北方硬菜5個標準（北方人常說整倆硬菜）

2023-05-31 14:49:21 1

我國地大物博，每一個地方都有著自己的生活習慣。南北的差異還是很大的，不管是文化差異還是飲食差異，都非常明顯。

南方的菜品花樣多，而且製作精細，量比較少；北方的菜則是量很大。所以當南方人來到北方會覺得吃很飽，北方人到了南方會覺得吃不飽。

南方地區氣候溫暖溼潤，水資源充足，盛產水稻和青菜，所以南方人很喜歡吃青菜；北方地區降水少，盛產小麥，而且北方還有遊牧民族存在，所以北方人都很能吃麵食和肉類。

很多北方人不了解南方人為何在飯局要結束的時候還要點上一盤青菜，南方人也不清楚北方人在飯桌上經常說的「來倆硬菜」是什麼意思。今天，應兮兒就來給你講講「硬菜」指的是什麼菜。

其實「硬菜」並不是食材硬的意思，也不需要很貴重，而是個頭大、分量足的菜。比如：整隻雞、整隻鴨子、烤全羊、肘子之類的。

還有一個特點，北方的硬菜在選擇上絕大多數都是以肉類為主，首選是豬肉、其次是牛羊、最後才是整雞整鴨或者活魚，大魚大肉，才配得上被發放人豪邁爽朗的性格！

「硬菜」的含義就是這麼簡單的，所以當你再次聽到「硬菜」的時候可別傻乎乎的問硬菜硌不硌牙了。

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