包餡丸子成型機的製作方法

2023-06-20 19:40:26 1

專利名稱：包餡丸子成型機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種魚、肉類成型或壓制設備。
已有的包餡機，一般都用於麵團類物料的包餡，例如製作餃子、包餡麵條、包子、月餅、湯圓等食品的機械。
CN2195197Y號專利公開了一種家用餃子機，包括裝餡裝置和成型裝置。在裝餡裝置中，主軸上裝有凸輪，凸輪與槓桿的一端部接觸，槓桿的另一端部上設有棘爪，該棘爪插在齒條的齒槽內，齒條與料筒內的壓板相連接。在成型裝置中，主軸上固定有連接板和成型器，並套接扭簧，彈簧的一端伸進成型器的底部。
CN2196371Y號專利公開了一種包餡麵條擠出機，在傳動軸上裝有一對齒輪，分別嚙合在與擠面螺杆相接的齒輪上及與擠餡螺杆相接的齒輪上，使之帶動兩個不同直徑的螺杆進行反向旋轉，達到外螺杆擠餡，內螺杆擠面的同步動作。
CN2154596Y號專利公開了一種包餡機，由減速、餡料輸送、面料輸送、成型、輸出、灑乾粉等機構以及電力拖動電路組成。餡料輸送機構為帶有壓撥頭的葉片柱塞泵。成型機構由圓錐螺旋成型輥及做螺旋運動的託盤構成。
CN2143880Y號專利公開了一種加餡食品機，設有帶調整絲槓的偏心輪和固聯著蝸輪的轉動軸及蝸杆，在支架上固聯送料器，送料器通過出料孔與配流器相接通，配流器通過輸料管與合成器相接。
上述包餡食品加工機構一般用於麵團類物料的包餡，不適用於粘稠的魚、肉調理丸子，其成型後需即投入水中定型。而在食品行業中通常採用的丸子成型機又不能做包餡丸子。
本實用新型的目的旨在提供一種成型速度快，適用於粘稠的魚、肉調理的包餡丸子成型機。
本實用新型包括機座、機架、傳動機構、丸料輸送機構(丸皮輸送機構、丸餡輸送機構)、切刀成型機構、操作控制機構。機架固定在機座上，機架上設置傳動機構、丸料輸送機構(丸皮輸送機構、丸餡輸送機構)、切刀成型機構、操作控制機構。傳動機構包括一般的電機、鏈輪、傳動帶、無級變速器、蝸輪箱、變速箱和齒輪等。丸皮輸送機構設有丸皮送料鬥，鬥內有送皮螺旋和攪皮葉片，送皮螺旋和攪皮葉片軸上有聯軸器並與傳動機構連接，丸皮送料鬥的流道設折彎部，流道口向下。丸餡輸送機構設有丸餡送料鬥，鬥內有送餡螺旋和攪餡葉片，送餡螺旋和攪餡葉片軸上有聯軸器並與傳動機構連接，丸餡送料鬥的流道口固接偏心泵，偏心泵的偏心軸與傳動機構連接，偏心軸上的偏心轉子接葉片的一端，葉片的另一端接彈簧，偏心泵的出口接一空心管，空心管的另一端接往復柱塞式輸餡噴咀的進料埠，往復柱塞式輸餡噴咀置於丸皮送料鬥垂直向下的流道口，輸餡噴咀出口直徑小於柱塞的直徑，柱塞的頂端接擺動杆，擺動杆軸心與傳動機構連接。切刀成型裝置設可置換的旋轉模頭和左右二薄片切刀，模頭接於齒輪上，齒輪與傳動機構連接，切刀中設成型孔，切刀上設左右撥叉，撥叉與傳動機構連接，切刀由壓板夾緊在刀座上。
通常，傳動機構採用無級調速系統，丸皮與丸餡的物料分別由人工加入相應的料鬥，經送料螺旋分別進入相應的流道，丸皮送至切刀的模口，丸餡經由偏心泵送至柱塞式噴咀，柱塞的往復動作與切刀的往復動作由其傳動齒輪調節同步，因而形成每切一粒丸子，餡料正好在丸子中，調節帶動柱塞的擺動杆的槓桿比，即可調節柱塞的行程，控制每次送餡料量。更換切刀成型機構上的可拆換模頭，即可選定丸子的大小，由於模頭安裝在旋轉的齒輪上，可與切刀的往復動作合成丸子的球形。
由於本實用新型採用復往柱塞式噴咀將丸餡噴入帶成型孔的雙切刀式成型機構中，以形成包餡丸子，適用於粘稠的魚、肉調理包餡丸子，例如夾心花枝丸、包餡魚丸、包餡肉丸等。而且具有成型好，調整方便，生產效率高，拆裝方便等特點。若拆去包餡機構，則可作一般丸子機使用。


圖1為本實用新型的結構圖。
圖2為
圖1的側視圖。
圖3為傳動機構的示意圖。
圖4為圖3的A向視圖。
圖5為輸餡機構的偏心泵與柱塞式噴咀的結構圖。
圖6為圖5的附視圖。
圖7為切刀成型機構的結構圖。
圖8為圖7的俯視圖。
實施例如
圖1、2所示，本實用新型包括機座(1)、機架(2)、傳動機構(3)、丸皮輸送機構(4)、丸餡輸送機構(5)、切刀成型機構(6)和操作控制系統等。機架(2)固定在機座(1)上，機架(2)上設置傳動機構(3)、丸皮輸送機構(4)、丸餡輸送機構(5)、切刀成型機構(6)和操作控制機構。
參見圖3，4，裝於機架(2)上的馬達(301)通過皮帶輪(302)帶動無級變速器(303)的輸入軸，輸入軸上裝有雙層的皮帶輪(304)，通過皮帶傳動，機座(1)上的皮帶輪(305)通過一對蝸杆(306)蝸輪(307)帶動託盤(308)旋轉。無級變速器(303)由安裝在O4軸上的手輪(B)調速，無級變速器(303)的輸出軸上安裝有鏈輪(G)、齒輪(H)及螺旋齒輪(I)，齒輪(H)活套於輸出軸，並與離合器、鏈輪(G)接合，當接合時，帶動丸餡輸送機構(參見圖5，6)的O3軸旋轉。螺旋齒輪(I)是一對交叉軸傳動(O1軸與O5軸)，帶動齒輪(F)旋轉，齒輪(F)通過偏心梢帶動連杆(E)往復運動，連杆的另一端與切刀成型裝置(參見圖7，8)上的撥叉(609，610)連接。由於連杆(E)的長度可以通過轉動連杆上的螺杆調節，因而可控制撥叉(609，610)的位置。鏈輪(G)經鏈條帶動鏈輪(J)，使傘齒輪(K)旋轉，丸皮送料鬥(401)與丸餡送料鬥(501)各裝有聯軸器(P，P′)、送料(丸皮與丸餡)螺旋(402，502)、攪料(丸皮與丸餡)葉片(403，503)，螺旋的上下位置通過手柄(M)控制，以便調節送料量。
丸餡輸送機構中，由丸餡送料鬥(501)來的餡料通過送餡螺旋(502)送入偏心泵體(504)的入口(參見圖5，6)。由於偏心軸(515)沿順時針方向旋轉以及葉片(506)擋料，葉片(506)的一端接彈簧(505)，使餡料不斷由偏心泵體的入口打向出口，經透明空心管(507)進入柱塞式噴咀的入口，當柱塞(513)由上而下運動時，將餡料打向噴咀出口，柱塞(513)由擺動杆(511)及連杆(510)通過梢(514)帶動， 連杆(510)與軸(512)靠抵絲固定，以便調節柱塞(513)的上下位置，擺動杆(511)由連杆(509)與梢軸(508)帶動，梢軸(508)與擺動杆(511)的連接孔是可替換的，以便改變擺動杆(511)的槓桿比，即改變柱塞的噴料量。
參見圖7，8，切刀成型裝置的齒輪(603)由
圖1上的傳動機構的齒輪(I)帶動，由於模頭(602)裝於齒輪(603)上，因而隨齒輪一起轉動。
左右撥叉(609，610)帶動裝於左右切刀(604)上的梢(605)，使切刀在刀座(611)槽中往復動作，每切一次，即成型一個丸子。由於模頭(602)中的物料隨模頭旋轉，因而形成丸子的球面。切刀(604)由壓板(608)通過彈簧(601)壓力夾緊在刀座(611)上。左右手柄(606，607)的設置是為了切刀成型裝置的拆洗。
操作控制機構可採用一般的手動、電氣操作控制裝置。
權利要求1.包餡丸子成型機，包括機座、機架、傳動機構、丸料輸送機構、切刀成型機構和操作控制機構，機架固定在機座上，機架上設置傳動機構、丸料輸送機構、切刀成型機構和操作控制機構，其特徵在於1)丸料輸送機構設丸皮輸送機構和丸餡輸送機構，丸皮輸送機構設有丸皮送料鬥，鬥內有送皮螺旋和攪皮葉片，送皮螺旋和攪皮葉片軸上設聯軸器並與傳動機構連接，丸皮送料鬥的流道設折彎部，流道口向下；丸餡輸送機構設有丸餡送料鬥，鬥內有送餡螺旋和攪餡葉片，送餡螺旋和攪餡葉片軸上有聯軸器並與傳動機構連接，丸餡送料鬥的流道口固接偏心泵，偏心泵的偏心軸與傳動機構連接，偏心軸上的偏心轉子接葉片的一端，葉片的另一端接彈簧，偏心泵的出口接一空心管，空心管的另一端接往復柱塞式輸餡噴咀的送料埠，往復柱塞式輸餡噴咀置於丸皮送料鬥垂直向下的流道口，輸餡噴咀出口直徑小於柱塞的直徑，柱塞的頂端接擺動杆，擺動杆軸心與傳動機構連接；2)切刀成型裝置設可置換的旋轉模頭和左右二薄片切刀，模頭接於齒輪上，齒輪與傳動機構連接，切刀中設成型孔，切刀上設左右撥叉，撥叉與傳動機構連接，切刀由壓板夾緊在刀座上。
專利摘要涉及魚、肉類成型或壓制設備。設丸皮、丸餡輸送機構和切刀成型機構，丸皮、丸餡輸送機構各設送料鬥、送料螺旋和攪料葉片，丸皮送料鬥的流道設折彎部；丸餡送料鬥的流道口接偏心泵，偏心軸上偏心轉子接葉片的一端，葉片的另端接彈簧，偏心泵的出口接空心管，空心管另端接往復柱塞式輸餡噴嘴，噴嘴置於丸皮送料鬥向下的流道口，柱塞頂端接擺動杆。切刀成型機構設旋轉模頭和帶成型孔的左右薄片切刀。適於製作魚、肉包餡丸子。
文檔編號A23L1/311GK2250642SQ96206238
公開日1997年4月2日 申請日期1996年3月15日 優先權日1996年3月15日
發明者蔡威斌 申請人:蔡威斌