電磁加熱搖鍋的製作方法

2023-06-01 01:35:56

專利名稱：電磁加熱搖鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種電加熱烹調用具，具體是一種電;茲加熱搖鍋，適用於肉類 加工、制醬、餡料等食品加工業，是一種較為理想的食品加工機械。
背景技術：
現有的加熱搖鍋採用煤氣、天然氣、蒸汽或電熱管為加熱源的各種加熱搖鍋， 置於結構是將鍋體兩側鉸接在支座上，在鍋體上方裝有攪拌器。這種加熱搖鍋的缺
點是熱效率低，造成能源浪費；汙染環境，包括空氣汙染和熱汙染，給操作者帶 來身體的危害；煤氣、天然氣是可燃氣體， 一旦管道有洩漏現象可造成燃爆的危險， 安全性差；
而電熱加熱搖鍋體積較大，加熱管易損壞，維修成本高；加熱速度慢，工作效率低； 溫度不易調節，控制精度低。
發明內容
本實用新型的目的就是提供一種電石茲加熱搖鍋，以解決現有技術存在的熱效率 低，造成能源浪費；汙染環境，包括空氣汙染和熱汙染，給操作者帶來身體的危害； 煤氣、天然氣是可燃氣體， 一旦管道有洩漏現象可造成燃爆的危險，安全性差；電 熱加熱搖鍋體積較大，加熱管易損壞，維修成本高；加熱速度慢，工作效率低；溫 度不易調節，控制精度低的問題。
本實用新型的技術方案是包括櫃體和鍋體，鍋體兩側設有轉軸並轉動支撐在 拒體內側，在拒體的外側裝有翻轉手輪，手輪的軸通過傳動機構與所述的鍋體的轉 軸傳動連接，其特徵在於在所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設在其外側的電磁 加熱裝置；在所述的拒體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱內裝有與電磁加熱裝 置連接的功率驅動電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。
所述的電;茲加熱裝置包括電磁線圈、線圈支架、隔熱層、散熱扇、溫度傳感器 和溫度控制器，隔熱層包附在所述的金屬層底部外側，在該隔熱層外側設有線圏支 架，在該線圈支架緊貼隔熱層的一側裝有電磁線圈；在所述的線圈支架的下方裝有散熱扇；在所述的金屬層底部外側的不同位置裝有數個溫度傳感器並與裝在所述的 電器控制箱內的溫度控制器連接。
所述的隔熱層採用矽酸鋁，厚度為2-3cm。
所述的散熱扇設有三個並沿圓周均布安裝在一個包附在電磁加熱裝置下方的
圓錐形外罩的底端；在所述的鍋體上部外圍裝有導風筒，該導風筒的下端套在所述
外罩的上部的外圍，兩者之間留有出風口。
所述的線圈支架由中央的圓形底託和連接在該底託周邊的多根支架條構成，多 根支架條的底端通過銷軸均勻鉸接在所述底託的周邊，支架條的另一端呈》文射狀並 包附在所述的隔熱層外側。
在所述的拒體的上面裝有上水龍頭。
還包括攪拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸、攪拌爪、r形的擺臂、擺臂驅動裝 置和攪拌軸驅動裝置，擺臂的底端通過後部的4交接軸連接在所述的拒體的後部，在 該擺臂的上端轉動連接攪拌軸的上端，該攪拌軸的下端傾斜地延伸到所述的鍋體內
並與攪拌爪連接；在所述的擺臂的下部裝有能夠將擺臂向後擺動的擺臂驅動裝置， 在該擺臂的上部內裝有能夠驅動攪拌軸轉動的攪拌軸驅動裝置。
所述的擺臂驅動裝置為電動推桿，其兩端分別與所述的櫃體和擺臂的下端鉸接。
所述的攪拌軸驅動裝置包括電機、減速器、傳動機構、中間軸、轉盤和一對傳 動齒輪，電機和中間軸分別縱向安裝在所述的r形擺臂的橫向頂部左右兩端內部， 電機通過減速器和傳動機構與中間軸傳動連接，中間軸的下端與轉盤的中心固定連 接，該轉盤的外沿轉動連接在擺臂的上埠內，所述的攪拌軸的上端轉動連接在位 於該轉盤靠近一邊的傾斜的套筒內。
在所述的鍋體旁的拒體側面裝有食品測溫器。
本實用新型的優點是
1、 節能電義茲加熱搖鍋熱效率可達90%,而其它不同加熱源的搖鍋的熱效率 在45-70%之間。相比之下，可以節省大量的生產成本。
2、 環保以煤氣、天然氣為加熱源的搖鍋在加工食品時可產生很多的油煙， 造成周圍工作環境的汙染，給操作者帶來身體的危害。以蒸汽為加熱源的湯桶熱效 率低，造成工作環境溫度過高。而電磁加熱湯桶無明火，不會產生廢氣和噪音的汙 染，改善了周邊的工作環境。
3、 安全由於電磁加熱搖鍋無明火，操作安全。而煤氣、天然氣是可燃氣體，一旦管道有洩漏現象可造成燃爆的危險，給操作者的生命會帶來一定的威脅。電熱 加熱搖鍋雖然也有一定的安全保障，但體積較大，加熱管易損壞，維修成本高。
4、 高效通過多次實驗證明，在同等的條件下，電磁加熱搖鍋要比燃氣搖鍋 的搖鍋的加工速度快40%。
5、 溫度調節精度高電磁加熱搖鍋採用了電腦溫度自動控制，可根據加工需 要自由調節加熱溫度，沒有過度的測量滯後，且有高精度的限溫裝置，這點也是其 它不同加熱源搖鍋不可比擬的特點。
6、 自動化程度高，攪拌裝置的擺動和轉動均通過機動驅動，操作方便。


圖1是本實用新型無攪拌裝置的實施例的剖視結構示意圖； 圖2是圖1的俯-見圖3是本實用新型設有攪拌裝置的實施例的剖視結構示意圖4是圖3的俯視圖5是圖3的左-見圖6是圖3的B-B剖視圖7是圖6中上部的放大圖8是圖6中鍋體和電磁加熱裝置的放大圖9是圖8的仰視圖IO是本實用新型的線圈支架的結構形狀示意圖(圖12的D-D剖視圖，只畫 出兩個支架條)；
圖11是圖10中P處的放大圖； 圖12是圖10的俯#見圖。
具體實施方式
參見圖1和圖2,該實施例包括拒體1和鍋體3，鍋體內層31為半圓形狀，其 兩側設有轉軸35轉動支撐在拒體1兩相對的內側，在拒體1的前側裝有翻轉手4侖8， 手輪8的軸通過齒輪傳動機構(未圖示)與所述的鍋體的轉軸35傳動連接，通過 手輪8帶動鍋體繞轉軸35偏轉一定角度方便出料。在所述的金屬鍋體3的外側裝 有電磁加熱裝置，在所述的拒體1上裝有電器控制箱2，在該電器控制箱2內裝有 電》茲加熱裝置的功率驅動電路板，在該電器控制箱2的面板上裝有功率調節旋鈕、 溫度調節旋鈕和加熱開關等操一裝置。在所述的拒體l的上面裝有可以轉動的上水龍頭5。在鍋體3的前邊裝有出料口 7。
參見圖3 ~圖7,該實施例在上一實施例的基礎上加裝了攪拌裝置。 該攪拌裝置包括攪拌軸4、攪拌爪16、 r形的擺臂6、擺臂驅動電動推桿10和攪拌 軸驅動裝置，擺臂6的底端通過後部的鉸接軸15連接在所述的拒體1的後部，在 該擺臂6的上端伸向鍋體3的上方，並轉動連接攪拌軸4的上端。該攪拌軸4的下 端傾斜地延伸到所述的鍋體3內並與攪拌爪16連接。電動推桿10的兩端分別與所 述的拒體1和擺臂6的下端鉸接，用於驅動擺臂6向後擺動，以抬起前端的攪拌爪 16。在該擺臂6的上部內裝有能夠驅動攪拌軸4轉動的攪拌軸驅動裝置。
所述的攪拌軸驅動裝置包括電機60、減速器61、傳動機構(包括主動輪62、 皮帶63和從動輪64)、中間軸65、轉盤66和相互噴合的一對傳動齒輪67、 68,電 機60和中間軸65分別縱向安裝在所述的r形擺臂6的4黃向頂部左右兩端內部(參 見圖7 ),電機60通過減速器61和傳動機構與中間軸65傳動連接，中間軸65的下 端與轉盤66的中心固定連接，該轉盤66的外沿通過滾珠轉動連接在擺臂6的右端 口內，所述的攪拌軸4的上端轉動連接在位於該轉盤66靠近一邊的傾斜的套筒69 內。 一個齒輪67固定在中間軸65的下部，另 一個齒輪68裝於攪拌軸4的上端。 電機60通過減速器61 、傳動機構、中間軸65帶動攪拌軸4繞著鍋體3公轉，而一 對齒輪67和68帶動攪拌軸4自轉，達到充分攪拌的目的。
參見圖8~圖12,本實用新型上述兩個實施例中的電磁加熱裝置包括電磁線圈 33、線圈支架34、隔熱層32、散熱扇9、溫度傳感器和溫度控制器(未圖示)，隔 熱層32包附在所述的金屬層31底部外側，在該隔熱層32外側設有線圏支架34, 在該線圏支架34緊貼隔熱層32的一側裝有電磁線圈33。在所述的線圈支架34的 下方裝有散熱扇9。在所述的金屬層31底部外側的不同位置裝有數個溫度傳感器(未 圖示)並與裝在所述的電器控制箱2內的溫度控制器連接。
所述的隔熱層32採用矽酸鋁，厚度為2-3cm。這是最佳的材料和厚度選擇，如 果太厚則加熱效果不好；如果太薄則金屬層31的熱量容易穿透而燒毀電磁線圏33。
所述的散熱扇9設有三個，並安裝在一個圓錐形外罩11的底端，三個散熱扇9 端沿圓周均布。圓錐形外罩11安裝在電石茲加熱裝置下方，圓錐形外罩ll的上端與 安裝在所述的鍋體3上部外沿的圓筒13連接。該圓筒13的直徑大於圓錐形外罩11 上端的直徑，兩者之間連接處設有出風口 14。圓錐形外罩11上端連接一個向鍋體3 上部延伸的導風筒17,其作用是使散熱氣流在鍋體外側邊緣流過，增加散熱的覆蓋 面，達到充分散熱的目的。散熱氣流的流向如圖8中的箭頭所示，散熱扇9壓入的氣流沿著鍋體3底部流向邊緣，再從圓筒13與導風筒17之間的間隙向下經過出風
口 14流出。電磁加熱裝置的散熱性能是重要技術參數，本實用新型的三個軸流散 熱扇9不僅達到散熱需要(鍋體內徑為1 ~2m)，而且佔用空間較小。
所述的線圈支架34由中央的圓形底託342和連接在該底託周邊的多根支架條 341構成，多根支架條341的底端通過銷軸343均勻鉸接在所述底託342的周邊， 支架條341的另 一端呈放射狀並包附在所述的隔熱層外側，形狀與鍋體3的金屬層 31和隔熱層32的形狀相同。在支架條341的內側設有線圏槽344,用於嵌入電,茲 線圈33。
還可在左側的拒體1安裝一食品測溫器18,用於隨時檢測鍋內食品的溫度，為 市場銷售產品。
本實用新型採用^f茲場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生^茲場，當^茲場 內部的石茲力線通過鐵質容器的底部時，即會產生無數渦流，使容器本身自行高速發 熱。與此同時加熱於容器內的介質。在食品的加工的過程中，操作人員可根據不同 需要，隨時可通過溫度調節旋鈕來調節工作電流(即火力)大小。達到控制容器內 介質溫度的目的。具有熱效率高(30%),加工時無煙、無明火，安全潔淨的特點。 為了滿足21世紀人類對於環境保護的迫切需求和提高自身工作環境質量。
權利要求1、一種電磁加熱搖鍋，包括櫃體和鍋體，鍋體兩側設有轉軸並轉動支撐在櫃體內側，在櫃體的外側裝有翻轉手輪，手輪的軸通過傳動機構與所述的鍋體的轉軸傳動連接，其特徵在於所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設在其外側的電磁加熱裝置；在所述的櫃體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱或櫃體內裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅動電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。
2、 根據權利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於所述的電磁加熱裝置 包括電磁線圈、線圈支架、隔熱層、散熱扇、溫度傳感器和溫度控制器，隔熱層包 附在所述的金屬層底部外側，在該隔熱層外側設有線圈支架，在該線圈支架緊貼隔 熱層的一側裝有電磁線圈；在所述的線圈支架的下方裝有散熱扇；在所述的金屬層 底部外側的不同位置裝有數個溫度傳感器並與裝在所述的電器控制箱內的溫度控 制器連4妾。
3、 根據權利要求2所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於所述的隔熱層採用矽 酸鋁，厚度為2-3cm。
4、 根據權利要求2所述的電》茲加熱搖鍋，其特徵在於所述的散熱扇設有三 個並沿圓周均布安裝在一個包附在電磁加熱裝置下方的圓錐形外罩的底端，在該圓 錐形外罩所述的鍋體上部外圍裝有圓筒，該圓筒的下端套在所述外罩的上部的外 圍，兩者之間留有出風口。
5、 根據權利要求2所迷的電磁加熱搖鍋，其特徵在於所述的線圈支架由中 央的圓形底託和連接在該底託周邊的多根支架條構成，多根支架條的底端通過銷軸 均勻鉸接在所述底託的周邊，支架條的另一端呈;^丈射狀並包附在所述的隔熱層外 側。
6、 根據權利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於在所述的拒體的上面 裝有上水龍頭。
7、 根據權利要求1 6任何一項所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於還包括攪 拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸、攪拌爪、r形的擺臂、擺臂驅動裝置和攪拌軸驅 動裝置，擺臂的底端通過後部的鉸接軸連接在所述的拒體的後部，在該擺臂的上端 轉動連接攪拌軸的上端，該攪拌軸的下端傾斜地延伸到所述的鍋體內並與攪拌爪連 接；在所述的擺臂的下部裝有能夠將擺臂向後擺動的擺臂驅動裝置，在該擺臂的上 部內裝有能夠驅動攪拌軸轉動的攪拌軸驅動裝置。
8、 根據權利要求7所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於所述的擺臂驅動裝置為電動推桿，其兩端分別與所述的拒體和擺臂的下端鉸接。
9、 根據權利要求7或8所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於所述的攪拌軸驅動裝置包括電機、減速器、傳動機構、中間軸、轉盤和一對傳動齒輪，電機和中間 軸分別縱向安裝在所述的r形擺臂的橫向頂部左右兩端內部，電機通過減速器和傳 動機構與中間軸傳動連接，中間軸的下端與轉盤的中心固定連接，該轉盤的外沿轉動連接在擺臂的上埠內，所述的攪拌軸的上端轉動連接在位於該轉盤靠近一邊的 傾斜的套筒內。
10、 根據權利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特徵在於在所述的鍋體旁的拒 體側面裝有食品測溫器。
專利摘要一種電磁加熱搖鍋，包括櫃體和鍋體，鍋體兩側設有轉軸並轉動支撐在櫃體內側，在櫃體的外側裝有翻轉手輪，手輪的軸通過傳動機構與所述的鍋體的轉軸傳動連接，其特徵在於在所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設在其外側的電磁加熱裝置；在所述的櫃體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱內裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅動電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。具有節能、環保、安全、高效、溫度調節精度高、自動化程度高和操作方便的優點。
文檔編號A47J27/00GK201127505SQ200720187288
公開日2008年10月8日 申請日期2007年12月20日 優先權日2007年12月20日
發明者霍學明 申請人:霍學明