一種米質糊化溫度的測定裝置製造方法
2023-05-28 02:41:41 1
一種米質糊化溫度的測定裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型屬於食品檢測【技術領域】，尤其是涉及一種米質糊化溫度的測定裝置。該測定裝置包括帶格柵的待測盒，待測盒由格柵分割成若干個放置米粒的空腔，待測盒上方設有米粒分離架，米粒分離架上設有若干個允許米粒穿過的米粒過孔，米粒過孔的數量及位置與所述空腔一一對應，米粒分離架上設有使米粒過孔隔斷的隔離腔，隔離腔內設有能夠抽出的抽板，抽板的一端連接有剩米槽。本實用新型的有益效果是：在待測盒上方設置米粒分離架和抽板，灑落精米後，抽離抽板，米粒將落入相對應的待測盒的空腔中，不需要攪動米粒，米粒不會粘合及損傷，後續測定結果準確可靠。
【專利說明】一種米質糊化溫度的測定裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型屬於食品檢測【技術領域】，尤其是涉及一種米質糊化溫度的測定裝置。【背景技術】
[0002]米質的糊化溫度直接影響煮飯時的吸水率、膨脹容積和伸長程度。高糊化溫度的大米，蒸煮時需較高的溫度，添加較多的水分和較長的蒸煮時間。低糊化溫度的大米蒸煮時所需的溫度、需添加的水分都較低，容易煮爛。人們喜愛有較好食味的中等糊化溫度的大米。因此，要通過米質糊化溫度或鹼消值測定，判斷米質的糊化溫度或鹼消值的高低。目前，現有米質的糊化溫度或鹼消值測定裝置，是通過一個方盒，在盒內放入完整精米，加入氫氧化鉀溶液，氫氧化鉀溶液容易使米粒粘合在一起，要用玻璃棒將盒內米粒排布均勻，這又會損傷米粒，影響測定結果的準確度。
實用新型內容
[0003]本實用新型主要是針對現有米質的糊化溫度測定裝置所存在的容易損傷米粒，影響測定結果的準確度的問題，提供一種使用簡便，防止米粒粘合、損傷，測定準確可靠的米質糊化溫度的測定裝置。
[0004]本實用新型的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的:一種米質糊化溫度的測定裝置，其包括帶格柵的待測盒，待測盒由格柵分割成若干個放置米粒的空腔，待測盒上方設有米粒分離架，米粒分離架上設有若干個允許米粒穿過的米粒過孔，米粒過孔的數量及位置與所述空腔一一對應，米粒分離架上設有使米粒過孔隔斷的隔離腔，隔離腔內設有能夠抽出的抽板，抽板的一端連接有剩米槽。將精米灑在米粒分離架上，每個米粒過孔中將存放一粒米粒，使用刮板沿同一方向刮除多餘的米粒，使多餘米粒放置於剩米槽中，將抽板及剩米槽一同抽出，則每個米粒過孔中的米粒將自由落下，落入相對應的待測盒的空腔中，向待測盒內注入一定濃度的氫氧化鉀溶液，將待測盒平穩移至恆溫培養箱內，逐粒觀察米胚乳的分解情況，進行分級檢測。
[0005]作為優選，所述的抽板與米粒分離架為間隙配合連接。抽板能夠從米粒分離架上抽出。
[0006]作為優選，所述的米粒分離架的兩側均設有擋板。使用刮板刮除米粒時，擋板可用於阻擋米粒飛濺。
[0007]作為優選，所述的米粒過孔為圓孔，米粒過孔的直徑為5.5?7.5mm。普通中等大米的長度約為6.5mm,故設定米粒過孔的直徑為5.5?7.5mm,能夠對大部分米粒進行糊化溫度的測定。
[0008]作為優選，所述的格柵上設有溶液流孔。格柵帶有多個溶液流孔，有利於氫氧化鉀溶液液體能夠在方格內均勻流動，簡化操作，便於快速測定。
[0009]作為優選，所述的待測盒上設有盒蓋。
[0010]因此，本實用新型的有益效果是:在待測盒上方設置米粒分離架和抽板，灑落精米後，抽離抽板，米粒將落入相對應的待測盒的空腔中，不需要攪動米粒，米粒不會粘合及損傷，後續測定結果準確可靠。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0011]附圖1是本實用新型的一種結構示意圖；
[0012]附圖2是本實用新型中格柵的一種結構示意圖。
[0013]圖中所示:1-待測盒、2-格柵、3-米粒分離架、4-米粒過孔、5-抽板、6_剩米槽、7-擋板、8-溶液流孔。
【具體實施方式】
[0014]下面通過實施例，並結合附圖，對本實用新型的技術方案作進一步具體的說明。
[0015]實施例:
[0016]如說明書附圖1、2所示，一種米質糊化溫度的測定裝置，其包括帶格柵2的待測盒1，格柵2由四塊直板以一行三列排列，每個直板上都設有溶液流孔8，待測盒I由格柵2分割成六個放置米粒的空腔，待測盒I上方設有米粒分離架3，米粒分離架3的兩側均設有擋板7,米粒分離架3上設有允許米粒穿過的米粒過孔4,米粒過孔4為圓孔,米粒過孔4的直徑為5.5?7.5mm,作為優選方案，本實施例優選米粒過孔4的直徑為6.5mm,米粒過孔4的數量及位置與空腔一一對應，即米粒過孔4也有六個，米粒分離架3上設有使米粒過孔4隔斷的隔離腔，隔離腔內設有能夠抽出的抽板5，抽板5與米粒分離架3為間隙配合連接，抽板5的一端連接有剩米槽6，待測盒I上設有盒蓋。
[0017]本裝置用於對米質糊化溫度或鹼消值測定，具體方法如下:從同批次樣品中隨機選取一些成熟飽滿的完整精米，將這些精米灑在米粒分離架上，由於米粒過孔與米粒大小相近，則每個米粒過孔中將落入一粒米粒，然後使用刮板沿同一方向刮除多餘的米粒，使多餘米粒放置於剩米槽中，將抽板及剩米槽一同抽出，則每個米粒過孔中的米粒將自由落下，落入相對應的待測盒的空腔中，向待測盒內注入10.0mL,0.304mol/L的氫氧化鉀溶液，力口蓋，將待測盒平穩移至30°C ±2°C恆溫培養箱內，保溫23h，再平穩地取出。逐粒觀察米胚乳的分解情況，進行分級檢測。重複上述步驟，可測定其他類別米的米質糊化溫度或鹼消值。
[0018]應理解，該實施例僅用於說明本實用新型而不用於限制本實用新型的範圍。此外應理解，在閱讀了本實用新型講授的內容之後，本領域技術人員可以對本實用新型作各種改動或修改，這些等價形式同樣落於本申請所附權利要求書所限定的範圍。
【權利要求】
1.一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，其包括帶格柵(2)的待測盒(1)，待測盒(I)由格柵(2)分割成若干個放置米粒的空腔，待測盒(I)上方設有米粒分離架(3)，米粒分離架(3)上設有若干個允許米粒穿過的米粒過孔(4)，米粒過孔(4)的數量及位置與所述空腔一一對應，米粒分離架(3)上設有使米粒過孔(4)隔斷的隔離腔，隔離腔內設有能夠抽出的抽板(5)，抽板(5)的一端連接有剩米槽(6)。
2.根據權利要求1所述的一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，所述的抽板(5)與米粒分離架(3)為間隙配合連接。
3.根據權利要求1或2所述的一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，所述的米粒分離架(3)的兩側均設有擋板(7)。
4.根據權利要求1或2所述的一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，所述的米粒過孔(4)為圓孔，米粒過孔(4)的直徑為5.5?7.5mm。
5.根據權利要求1或2所述的一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，所述的格柵上設有溶液流孔(8)。
6.根據權利要求1或2所述的一種米質糊化溫度的測定裝置，其特徵在於，所述的待測盒(I)上設有盒蓋。
【文檔編號】G01N25/12GK203479732SQ201320617039
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年9月30日 優先權日:2013年9月30日
【發明者】何小嫣, 段彬五, 孫成效, 方長雲, 朱智偉 申請人:中國水稻研究所