一種雪菊茶及其製備方法

2023-06-01 18:14:11 1

一種雪菊茶及其製備方法
【專利摘要】本發明提供的一種雪菊茶的製備方法，包括以下步驟：（1）將風乾的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進行粉碎，將得到的粉碎物進行冷凍乾燥，得到粉末狀產物；（2）用普洱茶生茶製備普洱茶水；（3）將步驟（1）製備得到的粉末狀產物加入到步驟（2）製備得到的普洱茶水中，在溫度為20-40oC下，浸泡提取1-3次；優選地，浸泡時輔以超聲波處理5-10min；優選地，浸泡時加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為0.02-0.04wt%，小蘇打的濃度為0.5-1wt%；（4）將步驟（3）所得的浸泡液提取液過濾，過濾經濃縮、真空乾燥後，再粉碎，即得速溶雪菊茶。
【專利說明】一種雪菊茶及其製備方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種雪菊茶領域，具體地講是一種速溶雪菊茶及其製備方法。

【背景技術】
[0002] 雪菊是蛇目菊的俗名，多生長於新疆崑崙山北麓，其含有30多種黃酮類物質，20 多種胺基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖 等具有生物活性的天然成分，其中，總黃酮含量達到12%，遠高於其他各種菊類，現代藥理研 究表明，雪菊中的揮髮油、總皂苷、胺基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗 力，阻止細胞的退化、衰老及癌變的發生，具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老 等保健功效。
[0003] 傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、 抗疲勞、抗氧化、抗癌等功效，被權威專家稱為"三降食品"和"21世紀人類的健康食品"。這 些都與苦蕎麥中含有的生物類黃酮、維生素、微量元素和礦物質等營養成分有關。
[0004] 荊芥是唇形科、荊芥屬多年生植物，入藥用其乾燥莖葉和花穗。荊芥能鎮痰、怯風、 涼血，治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥， 是中華常用草藥之一。
[0005] CN102696834A公開了 一種速溶雪菊茶珍，它是採用如下工藝加工得到：（1)將風 幹的雪菊花粉碎；（2)將粉碎的雪菊花加入水中，料液質量比為1 : (8?12)，在溫度為 35?50°C下，浸泡提取1?3次；（3)將步驟（2)所得的浸泡提取液過濾，濾液經濃縮、真空 乾燥後，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。該加工工藝克服了常規水煮對雪菊花天然成分所造成 的破壞和流失，且加工過程中不使用任何添加劑，使所得的速溶雪菊茶珍口感更溫和厚重、 飲用更安全、使用攜帶方便，具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老等保健功效。
[0006] CN103493940A公開了一種雪菊苦蕎組合物及其製備方法，把雪菊和苦蕎按照一定 比例配比，製備方法包括將雪菊粗碎，分離成粉一和粉二，粉一與苦蕎粉混合、制粒、乾燥、 整粒、烘烤，加入粉二混合等步驟；製備方法簡單，但有效地將兩種原料聯合應用，增強其功 效。該工藝將雪菊富含的生物總黃酮、萜類物質、含硫化合物等成分有效的保留，同時該工 藝將苦蕎粉中總黃酮等、D-手性肌醇等成分得到充分的保留，使雪菊苦蕎袋泡茶的品質得 到保證，同時成型工藝採用顆粒技術，用尼龍三角袋包裝，使雪菊苦蕎袋泡茶中有效成分得 以被人體充分利用，進而有效地提高了雪菊苦蕎袋泡茶在降血糖、降血脂、降血壓、防便秘、 抗衰老、抗疲勞、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其發揮最大的保健功能。
[0007] 雪菊和苦蕎麥的降血壓、降血脂的效果十分明顯，但是口感欠佳，容易引起部分人 群的反胃，噁心等不良效果，應當進行適當調節配方，最大限度提高其功效。


【發明內容】

[0008] 為了進一步提高雪菊茶的功效，本發明的目的是提供一種雪菊茶及其製備方法。
[0009] 本發明提供的一種雪菊茶的製備方法，包括以下步驟： (1) 將風乾的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進行粉碎，將得到的粉碎物進行冷凍乾燥，得到 粉末狀產物； (2) 用普洱茶生茶製備普洱茶水； (3) 將步驟（1)製備得到的粉末狀產物加入到步驟（2)製備得到的普洱茶水中，在溫度 為20-40°C下，浸泡提取1-3次；優選地，浸泡時輔以超聲波處理5-10min ;優選地，浸泡時 加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為〇. 02-0. 04wt%，小蘇打的 濃度為〇. 5-lwt% ;優選地，所述粉末狀產物與普洱茶水的質量比為1 :50 - I :100 ; (4) 將步驟（3)所得的浸泡液提取液過濾，過濾經濃縮、真空乾燥後，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
[0010] 進一步地，所述步驟（1)中的粉碎後的細度為200-300目。
[0011] 進一步地，所述步驟（1)中的各原料的水分含量為6%以下。
[0012] 進一步地，所述步驟（1)中各物質的質量比為雪菊花：苦蕎：荊芥為I :0.5-1 : 0. 1-0. 2,優選地為I :0.8 :0. 1-0. 2。進一步地，所述步驟（1)中冷凍乾燥的溫度 為-40?-30。(：。
[0013] 進一步地，所述步驟（2)中普洱茶的濃度為1 一 10克普洱茶/1000克水，優選2 - 5克普洱茶/1000克水。 申請人:預料不到地發現，在雪菊茶的製備過程中，使用適當濃度的 普洱茶代替純水，可以有效提高提取率，而同時，雪菊茶的保健功效不降低或更好。濃度過 低，達不到提高產率的目的，濃度過高，則普洱茶的味道會影響雪菊茶的味道，並且，保健效 果也會有一定幅度的降低。
[0014] 進一步地，所述步驟（3)中料液質量比為1:20-40。
[0015] 進一步地，所述步驟（4)中真空乾燥的溫度為0~5°C。
[0016] 進一步地，所述步驟（4)乾燥後的產品中的水含量為5%以下。
[0017] 綜上所述，本發明提供一種雪菊茶及其製備方法，通過將雪菊花和苦蕎麥、荊芥一 起粉碎混合，浸泡提取後濃縮乾燥，改變了傳統方法中100°c以上高溫處理時造成的功能成 分黃酮類物質和胺基酸的變性和損失，增強了其在降血壓、降血糖、降血脂等方面的功效， 進一步挖掘了有效組分的保健功效。同時在浸取時加入茶多酚和小蘇打能夠進一步提高雪 菊茶產品的收率，達到20%以上。
[0018] 值得注意的是，茶多酚和小蘇打混合水溶液進行浸取的效果也是預料不到的，這 也是本 申請人:通過大量的實驗數據進行的篩選和總結，並非是通過簡單的實驗疊加就能獲 知的。

【具體實施方式】
[0019] 實施例1 : 稱取500g風乾的雪菊花和250g的苦蕎、50g的荊芥一起進行粉碎，得到細度為 200-300目的粉末；將得到的粉碎物在-40 進行冷凍乾燥；配製得到濃度為5克普洱茶 /1000克水的普洱茶水；將冷凍乾燥的粉末按照料液質量比1:30加入普洱茶水中，在溫度 為20°C下，浸泡提取3次；將所得的浸泡液提取液過濾，過濾經濃縮、5°C真空乾燥後，再粉 碎，即得128g速溶雪菊茶，收率為16wt%。
[0020] 實施例 2-a : 浸泡時輔以超聲波處理5min，其它同實施例1。收率為18wt%。
[0021] 實施例 2-b: 浸泡時加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，茶多酚的濃度為0. 02wt%，小蘇打的濃度為 0. 5wt%，其它同實施例1。可得170g速溶雪菊茶，收率為21%。
[0022] 實施例 2-c : 浸泡時加入茶多酚的水溶液，茶多酚的濃度為0.02wt%，其它同實施例1。速溶雪菊茶 收率為16. 5%。
[0023] 實施例 2-d : 浸泡時加入小蘇打的水溶液，小蘇打的濃度為0. 5wt%，其它同實施例1。速溶雪菊茶收 率為16. 7%。
[0024] 實施例2-e 配製得到濃度為15克普洱茶/1000克水的普洱茶水，其它同實施例1。速溶雪菊茶收 率為17%，但是苦味加重，口乾變差。
[0025] 實施例3 : 採用500g的苦蕎，其它同實施例1。
[0026] 實施例：4: 採用400g的苦蕎，其它同實施例1。
[0027] 實施例5 : 採用30g的荊芥，其它同實施例1。
[0028] 實施例6 : 採用120g的荊芥，其它同實施例1。
[0029] 實施例7 : 採用600g的苦蕎，其它同實施例1。
[0030] 實施例8 : 採用200g的苦蕎，其它同實施例1。
[0031] 實施例3-8的產品收率範圍為15_17wt%。
[0032] 對比例1 : 未加入苦蕎，其它同實施例1。
[0033] 對比例2 : 未加入荊芥，其它同實施例1。
[0034] 對比例3 : 沒有配製普洱茶水，將冷凍乾燥的粉末直接加入純水中，其它條件與實施例1相同。產 率為12%。
[0035] 試驗例： 以大鼠為實驗研究對象，參考衛生部發布的相關規定，以檢驗本發明的雪菊茶輔助降 血脂、降血壓、降血糖的作用。
[0036] 實驗動物為雄性SD大鼠，體重200±20g，在溫度為20-23°C，相對溼度為40-60%的 屏蔽系統中餵養。餵養5d後，稱重，取尾血，測血清TC、TG、HDL-C的基礎值，然後隨機分組。 各對比組均餵飼普通飼料，連續30d，其中於每天上午下午各一次加入雪菊茶，實驗期間各 組大鼠自由攝食、飲水。
[0037] 指標檢測連續餵養30d後，稱量，取大鼠眼血分別檢測血清TC、TG、HDL-C、LDL_C含 量。
[0038] 表1各組樣品對SD大鼠體重的影響

【權利要求】
1. 一種雪菊茶的製備方法，包括以下步驟： (1) 將風乾的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進行粉碎，將得到的粉碎物進行冷凍乾燥，得到 粉末狀產物； (2) 用普洱茶生茶製備普洱茶水； (3) 將步驟（1)製備得到的粉末狀產物加入到步驟（2)製備得到的普洱茶水中，在溫度 為20-40°C下，浸泡提取1-3次；優選地，浸泡時輔以超聲波處理5-10min ;優選地，浸泡時 加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為〇. 02-0. 04wt%，小蘇打的 濃度為〇. 5-lwt% ;優選地，所述粉末狀產物與普洱茶水的質量比為1 :50 - 1 :100 ; (4) 將步驟（3)所得的浸泡液提取液過濾，過濾經濃縮、真空乾燥後，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
2. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（1)中各物質的質量比為雪菊 花：苦蕎：荊芥為1 :〇. 5-1 :0. 1-0. 2。
3. 根據權利要求2所述的方法，其特徵在於：各物質的質量比優選地雪菊花：苦蕎：荊 芥為 1 :0· 8 :0· 1-0. 2。
4. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（1)中的各原料的水分含量為 6%以下。
5. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（2)中冷凍乾燥的溫度 為-4(T-30〇C。
6. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（3)中料液質量比為1:20-40。
7. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（4)中真空乾燥的溫度為0~5°C。
8. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（4)乾燥後的產品中的水含量為 5%以下。
9. 根據權利要求1所述的方法，其特徵在於：所述步驟（1)中的粉碎後的細度為 200-300 目。
10. 根據權利要求1-9任一項的製備方法得到的速溶雪菊茶。
【文檔編號】A23F3/14GK104222401SQ201410446432
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月4日 優先權日:2014年9月4日
【發明者】唐軍濤 申請人:唐軍濤