一種南瓜的製作方法
2023-05-31 13:55:41 1
專利名稱：一種南瓜的製作方法
技術領域：
本發明屬食品加工製作方法技術領域，涉及一種南瓜的製作方法。
背景技術：
南瓜含有較豐富的維生素，味甘，性溫，潤肺益氣，有降脂，具有補中益氣、消痰止 咳的功能。常吃南瓜能提高人體免疫能力，預防高血壓和糖尿病等疾病。傳統南瓜一般採 用清蒸、煮製等烹飪方法，口感單一，營養流失嚴重。本發明的目的就是為克服傳統方法製作南瓜的缺點，在烹飪中混合鹹鴨蛋黃這種 含卵磷脂、礦物質、維生素和蛋白質豐富的食品，使成菜軟糯香甜、不油膩，口感良好，營養 物質保持完整。
發明內容
本發明的目的是通過如下技術方案來實現的。本發明是南瓜加入鹹鴨蛋黃煽制而成。(1)配料配方為每500克南瓜鹹鴨蛋150克，香菜末10克，雞精3克，食用油20
克，ik. 3克。(2)南瓜的加工工藝挑選好南瓜後，按照以下工藝進行加工處理切條-焯水-壓碎-煽炒-出鍋。下面結合實例對本發明做詳細說明1、切條。將500克南瓜去皮，去籽，切成長約5釐米，厚約1釐米的長條。2、焯水。將切好的南瓜放入開水後中焯3分鐘取出，控幹水分。3、壓碎。鹹鴨蛋黃150克上鍋大火蒸10分鐘，然後取出用小勺碾碎，呈細糊狀。4、煽炒。倒入植物油20克燒熱，將壓碎的鹹鴨蛋黃放入其中用小火炒2分鐘，將 5克水，雞精3克，鹽3可放入鍋中，然後放入焯好的南瓜均勻翻炒5分鐘。5、出鍋。在鍋中撒入香菜末10克，即可出鍋食用。
權利要求
一種南瓜的製作方法，其特徵是南瓜加入鹹鴨蛋黃焗制而成。其配料配方為每500克南瓜鹹鴨蛋150克，香菜末10克，雞精3克，食用油20克，鹽3克。
2.根據權利要求1所述的南瓜的製作方法，在挑選好南瓜後，按照以下工藝進行加工 處理切條_焯水_壓碎-煽炒_出鍋。
全文摘要
本發明是一種南瓜的製作方法，其特徵是南瓜加入鹹鴨蛋黃焗制而成；(1)配料配方為每500克南瓜鹹鴨蛋150克，香菜末10克，雞精3克，食用油20克，鹽3克。(2)南瓜的加工工藝挑選好南瓜後，按照以下工藝進行加工處理切條-焯水-壓碎-焗炒-出鍋本發明的目的就是為克服傳統方法製作南瓜的缺點，在烹飪中混合鹹鴨蛋黃這種含卵磷脂、礦物質、維生素和蛋白質豐富的食品，使成菜軟糯香甜、不油膩，口感良好，營養物質保持完整。
文檔編號A23L1/01GK101991064SQ20091001807
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月25日 優先權日2009年8月25日
發明者楊楊 申請人:楊楊