葡萄酒的顏色有幾種 喝葡萄酒要注意什麼

2023-06-01 11:02:51

　　葡萄酒起源於歐洲，傳入我國後因其醇香的口感和特殊的葡萄芬芳，為大眾所廣泛喜愛。葡萄酒種類繁多，顏色也多種多樣，那麼葡萄酒的顏色有幾種呢?

　　一、葡萄酒的顏色有幾種

　　葡萄酒大體有三種顏色，即市面上最常見的紅葡萄酒、略少見的白葡萄酒和更少見的桃紅葡萄酒。紅葡萄酒由於是由帶皮的葡萄直接發酵而成，所以含有果皮中的單寧物質，呈深紅色，主要有瑪瑙紅、棕紅和磚紅幾種，隨著放置時間變長，葡萄酒內部的單寧物質進一步發酵使顏色變得更深，香味也更濃鬱，所以顏色越深的紅葡萄酒味道越香醇。

　　白葡萄酒與紅葡萄酒相反，是去皮的葡萄果肉發酵而成，呈鮮亮的亮白色或翠綠色，由於不含紅葡萄酒中特有的單寧物質，所以酒體顏色很淺，味道也不似紅葡萄酒的醇厚和微澀，而是清爽的甘甜，同時白葡萄酒不能長時間放置，否則酒體顏色就會發暗渾濁，喝起來也會有異味。

　　桃紅葡萄酒就是人們常說的佐餐酒，因酒體呈淡淡的桃紅色而得名，它同時兼具紅葡萄酒的醇厚與白葡萄酒的甘美，與牛排或甜品等食物搭配食用會使口感非常清爽，所以是搭配午餐或晚餐最常見的酒類。

　　二、喝葡萄酒要注意什麼

　　白葡萄酒可以直接飲用，但紅葡萄酒在飲用前最好放入專門的醒酒器中進行醒酒，讓紅酒中特有的單寧物質在氧氣中充分氧化成使酒液更香醇的酯類物質。另外，無論哪種紅酒，都最好不要與海鮮水產等食物一起搭配食用，否則會加重海鮮的腥味。

　　葡萄酒的顏色有幾種，大家一定已經有所了解了。要注意的是，買回家的葡萄酒一定要避光在陰涼處保存，否則容易變質，另外品嘗葡萄酒時不要大口猛飲，不僅會因為短時間大量攝入酒精而頭暈，也會品鑑不出葡萄酒的香氣。

關鍵詞： 葡萄酒 顏色 注意 什麼