烹飪物料攪拌裝置及烹調設備的製作方法
2023-06-01 14:26:51
烹飪物料攪拌裝置及烹調設備的製作方法
【專利摘要】烹飪物料攪拌裝置，設置於一端開口且做旋轉運動的烹飪鍋內腔，包括排列於所述烹飪鍋內腔的至少兩個長度相同或長短不一、設置方向相同或各異的攪拌齒，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁的經線或/和緯線方向呈陣列布置或交錯布置；或者，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁任意布置。本實用新型由於將攪拌齒直接與烹飪鍋的內壁連接，大大增加了物料的翻轉空間，且有利于于烹飪鍋內壁的清洗。同時，多個長短不一的攪拌齒的設置，可使物料的翻動或滾動完全無規則性，可避免產生成團現象，使物料之間相對移動的幅度和頻率增加，提高了物料整體的受熱均勻性和分散性。本實用新型還提供了具有上述攪拌裝置的烹飪設備。
【專利說明】烹飪物料攪拌裝置及烹調設備
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及烹調【技術領域】，特別涉及一種設置於烹飪鍋內之物料攪拌裝置及具有該攪拌裝置的烹調設備。
【背景技術】
[0002]現有的自動或半自動烹飪設備中，待烹飪的物料必須在其加熱過程中不斷被攪拌、分散，以使物料受熱均勻,並使在烹飪過程中添加的輔料能均勻的分散在物料上,以保證口感。
[0003]現有的迴轉式加熱設備，如滾筒式加熱烹飪鍋，一般都設置有攪拌工具，攪拌工具的形狀一般為片狀或排齒狀，其可以帶動物料相對於鍋具翻動及轉動，一定程度上起到了促進物料均勻受熱和分散作用。但是，由於工具呈片狀或排齒狀，物料在翻動或轉動過程中基本呈團狀，導致外側物料受熱和分散狀況較好，而內側和心部的物料相對較差，影響物料烹飪後的口感和味道，降低烹飪效果。
[0004]中國專利局公開了一種夾層鍋(CN201798518U)，包括有加熱鍋體I及包覆於加熱鍋體I外的外鍋體2，其中加熱鍋體I內設有用於放置需要加熱的食品或藥品的容置腔11，加熱鍋體I的容置腔11內設有攪拌機構4，加熱鍋體I上架設有驅動攪拌機構4的驅動機構5，攪拌機構4包括有處於加熱鍋體I容置腔11內的若干攪拌漿41及聯動攪拌漿41的攪拌軸42，由驅動電機51驅動攪拌軸42轉動。為使攪拌漿41能夠將加熱鍋體I容置腔11內的食品或藥品攪拌的更為均勻，攪拌漿41朝向攪拌軸42的端面上均布有若干凸齒411。為了防止其與容置腔11的腔壁111粘合，攪拌漿41上設有若干延伸至加熱鍋體I容置腔11腔壁111處的刮鏟412，刮鏟412會隨攪拌漿41旋轉，並將粘結於加熱鍋體I容置腔11腔壁111上的食品或藥品刮除。由上述描述且從其提供的附圖看出，其夾層鍋本身是固定不動的，其是通過設置於鍋體內的攪拌機構完成食品或藥品攪拌的，而攪拌機構則由貫穿於整個加熱鍋體I內腔中心的攪拌軸42、安裝於攪拌軸42上並由之帶動轉動的攪拌槳41和設於攪拌槳41上之凸齒411組合構成。上述公開的結構中，攪拌軸42穿越整個加熱鍋體41中心，無疑減少了食品或藥品攪拌的空間，相互間易堆積成團，攪拌效果並不佳。同時，我們也可以看到，攪拌槳41與加熱鍋體I內壁之間存在有間隙，這樣很容易導致上述間隙中食品或藥品的堆積和殘存，故而需要加裝一刮鏟412來完成，但這種刮鏟結構難以將前一工序加工的殘存物徹底清洗乾淨，對於不同的食物和藥品來說，很難達到所需要的產品淨度，且攪拌軸42的設置也帶來了加熱鍋體41內腔的清洗難度。
[0005]因此，有必要對攪拌裝置進一步改進。
實用新型內容
[0006]為了克服上述現有技術的缺陷，本實用新型首先提供了一種可烹調物料被加熱時將烹飪鍋內物料攪拌使之分散均勻以避免成團且容易清洗的烹飪物料攪拌裝置。
[0007]本實用新型提供的烹飪物料攪拌裝置，設置於一端開口且做旋轉運動的烹飪鍋內腔，包括排列於所述烹飪鍋內腔的至少兩個長度相同或長短不一、設置方向相同或各異的攪拌齒，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁的經線或/和緯線方向呈陣列布置或交錯布置；或者，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁任意布置。
[0008]可選地，所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁活動連接。
[0009]進一步地，於所述烹飪鍋內壁上加工有螺紋孔，所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁螺紋連接，形成所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁的活動連接。
[0010]可選地，各所述攪拌齒的長度可沿所述烹飪鍋內壁底部向口部方向逐漸減短。
[0011]可選地，各所述攪拌齒為頂部倒圓的杆狀齒或頂部呈斜面的杆狀齒，或者為頂部為球頭的杆狀齒。
[0012]本實用新型提供的烹飪物料攪拌裝置，由於將攪拌齒直接與烹飪鍋的內壁連接，一方面大大增加了物料的翻轉空間，另一方面也有利於烹飪鍋內壁的清洗。同時，攪拌齒的設置，可使物料的翻動或滾動完全無規則性，可避免產生成團現象，使物料之間相對移動的幅度和頻率增加，彼此的熱交換和混合更加充分，進而提高了物料整體的受熱均勻性和分散性，從而進一步改善了烹飪出品的質量。
[0013]本實用新型還提供了一種烹飪設備，包括烹飪鍋，所述烹飪鍋內腔設有上述所述的烹飪物料攪拌裝置。
[0014]採用上述烹飪物料攪拌裝置的烹飪設備，可有效保證烹飪過程中物料加熱及混合的均勻，提高了物料烹飪後的口感和烹飪效果。而且，烹飪完畢後鍋體容易清洗。
【【專利附圖】
【附圖說明】】
[0015]圖1為本實用新型提供的實施例一的結構立體圖；
[0016]圖2為本實用新型提供的實施例一的結構剖視圖；
[0017]圖3為本實用新型提供的實施例二的結構立體圖。
【【具體實施方式】】
[0018]為進一步闡述本實用新型結構和功能，以下結合附圖和優選的實施例對本實用新型作詳細說明。為了便於描述，僅示出了與本實用新型相關的部分。
[0019]參見圖1-圖3，本實用新型首先提供了一種烹飪物料攪拌裝置1，設置於一端開口的烹飪鍋2之內腔22內，包括排列於所述烹飪鍋內腔22的至少兩個攪拌齒10，所述至少兩個攪拌齒10中，或長度相同、設置方向各異，或長短不一、設置方向相同，或長短不一、設置方向各異。上述攪拌齒10的設置，可使物料在隨烹飪鍋2的翻動或滾動中由各攪拌齒10任意挑開、分離，可避免產生成團現象，尤其是設置方向各異的攪拌齒10，可使物料的翻動或滾動完全無規則性，物料之間相對移動的幅度和頻率增加，提高物料彼此之間的熱交換以及各原料相互之間的混合，以提高烹飪效果。
[0020]進一步地，將上述各攪拌齒10直接設置於在烹飪鍋2之鍋體21的內壁上，隨鍋體21同步轉動，從而實現了食物與鍋體21之間的相對運動。這樣，既增加了烹飪物料在烹飪鍋2之內腔22內的翻轉空間，另一方面可有利于于烹飪鍋內壁的清洗。
[0021]下面結合附圖及實施例對本實用新型做進一步詳述。
[0022]參見圖1-圖2，作為實施例一，本實用新型的烹飪物料攪拌裝置I包括多個排列於烹飪鍋2之內腔22的多個長短不一、設置方向相同的攪拌齒10，各所述攪拌齒10可以是頂部倒圓(圖示所示)或斜面的杆狀齒，或者為頂部為球頭的杆狀齒，也可以是錐體狀齒，還可以是其他形狀。如圖1-圖2所示，本實施例中上述攪拌齒10包括長度最短的第一攪拌齒101，長度比第一攪拌齒101稍長的第二攪拌齒102以及最長的第三攪拌齒103，當然還可根據需要設定更多不同的長度。各攪拌齒10均固定於烹飪鍋2之鍋體21的內壁上，可採用焊接或其他方式固定，也可通過螺紋連接方式旋合於鍋體21的內壁預先加工好的螺紋孔內，這種活動連接的方式更便於鍋具的清洗。無論各攪拌齒10與鍋體21的內壁是固定連接還是活動連接，上述各攪拌齒10均可如圖1所示沿鍋體21的內壁經線I或/和緯線II方向呈陣列布置，各攪拌齒10的長度也可沿鍋體21底部向口部方向逐漸減短，這樣更便於沉積於底部物料的分散。上述結構，可使投放於烹飪鍋2內的烹飪物料充分被打散，避免產生成團現象，以保證物料加熱均勻。
[0023]參加圖3，作為實施例二，其與實施例一的不同之處在於:料攪拌裝置I包括多個排列於烹飪鍋2之內腔22的多個長短相同、設置方向不同的攪拌齒10。
[0024]可以理解地，作為本實施例的替代方案，排列於鍋體21的內壁經線I或/和緯線II方向上所述攪拌齒10長度可以交叉相同，各攪拌齒10的設置方向可以相同，還可以方向各異，或者，還可沿鍋體21的內壁經線I或/和緯線II方向交錯布置，當然，還可以毫無規律任意布置在鍋體21的內壁(如圖2所示)。這樣，可充分保證烹飪鍋2內的烹飪物料充分、均勻的分散。
[0025]需要說明的是，本實用新型攪拌齒10在鍋體21內壁的排布及設置方向不僅僅限於上述圖示實施例給出的結構，只要能夠設置於烹飪鍋2之內腔，以不同的排布方式和排布方向安裝各攪拌齒10，皆可實現本實用新型目的，在此不再贅述。
[0026]本實用新型還提供了一種烹飪設備，包括烹飪鍋2，該烹飪鍋2由驅動部件帶動轉動(未圖示)，以帶動投放於烹飪鍋2內的物料翻動、抖散，所述烹飪鍋2之內腔22內，設有上述所述的烹飪物料攪拌裝置I。採用上述烹飪物料攪拌裝置的烹飪設備，保證了烹飪過程中物料加熱及混合的均勻，提高了物料烹飪後的口感和烹飪效果，且烹飪完畢後容易清洗。
[0027]本實用新型上述實施例和附圖所示僅為本實用新型較佳實施例之部分，並不能以此局限本實用新型，在不脫離本實用新型精髓的條件下，本領域技術人員所做的任何變動，都屬本實用新型的保護範圍。
【權利要求】
1.一種烹飪物料攪拌裝置，設置於一端開口且做旋轉運動的烹飪鍋內腔，其特徵在於:包括排列於所述烹飪鍋內腔的至少兩個長度相同或長短不一、設置方向相同或各異的攪拌齒，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁的經線或/和緯線方向呈陣列布置或交錯布置；或者，所述攪拌齒固定於所述烹飪鍋的內壁上且沿所述烹飪鍋內壁任意布置。
2.根據權利要求1所述的烹飪物料攪拌裝置，其特徵在於:所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁活動連接。
3.根據權利要求2所述的烹飪物料攪拌裝置，其特徵在於:於所述烹飪鍋內壁上加工有螺紋孔，所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁螺紋連接，形成所述攪拌齒與所述烹飪鍋內壁的活動連接。
4.根據權利要求1-3任一項所述的烹飪物料攪拌裝置，其特徵在於:各所述攪拌齒的長度可沿所述烹飪鍋內壁底部向口部方向逐漸減短。
5.根據權利要求1-3任一項所述的烹飪物料攪拌裝置，其特徵在於:各所述攪拌齒為頂部倒圓的杆狀齒或頂部呈斜面的杆狀齒，或者為頂部為球頭的杆狀齒。
6.根據權利要求4所述的烹飪物料攪拌裝置，其特徵在於:各所述攪拌齒為頂部倒圓的杆狀齒或頂部呈斜面的杆狀齒，或者為頂部為球頭的杆狀齒。
7.一種烹飪設備，包括烹飪鍋，其特徵在於:所述烹飪鍋內腔設有所述權利要求1-6任一項所述的烹飪物料攪拌裝置。
【文檔編號】A47J27/00GK204133111SQ201420522713
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年9月11日 優先權日:2014年3月28日
【發明者】齊寶玲, 李嶺, 徐揚紅 申請人:深圳市繁興科技有限公司