蒸麵條和面方法
2023-06-28 22:55:31
1、首先是面的多少,一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的,兩勺就夠兩個人吃的了(飯量比較大的),這裡加了三勺面。
2、第二步加水,別想著定量,邊和面邊加水,一點點的加,加一點拌一拌,用筷子保證某一塊不會太軟,往乾麵粉的地方一點點加水,直到拌得基本所有麵粉都已經成絮狀。
3、然後把筷子上的面用手扒下來,開始上手,先把所有的面絮絮,都往中間壓。讓它們粘在一起
4、等已經開始成形的時候,如果軟硬適中就可以少加一點點水再把周邊的乾麵粉粘在一起,如果軟了可以把周邊麵粉用手抓得放在麵團中間,揉進去。
5、弄好之後再把麵團揉好就可以。
關鍵詞: 麵條 和面 方法