上出式炸鍋的製作方法
2023-06-03 15:33:46 2
專利名稱：上出式炸鍋的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種炸鍋，特別涉及一種烤籠水平方向放置並轉動的上出式的炸鍋。
背景技術：
本發明涉及的炸鍋，現有文獻中例如
公開日為2012年3月28日的ZL201120242084.1，披露了一種無油電炸鍋，包括隔熱桶，所述隔熱桶內設有電機、位於所述電機下方的電機轉風葉、位於所述電機轉風葉下方的發熱管、位於所述發熱管下方的油炸桶以及位於所述油炸桶下方的導熱風扇。該技術雖然能夠對素數油炸桶內的食物予以空炸，但是由於其所述油油炸桶不能轉動，使桶內的食物不能均勻地受熱；其次其加熱器位於所述油炸桶的上方，熱量不能自然地通向食物反而提高了位於所述加熱器上方的器件特別是電器件的環境溫度，顯然不僅合理而且所烹飪食物的範圍受到比較大的限制。現有文件如
公開日為2012年2月8日的ZL201110296732.6，披露了一種熱旋風式多功能烹飪機，包括主體、控制組件、發熱組件、吹風組件以及盛物組件，盛物組件包括旋轉式盛物籃，主體上安裝有馬達組件，吹風組件設置於盛物籃的上方位置並吹向盛物籃的頂部，發熱組件所包括的若干組發熱件設置於吹風組件和盛物籃之間。本發明的發熱件所產生的熱量在旋風渦流的帶動下會流動到整個加熱空間內，形成良好均勻的加熱效果，待加工食物能夠同時翻轉得到良好、均勻的烤制效果，避免了浸泡油炸的方式所造成的用油量過多和油反覆使用所帶來的食品加工安全問題。當進一步設置有油鏟時，油鏟將鏟到的油淋到食物上部且與食物一起轉動攪勻，在高溫旋風渦流的加熱下，炸制的食物效果更均勻，更健康。該技術雖然能夠使食物在所述盛物籃中滾動，但由於其風機等部件設置在其主體的上部，使整個所述熱旋風式烹飪機呈現頭重腳輕的問題，容易側翻；其次由於其加熱器設置在所述盛物籃的上方，不僅對位於其上部的其它器件特別是電器件造成熱影響，而且其離食物的距離比較遠，並不能直接對食物予以加熱；另外，在其所述盛物籃的外周設置有外鍋部件，不僅造價高而且底部積沉的雜物容易對食物造成二次汙染。
發明內容針對現有技術的不足，本發明目的之一就是要改進這種烤爐的結構而提出一種新結構的上出式炸鍋，包括主體及設置其上的中央控制器，所述主體內具有容納空間，所述容納空間內設置有呈網格狀的烤籠，所述烤籠具有食物進出口，所述主體上設置有能夠驅動所述烤籠旋轉的主驅動機構及能夠向所述烤籠提供熱能的加熱裝置；其特徵在於，所述容納空間的開口部位於所述主體的頂部，所述烤籠通過轉軸能夠旋轉並能拆卸地水平架設在所述容納空間內的兩相對的側壁體上，所述容納空間的開口部設置有可以移開的頂蓋。其中，所述中央控制器是對整個所述炸鍋予以電信號控制的控制器件，它可以通過設置在所述主體上的控制按鈕進行人工控制，也可以實施自動控制。其中所述加熱器能夠在所述中央控制器的控制下啟動或關閉，所述烤籠及其主驅動機構也能在所述中央控制器的控制下旋轉或停止。[0006]其中，所述烤籠是盛裝食物的容器，由於其呈網格狀，為此熱空氣可以穿過所述網格進入所述烤籠內部的食物並對食物予以烤制。所述烤籠具有食物進出口，從而能夠裝卸食物。其中，所述加熱裝置是向所述烤籠提供熱能的器件，它可以直接設置在所述容納空間內，也可以設置在所述容納空間外的所述主體內通過專門的熱風通道送入所述容納空間內。根據上述結構，與現有技術對比，可以發現其具有如下的有益效果:1.由於所述容納空間的開口部位於所述主體的頂部，並且所述容納空間的開口部設置有可以移開的頂蓋，這樣改變了傳統的側出結構模式，並且在揭開所述頂蓋後，不僅便於在人的視線範圍內直觀地從所述頂部開口處取出所述烤籠，或將所述烤籠直接連通頂蓋取出，而且也直觀地可控地放入所述烤籠到所述容納空間內並定位在側壁上；2.由於所述烤籠通過轉軸能夠旋轉並能拆卸地水平架設在形成所述容納空間的兩相對的側壁上，這樣不僅所述烤籠能夠在水平的所述轉軸上旋轉，而且直接利用所述主體的兩側壁支撐所述轉軸，從而簡化了結構。進一步的技術方案還可以是，所述烤籠呈桶狀包括桶側壁和前後端壁，所述轉軸包括前軸和後軸，所述後軸的一端設置在所述烤籠的後端壁上，另一端能夠旋轉地卡入到所述主體的側壁上；所述前軸的一端設置在所述烤籠的前端壁上，另一端能夠旋轉地卡入到所述主體的另一側壁上。這樣不僅簡化了所述轉軸的結構而且降低了製造的成本。進一步的技術方案還可以是，所述烤籠的桶側壁與所述後端壁固連在一起，所述烤籠的桶側壁與前端壁之間活動扣接形成所述烤籠的食物進出口。所述活動扣接，是指所述烤籠的桶側壁與前端壁之間不僅可以分離而且也可以前後組合連接在一起，當它們分離時可以取出食物，當它們組合在一起時可以形成一個整體旋轉。這樣不僅可以利用開口狀的所述桶側壁形成所述烤籠的食物進出口從而便於裝載或取出食物，而且操作過程簡單便利。進一步的技術方案還可以是，所述轉軸與所述主體之間的卡接部位中的至少一個部位設置有能夠自動調節所述轉軸的軸向間隙的彈性裝置。所述彈性裝置可以是套設在所述轉軸上並固連在所述主體的側壁上的彈簧，也可以是設置在所述主體的側壁上的一個彈性片。這樣利用所述彈性裝置軸向頂壓所述轉軸，使所述烤籠的桶側壁與前後端壁之間在旋轉時軸向定位可靠。進一步的技術方案還可以是，所述頂蓋的內側還設置有吊環，所述烤籠能夠轉動地插入到所述吊環中。所述吊環具有環形的圈體部和連接所述圈體部與所述頂蓋的連接杆。這樣可以利用所述頂蓋及與其連接的所述吊環從所述容納空間中取出所述烤籠，至少無需人手直接從所述容納空間中取出烤籠。進一步的技術方案還可以是，還包括第一輔助杆，所述第一輔助杆的尾端活套在所述前軸上，首端可轉動地連接到所述頂蓋，所述第一輔助杆與所述頂蓋之間設置有彈性復位機構。根據該方案，首先，所述第一輔助杆的尾端活套在所述前軸上，所述前軸能夠在所述第一輔助杆的尾端孔中轉動，在所述轉軸及所述烤籠旋轉時，所述第一輔助杆可以為所述前軸提供支持力，也可以兩者沒有任何的力的聯繫，但所述第一輔助杆能夠限制所述前軸的徑向跳動幅度；其次，所述第一輔助杆與所述頂蓋之間設置有彈性復位機構，這樣所述第一輔助杆至少可以有自然的工作狀態和受力轉動而張開的工作狀態。為此，由於所述第一輔助杆的首端可轉動地連接到所述頂蓋，為此，當所述第一輔助杆處於自然狀態時，所述彈性復位機構藉助於所述第一輔助杆向所述前軸施加軸向力，所述前軸再向所述烤籠的前端壁施加軸向力，使所述烤籠即使在被取出離開所述容納空間後，所述烤籠的所述前端壁也能可靠地結合在桶側壁上，所述烤籠內的食物不會輕易地從出口處跌落出來；當用手驅動所述第一輔助杆的首端時，所述第一輔助杆能夠在所述頂蓋上轉動從而也能帶動所述前軸移動脫離所述烤籠的所述前端壁，進而打開所述烤籠的食物進出口，稍微傾斜所述烤籠而倒出食物。上述方案可以讓烹飪人員在不用接觸高溫的所述烤籠的情況下取出食物，不僅安全而且衛生。為了使所述前軸與所述第一輔助杆的尾端之間可靠連接，最好是在所述前軸上設置定位器，將所述第一輔助杆的尾端軸向限定在所述前軸上。其次，驅動所述第一輔助杆轉動的方式，可以是在所述頂蓋上設置按鈕，通過所述按鈕及與其聯動的附件頂壓所述第一輔助杆的首端使其轉動；還可以是，所述第一輔助杆延伸到所述頂蓋的外側，直接用手或者通過可以滑動的推柄推動所述第一輔助杆的首端頂部從而推動所述第一輔助杆轉動。進一步的技術方案還可以是，還包括第二輔助杆，所述第二輔助杆的尾端活套在所述後軸上，首端連接到所述頂蓋。這樣，當取出所述烤籠離開所述容納空間後，可以藉助於所述第二輔助杆吊起所述後軸進而吊起所述烤籠，至少無需人手直接從所述容納空間中取出烤籠。根據上述進一步改進的方案，不僅能夠實現對旋轉的所述烤籠的定位，而且還能實現無需人手直接接觸所述烤籠而取出所述烤籠，也還能實現無需人手直接接觸食物而取出食物。進一步的技術方案還可以是，所述頂蓋為透明體或半透明體。這樣可以藉助於所述頂蓋直接觀察所述容納空間內食物的烹製狀態。
進一步的技術方案還可以是，所述加熱裝置包括有呈膜狀的加熱元件，所述加熱元件敷設在所述容納空間的內壁表面。這樣可以進一步縮小所述加熱裝置所佔用的空間。進一步的技術方案還可以是，所述主體的至少一個側壁體為透明體或半透明體，其餘的側壁體的內側壁為隔熱板。這樣可以藉助於所述側壁直接觀察所述容納空間內食物的烹製狀態。由於本發明具有上述特點和優點，為此可以應用到烤薯條、烤肉、烤麵包、烤披薩等炸制食品的炸鍋產品中。
圖1是應用本發明技術方案的炸鍋的平面結構示意圖；圖2是圖1中的A-A剖視示意圖；圖3是圖1中的B-B剖視示意圖；圖4是所述頂蓋、第一輔助杆、烤籠和吊環的組合使用結構示意圖；圖5是所述頂蓋、第一輔助杆、烤籠和第二輔助杆的組合使用結構示意圖；圖6是所述頂蓋、所述第一輔助杆、烤籠和二個所述吊環的組合使用結構示意圖；圖7是所述頂蓋、所述第一輔助杆、烤籠和二個所述吊環的組合在一起後使用結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖對應用本發明技術方案的炸鍋的具體優選結構作進一步的說明。如圖1、圖2、圖3所示，一種新結構的上出式炸鍋，包括主體I及設置其上的中央控制器，其中，所述中央控制器是對整個所述炸鍋予以電信號控制的控制器件，它可以通過設置在所述主體I上的控制按鈕進行人工控制，也可以實施自動控制。其中加熱裝置能夠在所述中央控制器的控制下啟動或關閉，所述烤籠2及其主驅動機構16也能在所述中央控制器的控制下旋轉或停止。所述主體I包括有頂蓋5、側壁體(11、12、13、14)和底壁體15，所述側壁體(11、12、13、14)和底壁體15圍成有容納空間，所述容納空間的開口部位於所述主體I的頂部，所述頂蓋5能夠蓋住所述開口部，所述頂蓋5外側設置有提手51，所述頂蓋5可以移開而離開所述主體I。所述容納空間內設置有呈網格狀的烤籠2，所述烤籠2包括前端壁21、桶側壁20和後端壁22，它們共同形成具有能夠容納食物的容器。所述烤籠2的旋轉中軸線上設置有轉軸，所述轉軸包括前軸23和後軸24，所述烤籠2通過所述前軸23和後軸24能夠旋轉並能拆卸地水平架設在所述容納空間內的兩相對的側壁體(11、12)上。其中在所述側壁體11上設置卡槽110，在所述側壁體12上設置卡槽120，並且在所述卡槽110中設置有能夠軸向張緊的彈簧片(圖中未畫出)，這樣當將所述烤籠2放置在所述容納空間內時，將所述前軸23卡入所述卡槽110中並使其頂端頂壓在彈簧片上，讓所述彈簧片形成對所述前軸23的軸向彈力；在所述後軸24卡入所述卡槽120中並使齒輪25與齒輪17對位，放置所述烤籠2的工作就算完成。所述主體I上還設置有能夠驅動所述烤籠2旋轉的主驅動機構16及能夠向所述烤籠2提供熱能的加熱裝置，所述加熱裝置包括直接設置在所述容納空間內的側邊、底邊的三根加熱管(71、72、73)。其中所述驅動機構16通過齒輪17與設置在所述轉軸的後軸24上設置的齒輪25形成與所述烤籠2的傳動連接。這樣當所述驅動機構16轉動時就能驅動所述烤籠2轉動。所述加熱裝置的加熱器還可以設置為呈膜狀的加熱元件，所述膜狀的加熱元件敷設在所述容納空間的內壁表面。這樣可以進一步縮小所述加熱裝置所佔用的空間。為了便於將食物從所述烤籠2中取出，如圖4所示，將所述烤籠2的前端壁21設置為獨立的可分離部件，使其與所述烤籠的桶側壁20分離但能夠卡入到所述桶側壁20上並能夠使所述前端壁21與所述桶側壁20之間形成比較可靠地軸向結合和徑向結合。實現該方案的方法很多，例如在所述桶側壁20的前端部內側設置凸臺結構，當所述前端壁21卡入後，所述凸臺能形成對所述前端壁21的軸向定位和徑向定位，同時由於所述前端壁21的周邊和所述凸臺的表面都比較粗糙，為此它們之間具有很好的徑向傳遞力矩。這樣實際上所述烤籠2呈敞口狀，所述桶側壁20與所述前端壁21的組合形成了所述烤籠2的食物進出口。為了便於在所述烤籠2從所述容納空間中取出的過程中食物進出口也能夠保持封閉的狀態，如圖1和圖4和圖7所示，本發明設置了第一輔助杆6，所述第一輔助杆6的尾端活套在所述前軸23上，在所述前軸23上設置軸向定位器，使所述第一輔助杆6的尾端軸向限定在所述前軸23上但所述前軸23能夠在設置在所述第一輔助杆6的尾端的孔中轉動。所述第一輔助杆6的首端61通過定位軸可轉動地連接到所述頂蓋5，在所述頂蓋5的下面還設置彈性復位機構53，所述彈性復位機構53能夠對第一輔助杆6實施復位，這樣所述第一輔助杆6能夠繞所述定位軸轉動但在所述彈性復位機構53的驅動下能夠復位。在所述頂蓋5的提手51上還設置有能夠驅動所述第一輔助杆6的首端61的按鈕52及傳動杆54，當按壓所述按鈕52時能夠使所述第一輔助杆6張開，當停止按壓時，所述第一輔助杆6自動復位。這樣所述第一輔助杆6至少可以有自然的工作狀態和受力轉動而張開的工作狀態。當所述第一輔助杆6處於自然狀態時，所述彈性復位機構53藉助於所述第一輔助杆6向所述前軸23施加軸向力，所述前軸23再向所述烤籠2的前端壁21施加軸向力，使所述烤籠2即使在被取出離開所述容納空間後，所述烤籠2的所述前端壁21也能可靠地結合在桶側壁20上，所述烤籠2內的食物不會輕易地從出口處跌落出來；當用手按壓所述按鈕52時(其中圖7中的所述按鈕52已經被按壓到所述提手51中，為此未突起來)，所述第一輔助杆6能夠在所述頂蓋5上轉動從而也能帶動所述前軸23移動，使所述前端壁21脫離所述烤籠2的桶側壁20而張開，進而打開所述烤籠2的食物進出口，稍微傾斜所述烤籠2而倒出食物。上述方案可以讓烹飪人員在不用接觸高溫的所述烤籠2的情況下取出食物，不僅安全而且衛生。所述第一輔助杆6的尾端活套在所述前軸23上，還便利於從所述第一輔助杆6上拆出所述前軸23及前端壁21進而便利於清洗它們。為了便於從所述容納空間中取出所述烤籠2，至少有三種方案可以考慮:第一種，如圖4所示，所述頂蓋5的內側還設置有一個吊環31，所述吊環31具有環形的圈體部和連接所述圈體部與所述頂蓋5的連接杆。所述吊環31的連接杆固連在固定座310上，所述烤籠2的桶側壁20的中間部位套入到所述圈體部中，所述圈體部的內徑大於所述桶側壁20的外徑。這樣，所述吊環31不僅能夠讓所述烤籠2在其中轉動但又能徑向穩定所述烤籠2，也可以利用所述頂蓋5及與其連接的所述吊環31從所述容納空間中吊出所述烤籠2，至少無需人手直接從所述容納空間中取出烤籠2，不僅安全而且衛生。當取出所述烤籠2後按壓所述按鈕52就可以打開所述前端壁21，倒出食物。第二種，如圖6和圖7所不，所述頂蓋5的內側還設置有二個吊環(31、33),所述吊環(31、33)的連接杆分別固連在固定座(310、330)上。所述吊環(31、33)的圈體部分別所述吊環(31、33)的套入到所述烤籠2的桶側壁20的前後兩個端部(201、202)，這樣可以利用所述頂蓋5及與其連接的所述吊環(31、33)從所述容納空間中吊出所述烤籠2，至少無需人手直接從所述容納空間中取出烤籠2，不僅安全而且衛生。當取出所述烤籠2後按壓所述按鈕52就可以打開所述前端壁21，倒出食物。第三種，如圖5所示，所述頂蓋5的內側設置有一個第二輔助杆32，所述第二輔助杆52的尾端活套在所述後軸24上，首端連接到所述頂蓋5下面的固定座320上。這樣，當取出所述烤籠2離開所述容納空間時，可以藉助於所述第二輔助杆32憋住所述後軸24並吊起所述後軸24進而吊起所述烤籠2，至少無需人手直接從所述容納空間中取出烤籠2。當取出所述烤籠2後按壓所述按鈕52就可以打開所述前端壁21，倒出食物。[0043]在上述結構中，所述第一輔助杆6，吊環(31、33)、所述第二輔助杆32不僅可以用於取出高溫的所述烤籠2，而且還可以對安裝在所述容納空間中的所述烤籠2予以徑向定位，防止所述烤籠2在旋轉時徑向跳動或跳起來自己脫離所述卡槽(110、120)，或防止所述烤籠2的所述後軸24與所述驅動機構16脫離。根據上述結構，將所述第一輔助杆6與所述吊環(31、33)或所述第二輔助杆32結合使用，不僅解決了所述烤籠2旋轉時的可能不穩定的問題，也解決了取出高溫的所述烤籠2時可能燙手的問題，還解決取出高溫的食物時可能燙手的問題。為了便於觀察所述容納空間中的食物，還可以是將所述頂蓋5設置為透明體或半透明體，還可以是所述主體I的至少一個側壁體為透明體或半透明體，其餘的側壁體的內側壁為隔熱板。這樣可以藉助於所述頂蓋5或側壁體直接觀察所述容納空間內食物的烹製狀態。為了防止所述加熱管(71、72、73)直接照射呈透明體或半透明的所述頂蓋5或側壁體，在所述加熱管(71、72、73)與它們之間設置有反射罩70。如果需要在所述主體I內烤制麵包等，一般不安裝所述烤籠2，將麵包直接放置在所述底壁體15上或架設在所述底壁體15上的烤架上。為了便於這些操作，在將所述側壁體13改為可以開關的門，並在門上設置把手131。由於本發明具有上述特點和優點，為此可以應用到烤薯條、烤肉、烤麵包、烤披薩等炸制食品的炸鍋產品中。
權利要求1.上出式炸鍋，包括主體及設置其上的中央控制器，所述主體內具有容納空間，所述容納空間內設置有呈網格狀的烤籠，所述烤籠具有食物進出口，所述主體上設置有能夠驅動所述烤籠旋轉的主驅動機構及能夠向所述烤籠提供熱能的加熱裝置；其特徵在於，所述容納空間的開口部位於所述主體的頂部，所述烤籠通過轉軸能夠旋轉並能拆卸地水平架設在形成所述容納空間的兩相對的側壁體上，所述容納空間的開口部設置有可以移開的頂蓋。
2.根據權利要求1所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述烤籠呈桶狀包括桶側壁和前後端壁，所述轉軸包括前軸和後軸，所述後軸的一端設置在所述烤籠的後端壁上，另一端能夠旋轉地卡入到所述主體的側壁上；所述前軸的一端設置在所述烤籠的前端壁上，另一端能夠旋轉地卡入到所述主體的另一側壁上。
3.根據權利要求2所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述烤籠的桶側壁與所述後端壁固連在一起，所述烤籠的桶側壁與前端壁之間活動扣接形成所述烤籠的食物進出口。
4.根據權利要求3所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述轉軸與所述主體之間的卡接部位中的至少一個部位設置有能夠自動調節所述轉軸的軸向間隙的彈性裝置。
5.根據權利要求3所述的上出式炸鍋，其特徵在於，還包括第一輔助杆，所述第一輔助杆的尾端活套在所述前軸上，首端可轉動地連接到所述頂蓋，所述第一輔助杆與所述頂蓋之間設置有彈性復位機構。
6.根據權利要求5所述的上出式炸鍋，其特徵在於，還包括第二輔助杆，所述第二輔助杆的尾端活套在所述後軸上，首端連接到所述頂蓋。
7.根據權利要求1到6任一所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述頂蓋的內側還設置有吊環，所述烤籠能夠轉動 地插入到所述吊環中。
8.根據權利要求1到6任一所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述頂蓋為透明體或半透明體。
9.根據權利要求1到6任一所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述加熱裝置包括有呈膜狀的加熱元件，所述加熱元件敷設在所述容納空間的內壁表面。
10.根據權利要求1到6任一所述的上出式炸鍋，其特徵在於，所述主體的至少一個側壁體為透明體或半透明體，其餘的側壁體的內側壁為隔熱板。
專利摘要一種上出式炸鍋，包括主體及設置其上的中央控制器，所述主體內具有容納空間，所述容納空間內設置有呈網格狀的烤籠，所述烤籠具有食物進出口，所述主體上設置有能夠驅動所述烤籠旋轉的主驅動機構及能夠向所述烤籠提供熱能的加熱裝置；其特徵在於，所述容納空間的開口部位於所述主體的頂部，所述烤籠通過轉軸能夠旋轉並能拆卸地水平架設在形成所述容納空間的兩相對的側壁上，所述容納空間的開口部設置有頂蓋，所述頂蓋外側設置有提手。由於本實用新型具有上述特點和優點，為此可以應用到烤薯條、烤肉、烤披薩等無油炸制食品的炸鍋產品中。
文檔編號A47J37/04GK203029009SQ20132001229
公開日2013年7月3日 申請日期2013年1月10日 優先權日2013年1月10日
發明者簡偉文, 胡海軍, 肖平 申請人:廣東伊立浦電器股份有限公司