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一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法

2023-06-02 02:20:31 4

一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法
【專利摘要】本發明涉及一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法,包括如下步驟:1)將小麥麩皮粉碎,過篩;2)將篩後的麩皮浸泡到溶劑中,充氮氣,避光,浸泡得提取液;所述溶劑為質量分數50%的丙酮、質量分數80%的甲醇或丙酮、甲醇與水的混合;3)利用旋轉蒸發法,從所得提取液中回收抗氧化物。本發明採用價格低廉的麩皮作為提取原料,選擇合適的提取溶劑配方和比例,所得提取液中總酚含量較高,自由基清除效果顯著,最後利用旋轉蒸發法最大限度得到麩皮中抗氧化物。本發明提取方法簡單、快捷,提取時間短、提取條件溫和,抗氧化物提取率高,自由基清除能力強,為開發新產品提供了可能,也達到提高麩皮利用價值和工廠經濟效益的目的。
【專利說明】一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法,屬於農業【技術領域】。
【背景技術】
[0002]目前我國小麥年產量已超過I億多噸,麩皮作為小麥加工的副產品年產量達2000萬噸以上。由於麩皮中含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,改善大便秘結情況,同時可促使脂肪及氮的排洩,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大,已經越來越受到人們的重視,並被廣泛應用食品中。然而已有研究表明,麩皮一共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營養少,難以消化。一味過多攝取這些粗纖維,可能使中老年人的胃腸道「不堪重負」,加重胃排空延遲,造成腹脹、消化不良等;還會影響人體對鈣、鐵、鋅等元素的吸收,降低蛋白質的消化吸收率,嚴重時可能導致發生低血糖反應。
[0003]因此,已經有研究者開始對麩皮中有效物質的提取進行研究,以便人們更好的利用麩皮。王忠合等於2007年在《食品科技》上發表了《麥麩中抗氧化性物質的提取技術》,該方法利用木瓜蛋白酶對小麥麥麩進行酶解,在單因素實驗的基礎上,利用響應曲面法優化出最佳的工藝參數:提取溫度50.7°C、提取時間84.8min、料液比1: 12.03時,麥麩酶解液對羥自由基的清除率可達到最大值58.16%。但該方法只測定了對羥自由基的清除率,對其他自由基的清除率並沒有涉及,而且對羥自由基清除率有限。然而現有資料表明,自由基目前已被認為與常見的癌症、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年痴呆、關節炎等有關,因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解,影響代謝功能,並會引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基,對於由自由基引起的相關疾病都能夠預防。
[0004]CN101411733A公開了一種新鮮石榴皮抗氧化物的提取方法,通過將石榴皮浸泡在混合溶劑0.1-2小時後,減壓濃縮乾燥得到石榴皮抗氧化物,所述混合溶劑由丙酮、甲醇、乙醇和水按一定比例混合而成,所用溶劑較多,毒性較大,不符合現行環保要求。因此尋找一種原料低廉,抗氧化物提取率高的提取方`法且汙染小,而且能夠有效清除自由基,成為目前企業亟待解決的問題之一。
[0005]針對抗氧化物質提取乾燥,因不同材料所含的抗氧化物質不盡相同,所採用的乾燥方法也各異,小麥中所含抗氧化物質多為酚類物質,因此本發明在提取過程和乾燥過程中都採用充填氮氣或者真空處理以避免抗氧化物質的損失。真空旋轉乾燥和真空冷凍乾燥這兩種乾燥方法適合用於小麥麩皮中抗氧化物質的提取,為此,本發明針對提取方法進行了探索。

【發明內容】

[0006]本發明的目的是提供一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法。
[0007]為了實現上述目的,本發明採用如下技術方案:
[0008]一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法,其包括如下步驟:
[0009]I)、將小麥麩皮粉碎,過篩;[0010]2)、將篩後的麩皮浸泡到溶劑中,充氮氣,避光,浸泡得提取液;
[0011]3)、利用真空旋轉蒸發法,從所得提取液中回收抗氧化物,並充氮氣保存。
[0012]在上述提取方法的步驟2 )中,所述溶劑選自質量分數50%的丙酮,質量分數80%的甲醇,或兩者混合溶劑,優選質量分數50%的丙酮;在所述混合溶劑中,80%的甲醇:50%的丙酮的體積比為1:1-3。
[0013]所述麩皮與溶劑料液比為Ig:9_15ml,優選Ig:10_12ml。
[0014]所述浸泡條件:60-100°C浸泡30-60min,優選80°C浸泡60min。
[0015]在步驟3)中,所述真空旋轉蒸發法具體工藝參數為:0.08-0.1MPa,水浴鍋內慢慢加熱至32-38 °C。
[0016]為了獲得較為理想的提取效果,還可將步驟I)中的麩皮先過40-80目篩,選擇粗細適宜的麩皮作為提取原料。
[0017]本發明採用價格低廉的麩皮作為提取原料,選擇合適的提取溶劑配方和比例,所得提取液中總酚含量較高,而自由基清除效果顯著,最後利用旋轉蒸發法最大限度得到麩皮中抗氧化物。本發明提取方法簡單、快捷,提取時間短、提取條件溫和,抗氧化物提取率高,自由基清除能力強,為開發新產品提供了可能,從而達到提高麩皮利用價值和工廠經濟效益的目的。
【具體實施方式】
[0018]以下實施例用於說明本發明,但不用來限制本發明的範圍。
[0019]實施例1
[0020]本實施例提供一種小麥麩皮`中抗氧化物的提取方法。
[0021]選取優質、乾淨的小麥麩皮粉碎,過40目篩,得預處理麥麩;將處理後的麥麩2g浸泡到20ml質量分數50%的丙酮溶劑中,充氮氣,避光,80°C,60min,所得提取液利用真空旋蒸法在0.09MPa條件下,水浴鍋內慢慢加熱至35°C,回收抗氧化物,充氮氣保存,回收率6.12%。
[0022]按照實施例1的方法,採用表1中的提取條件,對麩皮中抗氧化物進行提取。
[0023]實驗例
[0024]本實驗例對不同提取條件下的提取液進行檢測,具體結果見表1。
[0025]其中,各項指標檢測方法如下:
[0026]1、總酚含量的測定:
[0027]取濾液0.1mL加入0.5mL福林酚試劑、1.5mL20%碳酸鈉溶液,室溫下避光反應2h,測定反應液在765nm處的吸光度值。以沒食子酸為標樣,製作標準曲線。總酚含量表示為μ g沒食子酸/g樣品。
[0028]2、清除自由基測定:
[0029]A、清除DPPH的測定
[0030]在反應管中加入2mL0.lmmol/L DPPH的溶劑溶液,再加入2mL稀釋的濾液,混合均勻,室溫避光反應40min後,以2mL稀釋的濾液與2mL溶劑混合物為空白,在517nm處讀取吸光度,以2mL0.lmmol/L DPPH與2mL溶劑混合物為對照,樣品管相比對照管吸光度值下降的百分比反映其對DPPH的自由基清除能力。[0031]B.清除螯合鐵離子的測定
[0032]取3mL稀釋的濾液,加入0.lmL2mmol/L的FeSO4溶液,再加入0.2mL5mmol/L的菲洛嗪溶液(空白不加,加等體積的雙蒸水),混合液在漩渦振蕩器上振動30s,於室溫條件下靜置放置lOmin,在562nm測定反應混合液的吸光度值,對照組以溶劑代替樣品,樣品管相比對照管吸光度值下降的百分比反映其對鐵離子的螯合能力。
[0033]C.清除ABTS的測定
[0034]ABTS自由基的配製:將5mL的7mmol/L ABTS和88 μ L140mmol/L的過硫酸鉀混合,在室溫下、避光的條件下靜置12 — 16h,形成ABTS自由基儲備液。使用前用溶劑稀釋成工作液,要求其在30°C、734nm波長下的吸光度值為0.70±0.02。
[0035]ABTS測定:在試管中加入40 μ L的標準液品或濾液,3mL的ABTS工業液,準確反應6min,以溶劑為空白,在734nm波長下讀取吸光度,吸光度值下降的百分比反映其對ABTS清除的能力。以Trolox為參照物,製作標準曲線。
[0036]D.清除羥基的測定
[0037]在10mT,比色管中,依次加入 1.0OmT ,Bmmo I /I,的 FeS04、l.0OmT ,Bmmo I /I,水楊酸和1.00mL6mmol/L H2O2,搖勻,Imin後測定吸光度值,測定後加入稀釋的濾液1.0OmL,加蒸懼水至IOmL,搖勻,放置lOm in,再測定其吸光度值,吸光度值下降的百分比反映其對羥基自由基的清除能力。
[0038]表1不同提取條件下提取液中總分含量及清除自由基清除率
[0039]
【權利要求】
1.一種小麥麩皮中抗氧化物的提取方法,其特徵在於,包括如下步驟: I)、將小麥麩皮粉碎,過篩; 2 )、將篩後的麩皮浸泡到溶劑中,充氮氣,避光,浸泡得提取液; 所述溶劑選自質量分數50%的丙酮,質量分數80%的甲醇,或兩者混合; 3)、利用真空旋轉蒸發法,從所得提取液中回收抗氧化物。
2.根據權利要求1所述的提取方法,其特徵在於,所述混合溶劑中,80%的甲醇:50%的丙酮的體積比為1:1-3。
3.根據權利要求1所述的提取方法,其特徵在於,在提取方法的步驟2)中,所述麩皮與溶劑料液比為Ig:9-15ml。
4.根據權利要求1所述的提取方法,其特徵在於,在提取方法的步驟2)中,所述浸泡條件:60-10(TC,30-60min。
5.根據權利要求1所述的提取方法,其特徵在於,在步驟3)中,所述真空旋轉蒸發法具體工藝參數為:0.08-0.1MPa,水浴鍋內慢慢加熱至32_38°C。
6.根據權利要求1所述的提取方法,其特徵在於,所述步驟I)中,麩皮過40-80目篩。
【文檔編號】A61K36/899GK103735890SQ201310712628
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月20日 優先權日:2013年12月20日
【發明者】蒲至恩, 劉茜茜, 蔣妮佑, 裴英, 鄒紅梅, 莫洪軍, 代壽芬, 彭遠英, 李偉 申請人:四川農業大學

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