，採用升華乾燥的方法，避免原料營養物質的流失，提高原料的利用率； D、 粉碎：將乾燥後的黃金果塊粉碎，經過180目的篩網篩選，製得黃金果果粉； E、 混合：取黃金果粉7. 5kg、牛蒡粉2kg、茉莉花粉0. 5kg混合，充分攪拌均勻，製得混合 粉； F、 加溼軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，採用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶 液比例為40%，使混合粉軟化至含水量為35%。； G、 壓制：將氣霧軟化後的混合粉進行壓制，厚度為0. 5cm ; Η、切片：將壓制後的混合粉進行切片，切制直徑為2. 5cm的圓狀片，製得黃金果飲片； I、 乾燥：將黃金果飲片放入乾燥室，攤晾於竹匾內，置乾燥架上，用3000W功率吸潮機 吸潮至幹，中途將飲片翻動2次，待飲片含水量為8%時，停止乾燥； J、 包裝：在自動包裝機上，包裝成複合鋁箔小包裝黃金果飲片，檢驗合格後，入乾燥環 境中儲存。
[0008] 實施例2 :-種黃金果飲片的加工方法，其特徵在於，採用以下步驟： A、 原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果、百香果，經清洗切塊，製得黃金果 塊、百香果，備用； B、 冷凍：將8kg切好的黃金果塊與2kg切好的百香果塊混合均勻後立即送入-8°C環境 下，冷凍7小時； C、 乾燥：將冷凍後的原料塊在裝載量按7kg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力21Pa、溫度 48°C的條件下乾燥，採用升華乾燥的方法，避免原料營養物質的流失，提高原料的利用率； D、 粉碎：將乾燥後的原料塊粉碎，經過190目的篩網篩選，製得黃金果果粉； E、 混合：取黃金果粉8kg、牛蒡粉lkg、茉莉花粉0. 3kg、玉竹粉0. 3kg、甘草粉0. 2kg、黨 參粉0. 2kg混合，充分攪拌均勻，製得混合粉； F、 加溼軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，採用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶 液比例為45%，使混合粉軟化至含水量為33%。； G、 壓制：將氣霧軟化後的混合粉進行壓制，厚度為0. 6cm ; Η、切片：將壓制後的混合粉進行切片，切制直徑為2cm的圓狀片，製得黃金果飲片； I、乾燥：將黃金果飲片放入乾燥室，攤晾於竹匾內，置乾燥架上，用3000W功率吸潮機 吸潮至幹，中途將飲片翻動3次，待飲片含水量為9%時，停止乾燥；
【權利要求】
1. 一種黃金果飲片的加工方法，其特徵在於：加工方法採用以下步驟： A、 原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗切塊，製得黃金果塊，備 用； B、 冷凍：將切好的黃金果塊立即送入-1(T-5°C環境下，冷凍6-8小時； C、 乾燥：將冷凍後的黃金果塊在裝載量按6-8kg/m2、工作壓力40-60Pa、解析壓力 20-22Pa、溫度45-50°C的條件下乾燥； D、 粉碎：將乾燥後的黃金果塊粉碎，經過180-200目的篩網篩選，製得黃金果果粉； E、 混合：取黃金果粉75-85重量份、牛蒡粉10-20重量份、茉莉花粉3-5重量份混合，充 分攪拌均勻，製得混合粉； F、 加溼軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，採用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶 液比例為40-50%，使混合粉軟化至含水量為30-35% ; G、 壓制：將氣霧軟化後的混合粉進行壓制，厚度為0. 5-0. 8cm ; Η、切片：將壓制後的混合粉進行切片，切制直徑為1. 5-2. 5cm的圓狀片，製得黃金果飲 片； I、 乾燥：將黃金果飲片放入乾燥室，攤晾於竹匾內，置乾燥架上，用3000W功率吸潮機 吸潮至幹，中途將飲片翻動2-4次，待飲片含水量為8-10%時，停止乾燥； J、 包裝：在自動包裝機上，包裝成複合鋁箔小包裝黃金果飲片，檢驗合格後，入乾燥環 境中儲存。
【文檔編號】A23L1/29GK104082746SQ201410334772
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月15日 優先權日:2014年7月15日
【發明者】柴華 申請人:柴華