高節能多功能鑄鐵無油煙鍋的製作方法

2023-06-22 17:43:36 1

專利名稱：高節能多功能鑄鐵無油煙鍋的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種廚具，具體講是一種節能顯著烹飪無油煙的多功 能鑄鐵無油煙鍋。
背景技術：
本人2007年1月發明的鑄鐵無油煙炒鍋以富含健康微量元素、 烹飪無毒副油煙、鍋體熱導率高，貯熱量大，價格低廉，壽命長等優 點受到人們的廣泛關注。為了使鑄鐵無油煙炒鍋所具有的貯熱量大， 熱隨動性好等優點得到進一步的發揮，達到高節能效果，以滿足國內、 外消費者對此種鍋具煎、炒、溜、炸、燒、烤、煮、燉、煨等多功能 烹飪要求及無油煙鍋體餘熱的充分利用，本發明提供一種可節能達 80%左右的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋。
發明內容
本發明所採用的方案如下 一種高節能多功能鑄鐵無油煙鍋由無 油煙鑄鐵鍋和保溫套兩部分組成，其特徵是保溫套設置在無油煙鑄鐵 鍋的外圍，根據烹飪需要，無油煙鑄鐵鍋可以方便的放入保溫套中或 從保溫套中取出。無油煙鑄鐵鍋由無油煙鍋體、連接在無油煙鍋體邊 緣上的兩個絕熱提手、絕熱鍋蓋和特殊構造的鍋底構成。保溫套由保 溫套體和保溫套蓋兩部分構成，保溫套體和保溫套蓋的內殼體、外殼
4體之間填充有輕質且導熱係數很低的絕熱層。
所述高節能多功能無油煙鍋體選用鑄造鐵或鑄造鋼添加輔料材
料，鍋底為平底，直徑為180——220毫米，厚度在5-8毫米之間， 鍋體邊緣厚度為3. 5-4毫米，鍋底下部加工有聚熱螺紋環，目的使鍋 在烹飪時受熱均勻，得熱快速，節能，烹飪時無油煙和不粘鍋。鑄鐵 或鑄造鋼添加輔料材料後的比熱容很大，加之鍋底厚，面積大，質量 大，使其具有良好的顯熱貯熱功能。顯熱貯熱時，基礎溫度同貯熱時 物質的溫度差越大，對同一體積或同一質量比熱容大的物體貯熱量越 大。鑄造鐵或鑄造鋼添加輔料後的比熱容大於0.46X103j/kg'K，溫 度熱導率是46. 8W/m3 ，k，與其他常用金屬相比它的比熱容幾乎是最大 的，而且與常用廉價貯熱材料相比溫度傳導率是最高的，因此選用添 加輔料的鑄鐵或鑄造鋼金屬材料是加大鑄鐵無油煙鍋貯熱量的有效 方法。鑄鐵或鑄造鋼對熱的輸入輸出隨動性好，製成的鍋傳熱均勻， 無局部高熱區，烹飪時可以隨時將熱量傳導給鍋中的油，餘熱貯存於 鍋體，進而傳導給被烹飪的食物，使鍋體溫度在較長時間保持在食油 氣化溫度22(TC左右以下，較好地解決了鑄鐵無油煙鍋烹飪無油煙和 不粘鍋、不焦糊的問題。 一般炒鍋炒菜的理想油溫是1HTC-170°C， 鑄鐵鍋在使用時，熱源將熱量傳導給鍋體，鍋體與被加熱的油以顯熱 貯熱的形式使油溫不斷上升並貯熱，約2分鐘油溫達到20(TC。烹飪 食物下鍋後，鍋體與被加熱的油將所貯的熱量迅速傳導給被烹飪食 物，同時鍋體將熱源傳導來的後續熱量源源不斷地傳導給被烹飪的食物，將食物炒熟。整個過程中因鍋體與被加熱的食油的溫度控制在食
油氣化點23(TC以下，所以炒菜時過中油煙不會出現。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋的邊緣與絕熱鍋蓋的邊緣密閉 配合，鍋在烹製食物時產生的蒸汽在兩邊緣的閉合處可以形成氣阻 封，該氣阻封可以防止鍋內熱能外溢，確保熱能大部分用於烹飪。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋保溫套的保溫套體和保溫套蓋 均由內殼體、外殼體和絕熱層構成，絕熱層為輕質無機材料或有機材 料或合成絕熱材料或稀土複合絕熱材料(或真空層)，其容重很小， 導熱係數低(小於0.08W/M承K)，具有良好的絕熱功能。將0>32的鑄 鐵無油煙鍋加熱2分鐘，鍋體加熱後可貯存熱量276000 J。經試驗， 將此鍋放在無油煙鍋保溫套中24小時，鍋體的溫度仍然可以維持在 15(TC以上。用此鍋煮大米粥，將鍋放在液化氣灶上加好鍋蓋水燒開 後，斷火，放入保溫套中半小時，利用餘熱即可將大米粥煮好，省液 化氣83%。用此鍋煮肉，將鍋放在液化氣灶上加好鍋蓋水燒開後，斷 火，放入保溫套中1小時後，利用餘熱即可將肉煮熟，省液化氣達 80%。用此鍋燉骨頭，將鍋放在液化氣灶上加好鍋蓋水燒開後，斷火， 放入保溫套中2小時後，利用餘熱即可將骨頭燉好，省液化氣達80%。 使用高節能多用途鑄鐵無油煙鍋進行燒、熘、烤、煮、燉、煨，斷火 放入保溫套中，利用餘熱繼續作業， 一般可以節能75-85%，其節能、 環保、減排效果明顯。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋鍋體材料中加有鋅、硒、鈣、銅材料，目的是通過日常飲食，滿足人體對鐵、鋅、硒、鈣、銅微量元 素的需要。鑄鐵無油煙鍋主要成分是無機鐵元素，雖然看上去笨重， 但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鑄鐵 導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，可使食物中的鐵元素含量
增加10倍，從而可促進人體血液新生，達到補鐵的目的。中國營養 學會副理事長蘇宜香教授指出中國傳統的鑄鐵鍋是目前最安全的廚 具，由於鹽、醋對高溫狀態下的鑄鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互 摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末，這些粉末被人 體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原 料，發揮其輔助治療作用。儘管，平時吃的米、面、蔬菜等一般都含 有較多的鐵，但是，這些鐵大多數屬於有機鐵，胃腸道對它的吸收率 只有6%，而鑄鐵鍋中的鐵屬於無機鐵，很容易被胃腸吸收、被身體 利用。另外，用鑄鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因
此，從增加人體的維生素c及鋅、硒、鈣、銅微量元素攝入和健康
考慮，鐵鍋是理想的廚具。
所述高節能多功能無油煙鍋鍋體外型可以是圓形、橢圓形或方 形，鍋底下部加工有高聚熱螺紋環，目的是提高鍋的熱傳導性，便於 吸熱和防止熱量外輻射。
所述高節能多功能無油煙鍋鍋體一般用高密度壓鑄方法製造，鍋 體內表面用磨光機變頻磨削成光面，鍋體內、外表面採用熱油煮黑工 藝進行煮黑，達到鍋體無塗層無公害防鏽效果。所述高節能多功能無油煙鍋鍋體兩個絕熱提手成180°鉚接在鍋 體邊緣上。
所述高節能多功能無油煙鍋的保溫套體和保溫套蓋的內殼體和 外殼體選用輕質金屬材料或塑料材料。
採用高節能多用途鑄鐵無油煙鍋的優點1、鍋體導熱效率高， 熱量輸入、輸出隨動性強，溫度傳導率高，貯熱量大，整個鍋體受熱 均勻，鍋內表不會產生局部高溫區，可保持食油溫度在氣化點230°C 以下，炒菜不產生油煙。2、鍋體採用光滑面和熱油煮黑工藝，烹飪 時不粘鍋與焦糊，並可用鐵鏟炒菜。3、節能顯著， 一般節能80%左 右。4、可以在氣化爐、煤炭爐、電磁爐等各種爐具上方便的烹飪。5、 功能全，適用於國內國外不同的烹製習慣和手法，可用大火烹飪，用 煎、炸、熘、炒、燒、烤、煮、燉、煨等各種烹飪方法做出的飯菜色、 香、味俱佳。6、堅實、耐用，使用方便安全，無任何毒副作用。7、 具有優良的補鐵補血保健抗病效果。8、結構簡單，製造方便，價格 低廉，使用壽命長是一般鍋的20倍。9、保溫套可以做其他食品保 溫用。

圖l為本發明的結構示意圖。
圖1中l.無油煙鑄鐵鍋2.保溫套3.無油煙鍋體4.絕熱 鍋蓋5.絕熱提手6.絕熱提手7.鍋底8.高聚熱螺紋環9.鍋 蓋提手IO.鍋體邊緣11.內表面12.外表面 13.內殼體
814.外殼體 15.絕熱層 16.保溫套蓋 17.內殼體18.外殼體 19.絕熱層20.保溫套提手21.絕熱板 22.保溫套體
具體實施方法
下邊結合附圖1對本發明作具體說明 一種高節能多功能鑄鐵無 油煙鍋由無油煙鑄鐵鍋1和保溫套2兩部分組成，其特徵是保溫套2 設置在無油煙鑄鐵鍋1的外圍，根據烹飪需要，無油煙鑄鐵鍋1可以 方便的放入保溫套2中或從保溫套2中取出。無油煙鑄鐵鍋1由無油 煙鍋體3、連接在無油煙鍋體邊緣10上的兩個絕熱提手5和6、絕熱 鍋蓋4和特殊構造的鍋底7構成。保溫套2由保溫套體22和保溫套 蓋16兩部分構成，保溫套體22的內殼體13與外殼體14之間填充有 輕質且導熱係數很低的絕熱層15。保溫套蓋16的內殼體17與外殼 體18之間填充有輕質且導熱係數很低的絕熱層19。
所述高節能多功能無油煙鍋鍋體3選用鑄造鐵或鑄造鋼添加輔 料材料，鍋底7為平底，直徑為180^220毫米，厚度在5-8毫米 之間，鍋體邊緣10的厚度為3. 5-4毫米，鍋底7下部加工有聚熱螺 紋環8，目的使鍋在烹飪時受熱均勻，得熱迅速，節能，烹飪時無油 煙和不粘鍋。鑄鐵或鑄造鋼添加輔料材料後的比熱容大，加之鍋底厚， 面積大，質量大，使其具有良好的顯熱貯熱功能。顯熱貯熱時，基礎 溫度同貯熱時物質的溫度差越大，對同一體積或同一質量比熱容大的 物體來說貯熱量越大。鑄造鐵或鑄造鋼添加輔料後的比熱容大於0. 46 X 103j/kg K，溫度熱導率是46. 8W/m3 k,與其他常用金屬相比它的比熱容幾乎是最大的，而且與常用廉價貯熱材料相比溫度傳導率是最 高的，因此選用添加輔料的鑄鐵或鑄造鋼金屬材料是加大鑄鐵無油煙 鍋1貯熱量的有效方法。鑄鐵或鑄造鋼對熱的輸入輸出隨動性好，制 成的鍋傳熱均勻，鍋上無局部高熱區，烹飪時可以隨時將熱量傳導給 鍋中的油，餘熱貯存於鍋體，進而傳導給被烹飪的食物，使鍋體溫度
在較長時間保持在食油氣化溫度22(TC左右以下，較好地解決了鑄鐵
無油煙鍋1烹飪無油煙和不粘鍋、不焦糊的問題。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋的邊緣10與絕熱鍋蓋4的邊緣
密閉配合，鍋在烹製食物時產生的蒸汽在兩邊緣的閉合處可以形成氣 阻封，該氣阻封可以防止鍋內熱能外溢，確保熱能大部分用於烹飪。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋保溫套2的保溫套體22和保溫 套蓋16均由內殼體13、 17、外殼體14、 18和絕熱層15、 19構成， 絕熱層15、 19為輕質無機材料或有機材料或合成絕熱材料或稀土復 合絕熱材料(或真空層)，其容重很小，導熱係數低(小於O. 08W/M*K)， g 該結構具有良好的絕熱保溫功能。將032的鑄鐵無油煙鍋加熱2分 鍾，鍋體加熱後可貯存熱量276000 J。經試驗，將此鍋放在無油煙 鍋保溫套中24小時，鍋體的溫度仍然可以維持在15(TC以上。用此 鍋煮大米粥，將鍋放在液化氣灶上加好鍋蓋水燒開後，斷火，放入保 溫套中蓋好保溫套蓋16,半小時，利用餘熱即可將大米粥煮好，省 液化氣83%。用此鍋煮肉，將鍋放在液化氣灶上加好鍋蓋水燒開後， 斷火，放入保溫套中蓋好保溫套蓋16， l小時後，利用餘熱即可將肉煮熟，省液化氣達80%。用此鍋燉骨頭，將鍋放在液化氣灶上加好鍋 蓋水燒開後，斷火，放入保溫套中蓋好保溫套蓋16， 2小時後，利用 餘熱即可將骨頭燉好，省液化氣達80%。使用高節能多用途鑄鐵無油 煙鍋進行燒、熘、烤、煮、燉、煨，斷火放入保溫套中，利用餘熱繼 續作業， 一般可以節能75-85%，其節能、環保、減排效果明顯。
所述高節能多功能鑄鐵無油煙鍋鍋體1材料中加有鋅、硒、鈣、 銅材料，目的是通過日常飲食，滿足人體對鐵、鋅、硒、鈣、銅微量 元素的需要。鑄鐵無油煙鍋主要成分是無機鐵元素，雖然看上去笨重， 但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鑄鐵 導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，可使食物中的鐵元素含量 增加10倍，從而可促進人體血液新生，達到補鐵的目的。中國營養 學會副理事長蘇宜香教授指出中國傳統的鑄鐵鍋是目前最安全的廚 具，由於鹽、醋對高溫狀態下的鑄鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互 摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末，這些粉末被人 體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原 料，發揮其輔助治療作用。儘管，平時吃的米、面、蔬菜等一般都含 有較多的鐵，但是，這些鐵大多數屬於有機鐵，胃腸道對它的吸收率 只有6%，而鑄鐵鍋中的鐵屬於無機鐵，很容易被胃腸吸收、被身體 利用。另外，用鑄鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因 此，從增加人體的維生素C及鋅、硒、鈣、銅微量元素攝入和健康 考慮，鐵鍋是理想的廚具。所述高節能多功能無油煙鍋鍋體1外型可以是圓形、橢圓形或方
形，鍋底7下部加工有高聚熱螺紋環8，目的是提高鍋的熱傳導性， 便於吸熱和防止熱量外輻射。
所述高節能多功能無油煙鍋鍋體一般用高密度壓鑄方法製造，鍋 體3內表面用磨光機變頻磨削成光面，鍋體內表面11、外表面12採 用熱油煮黑工藝進行煮黑，達到鍋體無塗層無公害防鏽效果。
所述高節能多功能無油煙鍋鍋體兩個絕熱提手5和6成180°鉚 接在鍋體邊緣上。
所述高節能多功能無油煙鍋的保溫套體22和保溫套蓋16的內殼 體13、 17、和外殼體14、 18選用輕質金屬材料或塑料材料。
為防止加熱的鍋底7與保溫套體22接觸，加裝了絕熱板21。
權利要求1、一種高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，由無油煙鑄鐵鍋(1)和保溫套(2)兩部分組成，其特徵是保溫套(2)設置在無油煙鑄鐵鍋(1)的外圍，無油煙鑄鐵鍋(1)由無油煙鍋體(3)、連接在無油煙鍋體邊緣(10)上的兩個絕熱提手(5)和(6)、絕熱鍋蓋(4)及特殊構造的鍋底(7)構成，保溫套(2)由保溫套體(22)和保溫套蓋(16)兩部分構成。
2、根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是保溫套體(22)的內殼體(13)與外殼體(14)之間填充有輕質且導熱 係數很低的絕熱層(15)，保溫套蓋(16)的內殼體(17)與外殼體(18) 之間填充有輕質且導熱係數很低的絕熱層(19),絕熱層為輕質無機 材料或有機材料或合成絕熱材料或稀土複合絕熱材料，或真空層。
3、 根據權利要求l所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特 徵是所述無油煙鍋鍋底(7)為平底，直徑為180——220毫米，厚度在 5-8毫米之間，鍋體邊緣厚度為3.5-4毫米，鍋底(7)下部加工有高 聚熱螺紋環(8)。
4、 根據權利要求l所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特 徵是所述的無油煙鍋體(3)選用鑄造鐵或鑄造鋼添加輔料材料。
5、根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是所述鑄鐵無油煙鍋的邊緣(10)與絕熱鍋蓋(4)的邊緣密閉配合構成 封閉氣阻封。
6、 根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是所述無油煙鍋鍋體(3)材料中加有鋅、硒、鈣、銅材料。
7、 根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是所述無油煙鍋鍋體(1)外型可以是圓形或者橢圓形或者方形。
8、 、根據權利要求l所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是所述無油煙鍋鍋體(3)內表面為光面，鍋體內表面(3)、外表面(12) 均用熱油煮黑工藝無公害防鏽處理。
9、 根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特徵 是所述保溫套體(22)和保溫套蓋(16)的內殼體(13)、 (17)和外 殼體(14)、 (18)選用輕質金屬材料或塑料材料。
10、根據權利要求1所述的高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，其特 徵是鍋底(7)與保溫套體(22)之間加裝絕熱板(21)。
專利摘要一種高節能多功能鑄鐵無油煙鍋，由無油煙鑄鐵鍋和保溫套兩部分組成，其特徵是保溫套設置在無油煙鑄鐵鍋的外圍，根據烹飪需要，無油煙鑄鐵鍋可以方便的放入到保溫套中或從保溫套中取出。該鍋的優點是鍋體導熱效率高，貯熱量大，受熱均勻，炒菜無油煙，不粘鍋，節能達80％，可以在各種爐具上方便使用，具有顯著環保、節能、保健、抗病，烹飪功能全，堅固耐用，價格低廉和使用壽命長等特點。
文檔編號A47J27/00GK201248603SQ20082003018
公開日2009年6月3日 申請日期2008年9月4日 優先權日2008年9月4日
發明者田海金 申請人:田海金