一種雪菊原味飲料及其製備方法

2023-06-25 14:28:46

一種雪菊原味飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種雪菊原味飲料及其製備方法。本發明以雪菊、茅根為原料，雪菊與水按料液質量比為1:60，即每20g雪菊中加1200ml水，在80℃的熱水中浸泡0.5h，後煮沸20min；茅根與水按料液質量比為1:50，即茅根每10g茅根中加500ml水，在80℃的熱水中浸泡1h，煮沸0.5h，用400目32層的濾布對上述所得到的兩種濃縮液分別進行過濾，經煮沸濃縮最終得到濃縮液；按照雪菊濃縮液13.5~17%，茅根濃縮液5~12%，餘量為水，將濃縮液進行調配，充分混勻，經過濾、均質、灌裝及滅菌製備獲得雪菊原味飲料。製備的雪菊原味飲料具有顯著的清除自由基的功效，具有廣泛的應用價值。
【專利說明】一種雪菊原味飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及雪菊原味飲料領域。具體的說，本發明涉及一種具有清除自由基的保健功效的雪菊原味飲料製備工藝的【技術領域】。
【背景技術】
[0002]雪菊是產於中國新疆高寒地區崑崙山的一種雙色金雞菊，主要生長在天山海拔2600米以上的崑崙山脈。雪菊是具有獨特功效的稀有高寒植物，花瓣呈金黃色，球型花蕊呈棕色，每年八月盛開，花期短促，由於花期極短，產量極小，生長環境特殊，與冰山雪蓮齊名，有「茶中貴族」的美譽。如今，已從雪菊中分離鑑定出20餘類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種胺基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。現代藥理研究表明，雪菊中的揮髮油、總皂苷、胺基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。這也使得開發雪菊保健品有了科學的依據。

【發明內容】

[0003]針對雪菊飲品的開發都是複合配置型，未見能夠充分保留雪菊營養成分和風味的原味型飲品，本發明的目的旨在於提供一種雪菊原味飲料及其製備方法，製備的雪菊原味飲料良好的營養功能和生理活性，符合當前「天然、健康、營養、安全」的消費趨勢，經科學實驗製備的雪菊原味飲料具有清除自由基的保健功效，具有廣泛現實的應用價值。
[0004]本發明採用的主要技術方案:
以雪菊、茅根為原料，將原料按設定的料液比分別進行提取、過濾、濃縮、調配，充分混勻再經過濾，均質，灌裝，滅菌，即可獲得雪菊原味飲料。本發明採用確定整套的製備工藝方法製備，通過體外抗氧化研究驗證獲得，製備的雪菊原味飲料具有顯著的清除自由基的功效，具有廣泛的應用價值。
[0005]本發明具體提供一種雪菊原味飲料的製備方法，具體通過如下技術步驟製備獲得:
(I)將雪菊、茅根為原料經過清洗備用。
[0006](2)提取:雪菊與水按料液質量比為1:60，即每20g雪菊中加1200ml水，在80°C的熱水中浸泡0.5h，後煮沸20min ;茅根與水按料液質量比為1:50，即茅根每IOg茅根中加500ml水，在80°C的熱水中浸泡lh，煮沸0.5h。
[0007](3)過濾:用400目32層的濾布對上述所得到的兩種濃縮液分別進行過濾。
[0008](4)濃縮液:採用煮沸濃縮後分別得到雪菊、茅根原料的濃縮液，即上述過濾後的雪菊提取液，經煮沸濃縮最終得到濃縮液；按照雪菊濃縮液13.5?17%，茅根濃縮液5?12%，餘量為水，將濃縮液進行調配，充分混勻。
[0009](5)過濾:用400目32層的濾布濾除去上述製備的飲料中的雜質。[0010](6)均質:利用超聲波均質作用，條件:時間40min，溫度55°C，功率300W。
[0011](7)灌裝及滅菌:採用常壓灌裝法灌裝後在120°C，0.15Mpa，時間IOmin進行高壓滅菌後製備獲得雪菊原味飲料。
[0012]本發明提供一種雪菊原味飲料，通過如上方式製備方法獲得，具體而言，％按照重量百分比，雪菊原味飲料含有雪菊13.5^17%,茅根5~12%，餘量為水，通過上述提供的製備工藝獲得。
[0013] 進一步，本發明通過將上述製備獲得雪菊原味飲料通過動物實驗，具體通過體外抗氧化研究驗證了本發明提供的的雪菊原味飲料具有清除自由基的保健功效。
[0014]通過上述提供的技術方案，與現有技術相比，本發明的具體
【發明內容】
可以達到以下顯著的技術效果:
(I)本發明是以雪菊、茅根為原料，雪菊為中藥味，加入少量茅根，恰到好處的保留雪菊的原味，又添加了茅根淡淡的香味。
[0015](2)本發明採用先通過以雪菊、茅根為原料分別進行提取製得濃縮液然後再進行調配的方法，不僅有利於控制飲料製取中有效成分流失，有效地保護營養成分、降低原料的浪費率等問題，還為雪菊飲料加工企業提升技術水平提供了切實可行的方法。
[0016](3)本發明具有清除自由基的保健功效。針對雪菊原味飲料設計體外抗氧化實驗。採用水楊酸比色法研究雪菊原味飲料的清除自由基的作用，用分光光度法測定小鼠紅細胞溶血研究雪菊原味飲料的抗氧化效果。結果顯示該雪菊原味飲料可以清除自由基，減少紅細胞溶血，可認為該雪菊原味飲料具有明顯的抗氧化作用，為體外抗氧化功能評價提供有意義的根據。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1顯示為雪菊原味飲料的生產工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0018]下面結合具體實施例進一步闡明本發明，當然，這些實施例僅用於說明本發明，而不用於限制本發明要求保護的範圍，本發明中涉及到的「份」代表重量份比。另外，在下述的說明中，如無特別說明，％皆指體積百分比，即按ml/ml計。
[0019]本發明中涉及到的原材料:雪菊、茅根
主要儀器與試劑:分析天平，燒杯，量筒，電磁爐、均質機、滅菌機、HH — 6數顯恆溫水浴鍋(常州國華電器有限公司)，HP8453紫外一可見分光光度計(惠普公司)；LDZ5.2低速自動平衡離心機廠。試劑均為分析純，水為純化水，18.2 ΜΩ * cm
本發明中選用的所有試劑和儀器都為本領域熟知選用的，但不限制本發明的實施，其他本領域熟知的一些試劑和設備都可適用於本發明以下實施方式的實施。
[0020]實施例一:雪菊原味飲料的製備
參見附圖1，雪菊原味飲料的製備具體通過如下技術步驟製備獲得:
(I)將雪菊、茅根為原料經過清洗備用。
[0021](2)提取:雪菊與水按料液質量比為1:60，即每20g雪菊中加1200ml水，在80°C的熱水中浸泡0.5h，後煮沸20min ;茅根與水按料液質量比為1:50，即茅根每IOg茅根中加500ml水，在80°C的熱水中浸泡lh，煮沸0.5h。
[0022](3)過濾:用400目32層的濾布對上述所得到的兩種濃縮液分別進行過濾。
[0023](4)濃縮液:採用煮沸濃縮後分別得到雪菊、茅根原料的濃縮液，即上述過濾後的雪菊提取液，經煮沸濃縮最終得到濃縮液；按照雪菊濃縮液13.5~17%，茅根濃縮液5~12%，餘量為水，將濃縮液進行調配，充分混勻。
[0024](5)過濾:用400目32層的濾布濾除去上述製備的飲料中的雜質。
[0025](6)均質:利用超聲波均質作用，條件:時間40min，溫度55°C，功率300W。
[0026](7)灌裝及滅菌:採用常壓灌裝法灌裝後在120°C，0.15Mpa，時間IOmin進行高壓滅菌後製備獲得雪菊原味飲料。
[0027]通過上述製備工藝獲得的雪菊原味飲料具有如下的技術特徵:該雪菊原味飲料呈紅褐色澄清液體，其保留了雪菊特有的味道，穩定性良好，微生物指標達標。
[0028]實施例二:雪菊原味飲料的體外抗氧化功效試驗
雪菊原味飲料的體 外抗氧化試驗功能性驗證實驗具體如下:
(I)小鼠選取實驗動物為昆明種小鼠，雌雄各半，體重(20±2)g。
[0029](2)樣液製備
紅細胞懸浮液的製備:小鼠眼眶取血，分離紅細胞，生理鹽水洗三次，製成0.5%懸浮液。
[0030](3)雪菊原味飲料的清除自由基效果的測定
按Smirnoff等的方法改進產生自由基，以自由基氧化水楊酸所得產物測
^5IO nm,以(對照組一加飲料組)/對照組X 100計算自由基清除率。雪菊原味飲料在
2.51mg/L濃度時對自由基就有一定的清除能力，數據差異顯著，且呈較好的量效關係。如表-1
表1:雪菊原味飲料的清除自由基效果的測定
【權利要求】
1.一種生產雪菊原味飲料的方法，其特徵在於，所述的生產方法步驟如下: (1)將雪菊、茅根為原料經過清洗備用； (2)提取:雪菊與水按料液質量比為1:60，即每20g雪菊中加1200ml水，在80°C的熱水中浸泡0.5h，後煮沸20min ;茅根與水按料液質量比為1:50，即茅根每IOg茅根中加500ml水，在80°C的熱水中浸泡lh，煮沸0.5h ； (3)過濾:用400目32層的濾布對上述所得到的兩種濃縮液分別進行過濾； (4)濃縮液:採用煮沸濃縮後分別得到雪菊、茅根原料的濃縮液，即上述過濾後的雪菊提取液，經煮沸濃縮最終得到濃縮液；按照雪菊濃縮液13.5?17%，茅根濃縮液5?12%，餘量為水，將濃縮液進行調配，充分混勻； (5)過濾:用400目32層的濾布濾除去上述製備的飲料中的雜質； (6)均質:利用超聲波均質作用，條件:時間40min，溫度55°C，功率300W； (7)灌裝及滅菌:採用常壓灌裝法灌裝後在120°C，0.15Mpa，時間IOmin進行高壓滅菌後製備獲得雪菊原味飲料。
2.按照權利要求1的生產雪菊原味飲料的方法製備的雪菊原味飲料，其特徵在於，％按照重量百分比，雪菊13.5?17%，茅根5?12%，餘量為水。
【文檔編號】A23L2/70GK103976447SQ201410249174
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年6月9日 優先權日:2014年6月9日
【發明者】陳安新, 王婷, 王亮 申請人:新疆生命核力高科股份有限公司