江蘇土特產大全有哪些（一天一省之江蘇）

2023-06-12 16:58:49

江蘇，簡稱「蘇」，省會南京，位於中國大陸東部沿海中心。江蘇省際陸地邊界線3383公裡，面積10.72萬平方公裡，佔中國的1.12%，人均國土面積在中國各省區中最少。江蘇地形以平原為主，平原面積達7萬多平方公裡，佔江蘇面積的70%以上，比例居中國各省首位。

江蘇轄江臨海，扼淮控湖，經濟繁榮，教育發達，文化昌盛。地跨長江、淮河南北，京杭大運河從中穿過，擁有吳、金陵、淮揚、中原四大多元文化，是中國古代文明的發祥地之一。江蘇地理上跨越南北，氣候、植被也同時具有南方和北方的特徵。

江蘇地形以平原為主，平原面積7萬多平方公裡，佔江蘇省面積的70%以上，比例居中國各省首位，主要由蘇北平原、黃淮平原、江淮平原、濱海平原、長江三角洲平原組成。江蘇地勢低平，河湖較多，平原、水面所佔比例佔江蘇省的90%以上，比例仍居中國各省首位，這是江蘇的地理特點。

江蘇是中國地勢最低的一個省區，絕大部分地區在海拔50米以下，低山丘陵集中在西南部，佔江蘇省總面積的14.3%，主要有老山山脈、雲臺山脈、寧鎮山脈、茅山山脈、宜溧山脈。連雲港的市郊雲臺山玉女峰為江蘇最高峰，海拔625米。江蘇地處江淮沂沭泗五大河流下遊，長江橫穿江蘇省南部，江水系江蘇省最可靠的水資源。境內有太湖、洪澤湖、高郵湖、駱馬湖、白馬湖、石臼湖、微山湖等大中型湖泊，以及大運河、淮沭河、串場河、灌河、鹽河、通榆運河、灌溉總渠和通揚運河等各支河，河渠縱橫，水網稠密。

中國五大淡水湖，有兩個位於江蘇，太湖2250平方公裡，居第三；洪澤湖2069平方公裡，居第四，此外還有大小湖泊290多個，其中50平方公裡以上的湖泊12個。

屬於溫帶向亞熱帶的過度性氣候，氣候溫和，雨量適中，四季氣候分明，以淮河、蘇北灌溉總渠一線為界，以北屬暖溫帶溼潤、半溼潤季風氣候，以南屬亞熱帶溼潤季風氣候。今天來和大家探討交流一下寧夏的農產品特產。

一、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。

每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。

陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島:主島和蓮花島。陽澄湖分為東湖、中湖、西湖三個湖畔。陽澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖面積120平方公裡，約18萬畝，是江蘇省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能養殖大閘蟹，中湖水質清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的環境。

二、陽山水蜜桃

陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，無錫市中國四大名桃產區之一，已有近七十年的栽培歷史。產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色豔、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前後，甜度最高的湖景桃也將大量上市。陽山位於北亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖溼潤，四季分明，陽光充足，雨量充沛，無霜期長。夏天是亞熱帶氣候，受夏季季風影響，氣溫經常上升至37℃，平均降雨量為1143毫米，春夏多雨，6月是最潮溼的一個月，有利於水蜜桃早期生長;7、8月陽光充足，氣溫高，有利於提高水蜜桃的糖度。

2003年，陽山被中國果菜專家委員會命名為"中國水蜜桃之鄉"。2013年1月5日，"陽山"商標獲得國家工商總局公布的新認定中國馳名商標名單。2010年，陽山水蜜桃被中國果蔬專家協會評為"中國十大名桃"。2012年，經國家質檢總局組織驗收，陽山率先建成了國家地理標誌產品陽山水蜜桃保護示範區。

三、洞庭碧螺春

碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

洞庭碧螺春茶是我國十大名茶的代表，以其形美、色豔、香濃、味醇「四絕」聞名於中外，生長和生產過程極具特色。在蘇州太湖洞庭東、西山依山傍水的果園裡，茶樹與枇杷、板慄等果木交錯種植，早春的太湖，雨量充沛，雲霧繚繞，茶樹在這個季節裡變綠髮芽，果園裡花兒開了，氤氳的香味浸透了茶樹的每一根纖維。這裡得天獨厚的地理小環境，造就了洞庭（山）碧螺春超凡脫俗的品質，也就有了「茶中仙子」的美譽。

四、濱海白首烏

濱海白首烏，江蘇省濱海縣特產，中國國家地理標誌產品。

濱海白首烏，當地俗稱何首烏、白何首烏，簡稱首烏，原植物為蘿摩科，鵝絨藤屬，耳葉牛皮消，是傳統的食、藥、美容兼用植物。中國白首烏耳葉牛皮消95%出產在江蘇省濱海縣，當地農民種植白首烏的歷史悠久，是中國著名的首烏之鄉。

白首烏屬龍膽目，又名白人參，被歷代名家視為攝生防老珍品。古籍記載，白首烏用於晚唐，盛行於早明，沿用至今。《濱海縣誌》記載，早在清鹹豐年間，境內就有農民種植白首烏、加工首烏粉。

2010年09月03日，原國家質檢總局批准對"濱海白首烏"實施地理標誌產品保護。

2017年8月24日，濱海白首烏獲"江蘇十大人氣地理標誌品牌"稱號。

五、高郵鹹鴨蛋

鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但以江蘇省高郵市的鹹鴨蛋最為著名。高郵鴨產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。其蛋質可用蛋白「鮮、細、嫩」，蛋黃「紅、沙、油」概括，汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述:「曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。」高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱--紅油就冒出來了。

高郵鹹鴨蛋是江蘇省高郵地區的特色傳統名菜，高郵雙黃鴨蛋(高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多)。據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。

高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋鹹鴨蛋這一世間精品，而且創造了豐富的鴨文化，每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。五十年代，一曲高郵民歌《數鴨蛋》，以其詼諧、輕快的旋律，濃鬱的鄉土氣息而聲震京都，得到毛澤東主席、周恩來總理的讚譽。高郵鴨是高郵人的名片。"未識高郵人，先知高郵蛋"。

高郵鹹鴨蛋傳統製作工藝在2015年10月29日被入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄，在2011年5月28日被列為第二批揚州市非物質文化遺產名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質文化遺產名錄。

六、鎮江香醋

鎮江香醋，江蘇省鎮江市特產，中國國家地理標誌產品。

鎮江香醋又稱鎮江醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋、烏醋。創製於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。

鎮江香醋具有"色、香、酸、醇、濃"五大特色。其色澤清亮，酸味柔和、醋香濃鬱、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。與山西醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美。

2001年，國家質檢總局批准對"鎮江香醋"實施地理標誌產品保護。

2006年，鎮江香醋釀造技藝入選"首批國家級非物質文化遺產"名錄。

2007年成功註冊鎮江香醋、鎮江陳醋兩件地理標誌商標。

七、南京鹽水鴨

南京市跨江而居，北連遼闊的江淮平原，東接富饒的長江三角洲，南京屬北亞熱帶溼潤氣候，四季分明，雨水充沛。

鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩。

八、邵伯菱

邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱並列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角捲曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱「羊角青」。與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟後變成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風味。可以祛寒去火，生津解渴；煮熟後的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉板慄媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節，親友會聚時，一道人人愛吃的佳餚。菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊，製成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。

邵伯菱是中國四大菱系中唯一用地名命名的菱，盛產於江蘇省江都市邵伯鎮一帶，與寶應的荷藕、高郵的雙黃蛋並稱運河三寶。

九、南京雨花茶

雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶是世界上最好，最負盛名，最獨特的綠茶之一。雨花這個名字來自一個佛教傳說，一位禪師在南京周圍講學，宣稱如果他的教義是真的，花會從天上下雨。當這位禪師教他的佛法，花兒下雨！大約50年前，中國政府授予南京人民製作該地區特有的茶葉的權利，並且該國少數工匠可以製作茶葉，向南京大屠殺致敬。因此，選擇這個令人振奮的名字是為了紀念這種茶給南京人民的送禮：雨花。雨花茶色、香、味、形俱佳。衝泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

十、洋河大麯

洋河大麯已有三百多年歷史，產於江蘇省泗陽縣洋河鎮，因地故名。洋河鎮是一個古老的集鎮，地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區交匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運河，交通暢達，酒業興旺，市場繁榮。洋河大麯古語云：「水為酒之血，曲為酒之骨」。故「名酒產地必有佳泉」的論斷是有科學根據的。名酒「洋河大麯」產於江蘇省泗陽縣，就是用當地「美人泉」的水釀製而成的。詩人稱讚。又稱「國公酒」。

"聞香下馬，知味停車;酒味沖天，飛鳥聞香化鳳;糟粕入水，遊魚得味成龍;福泉酒海清香美，味佔江南第一家。"

洋河大麯酒液無色透明，酒香醇和，味淨尤為突出，既有濃香型的風味，又有獨自的風格。醇香濃鬱，餘味爽淨，回味悠長，是濃香型大麯酒，有"色、香、鮮、濃、醇"的獨特風格，以其"入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香、辛辣"的特點，聞名中外。是名揚天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表三溝一河即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒之一。

曾於1963年、1984年、1989年榮獲中國名酒稱號並被授予國家金質獎。

2000年榮獲中國馳名商標。