抗衰老長壽麵的製作方法

2023-06-12 19:32:46 1

專利名稱：抗衰老長壽麵的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品技術領域中的抗衰老營養食品，它的主要營養物質是富含色氨酸並有降糖、降脂作用的黑色植物食物，富含β-胡蘿蔔素、γ-亞麻酸、微量元素、微生素、蛋白質、胺基酸、菌藻類食物和富含核酸物質的動物食物，是一種常食性抗衰均衡營養食品。
背景技術：
隨著改革開放及入世後的不斷深入，人民生活水平不斷提高，對於純天然綠色均衡營養食品需求增大。現市場上保健食品較多，向普通掛麵、方便麵、餄餎面、雖各有特色，但營養作用單一，有的添加藥物與食物配伍，有的添加色素、防腐劑，有的採取非植物物理法提取加工，長期食用不僅對人體有一定的依賴性和潛在性致病危害，而且也不能發揮出純天然綠色高營養食品的功能性作用。

發明內容
本發明的目的是提供一種抗衰老長壽麵配料及生產製做工藝1、採用中國北方特有的莜麥粉、苦蕎麥粉和小麥全粉，做主要原料，該粉具有明顯的降脂、降糖、減肥和促進胃腸蠕動作用。
2、富含色氨酸的原料是小米粉、黑大豆粉、黑大米粉、綠豆粉、香菇粉，據分析測定，小米粉、香菇內含7種胺基酸，而且多屬L型色氨酸，活性高，易被人體吸收。色氨酸是胺基酸中的一種，它能促進大腦松果體、嗜鉻細胞、視網膜、副淚腺以及紅細胞組織對褪黑素(抗衰老激素)的分泌。褪黑色是一種天然的抗衰老激素，它能使大腦神經細胞分泌五羥色胺，加強褪黑素對安眠、情緒、免疫、調節生物節律的作用。特別是對中老年人失眠具有較好的安眠作用。
3、附料採用黑木耳、海帶、海參、鮮雞蛋、螺旋藻、紅棗、羊胎盤。其中黑木耳、海帶、海參內含微量元素硒、碘成份，不僅有抗衰老增強免疫功能，還有對汞、鎘解毒作用，降脂、降糖、降低膽固醇和人體碘缺乏的重要補充來源，海帶、海參內含豐富的褐藻膠，褐藻膠能抑制動脈硬化，阻止人體吸收鋁、鎘重金屬和排除體內放射性元素作用，褐藻膠合水率高，在腸內形成凝膠狀物質，故能排除有毒因子，防治便秘和腸癌的發生。螺旋藻內含β-胡蘿蔔素，γ-亞麻酸、維生素E、超氧化歧化酶(SOD)、蛋白質、碳水化合物、纖維、葉綠素、藻藍蛋白礦物質、維生素和生命活性物質；免疫多糖、藻多糖。螺旋藻是人體免疫系統的強力促進劑，它能強化抵抗病毒入侵的能力，一方面通過抗過氧化消除自由基作用，有效地延緩細胞衰老過程，另一方面通過延緩性腺的萎縮以及降血脂，防止動脈硬化，延緩生理性衰老促進新陳代謝，改善微循環、抗輻射、抗疲勞、抗癌。羊胎盤是生命營養素的集合體，而動物細胞數羊的細胞與人體細胞最為接近，極易被人體吸收，它內含豐富的蛋白質、礦物質、維他命、胺基酸、白蛋白、球蛋白、DNA合成酶、RNA合成酶、鹼性磷酸脂酶、蛋白質合成酶、透明質酸酶、葡萄糖、半乳糖、具有遺傳穩定性作用的尿嘧啶、腺嘌呤、尿核苷、黃嘌呤、鳥嘌呤，鳥苷核酸物質構成，有助於受損基因的自我修復和抗基因突變，並對細胞具有一定的保護作用。
4、蔬菜類主要採用無公害的鮮白菜綠葉、青椒、苦瓜和費菜(又名養心菜)。苦瓜內含維他命B17，對癌細胞繁殖和擴散有一定的抑制作用，並有明顯的降脂、降糖功能。費菜(又名養心菜)，是預防心腦血管疾病的佳蔬，清熱、活血、降脂、降壓、軟化血管、促進血液循環。
5、湯料採用內蒙古草原風味的小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、火鍋味海米香湯和低溫脫水香菜、紅油香椿、紅屈菜(苦菜)。小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、海米香湯香而不膩，味道獨特。脫水香菜、紅油香椿、紅屈菜(苦菜)，內含豐富的維生素C、D、E、K、B、A，微量元素鈣、鉀、鐵、鎂、鋅、硒、鉻和炭水化合物、纖維，有助於抗細胞氧化、促進新陳代謝、延緩衰老。
6、調味料採用黑芝麻核桃醬、鮮蒜汁、蔥絲、薑絲、味精、碘鹽。黑芝麻核桃醬具有滋補心、腦、肝、腎、養血安神、健腦益智作用。鮮蒜汁具有降脂、降壓、殺菌作用。
7、根據不同年齡人員口感需求，可製做掛麵形、方便麵形、餄餎形、和粉狀用開水調糊食用形。將面煮熟後撈出。放入您喜歡的各種湯料、調味料、少許麵湯拌勻即可食用。本發明食用方便、不用另做滷、味香、口感好、營養豐富。
具體實施例方式
抗衰老長壽麵、掛麵形、方便麵形、餄餎形、配料與製做工藝1、取小麥全粉5kg，莜麥粉5kg，苦蕎麥粉4kg，黑大米粉3kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)3kg，綠豆粉1kg，香菇粉(低溫脫水粉碎)0.20kg，海帶粉(去雜低溫脫水粉碎)0.10kg，海參粉(去雜洗淨低溫脫水粉碎)0.10kg，羊胎盤(洗淨切碎低溫脫水粉碎)0.10kg，螺旋藻(洗淨低溫脫水粉碎)10g，紅棗粉(洗淨去核低溫脫水粉碎)0.10kg，為主要原料，放進不鏽鋼麵粉攪拌機內攪拌，均勻後停機待用。取鮮綠白菜葉(洗淨瀝乾)2kg，苦瓜1.5kg，費菜(養心菜)洗淨瀝乾1kg，鮮青椒1kg，放進果蔬榨汁機內，榨汁、過濾，作為附料連同10枚雞蛋，一同放進另一不鏽鋼攪拌機內，在注入0.8kg清水，精鹽面25g，攪拌2分鐘後，流經3000高斯的滋化水龍頭放出，在倒入麵粉攪拌機內攪拌均勻，將攪拌好的麵粉送入掛麵機內，餄餎機內合片，和擠壓出條，也可在方便麵機內，熱擠壓出條，低溫乾燥，計量包裝，每盒500g。
本湯料的製法是採用內蒙古紅太陽食品有限公司和內蒙古草原興發集團股份有限公司生產的小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、火鍋海米香湯(市售袋裝和瓶裝兩種)，為本湯料的主要成品。取紅油香椿20kg、苦菜20kg，香菜20kg，去雜、洗淨、切絲、低溫脫水乾燥，分別計量真空軟包裝，每袋裝10g。精製碘鹽1kg，味精200g，粉碎後混合均勻，計量包裝，每袋6g。
本調味料的製法是取黑芝麻(烘烤或炒熟)20kg，加入核桃仁5kg，在石磨內磨醬，少許精鹽20g，攪拌均勻後，即可計量真空裝瓶，每瓶5g。取優質大蒜30kg，去皮洗淨，榨汁，加入精鹽30g，攪拌均勻後真空計量包裝，每瓶10ml。
2、抗衰老長壽麵粉狀的配料與生產製做工藝取莜麥粉(烘烤或炒熟)10kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)5kg，黑大米粉(蒸熟後晾乾、粉碎)2kg，綠豆粉(蒸熟晾乾粉碎)1kg，香菇粉(去雜、洗淨、蒸熟、晾乾、粉碎)0.5kg，海帶粉(洗淨、蒸熟、晾乾、粉碎)0.5kg，羊胎盤粉(洗淨、切碎、蒸熟、晾乾、粉碎)200g，大棗粉(洗淨、去核、低溫脫水、粉碎)0.5kg，葵花籽仁(破碎)0.25kg，螺旋藻(洗淨、蒸熟、晾乾、粉碎)15g，核桃粉(核桃仁破碎)0.30kg，黑芝麻(去雜、烘烤或炒熟)2kg，木糖醇(粉碎)300g，苦瓜(洗淨、去籽、切絲)2kg，費菜(養心菜)(洗淨、切絲)2kg，分別低溫脫水乾燥後粉碎，全部放進不鏽鋼麵粉攪拌機內，攪拌均勻後，計量真空軟包裝，每袋500g。本製品適合不同年齡人員用開水調糊食用。
權利要求
1.抗衰老長壽麵，其特徵是它是由十八種純天然動植物食物，海生食物，菌藻類食物；小麥全粉、小米粉、莜麥粉、苦蕎麥粉、黑大米粉、黑大豆粉、綠豆粉、香菇粉、海帶粉、海參粉、螺旋藻粉、羊胎盤粉、紅棗粉，以綠色蔬菜鮮白菜葉汁、苦瓜汁、鮮費菜(養心菜)汁、鮮青椒汁和鮮雞蛋相結合，經掛麵機、餄餎機、方便麵機、合片、擠壓和熱擠壓成形的條狀麵食。淺黑綠色、食用方便，不用另做滷，營養均衡。
2.抗衰老長壽麵粉狀形，其特徵是採用莜麥粉(烘烤或炒熟)，黑大豆(烘烤或炒熟)、小米粉(烘烤或炒熟)、黑大米粉(蒸熟、晾乾、粉碎)，綠豆粉(蒸熟、晾乾、粉碎)，香菇粉(蒸熟、晾乾、粉碎)，海帶粉(蒸熟、晾乾、粉碎)，羊胎盤粉(洗淨、切碎、蒸熟、晾乾、粉碎)，紅棗粉(去核、低溫脫水、粉碎)，葵花籽仁(破碎)，螺旋藻(洗淨、蒸熟、晾乾、粉碎)，核桃仁(去皮破碎)，黑芝麻(去雜、烘烤或炒熟)，苦瓜粉、費菜粉(養心菜)低溫脫水粉碎、木糖醇粉碎，全部放在攪拌機內拌勻後，真空軟包裝，每袋500g。
全文摘要
本發明提出抗衰老長壽麵，它是由十幾種動植物食物、海生食物、菌藻類食物、蔬菜，通過精選、漂洗、烘炒、粉碎，經切面機、方便麵機、餄餎擠出機、制粉機製做而成顏色為淺黑綠色，形狀為掛麵形、方便麵形、餄餎形、粉狀形均衡營養食品，活性高，易被人體吸收，具有滋養、安神、免疫、促進胃腸蠕動和抗病毒作用。
文檔編號A23L1/31GK1943405SQ20061000757
公開日2007年4月11日 申請日期2006年2月17日 優先權日2006年2月17日
發明者林樹芳 申請人:林樹芳