一種健脾補腎龜苓膏及其製備工藝的製作方法

2023-06-12 04:23:21

一種健脾補腎龜苓膏及其製備工藝的製作方法
【專利摘要】本發明提供一種健脾補腎龜苓膏及其製備工藝，屬於功能性食品研究領域。本發明經過新技術提取得到黑豆的有效成分「黑豆蛋豆肽」和「黑豆花色素」及「山藥提取物」再結合傳統龜苓膏和中醫養生配方添加益智仁、枸杞使得產品不僅具有它原有清熱解毒、美容之效，還使它具備了健脾補腎之功。
【專利說明】一種健脾補腎龜苓膏及其製備工藝
【技術領域】
[0001]本發明屬於功能性食品研究領域，尤其涉及一種含有黑豆蛋白肽、黑豆花色素和山藥提取物的龜苓膏及其製備工藝。
【背景技術】
[0002]黑豆具有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效，山藥則具有健脾胃、滋腎益精、降低血糖、預防心血疾病、益志安神、延年益壽的作用；傳統龜苓膏只具有清熱解毒、美容之效，而本發明經過新技術提取得到黑豆的有效成分「黑豆蛋豆肽」和「黑豆花色素」及「山藥提取物」再結合傳統龜苓膏和中醫養生配方添加益智仁、枸杞使得產品不僅具有它原有清熱解毒、美容之效，還使它具備了健脾補腎之功。

【發明內容】

[0003]本發明提供一種健脾補腎龜苓膏，包括以下重量份的成分:
[0004]

龜甲 5-15份
黑豆 5-20
山藥 5-15份
益智仁 3-5份
枸祀 1-5份
仙草 90-98份
金銀花12-16份
伏苓 40-60份
蒲公英12-16份
甘草 8-15份；
[0005]其中山藥用纖維素酶酶解處理，黑豆用纖維素酶和蛋白酶酶解處理，其它7種原料用煎煮法處理。
[0006]本發明還提供一種健脾補腎龜苓膏的製備工藝，包括以下步驟:
[0007]1.將龜甲洗淨、破碎後,投入水中浸泡2-4小時；
[0008]2.按5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶，攪拌混勻，酶解1-4小時後，加熱使蛋白酶滅活，然後趁熱過濾，得到酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0009]3.將黑豆洗淨、破碎後投入水中浸泡1-2小時；
[0010]4.按4-10萬U/g黑豆的量加入纖維素酶和蛋白酶，酶解2-4小時，加熱使纖維素酶和蛋白酶滅活，得到酶解黑豆蛋白肽和水溶性黑豆花色素；[0011]5.將乾片山藥破碎，投入水中浸泡2-4小時；
[0012]6.按4-10萬U/g山藥的量加入纖維素酶，酶解2-4小時，加熱使纖維素酶滅活，得到酶解山藥提取物；
[0013]7.稱取仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草、益智仁、枸杞七味原料，投入水中，煎煮1-2次，每次煎煮1-2小時；合併煎煮液，離心過濾，得出煎煮提取液；
[0014]8.合併酶解龜甲蛋肽、黑豆蛋白肽、水溶性黑豆花色素、山藥提取物和煎煮提取液，濃縮後加入矯味劑、穩定劑，加熱攪拌至糊化後，分裝、滅菌，得出龜苓膏成品。
[0015]優選的，步驟I)、步驟3)和步驟5)中將龜甲、黑豆、山藥洗淨破碎至細度小於2X2mm,水的用量為龜甲、黑豆和山藥重量的5_10倍。
[0016]優選的，所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白酶。
[0017]優選的，所述木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶的用量為:使其酶活比值為1:1-5。
[0018]優選的，酶解時，pH值為4.0-6.0，溫度為40-55 °C。
[0019]優選的，步驟7)水的用量為七味原料重量的8-10倍。
[0020]本發明相對於現有技術的有益效果為:黑豆經酶解後所得的黑豆蛋白肽是小分子蛋白水解物，有利於人體對蛋白質的吸取，提高人體消化吸取系統，從而提高人體對水溶性黑豆花色素的吸收，使其最終達到健脾補腎的作用；山藥提取物健脾胃、滋腎益精、降低血糖、預防心血疾病、益志安神、延年益壽的作有用；再結合中醫養生理念和傳統龜苓膏配方功效添加益智仁、枸杞配製成既具有清熱解毒，又具有固本培元，健脾補腎之功效龜苓膏。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0021]圖1為本發明製備工藝的流程圖。
【具體實施方式】
[0022]實施例1
[0023]I)將Ikg龜甲洗淨，破碎至細度小於2 X 2mm，然後投入5L的水中浸泡2小時；
[0024]2)緩慢加入木瓜蛋白酶(80萬U/g) 0.25kg和菠蘿蛋白酶(80萬U/g) 0.25kg，邊加邊攪拌混勻；
[0025]3)調pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0026]4)將1.5kg黑豆洗淨，破碎至細度小於2X 2mm，然後投入8L的水中浸泡2小時；
[0027]5)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g) 1.25kg和木瓜蛋白酶(80萬U/g) 0.5kg,邊加邊攪拌混勻；
[0028]6)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁
熱過濾，得到濾液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；
[0029]7)將Ikg山藥洗淨，破碎至細度小於2X2mm，然後投入5L的水中浸泡2小時；
[0030]8)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g) 1.0kg,邊加邊攪拌混勻；
[0031]9)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即是山藥提取物；
[0032]10)取仙草5kg、獲茶4kg、金銀花2kg、蒲公英2kg、益智仁0.7kg,枸杞0.35kg、甘草0.5kg，置於多功能提取罐中煎煮二次，每次加120L的水、煎煮I小時；合併煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；
[0033]11)合併酶解龜甲膠原蛋白肽、黑豆花色素、黑豆蛋白肽山藥提取物和煎煮提取液，加入80kg冰糖、20kg澱粉，定容至500L，邊加熱邊攪拌，待糊化後，分裝，然後經高溫滅菌，冷卻後即得到龜苓膏成品。
[0034]實施例2
[0035]I)將2kg龜甲洗淨，破碎至細度小於2 X 2mm，然後投入IOL的水中浸泡2小時；
[0036]2)緩慢加入木瓜蛋白酶(80萬U/g) 0.5kg和菠蘿蛋白酶(80萬U/g) 0.5kg，邊加邊攪拌混勻；
[0037]3)調pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0038]4)將2.5kg黑豆洗淨，破碎至細度小於2 X 2mm，然後投入13L的水中浸泡2小時；
[0039]5)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g) 1.75kg和木瓜蛋白酶(80萬U/g)0.75kg,邊加邊攪拌混勻；
[0040]6)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁
熱過濾，得到濾液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；
[0041]7)將2.0kg山藥洗淨，破碎至細度小於2X 2mm，然後投入IOL的水中浸泡2小時；
[0042]8)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g) 2.0kg,邊加邊攪拌混勻；
[0043]9)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即是山藥提取物；
[0044]10)取仙草6.5kg、獲茶4.5kg、金銀花2.5kg、蒲公英2.5kg、益智仁Ikg,枸杞0.5kg、甘草0.75kg，置於多功能提取罐中煎煮二次，每次加150L的水、煎煮I小時；合併煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；
[0045]11)合併酶解龜甲膠原蛋白肽、黑豆花色素、黑豆蛋白肽、山藥提取物和煎煮提取液，加入80kg冰糖、20kg澱粉，定容至500L，邊加熱邊攪拌，待糊化後，分裝，然後經高溫滅菌，冷卻後即得到龜苓膏成品。
[0046]實施例3
[0047]I)將2.5kg龜甲洗淨，破碎至細度小於2 X 2mm，然後投入13L的水中浸泡2小時；
[0048]2)緩慢加入木瓜蛋白酶(80萬U/g) 1.5kg，邊加邊攪拌混勻；
[0049]3)調pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0050]4)將2.5kg黑豆洗淨，破碎至細度小於2 X 2mm，然後投入13L的水中浸泡2小時；
[0051]5)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g)2.0kg和木瓜蛋白酶(80萬U/g)l.0kg,邊加邊攪拌混勻；
[0052]6)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁
熱過濾，得到濾液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；
[0053]7)將2.5kg山藥洗淨，破碎至細度小於2X 2mm，然後投入13L的水中浸泡2小時；
[0054]8)緩慢加入纖維素酶(20萬U/g) 2.5kg,邊加邊攪拌混勻；
[0055]9)調節pH至5.0，升溫至50°C，保溫2.5小時後，加熱至100°C使酶滅活，然後趁熱過濾，得到濾液，即是山藥提取物；
[0056]10)取仙草7.0kg、獲茶5kg、金銀花3.5kg、蒲公英3.5kg、益智仁1.2kg,枸杞
0.6kg、甘草1.0kg，置於多功能提取罐中煎煮二次，每次加175L的水、煎煮I小時；合併煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；
[0057]11)合併酶解龜甲膠原蛋白肽、黑豆花色素、黑豆蛋白肽、山藥提取物和煎煮提取液，加入80kg冰糖、20kg澱粉，定容至500L，邊加熱邊攪拌，待糊化後，分裝，然後經高溫滅菌，冷卻後即得到龜苓膏成品。人體試食試驗:
[0058]試驗對象:排除標準:①近兩個月接受過五臟治療者；②近一個月服用過與受試功能有關的藥品或保健品者；③嗜酒、吸毒者；@有嚴重的腎功能患者；⑤有保健品過敏史及其他嚴重過敏史者。
[0059]試驗分組:20名志願者(女8人，男12人)，年齡30_55歲，其中有6名男性表現為尿頻、四肢不溫；6名男性表現為尿頻、失眠、潮熱盜汗；4名女性表現月性過多，四肢不溫、經常盜汗；4名女性表現為尿頻、腰酸、四肢發冷、畏寒；按各種症狀分為受試者15名和對照組15名。受試者口服本實施例1龜苓膏產品，每日2盒(每盒200±5g)，共90天；對照組試驗期間不服用任何調經類的相關產品或藥品。所有志願者在試驗期間正常飲食，不改變原來的飲食習慣。
[0060]測試方法:觀察調查試驗前後各試驗者的身體情況變化。
[0061]對試食前後身體情況變化進行對比，結果受試者中7人認為小便減少、盜汗情況好轉、四肢沒有以前那麼冷，說明整體情況開始好轉，2人認為小便次數減少，I人認為腰酸現象，盜汗情況好轉；對照組中3人認為小便次數減少，其它情況無好轉，2人認為月經量時多時正常，經期期間腰酸、腿軟，另外5人無變化。試驗結果表明，本發明的龜苓膏具有健脾補腎的作用。
【權利要求】
1.一種健脾補腎龜苓膏，包括以下重量份的成分:龜甲5-15份黑豆5-20份山藥5-15份益智仁3-5份枸杞1-5份仙草90-98份金銀花12-16份伏苓40-60份蒲公英12-16份甘草8-15份； 其中山藥用纖維素酶酶解處理，黑豆用纖維素酶和蛋白酶酶解處理，其它7種原料用煎煮法處理。
2.一種根據權利要求1所述的健脾補腎龜苓膏的製備工藝，包括以下步驟: 1)將龜甲洗淨、破碎後，投入水中浸泡2-4小時； 2)按5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶，攪拌混勻，酶解1-4小時後，加熱使蛋白酶滅活，然後趁熱過濾，得到酶解龜甲膠原蛋白肽； 3)將黑豆洗淨、破碎後投入水中浸泡1-2小時； 4)按4-10萬U/g黑豆的量加入纖維素酶和蛋白酶，酶解2-4小時，加熱使纖維素酶和蛋白酶滅活，得到酶解黑豆蛋白肽和水溶性黑豆花色素； 5)將乾片山藥破碎，投入水中浸泡2-4小時； 6)按4-10萬U/g山藥的量加入纖維素酶，酶解2-4小時，加熱使纖維素酶滅活，得到酶解山藥提取物； 7)稱取仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草、益智仁、枸杞七味原料，投入水中，煎煮1-2次，每次煎煮1-2小時；合併煎煮液,離心過濾,得出煎煮提取液； 8)合併酶解龜甲蛋肽、黑豆蛋白肽、水溶性黑豆花色素、山藥提取物和煎煮提取液，濃縮後加入矯味劑、穩定劑，加熱攪拌至糊化後，分裝、滅菌，得到龜苓膏成品。
3.根據權利要求2所述的製備工藝，其特徵在於:所述步驟I)、步驟3)和步驟5)中將龜甲、黑豆、山藥洗淨破碎至細度小於2 X 2mm,水的用量為龜甲、黑豆和山藥重量的5_10倍。
4.根據權利要求2或3所述的製備工藝，其特徵在於:所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白酶。
5.根據權利要求2或3所述的製備工藝，其特徵在於:所述木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶的用量為:使其酶活比值為1:1_5。
6.根據權利要求4所述的製備工藝，其特徵在於:酶解時，pH值為4.0-6.0，溫度為40-55。。。
7.根據權利要求5所述的製備工藝，其特徵在於:酶解時，pH值為4.0-6.0，溫度為40-55。。。
8.根據權利要求2或3所述的製備工藝，其特徵在於:步驟7)水的用量為七味原料總重量的8-10倍。
【文檔編號】A23L1/214GK103598490SQ201310567160
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月14日 優先權日:2013年11月14日
【發明者】陸偉, 王志鵬, 趙慧賢, 李美紅 申請人:江門市生和堂食品有限公司