山東省大型超市現狀（山東第一大連鎖超市進京）
2023-06-29 22:56:26 6
題圖源自電影《起跑線》
作者：王明雅 | 編輯：葛偉煒
「家家悅入京，成敗幾何？」
很難否認，山東之外的人對「家家悅」，大概率沒有什麼特別的認知，這個像極了夫妻小店的名字下，其實是一家擁有近千家門店的頭部連鎖商超企業。
中國連鎖經營協會發布的《中國超市Top100》報告顯示，近年來，家家悅的排名都穩定在第七位，優於家樂福、世紀華聯等。百強前三位分別是沃爾瑪中國、永輝超市和高鑫零售，其次為華潤萬家、物美、聯華超市等。
這讓家家悅在一眾外來零售巨頭、或是擁有外資背景的大鱷中，顯得格格不入。
根據家家悅2022年半年報，期內，家家悅直營門店總數960家，山東大本營擁有776家，目前正向全國擴張，如內蒙、河北、皖北和北京等區域。
立足山東，即便外擴，家家悅也大多走二三線城市及以下。但從去年開始，這家地域商超品牌低調進京。
當下的實體零售環境中，一方面，傳統商超生存不易，已經陷入多年的關店潮，另一方面，北京市場擁擠，精品超市和會員制超市正在爭先恐後搶地盤。
接受《商業觀察家》採訪時，家家悅方面表示，可以通過北京店感知市場的最新變化，有助於公司在消費需求變化、供應鏈體系、新技術應用、人才引進等方面的整體能力得到提升。
但同時，它也留下幾個老生常談的問題：地域品牌擴張，必然要面臨水土不服的困境，而競爭激烈的大環境中，面對不確定的疫情，如何逆勢發展也很棘手。
家家悅，能行嗎？
入京的節奏進京的家家悅，依然很樸實。
去年，家家悅首店在常營開業，今年7月，潘家園拿下二店，9月初，再於延慶開出第三店。
此外，正在建設中的回龍觀開放式商業街項目，首批進駐品牌也敲定了家家悅。街區預計10月完工亮相，如無意外，會成為它在北京的第四店。
需要給不熟悉的朋友補充下店址背景。無論常營、潘家園，還是回龍觀，在北京，它們都是久負盛名的大型住宅區。
常營承接了東三環國貿CBD工作人群的外溢，回龍觀則是網際網路大廠集中地西二旗的員工住家地，二者分別位於東五環和北五環外，回遷房和新建商品房一幢幢拔地而起，容納了數十萬漂泊的人口。
比如在建的回龍觀新商業街，據官方口徑，這裡要輻射周邊80萬人的消費需求。
潘家園是唯一一家位於五環內的門店——它甚至挺進了東三環。倘若從房價水平來判斷它的定位，也很一目了然。
因為擁有連片的密集小區，且多建於上世紀八九十年代，加之沒有太好的學區，這裡一直是一處房價窪地。上述典型特徵的另一面是，本地家庭、尤以老人為主要人群聚集，還是北漂租房的寶地。
新零售商業評論曾在一個工作日的傍晚探店家家悅潘家園店，和預期中相符，附近老人和家庭採購者絡繹不絕，人氣相當可觀。
當然，這和它的戰略計劃有直接關係。
家家悅對北京市場的定位是，圍繞家庭一日三餐的需求，做社區生鮮食品服務。其所處的點美薈廣場，是一處小區底商，家家悅佔據了二層，前身為華普超市。
根據公司2022年半年報提供的信息，這家門店面積為2193.24平米，系租賃物業，租期約為9年半。
由點美薈廣場正門進入，直接乘扶梯上二層，入口是不大的水果區，走兩步直接進入生鮮區，瞬間打開新世界的大門。
滷味、炸物、涼拌菜和面點，以一種近乎粗獷的陳列方式呈現在顧客面前，勾起食慾。蒜香排骨、油燜大蝦、鍋包肉等，放置在盆狀容器中共顧客自取，隔著透明玻璃，藕盒、炸平菇、與烤雞腿堆疊成小山丘，甚至還有一元一串的熟制骨肉相連、雞肉串和烤腸，誘惑了每一個路過的年輕人。
因為來自威海，海產品是家家悅的一大特色，店內的海報上，掛著近期的「開海節」宣傳。9月1日起，休漁期結束，家家悅每年會啟動海鮮節，利用冷鏈系統，將本地海鮮運至全國。
與其他綜合型商超最大的不同也在於此：你能看到釘螺、鮑魚和扇貝等滷味涼菜，和花生米等一同敞開擺放在玻璃櫃，豪橫得不像話。
本質上，家家悅把生鮮產品和供應鏈「玩」明白了。
根據官網披露的數據，家家悅超80%的生鮮產品採取「基地直採」模式，即建立農副產品基地直接對接，同時，全國範圍內建設有6處常溫物流中心和7處生鮮物流中心，完成從基地到配送的「無中間商」產業鏈。
抓不住的北京家家悅的前身是威海糖酒站，作為計劃經濟時期的產物，它在市場經濟的改革大潮中成功轉型。時至今日，以山東地區為大本營，它擁有綜合超市、社區生鮮食品超市、鄉村超市和便利店等多種業態。
正如不少山東人印象中的那樣，家家悅是本土的、樸素的、低調的。它最多的店型就是社區生鮮超市，達338家，與第二多的鄉村超市構成了基本盤，佔總店數的72%。
進京的家家悅雖然在向上走，但其實沒怎麼變。
除卻上文提到的常營、潘家園和回龍觀，9月初正式開業的第三店延慶店，位於北京主城區之外，屬遠郊，頗有「農村包圍城市」的意味。
很難否認，不變的背面，有其難以擺脫的桎梏。
北京的實體零售不好做。
作為一座擁有2000萬人口的政治與經濟中心，這裡是沃爾瑪等零售巨頭入華的根據地；網際網路公司入局生鮮電商，這裡成為名副其實的「試驗田」；龐大的中產群體，吸引來精品與會員制超市；而京客隆等一眾本土連鎖商超，還有其特定根基。
發達又固若金湯的生活服務零售網，只能用新業態與新技術不斷撬開。
比如始於去年的北京倉儲會員超市潮，麥德龍轉型，盒馬做X會員店，永輝倉儲店，還有本地精品水果蔬菜超市「菜鮮果美」推出的fudi。更不必提沃爾瑪大型商超節節敗退後，激進押注的山姆。
不同體態的商超看起來不會形成最直接的競爭關係，遺憾的是，都是在有限的紅海裡找肉吃，還是會或多或少「貼身肉搏」。
比如本地的網紅倉儲超市fudi，背靠母公司優勢，同樣主打生鮮熟食產品，距離家家悅潘家園店不過3公裡——剛好是一家綜合商超能輻射的距離。
更為繁重的房租與人力等運營成本，疊加激烈的競爭，也讓這裡不斷殘酷洗牌，就像家樂福那樣，連位於中關村十數年的首店都已失守。
也因此，家家悅去遠郊延慶，算是另闢蹊徑了。
更宏觀的層面，商超的頹勢整體不可逆。單今年上半年，包括永輝超市、聯華超市等在內的連鎖超市都在大批關店，其中聯華超市以關店146家位列第一。
家家悅也不例外。新開15家，閉店26家。
2022年半年報數據顯示，去年，家家悅營業收入較去年同期增長6.58%，但淨利潤同比下降5.6%。報告解釋，山東其他地區營收增長較快，毛利降低，主要受新增門店較多影響，且探索了新業態會員店和折扣店。而在省外，因為處於培育期，毛利也相對較低。
作為一家A股上市公司，在威海與山東其他地區密集開店建立起壁壘後，資本市場需要看到它持續擴張的能力與野心。
家家悅擅長的社區店看起來最保險。
疫情給了行業重新認識社區商業的機遇，除卻電商平臺，人們也極度依賴家門口的生活服務業。有相關統計數據表明，在各類型商業項目客流下降比例中，社區商業受到的衝擊是最小的。
家家悅有機遇，只不過，註定是一門苦生意。
服務社區，主打生鮮熟食，有優勢，卻最不賺錢。
今年上半年，家家悅第一大營收來源是食品化洗，約佔總營收的51%，毛利率為18.89%，第二大類則是生鮮，約佔45%，毛利最低，僅為17.43%，此外，才是毛利高達35.16%的百貨。
結 語「公司連鎖網絡在新區域拓展的過程中，需要一定的培育期，同時需要在當地市場建立公司品牌的影響力；物流等基礎設施建設及新項目的投入，相應會增加資本性支出，對公司經營業績的影響存在不確定性。」
半年報中，家家悅如是提到風險。
事實上，在點評或社交媒體上搜索家家悅進京相關評論，很容易發現，在京山東人的認同感出現頻率之高，更多人並不熟悉這家地域性連鎖品牌。
線下老人扎堆，也讓家家悅意識到，必須補齊年輕人缺位的短板，於是分別在美團、餓了麼和京東等平臺開通線上購物配送通道。
很難否認，它所建立的生鮮熟食壁壘，線上並不好做。以美團為例，品類不全，火爆的滷味烤製品月銷為0比比皆是。
大型商超也早就看上了社區的生意，永輝早早布局mini店，但因步調失調，倉皇敗退。錢大媽等新業態風頭無二，2021年中國超市百強中，錢大媽位列第11位。此外，滷味、小吃、快餐，都在社區商業的趨勢裡狂奔。
家家悅擁有疫情期間擴張的好時機，也面臨失速和競爭加劇的老難題。
* 本文配圖均為新零售商業評論拍攝
今日話題：你最喜歡逛哪家超市？為什麼？
,
