一種營養保健型複合米粉麵條的製作方法

2023-07-01 12:59:16 1

專利名稱：一種營養保健型複合米粉麵條的製作方法
技術領域：
本發明涉及大眾化速食類食品中的一種，尤其是各種掛麵或方便麵類的速食品，主要通過日常飲食方式，從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症及原發性高血壓患者的防治和保健。
背景技術：
相關文摘與書摘(1)、在2002年11月11日的《科技日報》上有一篇文章題名為《千萬不要缺了鎂》。現擇要摘錄如下人體缺鎂是很多人得慢性肌肉疼痛、心臟病和高血壓的根本原因。
有關專家發現補鎂療法對肌肉痙攣、偏頭痛和便秘都有效果。
最近醫學研究表明，含鎂豐富的食品可以防治高血壓，特別是老年人的高血壓。
高澱粉的飲食結構是人們缺鎂的一個重要原因，因為澱粉會使人對鎂的需求增加。另外，當人們感到壓力時，對鎂的需求會成倍上升。研究顯示，北美大概50％至90％的人缺鎂。
人們治療缺鎂的一個難題是，現在還沒有一個檢測人體是否缺鎂的有效方法。大部分鎂都儲藏在需要它的人體器官內，只有1％的鎂停留在血液裡，因此靠驗血查不出來人體是否缺鎂。
(2)、在2002年11月4日的《健康諮詢報》上也談到微量元素鉻和鎂對人體健康的重要性。現擇要摘錄如下鉻是人體所必需的微量元素之一，與人體健康密切相關。現代醫學研究發現，鉻進入人體後，能通過形成有機化合物發揮生物學活性，參與糖類、脂肪特別是膽固醇及胺基酸的合成代謝，協助胰島素髮揮作用。
科學家曾做過一次試驗，他們把大白鼠分為兩種，實驗組餵給缺鉻飼料，結果大白鼠血膽固醇顯著增加，血糖升高，20％的動物出現主動脈粥樣硬化斑，對照組則沒有這種現象。人體內含鉻量隨著年齡增長而降低，老年人缺鉻，應注意補充。
偏頭痛是一種比較常見的疾病。對其病因，學者們提出了許多不同的理論，而最新的國外資料顯示，偏頭痛與腦內鎂元素的缺乏有關。
鎂可激活人體內300多種酶的活性。當人體內鎂元素缺乏時，神經細胞的正常功能就會發生障礙，從而導致偏頭痛。
(3)、在2002年11月4日的《科技日報》上有專版文章介紹心腦血管疾病目前在我國的現狀及預防的必要性。現擇要摘錄如下心腦血管疾病危害人類健康極為兇險，被稱為「第一殺手」。在我國每年新發生的腦卒中病例為300萬人，心肌梗死為60萬人，心腦血管病死亡人數約260萬人，平均每小時死亡300人。現已明確心腦血管病的主要危險因素有十種即年齡、性別、高血壓、高血脂、吸菸、不平衡膳食、糖尿病、肥胖、缺少運動和精神壓力。
對於心腦血管疾病，無論是從經濟角度、家庭角度，還是從健康角度來講，唯有預防才是萬全之策，高明之舉。早一日預防，早一日安心。因為預防勝於治療，並能減少一半的死亡。
(4)、在《烹飪營養》一書(遼寧科學技術出版社)第五節(26頁)在對關於無機鹽的介紹篇幅中，現擇要摘錄如下已知有二十餘種元素為人體所必需，其中最重要的有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、碘等。在(表2-5)人體其他必需無機鹽功能及食物來源中表明，成人每日需鎂量為200-300毫克(乳母在此基礎上需再補加75毫克)，需鉻量為2-2.5毫克。
(5)、在《家庭衛生保健一千五百問》一書(中國展望出版社)下冊(106頁)題為什麼是高血壓和高血壓病？文章中指出高血壓病是一種獨立的原因未明的疾病，醫學上叫原發性高血壓(即所謂原因不明的高血壓)，約佔高血壓病人的80％-90％。目前認為，高血壓病是由於人的中樞神經系統、內分泌及體液調節功能紊亂所引起的，如外界與內在的不良因素等等都與高血壓病的形成有關。
(6)、在2003年1月出版的雜誌《健康博覽》中有一篇文章題名為《開始受重視的維生素F》。現擇要摘錄如下……據測定，維生素F降膽固醇的作用是亞油酸的1 63倍，是現今已知天然藥物中降膽固醇最為有效的藥品。維生素F攝入不足易患失憶症、冠心病、糖尿病和高血脂等病症。另外，維生素F還有減肥作用，其減肥機制與食慾抑制劑不同，維生素F可促進脂肪線粒體的活性，消耗過多的熱量，同時抑制體內糖類轉化為脂肪的酵素之活性，從而防止脂肪蓄積。隨著對維生素F的進一步深入研究和臨床應用，維生素F將在抗衰老、抗癌和增強記憶等方面發揮重要作用。
缺乏的現狀我國人民維生素F的缺乏現象尤為嚴重，人均日攝入量不足推薦量(1克/日)的10％。維生素F被人體攝入後，在人體內能轉成為腦黃金，且不含EPA(能致幼兒早熟)成分，是腦、視網膜、心腦血管、皮膚等組織的重要組成部分。因此維生素F的需求前景十分廣闊，特別是它對於胎兒和嬰幼兒的大腦發育和預防中老年心腦血管疾病都具有重要作用。我國缺乏維生素F的現狀堪憂，還沒有引起每個人的重視。
(7)、在《烹飪營養》一書(遼寧科學技術出版社)第二章第四節(21頁)對維生素的介紹篇幅中，現擇要摘錄如下維生素是維持人體健康所必需的一類低分子有機化合物。它在體內既不供給熱能，也不構成身體組織，人體對其需要量也不多，但卻是維持機體正常生命活動所必需的營養素。目前已知的維生素有20多種，大多不能在體內合成，必須由食物供給。當人體缺少某種維生素時，則會導致新陳代謝某些環節的障礙，影響正常生理功能，甚至引起「維生素缺乏症」。
根據醫學常識我們知道人體是由多種化學元素組成的。人體重量的99.95％是由周期表中前十二種元素組成，不足0.05％的重量是微量元素。微量元素在人體中其量雖微，但對人體的生化機能卻有著重要的影響。在營養中，微量元素比維生素更重要，因為它們在體內不能合成。在生命的化學過程中，微量元素的作用好象發動機上的火花塞。在食物消化過程中，能量的轉換和活組織的構成都要依賴它們。
由於現代社會生活節奏越來越快，時間就是金錢的觀念已盡人皆知，深入人心，因此，為了幫助人們提高工作效率和節省時間，較多品種的速食方便麵和傳統的掛麵類產品在市場上琳琅滿目，應有盡有，在一定程度上起到了積極效果，基本上滿足了人們的日常生活需要。但是，卻存在營養素單一，色澤與口感單調，營養和保健效果較差，並由於長期的食用，使人們已逐漸對其產生了一種既無奈又煩膩的感覺。

發明內容
綜合上述報摘和書摘之觀點，採用逆向直覺思維創新法，我們就會驚奇地發現，並可以明確得出結論原發性高血壓(即所謂原因不明的高血壓)病的致病原因和發病機理，正是由於人體內長期嚴重缺鎂所致。過去人們只重視體內鈣、磷、鋅、鐵、鉀、碘等元素的缺乏，而對人體對鎂元素的高需求量及長期和嚴重的缺乏，從來就沒有給予過足夠重視，徒嘆奈何地大講特講原發性和遺傳性，結果給人類社會造成災難性的嚴重後果。據最新醫學資料報導，僅在我國目前就有1.3億高血壓病患者(這是大自然對無知的懲罰，人類應猛醒，把對人體的補鎂放在飲食的首位)，又由於現代化社會生活節奏不斷加快、升學、就業、下崗、人際關係等壓力和焦慮及應激因素不斷增加，因此人體對鎂元素就呈現成倍需求態勢。人們忽視了這樣一個事實，在人體內必需的二十餘種礦物質中，對鎂的需求量是排在首位的。孕婦的嚴重缺鎂，正是人們所謂的遺傳性，正是這種遺傳性，導致了所謂的原發性，因此本案申請人得出肯定結論人體體內長期嚴重缺鎂者，必然會患上原發性高血壓病，並引發和出現人體內需鎂器官相應的器質性病變和損害！——但我們有理由相信鎂元素對人體的生化作用機理，不久就會被醫學家和藥理學家所揭示、闡明，徹底消除原發性高血壓病對人類的長期困擾，屆時，將會有更多更好的專利產品和藥品造福於人類社會。
另外，由於人們長期對維生素F與身體健康關係認識不夠，以及目前嚴重缺乏的現狀，因此導致目前高血壓、糖尿病、高血脂、心腦血管等疾病在我國的猖獗和泛濫成災，從而可以得出結論如果維生素F在人體內嚴重缺乏的堪憂現狀通過日常飲食得到改善，那麼就能夠有效控制和解決上述各種疾病目前嚴重危害人類健康這一嚴峻的現實問題。
本發明的目的就是針對已有技術中存在的技術問題，設計提供一種集降壓、降糖、降脂、維護人體心腦健康、增強記憶、抗癌、抗衰老等多功能於一體的營養保健型複合米粉麵條，達到一面多功能、適應性廣、推廣應用價值高、人們喜食愛用，主要通過日常飲食方式從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症及原發性高血壓患者的防治和保健效果好的目的。
本發明的基本設計是即將兩種或更多品種的米類糧食經過加工製成米粉，但其中可以加有一種富於黏性的黏米粉，然後把各種米粉摻合在一起，即為複合米粉。在複合米粉中，黏米粉同其它米粉的比例為0.1斤-3斤∶10斤；並且同時在複合米粉中加入兩種人體所必需的重要礦物質鎂和鉻以及人體所必需的重要維生素F；礦物質鎂同複合米粉的比例為1毫克-2500毫克∶1斤；礦物質鉻同複合米粉的比例為1毫克-25毫克∶1斤；維生素F同複合米粉的比例為0.1克-10克∶1斤。然後將上述含有礦物質鎂和鉻和維生素F的複合米粉攪拌均勻後，用水和成麵團，按照掛麵或方便麵的生產程序和加工方法，製作成一種營養保健型複合米粉麵條。
上述配方比例科學合理，不但基本能夠滿足人體每日正常生理代謝所必需，而且還可以根據配方比例的變化，能夠有效並有針對性地對上述各種疾病和身體健康通過日常飲食方式，進行積極防治和保健。
本發明的有益效果是具有營養素豐富均衡、科學合理、適應性廣、推廣應用價值高、人們喜食愛用，在食用時，口味鮮美、增進食慾、天然綠色，並且通過日常飲食可以有效從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症及原發性高血壓進行防治和保健，並具有對增強記憶、抗癌、抗衰老效果好的特點。


圖1是一種營養保健型複合米粉麵條總體結構示意圖。
圖中件號說明1、麵條本體，2、複合米粉，3、黏米粉，4、礦物質鎂和鉻，5、維生素F。
具體實施例方式
下面結合附圖對本發明最佳實施方案進行詳細描述。本發明的基本設計是即將兩種或更多品種的米類糧食經過加工製成米粉，而米類糧食是可吃的穀類、豆類等去殼後的子實的統稱，但其中可以加有一種富於黏性的黏米粉3，然後把各種米粉摻合在一起，即為複合米粉2。在複合米粉2中，黏米粉3同其它米粉的比例為0.1斤-3斤∶10斤；並且同時在複合米粉2中加入兩種人體所必需的重要礦物質4鎂和鉻以及人體所必需的重要維生素F5；礦物質4鎂同複合米粉2的比例為1毫克-2500毫克∶1斤；礦物質4鉻同複合米粉2的比例為1毫克-25毫克∶1斤；維生素F5同複合米粉2的比例為0.1克-10克∶1斤。然後將上述含有礦物質4鎂和鉻和維生素F5的複合米粉2攪拌均勻後，用水和成麵團，按照掛麵或方便麵的生產程序和加工方法，製作成一種營養保健型複合米粉麵條。
上述配方比例科學合理，不但基本能夠滿足人體每日正常生理代謝所必需，而且還可以根據配方比例的變化，能夠有效並有針對性地對上述各種疾病和身體健康通過日常飲食方式，進行積極防治和保健。
本發明的一種營養保健型複合米粉麵條，既可以用掛麵的形式體現實施，也可以用方便麵的形式體現實施。
實施方案1當麵條本體1以掛麵的形式體現時，在食用時，首先將容器內水燒開，然後將麵條本體1放入鍋內開水中，由於麵條本體1內含有黏米粉3成份，經過高溫開水的燒煮，其固有的黏性可將其它米粉或複合米粉2有效粘連在一起，從而使麵條本體1不致斷裂或鬆散，並具有爽滑可口、口味鮮美、增進食慾、天然綠色、而且營養素豐富、科學合理，使人們在一餐中可同時品嘗到五穀的美味，具有百食而不厭，何樂而不食的功效，從而實現本發明的目的。
實施方案2當麵條本體1以方便麵的形式體現時，在食用時，首先將麵餅即麵條本體1放在容器內，再將相關料包內的佐料隨後倒入容器內，然後把開水倒入容器內，蓋上容器蓋，浸泡數分鐘後即可食用，其功效與目的同實施方案1完全相同。
權利要求
1.一種營養保健型複合米粉麵條，包括麵條本體(1)，其特徵是該麵條本體(1)由複合米粉(2)組成，並在其中加有礦物質(4)和維生素(5)。
2.根據權利要求1所述的一種營養保健型複合米粉麵條，其特徵是加入該麵條本體(1)中的礦物質(4)為常量元素鎂和微量元素鉻。
3.根據權利要求1所述的一種營養保健型複合米粉麵條，其特徵是加入該麵條本體(1)中的維生素(5)為維生素F。
4.根據權利要求1所述的一種營養保健型複合米粉麵條，其特徵是可以在複合米粉(2)中加有一種富於黏性的黏米粉(3)。
全文摘要
本發明公開了一種營養保健型複合米粉麵條，該麵條本體由複合米粉組成，並在其中加有礦物質和維生素；具有營養素豐富均衡、科學合理、適應性廣、推廣應用價值高，在一餐中可同時品嘗到五穀的美味，增進食慾、天然綠色，降壓、降糖、降脂、增強記憶、抗癌、抗衰老等保健效果好的特點；尤其適合廣大中小學生、工薪族階層以及心臟病、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖症患者和商界、政界人士經常食用，通過日常飲食方式，可以有效對上述病症患者從根源上給予積極防治和保健，有效避免了藥物對人體相關器官的損害，從而實現既高效提高工作效率和節省時間，又達到營養保健及有效維護身體健康的功效。
文檔編號A23L1/30GK1720818SQ20051009122
公開日2006年1月18日 申請日期2003年3月2日 優先權日2003年3月2日
發明者王安 申請人:王安