防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法
2023-06-23 10:01:11
專利名稱：防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法
技術領域：
本發明涉及一種防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法。
背景技術：
目前，在食品的著色中利用類胡蘿蔔色素。類胡蘿蔔色素是油溶性的，在大量使用水溶性原料的食品中不能夠直接添加，已知有使用表面活性劑進行乳化、或以微細的固體分散狀態進行添加的方法。但是，乳化後的製劑有時受熱及pH的影響而破壞乳化，有時發生油分的浮遊及色彩的變化。具體而言，製備使用了乳化後的類胡蘿蔔色素的飲料時，在進行飲料的製造工序中的加熱殺菌、熱填充、容器填充後的加熱(熱飲料)時破壞被乳化，作為油溶性的類胡蘿蔔 色素在飲料中溶出而產生分離層及沉澱，發生使作為飲料的商品的價值降低的情況。為了解決這樣的問題，開發了如下方法在飲料中添加類胡蘿蔔色素時，製備賦予了對熱、PH的耐性的乳化製劑，或不進行乳化而直接將類胡蘿蔔色素進行微粒化，使其分散於飲料中。具體而言，公開有使用將油溶性的類胡蘿蔔素系色素微細化之後分散於水性原料、或在分散於水性原料之後進行微細化的紅色著色料(專利文獻I)著色的飲料的製造方法；使用將油溶性的類胡蘿蔔素系色素微細化之後分散於水性原料、或在分散於水性原料之後進行微細化的紅橙色著色料著色的飲料的製造方法(專利文獻2)。這些方法均為了使類胡蘿蔔色素分散而使用乳化劑、增稠穩定劑和具有乳化穩定效果的食品原材料，例如使用蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、卵磷脂、大豆皂角苷等乳化劑或活性劑、阿拉伯膠、瓜爾膠、黃原膠等增稠穩定劑、糊精、加工澱粉等澱粉類、酪蛋白、明膠等蛋白質類及大豆食物纖維等具有乳化穩定效果的食品原材料。另外，提出了在飲料等液態食品中不僅均勻地分散有類胡蘿蔔色素，還均勻地分散有果汁、砂囊、微細的凍膠、微凝膠等的物質。對於這些液態食品，所含的成分的沉澱、懸浮成為問題，因此，採用添加各種表面活性劑、乳化劑、凝膠化劑而使固體成分均勻地分散於溶劑中並進行微細化的方法。例如，公開有在含有不溶性固形物的液態食品中添加瓊脂O. 001 O. 5重量％的方法(專利文獻3)、含有類胡蘿蔔色素和以大豆提取纖維為有效成分的分散穩定劑的水分散性類胡蘿蔔色素製劑(專利文獻4)、含有丙二醇和阿拉伯膠的微細化固形物分散製劑(專利文獻5)等。現有技術文獻專利文獻專利文獻I :日本特開平7-90188號公報專利文獻2 :日本特開平9-84566號公報專利文獻3 :日本特開平7-123934號公報專利文獻4 :日本特開平11-60980號公報
專利文獻5 :日本特開2004-267041號公報
發明內容
發明所要解決的課題但是，目前在製造含有類胡蘿蔔色素的飲料等液態食品時，有時在製造用的罐、管道之類的製造設備上附著類胡蘿蔔色素，或者，填充於PET瓶等容器並出售，在喝完後觀察容器時，在容器內部附著有類胡蘿蔔色素。就對製造設備的附著而言，由於其後的清洗麻煩，因此工業上不優選，另外，對PET瓶等容器的附著在外觀上不是優選的，而且，產生類胡蘿蔔色素的攝取量減少的問題。本發明的課題在於，提供一種防止液態物中的類胡蘿蔔色素附著於容器的方法
坐寸ο用於解決課題的方法本發明的發明人重複進行了上述類胡蘿蔔色素的分散穩定化相關的研究，結果意外地發現，在使用印度膠作為類胡蘿蔔色素的分散穩定化劑時，顯著地抑制類胡蘿蔔色素向容器的附著。本發明是基於所述的見解而完成的，涉及一種具有以下形態的防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法。項I :一種防止液態物中的類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其特徵在於，在存在類胡蘿蔔色素的體系中添加印度膠。項2 如項I所述的防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其中，類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。項3 如項I或2所述的防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其中，相對於I質量份類胡蘿蔔色素，印度膠的添加量為O. 01 100質量份。項4 一種防止了液態狀態時附著於容器的含類胡蘿蔔色素製劑，其特徵在於，含有類胡蘿蔔色素和印度膠。項5 如項4所述的含類胡蘿蔔色素製劑,其中，類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。項6 如項4或5所述的含類胡蘿蔔色素製劑，其中，相對於I質量份類胡蘿蔔色素，印度膠的含量為0.01 100質量份。項7 一種防止了液態狀態時附著於容器的含類胡蘿蔔色素食品，其特徵在於，含有印度膠。項8 如項7所述的防止了附著於容器的含類胡蘿蔔色素食品，其中，類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。項9 如項7或8所述的防止了附著於容器的含類胡蘿蔔色素食品，其中，相對於I份類胡蘿蔔色素，印度膠的含量為0.01 100份。發明的效果
根據本發明的方法，能夠防止在將類胡蘿蔔色素添加於飲料、調味液等液態食品時產生的、對罐、管道等製造設備或飲料用容器的附著。即，根據本發明，例如在含有類胡蘿
卜色素的飲料中，通過減少附著於容器的類胡蘿蔔色素量，能夠使能夠攝取的量增加。另夕卜，在該飲料的製造線中也可預料類胡蘿蔔色素的防附著效果，因此，不僅成品率提高，而且對減輕設備清洗的負擔也是有用的。而且，填充於PET瓶那樣的透明容器時，不發生對容器內面的附著，因此，製品的美觀性提高。
具體實施例方式本發明的防止類胡蘿蔔色素附著的方法的特徵在於，在存在類胡蘿蔔色素的體系中添加印度膠。作為本發明中使用的類胡蘿蔔色素，可以列舉α-胡蘿蔔素、β_胡蘿蔔素、菌脂色素(番茄色素)、蝦青素(紅球藻色素)、斑蝥黃素、葉黃素(金盞草色素)、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素(辣椒色素)、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸等。本發明中使用的類胡蘿蔔色素可以為天然品、合成品和半合成品中的任一種。類胡蘿蔔色素能夠單獨使用或組合多個而使用。類胡蘿蔔色素也能夠與作為類胡蘿蔔色素以外的固體色素成分的胭脂紅、薑黃素等並用。本發明中使用的類胡蘿蔔色素的形態沒有特別限定，例如，根據常規方法可以為乳化物，也可以為將固體狀態的類胡蘿蔔色素進行微細化而得到的粉末。微細化後的類胡蘿蔔色素的粒徑優選為O. 01 2μπι左右。類胡蘿蔔色素的添加量根據製造的液態食品而適當調整即可，另外，能夠根據添加的目的而增減。也取決於類胡蘿蔔色素的純度，具體而言，如果為飲料的著色目的，則能夠例示O. 00001 I質量份、優選為O. 0001 O. 3質量份左右。本發明中使用的印度膠是以將榆綠木(Anogeissus Latifolia WALL.)的莖的分泌液進行乾燥而得到的多糖類為主成分、作為增稠穩定劑(食品添加物)公知的膠質。本發明中使用的印度膠能夠商業購入，例如，可以列舉三榮源F. F. I.株式會社制的Ghatti GumRD。本發明中的印度膠的量能夠根據類胡蘿蔔色素的濃度(或純度，作為純品的量)適當調節。作為印度膠的量，例如，相對於I質量份作為純品的類胡蘿蔔色素，優選0.01 100質量份，更優選O. I 50質量份，更優選5 30質量份。印度膠的量為O. 01質量份以下時，不能得到充分的防附著效果。另一方面，如果印度膠的量為100質量份，則充分地發揮防附著效果，即使超過該量，也不能看到該效果的進一步提高。另外，本發明中的含類胡蘿蔔色素製劑中的印度膠的含量，相對於製劑整體為I 50質量％，優選為I 35質量％，更優選為I 20質量％。作為在存在類胡蘿蔔色素的體系中添加印度膠的方法，例如，可以列舉如下方法首先製備含有類胡蘿蔔色素和印度膠的含類胡蘿蔔色素製劑，將該含類胡蘿蔔色素製劑添加於存在類胡蘿蔔色素的體系中。作為製備含類胡蘿蔔色素製劑的方法，例如，優選使印度膠預先溶解於溶劑而製備印度膠溶液、將印度膠溶液與該粉末的類胡蘿蔔色素進行混合的方法。作為使印度膠溶 解的溶劑，只要是用於生物體的溶劑(例如食品製造、醫藥品製造或化妝品製造中使用的溶劑)、不溶解類胡蘿蔔色素的溶劑即可，沒有特別限定，例如，可以列舉水等。此時的類胡蘿蔔色素的形態也沒有特別限定，可以使用利用常規方法溶解且製成乳化製劑的形態，也可以使用在以水性溶劑作為分散劑含有的溶液中將固體狀態的類胡蘿蔔色素進行微細化的形態，或者可以使用在分散劑中添加預先進行了微細化的類胡蘿蔔色
素的形態。作為上述分散劑，可以列舉水(離子交換水)、丙二醇、甘油、乙醇等，能夠使用這些的I種或2種以上。另外，在固體狀態的類胡蘿蔔色素的微細化中利用目前公知的粉碎器、乳化器即可，作為結果，優選微細化後的粒徑為O. 01 2 μ m左右。作為存在類胡蘿蔔的體系，只要是以類胡蘿蔔色素為其原料含有、最終或在製造階段中(即作為中間製品)為液態狀態(例如水溶液、懸浮液等液態物)的體系即可，沒有特別限定，例如，可以列舉以類胡蘿蔔色素為其原料(例如，食品添加物、添加劑)含有的各種液態食品、營養輔助食品、醫藥品、醫藥部外品、化妝品(著色製品)。作為液態的食品(液態食品)的粒子，具體而言，能夠例示果汁飲料、蔬菜飲料、碳酸飲料等飲料類；醃白菜用調味液、醃潰用調味液、烤肉用調味料、火腿、香腸等畜肉加工品用調味液、烤米粉片用調味液等調味液；其它凍膠、糖漿、鹹魚肉、包子的皮或配料等食品、或液劑、糖漿劑、以液態進行混合併粉末化而得到的顆粒劑、散劑等醫藥品；化妝水、面霜、乳液等化妝料。優選為飲料、調味液。此外，在實現本發明的效果的限度內，除了類胡蘿蔔色素和印度膠，還能夠根據製品的種類使用慣用的添加劑等。例如，液態食品時，除了增稠多糖類、香料、色素、抗氧化劑、耐藏性提高劑、保存料、糖類等添加物，還能夠並用果汁、砂囊、進行了微細化的凍膠、微凝膠等。通過並用這些物質，對含有類胡蘿蔔色素的液態食品的味道、香氣、結構上給予變化，能夠製備嗜好性更高的液態食品。在存在類胡蘿蔔色素的體系中添加印度膠的方法僅在上述液態食品等的製備中以印度膠、類胡蘿蔔色素為製造原料進行配合即可，也不需要特別的裝置和條件，因此，工業上也是有益的。根據本發明，可以抑制飲料、調味液這樣的液態食品的製造時的類胡蘿蔔色素附著於罐、管道等製造裝置，成品率提高，製造裝置的清洗負擔減輕，而且，填充於PET瓶等容器後也在容器內面不發生附著，因此，能夠提供美觀性良好的飲料等。這裡，作為防止類胡蘿蔔色素的附著的對象物，除了作為飲食品的最終形態使用的容器之外，在製造含有類胡蘿蔔色素的上述飲食品等時使用的全部設備也作為對象。具體而言，涉及混合用的容器、罐、配管管道、攪拌層、攪拌機(螺旋槳等)、計量用的容器、殺菌設備、填充用器具的噴嘴等多方面。這些對象物的原材料可以為玻璃、不鏽鋼、鋼、鋁、塑料(PET、PE、PP)中的任一種，在作為飲料用容器利用的紙包裝中也能夠享受防附著效果。實施例以下，使用以下的實施例、比較例等對本發明的內容具體地進行說明，但本發明並不限定於這些實施例。此外，配方中，只要沒有特殊說明，單位設定為「質量％」。基於下述的配方，製備本發明所述的含類胡蘿蔔色素製劑(實施例I 7)。配方中，將實施例中所使用的印度膠、以及比較例中所使用的表面活性劑、阿拉伯膠、加工澱粉、明膠、結冷膠稱為「防附著劑」。關於添加量等的詳細情況，在表I中表示。 ·菌脂色素製備方法I在225g乙醇中添加混合25g結晶的菌脂色素，使用溼式磨碎機DYNO-MILL (WAB公司制DYN0-MILL)粉碎2小時，製備菌脂色素結晶粉碎物。製備方法2按照下述表I,在水中配合Ghatti gum RD(三榮源F.F. I.株式會社制),在90°C過熱溶解後冷卻，在得到的溶液中添加菌脂色素結晶粉碎物，用高壓均質器以壓力350kg/cm2進行分散均勻化處理，製備含類胡蘿蔔色素製劑。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定含類胡蘿蔔色素製劑的粒度分布。[表 I]
I實施例I I實施例2 I實施例3 I實施例4 I實施例5 I實施例6 I實施例7菌脂色素結晶粉碎物^1010 10101010 2
印度膠 Τ 0Γ I5203020
ic89.99 89 9 8985706078
平均粒徑(D50) ( μιη)~065 065 056 O. 54 048 052 050菌脂色素含量(％)1%1%1%1%1%1% 0.2%比較例I :著色料製劑「 'J ^ e X— 7 NO. 34824 (三榮源F. F. I.公司制)」(將菌脂色素結晶分散於阿拉伯膠得到的製劑。菌脂色素含量I質量％)比較例2:著色料製劑「 'J ^ C X— 7 NO. 35153 (三榮源F. F. I.公司制)」(將菌脂色素結晶分散於甘油脂肪酸酯得到的製劑。菌脂色素含量2. 5質量％)比較例3 將IOOg上述菌脂色素結晶粉碎物添加於在700g水中配合200g加工澱粉(NSC公司制，'j r BE)並溶解得到的溶液中，用高壓均質器以壓力350kg/cm2進行分散均勻化處理，製備比較例3的製劑。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定比較例3的製劑的粒度分布，結果為O. 50 μ m。菌脂色素含量為I質量％。比較例4 將50g上述菌脂色素結晶粉碎物添加於在900g水中配合50g明膠(Jellice株式會社，Gelatin F-3578)並溶解得到的溶液中，用高壓均質器以壓力350kg/cm2進行分散均勻化處理，製備比較例4的製劑。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定比較例4的製劑的粒度分布，結果為O. 55 μ m。菌脂色素含量為O. 5質量％。比較例5 將IOg上述菌脂色素結晶粉碎物添加於在988g水中配合2g結冷膠(CP KELCO公 司制、KELCOGEL LT-100)並溶解得到的溶液中，用高壓均質器以壓力350kg/cm2進行分散均勻化處理，製備比較例5的製劑。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定比較例5的製劑的粒度分布，結果為O. 65 μ m。菌脂色素含量為O. I質量％。·β_胡蘿蔔素實施例8 在225g丙二醇中添加混合25g結晶的β -胡蘿蔔素，使用溼式磨碎機DYN0-MILL(WAB公司制DYN0-MILL)粉碎I小時，製備胡蘿蔔素結晶粉碎物。在750g水中配合150gGhatti gum RD(三榮源F.F. I.公司制)，在90°C過熱溶解後冷卻，在得到的溶液中添加IOOg胡蘿蔔素結晶粉碎物，用高壓均質器以壓力350kg/cm2進行分散均勻化處理，製備實施例8的製劑。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定得到的實施例8的製劑的粒度分布，結果為O. 45 μ m。β -胡蘿蔔素含量為I質量％。比較例6 在740g水中配合250g阿拉伯膠並進行溶解。在其中添加混合IOgP-胡蘿蔔素結晶，使用溼式磨碎機DYNO-MILL (WAB公司制DYN0-MILL)粉碎I小時，製備比較例6的制齊U。用雷射分析式粒度分布計(SALD-2100，島津製作所公司制)測定比較例6的製劑的粒度分布，結果為O. 48 μ m。β-胡蘿蔔素含量為1質量％。·蝦青素實施例9 在700g水中配合150g Ghatti gum RD (三榮源F. F. I.公司制)，在90°C過熱溶解後冷卻，在得到的溶液中添加混合有50g紅球藻色素(蝦青素含量10質量％)、100g中鏈甘油三酯的物質,用攪拌機以5000rpm混合5分鐘。將該溶液用高壓均質器以壓力350kg/cm2乳化3次，製備乳化組合物(實施例9)。用雷射衍射式粒度分布測定裝置Micro trackMT-3000II (MicrotoracINC.制)測定該實施例9的製劑的粒度分布，結果為O. 55 μ m。另夕卜，蟲下青素含量為O. 5質量％。比較例7 在650g水中配合200g阿拉伯膠(三榮源F.F. I.公司制，Super Gum EM2)，在90°C過熱溶解後冷卻，在得到的溶液中添加混合有50g紅球藻色素(蝦青素含量10質量％)、IOOg中鏈甘油三酯的物質,用攪拌機以5000rpm混合5分鐘。將該溶液用高壓均質器以壓力350kg/cm2乳化3次，製備乳化組合物(比較例7)。用雷射衍射式粒度分布測定裝置Micro track MT-3000II (Microtorac INC.制)測定該比較例7的製劑的粒度分布，結果為O. 53 μ m。蟲下青素含量為O. 5質量％。比較例8 在650g水中配合150g十甘油油酸酯，在90°C過熱溶解後冷卻，在得到的溶液中添加混合有50g紅球藻色素(蝦青素含量10質量％)、IOOg中鏈甘油三酯的物質，用攪拌機以5000rpm混合5分鐘。將該溶液用高壓均質器以壓力350kg/cm2乳化3次,製備乳化組合物(比較例8)。用雷射衍射式粒度分布測定裝置Micro track MT-3000II (Microtorac INC.制)測定該比較例8的粒度分布，結果為0. 15 μ m。蝦青素含量為0. 5質量％。
對預先製備好的實施例I 9和比較例I 8的含類胡蘿蔔色素製劑進行稀釋，使得類胡蘿蔔含量為0.1質量％，製備下述的組成的飲料。(組成)
果糖葡萄糖液糖(Brix75) 13.3 (g)
檸檬酸(無水)0.2
檸檬酸三鈉0.08
維生素C0.02
含類胡蘿蔔色素製劑1.15
離子交換水85.25
總計100在離子交換水中加入檸檬酸(無水)、檸檬酸三鈉、維生素C，並攪拌溶解，添加果糖葡萄糖液糖、含類胡蘿蔔色素製劑。升溫至93°C進行殺菌，在500ml PET瓶中熱裝法填充500go假想製造實際的飲料並流通於市場的狀況，進行以下的條件的試驗，測定類胡蘿蔔色素的附著程度。(I)振蕩試驗縱向放置所製備的飲料，振蕩140下、12小時。(2)輸送試驗用卡車輸送將所製備的飲料往返大阪一東京間。(3)通氣試驗在3L不鏽鋼大杯中填充2L飲料，升溫至93°C後，降低溫度至87°C，以通氣量I. 8L/Min通氣I小時。將經過了上述試驗的各飲料從容器中排出，用水20ml衝洗之後，在60°C下進行乾燥。一邊添加己烷，一邊使所附著的類胡蘿蔔色素溶解，加入硫酸鈉脫水後，進行棉塞過濾，用蒸發器進行濃縮。對將所得到的濃縮物用己烷定容為IOml的液體，以己烷為對照，測定470nm附近的最大吸收波長中的吸光度，利用下式算出菌脂色素的附著量(菌脂色素吸光係數(1%、Icm) = 3450)。在表2表示其結果。
菌脂色素附著量(μ g/1根)=(吸光度AX ICMX定容量(ml)/3450)對將所得到的濃縮物用己烷定容為IOml的液體，以環己烷為對照，測定450nm附近的最大吸收波長中的吸光度，利用下式算出β_胡蘿蔔素的附著量(β_胡蘿蔔素吸光係數(l%、lcm) = 2500)。在表2表示其結果。β-胡蘿蔔素附著量(μ g/1份)=(吸光度AX104X定容量(ml)/2500)對將所得到的濃縮物用己烷定容為IOml的液體，測定478nm附近的最大吸收波長中的吸光度，利用下式算出蝦青素附著量(蝦青素吸光係數(l%、lcm)= 2100)。在表2表示其結果。蝦青素附著量(4 8/1份)=(吸光度4父104父定容量(ml)/2100)[表2]
權利要求
1.一種防止液態物中的類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其特徵在於 在存在類胡蘿蔔色素的體系中添加印度膠。
2.如權利要求I所述的防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其特徵在於 類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。
3.如權利要求I或2所述的防止類胡蘿蔔色素附著於容器的方法，其特徵在於 相對於I質量份類胡蘿蔔色素，印度膠的添加量為O. Ol 100質量份。
4.一種防止了液態狀態時附著於容器的含類胡蘿蔔色素製劑，其特徵在於 含有類胡蘿蔔色素和印度膠。
5.如權利要求4所述的含類胡蘿蔔色素製劑，其特徵在於 類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。
6.如權利要求4或5所述的含類胡蘿蔔色素製劑，其特徵在於 相對於I質量份類胡蘿蔔色素，印度膠的含量為O. 01 100質量份。
7.一種防止了液態狀態時附著於容器的含類胡蘿蔔色素食品，其特徵在於 含有印度膠。
8.如權利要求7所述的含類胡蘿蔔色素食品，其特徵在於 類胡蘿蔔色素為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、菌脂色素、蝦青素、斑蝥黃素、葉黃素、玉米黃質、隱黃素、巖藻黃質、辣椒黃素、辣椒玉紅素、阿樸胡蘿蔔醛、胭脂樹素、降胭脂樹素、藏花酸中的任一種以上。
9.如權利要求7或8所述的含類胡蘿蔔色素食品，其特徵在於 相對於I份類胡蘿蔔色素，印度膠的含量為0.01 100份。
全文摘要
本發明用於防止在製造含有類胡蘿蔔色素的飲料等液態食品時產生的、對製造設備及PET瓶等容器的類胡蘿蔔色素的附著。在含有類胡蘿蔔色素的液態食品中添加印度膠。
文檔編號A23L1/272GK102933098SQ20118002776
公開日2013年2月13日 申請日期2011年6月8日 優先權日2010年6月8日
發明者三內剛, 西野雅之 申請人:三榮源有限公司