正宗家鄉土特產有哪些（為了一口家鄉土特產）
2023-06-20 23:28:07 1
過兩天就復工啦！很多回家過年的人，估計行李箱都被家裡人安排得明明白白了吧？
除了圍觀全國人民的土特產，還能get大量土著傾情安利的小眾地方美食，全是當地人從小吃到大的味道。
來吧，一起開箱，感受全國每年最盛大的食物遷徙；）
@ 許大奔
作為大舟山群島人民，返滬就像從水產批發市場出來的一樣
提著滿滿一箱豪氣海鮮，一般有小黃魚，鯧魚，帶魚，紅蝦……是我接下來幾個月的海鮮口糧。
冬天正是吃雷達網帶魚的時候，超級大，有一個手掌寬，平時是不會吃到的。還有嗆蟹，配上當地的米醋，絕美！
@子麼少三小
坐標上海崇明，必帶：
1、路邊叫賣的甘蔗，又重又佔地但看到就必買，吃不吃得掉另說。
2、過年必吃的崇明糕，剛出鍋的糕甜糯可口，揪一小坨香香的啃半天打發時間還解饞，就是消化得慢，脹肚子。
3、 老白酒，拎一桶上路千萬要忍住，不然酒駕回不去上海的家！
4、家裡自己種的各種蔬菜、大米、自養的家禽，能帶的都扛上！路上最尷尬的就是塞到沒地方放自己吧……不介意座位翻起來坐菜上，但要注意坐姿別把菜坐爛了……
@shu
老家甘肅的，有吃駱駝肉的習慣。被父母強塞駱駝肉，然後火車上冰凍的駱駝肉解凍了，流出了血水……看著周圍人怪異的眼神我只能解釋是肉（不是什麼屍體……）
@joyce
坐標贛州興國，客家菜系，搬運過魚絲、（豬）肉丸、臘腸臘鵝臘魚、炸紅薯米果芋頭米果、辣椒醬、紅薯粉（做粉蒸肉用）、土雞蛋、鮮雞/肉/鵝肉/、筍乾、梅乾菜。去年回去隔離還背了28小份保鮮袋分好的熟葷菜（隔離14天，一天兩頓）。以前還要背泡菜，後來自己開了泡菜罈子就不背了。
每年都要為背什麼、背多少和媽媽吵一次，每次都不忍辜負母愛而超負荷回家，因為媽媽來看我時候會背更多。。。
@PuiPui
一個普通泡沫箱承載的是父母親對在外地工作的女兒的愛。結婚前一個人住是小箱子，結婚後帶著女婿回家是大大的箱子，3隻本地雞，6斤排骨，兩大包海蝦生蠔，還有魚乾瑤柱幹，4箱年前就備下的本地產紅江橙。
@槎頤
年年和父母回老家，臨走的時候外公總會塞炸好的豬蹄豬肉（用來做梅菜扣肉、梅菜蒸豬蹄），還有一堆餈粑（扁圓硬實的餈粑仔細切成小塊，再放到不粘鍋上細細煎至兩面微黃，撒上些許白糖，咬上一口，軟韌甜蜜，又有拉絲的口感，是遊子的鄉愁），幾瓶豆豉（外面買的根本就沒內味兒！），還有一些菜乾腊味什麼的。
都是很樸實零碎的東西，但飽含了外公對我們滿滿的愛意吶！由於疫情，去年今年都沒回老家過年，好想念外公呀
@Lynn
坐標膠東。有面魚、炸胡（分別是兩種油炸的發酵麵食），超大的棗饅頭（我們叫棗餑餑），姨父親手做的滷下貨（豬大腸，豬頭肉），還有爺爺的麵粉花生油，舅姥爺家的蘋果，大伯家的紅薯。
@L Rong
坐標湖北，昨天我媽給打包的東西裡頭，臘魚、臘肉是常規品種；凍好的手工水餃；熟食有各種炸物滷味丸子，炸魚炸丸子，滷牛肉滷豬耳朵滷藕，過年必備的魚丸（我們叫圓子）、豆腐丸子、珍珠丸子，還有粉蒸菜；各種堅果牛奶零食；然後生鮮的土雞蛋大白菜紅菜苔。除了生鮮零食都一袋袋分裝好，一袋就是一盤的量。
@小一土
明天從北京去南京看原地過年的老爸，被他要求扛點北京的茴香去包餃子，他說轉遍菜市場也沒找著茴香。
@Shoot_The_Poet
從廣東帶雞和牛肉丸給上海的婆婆，從上海帶國際飯店蝴蝶酥和哈氏松子排給爸媽
粵滬搬運工。
@
自己是溫州人，對象是齊齊哈爾人。過年的慣例就是拿一行李箱溫州的對蝦、烤魚乾、魚膠去換齊齊哈爾的各種生肉和大米，每次上飛機都要自帶檢疫證明。
@荔
京漂閩南人，必帶自製手打牛肉丸！
回家前一周媽媽就開始準備，買最好的牛肉，拿到小城區裡的牛肉鋪子交給師傅手打，只加最少量的澱粉。因為牛肉鋪子要求5斤起做，每次上飛機前都要分裝4-5袋，過安檢時經常被周圍人側目♀️
做好的牛肉丸是煮熟後冷凍的，放在冰箱可以撐半年，這是用家裡牛肉丸做的烤串
@Lambkin
家在茂名，之前在澳門上學，每次外婆都會宰三隻雞，放幾個凍好的礦泉水瓶讓我拿回學校煮湯。那時候宿舍沒有電梯，真的拿不上去。
@Eric*
記得有年回家過年，返程回去的時候行李箱被麻麻塞滿了家鄉的特色食物：扒雞，醬豬肘，炸肉丸，醉棗，還有一壇老白乾，過安檢的時候被安檢員拆開行李箱一個個拿出來翻看
@lee
部門同事強制性要一人一斤精武路鴨脖，然後我的箱子會塞滿……因為部門有30多人……
@Janice
（歷經千辛萬苦帶的）土雞蛋。
@Sunny
今年原地過年，媽媽不僅打包了12瓶糟粕醋原湯，還有海菜！年三十終於在島外還原了糟粕醋海鮮鍋
@Vegcow
山東人，奶奶非要給裝地瓜幹，一根就可以嚼得腮幫子疼的那種
用現在的口味來評價真的很難吃了，不甜還難嚼，但我奶奶還是覺得這樣的地瓜幹最好吃。
@Tinn.
東北人，帶酸菜唄，還能有啥。只是套幾層袋子都肯定會散味，越好吃的酸菜穿透性越強。由於一路上免不了要遭受白眼，每次從家帶酸菜都得厚著臉皮
@胖噠噠子晗君(^ー゜)
廣西會帶粽子，兩三斤一個的超大枕頭粽！可以當板磚防身
餡料裡會放排骨板慄蝦仁蟹肉臘肉，外面做的絕對比不上！
@.
家在新疆，每次走之前買一整箱饢。葡萄乾饢玫瑰花饢辣皮子饢芝麻饢核桃饢……
@一一
陝西人民，會帶鍋盔、羊肉泡饃、手工辣條、涼皮、辣椒麵，對了，還有真空的肉夾饃。
@Lexie☘️
老家遼寧，一定會帶山裡的各種時令野菜和蘑菇，焯水後冷凍，解凍後味道與新鮮的無異。最喜歡刺嫩芽、辣椒秧子和蕨菜，口感肉頭有嚼勁；蘑菇最喜歡榛蘑和鬆散，可以炒肉、炒土豆片或者燉雞，想想都流口水了
自己採的各類野菜（當地叫山菜）
@Anya
一位親戚每年做幾回都會被搶完的艾籺。從二十年前開始，就是手工刨木瓜絲醃製做起來的，現在還是一樣做法。還有琉璃扣，冰糖醃的一小塊肥豬肉，放在綠豆臘腸餡裡，今年又有三十隻！
@海棠棠
坐標浙江寧波，只要回東北過年都要帶一箱凍梨凍柿子回來，都是本地的小夥伴點名要的，我也不懂他們為啥沒有暖氣的冬天吃這玩意吃的這麼起勁
@sek
酸菜餡餃子。酸菜是自家醃的，東北人的倔強，家裡太熱，樓道裡開著窗也要醃酸菜。
@Floraaaa
東北大米！出國讀書就帶了東北大米還有榛蘑和黑木耳！！ 小雞燉蘑菇的蘑菇，只有榛蘑才是對的味道，配上一碗香噴噴的東北大米飯！絕！
一開始帶給廣東好朋友她們覺得一般般，現在哭著喊著求我多帶點大米給她們
@回謀
山西的餅子。以前大人坐火車都要拿不太理解，結果今年去上學準備先塞他個十來個。。。真香。
@Jade Jielu Cai
放花雕、冰糖做的醉大閘蟹，肉月餅生胚（只有上市的一段時間有，強烈建議囤貨，賣完就要再等一年，我爸媽都會囤一冰箱），還有雞頭米和楊梅。都是旺季囤積藏在凍庫等我回來認領的。全部打包帶走。
@
茂名人帶雞還有人不知道嗎？煲湯鮮甜得跟加了雞精似的，能喝一碗又一碗。
@XINMEI
福州人，必帶魚丸、肉燕。
福州魚丸講究魚包肉，魚丸的皮是魚肉茸摻一點番薯粉打制的，豬肉餡要調得鹹香入味，油脂豐厚，咬一口能滋油。海邊的連江縣產的魚丸我也超級愛，魚丸皮的魚肉比例更足，口感更紮實有魚味，甚至能吃到極細小的魚骨/刺，據說是手工刮魚茸的證明！
肉燕，跟扁肉扁食餛燉抄手最大的不同就是它是肉包肉，千萬次捶打之下讓肉變成薄透的一張燕皮，再包裹荸薺（馬蹄）和瘦肉，有葷香又清爽。
這兩樣吃食的地域性極強，出了福州地界就不是同一種製作工藝了，所以上學的時候就試過從福州把魚丸肉燕寄到廈門，只為這一口。
最慘的是在國外，有一天在生鮮外賣軟體上看到有「福州魚丸」，速速下單，收貨發現是涮火鍋的墨魚丸而已，沒有魚味，全是澱粉，當場就兩條寬麵條淚流了下來，被疫情折磨的心又被鄉愁折磨，碎成了一瓣瓣……
年夜飯的太平燕
@❓
海門紅燒山羊肉永遠的神！已經打包了幾盒帶回上海準備送給朋友吃了。
這是我爸做的，紅燒山羊肉是目前我唯一承認他做得比我好的菜。
@cyy
坐標甘肅天水，每年必帶就是辣椒花椒油圈圈呱呱然然擀麵皮。
@Carina
泉州雞卷
@哈比嚕嚕嚕
每次從廈門回上海，我媽都會讓我帶家裡的土鴨，煲湯一絕，還有我自己很喜歡帶的鐵觀音
福建人一定要喝茶呀！
@天欣_tx
高碑店豆腐絲兒
@俊玲
山東長饅頭
@mì
今年去了延邊農村老家，在長白山腳下，有自己的水源保護地。朝鮮族自己釀的米酒超級好喝，我帶了兩大桶回來，還買了好多他們做的鹹菜，不那麼鹹，有蔬菜的清香味。
@趕花人
過年回家必帶興化米粉，以及炒米粉的好搭檔們：蟶乾、乾貝、剝皮蝦幹、蝦米等海貨。
早些年，媽媽忙於工作並不擅長廚藝，炒出來的米粉總是鍋底的細細碎碎甚至是燒焦的，最上的那些卻是沒炒熟的，硬得不得了。後來在自詡全村米粉炒得最好的奶奶的「調教」下，總算開始成了村裡的「標準媳婦」。在外工作，我的鄉愁總不過就是那一盤攬括山珍海味的炒米粉。
@c
苔條，最喜歡用它來炒年糕。
其次是各種鮺。經歷鹽醃與暴曬的魚乾或烏賊幹很耐保存，且只要清蒸就極鮮美。當然，有時間更願意與五花肉一起紅燒，做成鯗燒肉，有些乾癟的海產品吸收了油脂變得豐腴，而肉也因為有了魚類或烏賊的加入而更顯鮮美。
@
一定要從老家帶：貴州燻臘肉、薰香腸和菜包肉什麼的。啊，還會找家館子買幾斤乾鍋牛肉，太好吃了，上海的小夥伴們千叮萬囑一定要帶。
@郭牛牛
鹹鴨蛋（必須有雙黃的），界首茶幹、燻燒攤上的鹽水老鵝、鹼面再帶幾斤（最少不了的黑胡椒）、蒲包肉來幾個、包子和千層油糕少不了。大高郵的美食真多啊！
@大笑笑 ㉿ GRE KRITI
劉三姐故鄉的三角肉粽，粉粉的板慄，粉糯香的帶皮五花肉，小花菇，脫皮綠豆泥，帶著粽葉香。開鍋先來兩個，再打包十幾個帶走，冷凍慢慢吃，每一口都是媽媽的味道。
@輕型肥肥歐布兄
老家是西雙版納的，會帶兩種特產：傣味牛肉乾巴、螃蟹喃咪。乾巴人人都可以吃，味道不錯，價格也很貴。螃蟹喃咪就是黑暗料理了，吃一口就像回到家鄉。
@噸噸
福州各種年糕——芋頭糕、蘿蔔糕、紅糖年糕、白糖年糕等！佛跳牆！芋泥黑米飯！百餅園的帝王酥！還有馬蹄炒肉糕等……福州各種點心離不開豬油……
@塗景致
溫州的鴨舌！！！魚餅！！炒米啊！！！！！！溫州炒米，真的經典，本地人必備。
@小鹿仙
湖北恩施煙燻臘排骨，還有幹洋芋果果（曬乾的小土豆），土家包穀糖，米酒。
@LUO
韶關的花生脆餅和煲湯料，人肉帶一盤芋頭扣肉和釀豆腐。
@凜醬
小島人，要帶上馬鮫魚、文昌雞。文昌雞生熟都有，馬鮫魚是生的抽真空，已經抹好鹽了，解凍了直接香煎好好吃！
@可愛又迷人的反派角色
海南青芒果巨大一麻袋，配保鮮袋裝好辣椒鹽，佐傳統老店獨家秘制醬油一罐，回到中山自行醃製。
@Haykey小混蛋
一定會帶的浙江衢州特產：
❶蔥花饅頭（白饅頭裡賽了蘿蔔絲炒肉/筍丁炒肉等等）當早飯吃最好了。
❷芋頭肉粽（辣炒芋頭丁加上一塊滷肉）或者醃菜肉粽，板慄肉粽。可以直接煮熟吃，也可以切片煎。
❸龍遊發糕，綿軟白甜。
@Stacey Zhang
安利一下安徽銅陵特產之一的黑芝麻酥糖。
這麼多年了，一直保持著喜慶且復古（土氣？)的包裝，包裝上的喜字彰顯著它作為婚宴伴手禮和逢年過節糖果的身份。咬一口，香酥甜蜜，芝麻和麻油的雙重回味在嘴裡流連。
酥糖也分不同產地，私以為大通鎮的更勝順安鎮的一籌，口感更為綿柔。
@危險分母
鈣奶餅乾！！永遠滴神！山東人的記憶中不可缺少的一部分！家裡常備小餅乾！
@嘻嘻
桐鄉人必帶胖子榨菜，八毛錢一包，出了桐鄉沒買到過，某寶上郵費比榨菜貴。
@ö
南京的烤鴨鹽水鴨板鴨糯米糕。烤鴨一般選金桂飄香的，超市裡有賣真空包裝。糕團的話，有蓮湖糕團店、許阿姨糕團店和桃源村。
@littleicecube
新會人逢年過節帶古井燒鵝和新會陳皮返工
燒鵝一般選恆益或者燒鵝蓮，我們比較喜歡吃燒鵝蓮。（他家叉燒和鵝翅其實也挺好吃噠）
對內斂的中國人來說，食物是表達情感最重要的媒介。每個沉甸甸的行李箱，都藏著家人默默的關懷。
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