廣州五大特產有哪些（廣東省廣州市十大特產有哪些）

2023-07-04 00:35:12

廣州市十大特產有蘿崗糯米餈、南乳花生、粵繡、涼茶、馬蹄糕、增城絲苗米、新墾蓮藕、姜撞奶、番木瓜、胭脂紅番石榴。其中蘿崗糯米餈果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳。

蘿崗糯米餈：

廣州經濟技術開發區蘿崗街生產的蘿崗牌糯米餈荔枝有悠久的栽培歷史，以品質優而著名，是廣東省優質荔枝品種。蘿崗糯米餈果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳，平均單果重25克以上，可食率達80%。該產品是紅皮大糯，果大，裂果少，採後包裝性能強，果頂渾圓，雙肩突出、對稱，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長形，縫合線較明顯。果肉呈白蠟色，肉質嫩滑，多汁，無渣，酸甜可口。按《2004年廣州市農業名優產品認定辦法》評定為名優農產品。

南乳花生：

南乳花生是廣東特產，為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。盲公德住在廣州西關多寶坊(今多寶路前身)，原為一廚師，一次炸油角，妻子不小心將煎堆掉入油鍋，飛濺的油花濺入他雙眼造成失明。但盲公德在失明的情況下創造了「南乳花生」，以甘香酥脆、風味濃鬱著稱，使南乳花生頓成南粵名食，身價百倍。從此西關盲人多以賣南乳花生為生計。以南乳調味的做法也在西關美食界流行，產生了不少以南乳調味的著名嶺南小食，如鹹煎餅、雞仔餅、磞砂等。

粵繡：

粵繡，即廣繡，中國四大名繡之一，是產於廣東地區的刺繡品，以廣州府為中心。廣繡以國內故宮藏品最多，潮繡以戲服為主。它以布局豐富、圖案繁茂、場面熱烈、用色富麗、對比強烈、大紅大綠而著稱。其最大的特點就是布局滿，往往少有空隙，即使有空隙，也要用山水草地樹根等補充，顯得熱鬧而緊湊;粵繡的另一個獨特現象，就是繡工多為男工，和其他地區繡工均為女子不同，在繡制大件時，繡工常手拿長針站著施繡。粵繡用線多樣形態等因素都用來強化，除絲線、絨線外，也用孔雀毛作線，或用馬尾纏絨作線。針法十分豐富，把針線起落、用力輕重、絲理走向、排列疏密、絲結捲曲形態等因素都用來強化圖像的表現力。

涼茶：

涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。廣東涼茶是涼茶文化的代表。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶對於廣東人，可以說是「生命源於水，健康源於涼茶」。除了清熱解毒外，涼茶還可去溼生津、清火、明目、散結、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用。體質偏寒涼的不宜多飲，孕婦和兒童也不宜喝涼茶。

馬蹄糕：

馬蹄糕是一種廣東漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。因其所處的泮壙是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食，四季皆宜。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油煎馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。

增城絲苗米：

增城絲苗米，國家地理標誌產品，素有「中國米中之王、米中碧玉」之稱，米粒細長苗條，晶瑩剔透，泛絲光，油分及蛋白質含量豐富。米飯香、軟、滑，飯味濃鬱、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。增城絲苗米禾苗莖葉幼細，抗旱力較強，稈較高，尤其適宜種植於山區沙質淺腳田或有山泉灌溉的梯田;穀殼金黃色，有的品種為黃褐色，谷身較修長，穀粒末端呈關刀尾狀，米粒晶瑩，泛絲光，無腹白，米行細長苗條，油分及蛋白質含量豐富;米粒爽脆、潤滑、鬆軟，飯味芳香而特別可口，正宗增城絲苗米飯，加入上湯水攪動後，飯糰散開，湯仍然清澈見底不混濁。

新墾蓮藕：

新墾蓮藕品質優良，風味獨特：夏季採收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香;秋冬季節所收穫的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃鬱。新墾蓮藕獲地理標誌保護產品。

澱粉豐富，藕莖大，身圓而短粗。生食酸甜，可治腹瀉後虛弱、食欲不振，解酒開胃;熟食滋補五臟。譽滿港澳及東南亞，遠銷日本、歐美等地，素有「藕王」之稱。流行的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等

「新墾蓮藕」品質優良，風味獨特：夏季採收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香;秋冬季節所收穫的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃鬱。「新墾蓮藕」，已獲得國家綠色食品認證，並通過國家地理產品保護專家審定，聞名海內外，產品遠銷歐美、東南亞、香港、澳門等地。

姜撞奶：

廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。

關於姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦於是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把「凝結」叫「埋」於是「姜撞奶」在沙灣也叫「姜埋奶」。

番木瓜：

木瓜學名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有「嶺南果王」的稱號。原產於墨西哥，17世紀時傳入我國，現以廣州市郊栽培最為集中。木瓜其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。果實碩大，約一二公斤，大的可達六七公斤。鮮食口味美好，營養豐富，還可燉食。

「美中紅」番木瓜是國外小果型品種與本地中果型品種進行雜交選育出來的適應市場鮮食需求的優良小果型品種。該品種株高153-156cm，莖粗29-32釐米，葉片數70-74片，始收期在9月底至10月初，屬中熟類型。果呈紡錘形或倒卵形，單株年平均產量22-25個，單果重平均0.5-0.7kg，果肉紅色，肉質嫩滑清甜，可溶性固形物13%，品質極佳。

胭脂紅番石榴：