自動肉泥捶打的製造方法
2023-06-13 15:04:06 1
自動肉泥捶打的製造方法
【專利摘要】自動肉泥捶打機，涉及一種將塊狀生肉自動捶打成肉泥的機器。解決目前的地方特色工藝手捶肉丸中，手工用二根長方形鐵棒在砧面上捶打塊狀生肉至肉泥時方形鐵棒與砧面吻合度不好掌握，導致肉泥細膩度、彈性等品質不穩定、肉泥經捶打發熱易變性、耗費體力等缺點。其技術特徵是通過空氣錘的延伸捶打裝置中長方形錘棒以固定方向捶打設置於下方旋轉的砧面形成捶打區域，使用的擋板裝置在砧面旋轉時將塊狀生肉翻轉向捶打區域並防止外溢，長方形錘棒內部的冷卻液循環降溫迴路降低捶打過程中砧面上塊狀生肉或肉泥的發熱狀態，提高成品的品質，直至塊狀生肉被全面均勻捶打至肉泥成品，使捶打肉泥的細膩、富有彈性等特點更顯現。
【專利說明】自動肉泥捶打機
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種捶打機器，尤其是將塊狀生肉自動捶打成肉泥的機器。
【背景技術】
[0002]目前公知的地方傳統特產手捶肉丸的原料肉泥是將剛宰殺不久的塊狀生肉變性變硬前在大木砧面上以手工用兩根長方形鐵棒捶打而成，肉泥成品肉質柔軟，肉質纖維不被切碎破壞，肉質纖維經方形錘棒與砧面的平面彈性捶打被打松，使其細膩，富有彈性。但生肉隨著時間，環境溫度，在幾小時內會逐漸變性變硬，所以需在變性前短時間內捶打完成。手工捶打的缺點是長方形錘棒與砧面捶打過程的平面吻合度不好掌握，使肉泥的細膩度、彈性等品質不太穩定，捶打時肉泥又易發熱變性，且極其費力。
[0003]因捶打的肉泥口感好，細膩、富有彈性，不少人為其傾注心力，希望用機械代替:
在中國專利申請CN200810180478中公開一種全自動肉泥加工機，其捶打裝置中扣鏈連接擊錘是自由下落的，自由落體沒有彈性捶打的效果，提錘的時間差使肉質纖維趨向於壓實，使肉泥的細膩度、彈性不足，捶打時肉泥容易發熱變性，肉泥容易堆積於刮板上造成不均勻捶打；
在中國專利申請CN200920181687中公開一種捶肉機，其捶打裝置同樣是由拉繩拉動捶子自由落體，沒彈性捶打的效果，捶打時肉泥容易發熱變性，肉泥容易堆積於刮板上造成不均勻捶打；
在中國專利申請CN201120041072中公開另一種捶肉機，這種捶肉機的捶打裝置利用錘壓加緩衝彈簧的原理，緩衝彈簧太硬接近錘壓，沒有彈性捶打效果，太軟力度不夠，短時間內不足以捶打成肉泥，且捶下時雖然有彈性捶打的效果，但彈簧存在緩衝時間在回錘時反而將肉質纖維壓實，所加降溫裝置不足以冷卻，肉泥易變性，肉泥容易堆積於刮板上造成不均勻捶打；
這些相近發明的捶打肉泥品質都沒有滿足傳統特色工藝的要求:即彈性捶打的效果、捶打過程錘面與砧面吻合度要高，捶打過程需要散熱，全面均勻受捶打實現自動化等主要問題沒解決，只是簡單地實現把肉捶爛，其細膩度不夠，彈性不足，其捶打肉泥的質量比不上現有公知的肉丸打漿機打出的肉泥質量，使其無法實際應用。
【發明內容】
[0004]傳統特色工藝捶打的肉泥對品質要求:剛宰殺的生肉在時間、環境溫度下會逐漸變性變硬，需在短時間內將塊狀生肉捶打成肉泥、需要彈性的捶打、全面均勻受捶打、肉泥因捶打過程發熱易變性而需要降低溫度、捶打過程錘面與砧面的吻合度高等使肉泥細膩而有彈性，本發明提供一種滿足上述要求的自動肉泥捶打機。
[0005]現有公知公用的用於鍛鐵的空氣錘，是利用兩個氣缸的反覆活塞運動讓壓縮空氣使錘頭完成捶打動作，落錘與收錘一氣呵成，具有理想的彈性捶打效果及充足力度，可用作捶打動力。
[0006]本發明解決其技術問題的方案是:利用公知公用的空氣錘提供彈性捶打動力，電機控制裝置給空氣錘及砧座傳動電機提供傳動控制，機架起支承連結緊固作用，讓空氣錘與下方承載機架緊固，讓空氣錘錘頭連結軸杆延伸過空氣錘砧座到機架中，末端與長方形錘棒中段緊固，組成延伸捶打裝置，延伸捶打裝置中的長方形錘棒以固定方向捶打設置於延伸捶打裝置軸線下方機架中可旋轉砧座的砧面，形成開放的扇形捶打區域，砧面上加裝的擋板裝置在砧面旋轉時將塊狀生肉或肉泥擋向捶打區域受全面均勻捶打，直到塊狀生肉被插打至肉泥成品。
[0007]其延伸捶打裝置的特徵是:在空氣錘的砧座中心做一定位軸套定位軸杆垂直上下運動，且在空氣錘的砧座與長方形錘棒之間加裝彈性件用於補償長方形錘棒捶打時的提升力度及高度；
其長方形錘棒的特徵是:在捶打裝置中的長方形錘棒內部開一出入口迴路槽，與冷卻液循環系統組成長方形錘棒的冷卻液循環降溫迴路裝置，用於在捶打過程向塊狀生肉或肉泥導冷散熱降溫；
其可旋轉的砧座的特徵是:通過連結軸杆把砧承載板、平面軸承、連結軸杆的上定位軸承座、平面軸承承載板、連結軸杆的下定位軸承座、鏈輪與軸杆連結件的連結，砧通過緊固裝置與砧承載板緊固，平面軸承承載板通過緊固部件與機架緊固，讓砧座整體連結及與機架緊固，使其水平平穩旋轉不跳動移位；
其擋板裝置的特徵是:在機架兩邊加裝彈性壓杆支架分別定位兩邊彈性壓杆，彈性壓杆末端是向下的U形，再在兩邊彈性壓杆的外側加裝擋板承壓杆的支撐固定部件，擋板的特徵是以砧面外圍內縮彎曲且順著砧面旋轉方向末端向下彎曲，內縮彎曲外端加裝一承壓杆，使承壓杆在以彈性壓杆向下的U形為支點可調節擋板的方向及前後位置，其特徵還在於擋板形成的環狀圍擋，讓塊狀生肉或肉泥在砧面旋轉過程不外溢並將其翻轉向捶打區域受全面均勻捶打實現自動化。
[0008]有益效果
本發明與相近的發明、傳統的手工藝相比，具有突出的實質性特點和顯著優點是:
經過無數次實踐，諸多細節的改進，真正達到傳統特色工藝所要求的彈性捶打、捶打過程錘面與砧面吻合度高、捶打過程需降溫、短時間內完成捶打、全面均勻捶打實現全自動化；
克服目前傳統特色工藝手工捶打的缺點，錘面與砧面捶打過程的吻合度高，降溫裝置讓捶打的肉泥性狀更穩定，提高肉泥的品質，使肉泥細膩而富有彈性的特點更顯現；
本機器機械結構簡單，擋板拆卸便捷，清洗容易，方便持續捶打，提高了效率。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0009]在附圖中，以完整機械結構，詳細描述本發明的實施例，較清楚地顯示本發明的特點和優點。
[0010]圖1是自動肉泥捶打機的總圖
圖2是承載緊固空氣錘與砧座的機架側面結構、控制裝置控制傳動電機示意圖圖3是圖1的空氣錘砧座加裝定位軸套及部件示意圖圖4是圖1的空氣錘錘頭加裝延伸捶打裝置爆炸圖圖5是圖1中長方形錘棒的冷卻液循環降溫迴路裝置俯視、側視分解示意圖圖6是圖1的砧座爆炸圖圖7是圖1的擋板裝置斜視示意圖。
【具體實施方式】
[0011]在圖1中，自動肉泥捶打機包括電機控制裝置1，機架2，空氣錘3，延伸捶打裝置4，長方形錘棒的冷卻液循環降溫迴路裝置5，砧座6，擋板裝置7等。
[0012]圖2所示實施例中,在空氣錘3下方做一機架2承載緊固空氣錘，在空氣錘的延伸捶打裝置軸線下方機架中設置可旋轉砧座6，可旋轉砧座與機架緊固，控制裝置I中讓可調速旋鈕101控制電機103通過皮帶讓空氣錘提供捶打動力，讓可調速旋鈕102控制電機104通過鏈條讓鏈輪使砧座旋轉。
[0013]圖3所示實施例中，在空氣錘錘頭301下方的砧座302中心做一定位軸套3021，再鑽幾個拉鉤緊固部件303的緊固孔3022。讓拉鉤緊固部件303穿過緊固孔3022緊固於空氣錘砧座302。
[0014]圖4所示實施例中，在空氣錘錘頭301通過連結部件401連結軸杆402，軸杆402延伸過定位軸套3021至承載機架中，軸杆末端做一長方形錘棒405，用拉鉤連結緊固部件404將軸杆402、長方形錘棒405中段連結緊固，在拉鉤緊固部件303與拉鉤連結緊固部件404之間加裝彈性件403用於補償長方形錘棒捶打時的提升力度及高度的不足，使長方形錘棒以固定方向、錘面水平穩定垂直上下捶打。
[0015]圖5所示實施例中，長方形錘棒冷卻液循環降溫迴路裝置是:在長方形金屬材質507中開一冷卻液迴路槽506，在長方形金屬材質505中對應506迴路槽兩端加裝503、504兩個出入口，然後讓502、505、507四周嚴密焊接組成長方形出入口迴路錘棒。冷卻液循環系統501通過長方形錘棒出入口迴路組成長方形錘棒的冷卻液循環降溫迴路裝置，使長方形錘棒保持低溫以向捶打過程的塊狀生肉或肉泥傳冷散熱降溫。
[0016]圖6所示實施例中，在機架中的可旋轉砧座是:通過連結軸杆603，把砧承載板604、平面軸承605、軸杆上定位軸承座606、平面軸承承載板607、軸杆下定位軸承座608、鏈輪609與軸杆連結件610連結，砧601通過緊固裝置602與砧承載板604緊固，平面軸承承載板607通過緊固部件611與機架緊固，使砧座的整體連結及與機架的緊固讓其水平平穩旋轉不跳動移位。
[0017]圖7所示實施例中，在砧座的砧面加裝擋板裝置是:在機架的兩邊加裝支架701、704用於定位彈性壓杆702、705，彈性壓杆的末端為向下的U形，再在兩邊彈性壓杆的外側加裝擋板承壓杆的支撐固定部件707、708，讓彈性壓杆702壓下擋板703的承壓杆、讓彈性壓杆705壓下擋板706的承壓杆，以彈性壓杆向下U形為支點，調節擋板的方向及位置以讓塊狀生肉或肉泥在扇形捶打區域內最佳位置受捶打，此調節滿足了在本機器最大的捶打量之內可任意調整塊狀生肉數量，使之全面均勻受捶打，然後兩邊支撐固定部件分別讓擋板的承壓杆固定，使擋板調節好的位置及方向不變，讓擋板刮著旋轉砧面讓塊狀生肉或肉泥不斷翻轉向砧面扇形捶打區域供長方形錘棒全面均勻捶打至肉泥成品。其特徵還在於擋板形成的環狀圍擋防止外溢。
[0018]擋板703、706的特徵可以是:兩邊的擋板以砧面外圍內縮彎曲、防止外溢，且順著砧面旋轉方向末端向下彎曲、讓其翻轉，兩邊的擋板內縮彎曲外側都加裝一承壓杆，此擋板的方式實現最細緻的捶打；
擋板703、706的特徵也可以是:一邊的擋板以砧面外圍內縮彎曲且順著砧面旋轉方向末端向下彎曲，另一邊的擋板是以砧面外圍內縮彎曲，兩邊的擋板內縮彎曲外側都加裝一承壓杆，此擋板的方式實現比較細緻捶打；
擋板703、706的特徵還可以是:兩邊的擋板以砧面外圍內縮彎曲，兩邊的擋板內縮彎曲外側都加裝一承壓杆，此擋板的方式實現一般捶打。
[0019] 備註
公知公用的空氣錘是:C41-16kg、C41-20kg、C41_25kg、C41_40kg等小型空氣錘生產廠家:滕州市潤發機械有限責任公司、滕州市巨能鍛壓工具機廠、
滕州市姜屯鎮古滕工具機廠、任縣通達鍛壓設備廠等。
【權利要求】
1.一種自動肉泥捶打機，包括電機控制裝置，機架，空氣錘及延伸捶打裝置，砧座，擋板裝置等，其特徵是:電機控制裝置給空氣錘及砧座傳動電機提供傳動控制，機架起支承連結緊固作用，讓空氣錘與下方承載機架緊固，讓空氣錘錘頭連結軸杆延伸過空氣錘砧座到機架中，末端與長方形錘棒中段緊固，組成延伸捶打裝置，延伸捶打裝置中的長方形錘棒以固定方向捶打設置於延伸捶打裝置軸線下方機架中可旋轉砧座的砧面，形成扇形的捶打區域，砧面上加裝的擋板裝置在砧面旋轉時將塊狀生肉或肉泥擋向捶打區域受全面均勻捶打，直到塊狀生肉被捶打至肉泥成品。
2.根據權利要求1所述的自動肉泥捶打機，其特徵在於所述的延伸捶打裝置是:在空氣錘的砧座中心做一定位軸套且在空氣錘的砧座與長方形錘棒之間加裝彈性件。
3.根據權利要求1所述的自動肉泥捶打機，其所述長方形錘棒的特徵在於其內部的冷卻液循環降溫迴路裝置是:在長方形錘棒內部開一出入口迴路槽，與冷卻液循環系統組成長方形錘棒的冷卻液循環降溫迴路裝置。
4.根據權利要求1所述的自動肉泥捶打機，其所述的可旋轉的砧座特徵是:通過連結軸杆把砧承載板、平面軸承、連結軸杆的上定位軸承座、平面軸承承載板、連結軸杆的下定位軸承座、鏈輪與軸杆連結件的連結，砧通過緊固裝置與砧承載板緊固，平面軸承承載板通過緊固部件與機架緊固。
5.根據權利要求1所述的自動肉泥捶打機，其所述砧面上的擋板裝置特徵是:在機架兩邊加裝彈性壓杆支架分別定位兩邊彈性壓杆，彈性壓杆末端是向下的U形，再在兩邊的彈性壓杆外側加裝擋板承壓杆的支撐固定部件，擋板的特徵是以砧面外圍內縮彎曲且順著砧面旋轉方向末端向下彎曲、內縮彎曲外側加裝一承壓杆；也可以是以砧面外圍內縮彎曲、內縮彎曲外側加裝一承壓杆，其特徵還在於擋板形成的環狀圍擋。
【文檔編號】A22C7/00GK104068094SQ201410358650
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年7月26日 優先權日:2014年7月26日
【發明者】黃裕原 申請人:黃裕原