為什麼要把豬耳朵剪一下

2023-06-01 11:11:51 2

　　一、為什麼要把豬耳朵剪一下

　　其實這是在生豬進行檢疫的時候做的標記。每一頭生豬進入屠宰場之前都要先經過衛生檢疫，合格之後才能宰殺投入市場。所以為了方便做標記，於是會在豬的耳朵上穿一個洞，掛一個合格的牌子，等屠宰的時候就會把牌子摘除，這樣就形成了一個豁口。所以看見這樣的豁口說明這頭豬是合格的，可以放心食用。

　　二、豬耳朵怎麼做好吃

　　1.滷豬耳朵

　　滷豬耳朵是非常好吃的熟菜之一，在熟食店的銷量一直很好，所以自己在家也可以製作滷豬耳朵。滷豬耳朵有兩種滷法，一種是紅湯的，一種是白湯的，滷好的豬耳朵吃起來很有嚼勁，擺盤作為涼菜用來招待客人也很有面子，現在很多大型的宴席上面，都有這道滷豬耳朵。

　　2.爆炒豬耳朵

　　爆炒豬耳朵更適合一些喜歡吃重口味的人群。豬耳朵最好提前煮熟，這樣炒制起來比較方便。在爆炒的時候可以添加自己喜歡吃的一些配菜，比如洋蔥，辣椒，大蒜，胡蘿蔔等等，與豬耳朵一起炒，不僅味道好，而且營養價值更高。

　　3.豬耳朵湯

　　豬耳朵不僅可以炒著吃，滷著吃，其實熬湯也非常好喝。因為豬耳朵中間有脆骨，而上面一層皮的膠原蛋白很豐富，所以熬製出來的豬耳朵湯又白又濃稠，特別好喝。

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