張家界葛根粉好不好（張家界特產野生葛根粉）
2023-07-03 09:24:32 1
一、老爸與柴葛的淵源
那是我小時候，常坐在老爸肩頭，聽他講小時候的故事。老爸說，他小時候的那個年代是一個餓飯的年代。溫飽是眾多人們奮鬥的目標。他小時候家裡很窮，經常衣不暖體，但是從來沒有過食不飽腹因為他們從小生長在山裡，對他們來說，大山是他們賴以生存的依靠！
我一直不懂，大山為他們賦予了什麼，他竟與大山感情如此深厚！直到我第一次吃到那東西：我看見老爸把從山上挖起的「大樹根」（葛根）磨碎、曬乾，然後用開水衝成糊狀，加點野蜂蜜給我吃。那滋味甘甜醇厚，令我回味無窮！
老爸說，這是柴葛的根磨出的粉。他和爺爺兩輩人從小吃著葛根磨的粉長大，從來不生病。老爸沒念過學，一輩子在山裡，一輩子以挖葛為生！與其說老爸迷戀大山不如說他迷戀這山裡的葛根。
二、老爸與柴葛的山裡生活
老爸說，現在這山裡的葛根越來越少了，一是挖葛收葛的人越來越多，二是山裡的野豬好這一口。說著抽起了悶煙，一臉茫然地注視著遠方……他有些矛盾，他既要以挖葛為生又擔心這山裡的葛根會瀕臨絕跡。那天，他們又上山了。十幾裡的山路，一走就是一整天。
山裡山外遍地都布滿了他們的腳印。老爸說，挖得野葛不是一件容易的事情，野葛大多生長在向陽溼潤的山坡、林地路旁。喜溫暖、潮溼的環境，有一定的耐寒抗旱能力，對土壤要求不甚嚴格。一般在繁華的鬧市、工業汙染嚴重地帶很難覓得它們的蹤影。因此葛根是大自然的產物，它不含任何工業化的汙染成分。
老爸說，由葛根磨出的粉是一種長壽粉，我們祖祖輩輩幾代人吃它，從沒生過什麼大病。以後這種粉會越來越少了，說著又扛起 吊有大菸袋的鋤頭上山了……看著父親漸行漸遠蹣跚的背影，我才明白，其實 父親的骨子裡早已傾盡了葛根的魂，他的血管裡流淌著葛根賦予的鮮血，甚至 他的身體都散發著葛根特有的土腥氣味兒。他對葛根有一種發自內心的勝於親情的情感！挖葛 成為他生活的一部分，葛根是他生命中必不可少的精神因素。
終於，他在山旮旯處發現了一株野葛的藤。
順著藤，他們找到了埋藏在地底多年的柴葛根。老爸說葛根外邊的顏色與土壤的顏色、質地息息相關，不同土壤長出葛根的顏色也是不同的。
像這株剛剛挖起的葛根，顏色就呈棕黃色，基本上和它所處的土壤顏色相同。通常他們在山上餓了，就以自帶的乾糧（饅頭或炕餅）來充飢。老爸說，野生柴葛根的出粉很少，一般，一百斤的大葛根只能磨出三斤半的乾粉。
天要黑了，老爸扛著上百斤的葛根朝山下走去。他要扛著這麼重的葛根走上七八裡的山路才能到達山腳送上車子。山裡人的老爸幹了大半輩子的挖葛工作，肩膀、手掌、腳掌早已磨上了層層厚厚的老繭。慢慢地，這老繭越來越厚越來越硬；慢慢的，沒有了老繭他的生活反而變得很不習慣；慢慢的，這老繭就成了他身體的一部分……
他們一起三兩個人，雖然面色蒼老但其實個個兒老當益壯，力大如牛。但縱使這樣，一天下來最多也只能挖到兩三百斤的野生柴葛根。老爸說，挖葛是他生活的一大樂趣！他沒事兒的時候就喜歡去山裡轉轉，一來尋葛；二來追求那種感覺，（大概是）那種馳騁大自然的輕鬆感覺。然而縱使是野生的柴葛根，它的採挖也是分季節性的。一年四季就只有一個季節的時間是採挖野葛的好時機，那就是每年的11月份至次年的2月份。每年秋天，葛根葉子及莖部積累的營養便始一點一點的輸送到根部，漸漸葉子全部落去，根部營養越積越多。根部就成了整個植株名副其實的營養倉庫。
三、老爸與柴葛的分離
老爸害怕分離，尤其是每年的這個時候。因為他要把自己親手採挖的葛根拱手讓給別人，這就像嫁女兒，縱使有一千個、一萬個捨不得，但他心裡明白那才是她最終的歸宿。老爸說，做人不能太自私了。即使在冬天，葛根的保質期最多只有一個星期，超過一個星期，它們就開始腐爛。所以必須得趕在這個時間之前把他們全部送去專門的葛根加工
老爸在一絲不苟的清洗著葛根，此時的他心裡一定有著很多掛念……不過令他唯一放心的是，這是一個相當正規的葛根加工廠，他們不會把他辛辛苦苦採挖的葛根與其他劣質澱粉參雜在一起，他們不會玷汙了他的葛根。
老爸是個地地道道的山裡人，吃了幾十年的野生葛根粉，一段時間不吃反而覺得不習慣。但他從來不在外面買，他吃的都是自己親自上山採挖親自加工的葛根粉。他年紀越來越大了，遠在他鄉的哥哥姐姐知道老爸對野生葛根粉情有獨鍾又怕他獨自上山採挖出現意外，所以每年都會從外地買來各種高檔的葛根粉。但是，他從來沒有真正吃過它們。他說，不是不愛吃，只是那顏色、那味道總覺得不大對勁兒，從一開始就不喜歡。
老爸說，他們給我買的那些葛根粉，外邊包裝的比新娘子還漂亮，拆開一看，就知道不正宗。真正的野生柴葛根粉，顏色哪裡是粉裡透白呀，聞起來那味道也不對；真正的野生柴葛根粉顏色是白裡透灰，準確的說應該是灰白色，聞起來還有一點點土腥味兒和青氣，別的味道的都不正宗！
四、（老爸）品嘗自製葛粉
老爸磨製的葛根粉最終的狀態是這樣的。
老爸對它可珍惜啦，每次看到他步履蹣跚忙碌著燒水衝葛粉的樣子，我就想去幫他。但每次都被婉言拒絕了，他寧願自己一點一點的慢慢來。他完全沉靜在自己的世界，我知道他一定非常的享受這一刻。現在就連葛根粉的衝泡也成了他生活的一大樂趣！
這是他剛剛衝好的自製野生葛根粉。老爸說，這聞起來有一點點泥土味兒和青氣其他的沒有什麼味道，他說這才是正宗的野生柴葛根粉的味道。說著，拿起勺子開始慢慢品嘗。看他左手拿碗，右手拿勺專心致志品吃葛粉的樣子，我知道，他等這一刻一定是等了很久了……
我想，老爸的一生幸好有葛根陪伴！
五、淺談野生柴葛
第一，買葛根粉的親們，請注意！幾乎所有大公司生產的包裝高檔漂亮的葛根粉全是假貨。全是拿種植葛根粉摻入藕粉，紅薯粉，木薯粉等等，就算不是假貨，也只是田裡種植的葛根粉，營養成分未必有那麼好。雖說吃不死人，一時也吃不壞身子，但是，吃太多了，多多少少對身體也有些壞處吧。那就更別說有營養了，保健了，全是騙人的鬼話。
由於好多買家根本不懂正宗的葛根粉到底是什麼樣子的，所以，到哪家買都感覺是真的或者是假的，吃哪家的葛根粉都吃不出來真假。以為便宜的也是真葛根粉，又以為買的價格高的是上好葛根粉。為了開胃下火，為了美容豐胸，為了佐菜食用，大部分買家會買價格便宜的、外表看起來潔白的、包裝漂亮好看的葛根粉回家食用。
當然，大家要明白一個道理：就是質量好壞，商品真假與商品的外包裝無關，與價格的高低無關，與造葛根粉的商家規模大小無關，與這個產品有沒有得到這個證那個證無關（難道國內三鹿奶粉沒有這證那證嗎？那為什麼出質量問題了！）這裡面只與商家是否誠信經營有關，與商家是否憑良心出售商品有關，所以，親們，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，買商品可以貨比三家，可以質量對比。這是最為保守的死辦法。也是對質量最有力的鑑別！
關於葛根粉的製做過程，我說幾點。不管是傳統製做葛根方法，還是大公司全現代化機器製做葛根粉，過程都是非常複雜的，工序是比較多的。其實這些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤幹葛根粉。在這裡，我反問一下各們 買葛根粉的親們，請問到大山中挖出一百斤葛根，然後運回家，然後洗乾淨，然後打爛、沉澱、漿渣分離等等製做過程，是不是非常麻煩費力氣？況且野生柴葛根又不高產。
再說現在市場上次品貨的種植葛根，由於此葛根是種植的，就在田裡，那麼就算是這樣的種植葛根從田裡挖出來，洗乾淨，打爛，等等製做工序也是一樣複雜，也是不高產。那麼，現在市場的需求量又這麼大，人人在買葛根粉，怎麼辦呢？——只有一個方法，就是造假，拿次品種植葛根粉中摻假其它食用粉，如果不這樣，請問哪有那麼多的葛根粉天天出售，天天包裝好 全國範圍內大量出售，價格還非常便宜。若沒有參假，哪個笨商家會幹這樣吃力不找好的虧本賣出？
我相信，大家看到這裡，心中會了解一些大概的葛根粉的製做、銷售、摻假，所以以後買草根就要注意了。
第二，如何鑑別真假葛根粉。有三大明顯特點，可以讓全國各地的賣家進行參考：
1.真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於製做方法不同，所以傳統製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2，真的野生葛根粉，衝泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。就如上面照片中老爸自製的野生葛根粉調試出來的顏色。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。但抽絲狀不太長。還有，調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉味就是我們通常說的青氣。在這裡，我相信，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什麼味道。一般的假葛根粉是摻假了的，因為有其它粉在裡面，調出來的顏色要不就是發黑，要不就是不粘稠狀成稀水狀。
3，真的野生葛根粉吃起來時，哪怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不會有這樣的感覺的。所以味道不用說也知道。
我以一個對野生葛根稍有研究的賣家及消費者的身份給大家分享了野生葛根的相關信息。我們只做實事，我們誠信做小生意，不掙黑良心的錢！請相信！！！有說不足之處，請多多包涵。如有需要請找我，謝謝！吃正宗的野生葛根粉可以有非常好的效果，請相信！有美容、豐胸、降火、解酒、開胃、降血壓、降三火等等效果，長期吃半年以上其效果就會慢慢在身上體現，營養，安全無任何副作用。許多人吃著吃著三高就不見了，吃著吃著便秘消失了、吃著吃著黃褐斑就不見了，吃著吃著皮膚變滑嫩了，吃著吃著顯年輕了。生理期間是不能食用野生葛根粉的，因為葛根粉是涼性的，女性在生理期時體質弱，不能食用，影響身體，過了之後就可以隨便食用。
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