電影院裡的爆米花在家就可以製作（電影院爆米花太貴了）
2023-06-26 21:45:28
最近有很多好看的電影上映了，一部接著一部，好看是好看，就是有點費爆米花。一邊吃爆米花，一邊看電影，真是一種享受。爆米花在電影院的價格是15塊一小桶，當然這個價格在每個地方都是不一樣的，總而言之就是貴！很多人都有這種想法，自己做太麻煩了，還不如買，真算下來買的話是真不划算的。一包500克左右的玉米粒，在某寶上價格9.80元，100克的玉米粒能炸兩個人的份，一個人一塊錢足矣，能吃到飽。
做爆米花不用花費太多時間，只要有玉米粒、油就可以了，這是最基礎的兩種。玉米粒要買專用的爆米花專用玉米，是圓形的，超市也有，某寶也有，價格很實惠。普通的玉米是不能做爆米花的，因為專用玉米粒是一種顆粒比較小，並且質地堅硬，它的籽粒基本是膠質胚乳組成，結構很緊實，遇到高溫時會膨脹破裂，從而炸出爆米花。普通的玉米含水量大，質地也堅實，內部結構不符合爆開的條件，所以做不成爆米花。我就嘗試過用普通玉米做爆米花，基本都糊掉了，邊邊角角就裂開了一點，因為水分太大了，很容易炸糊，所以一定要選用專用的爆米花。
電影院的爆米花的外形都是圓的，很美觀。這是鍋的功勞，選一個保溫性好，受熱均勻的鍋就能炸出很好看的爆米花。導熱性、保溫性好的鍋，我看只有砂鍋了，不過要用那種瓷的不然炸爆米花的同時，砂鍋也炸了。一般家常製作就沒有講究太多了，好吃就行。口味的製作也比較簡單，加點白糖加點油，把爆米花混合。爆米花裹上一層糖漿後，吃著香甜又酥脆，白糖可以用紅糖之類的。有喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】150克爆米花專用玉米粒，50毫升玉米油，50克冰糖，50毫升清水。
【製作步驟】1.準備150克的玉米，不用洗了，需要它乾燥。
2.起鍋倒入50克玉米油，油用這種沒有味道的最好。如果用花生油，吃個爆米花都是花生油的味道，真的，吃著很膩。
3.燒到油微微冒煙的時候轉小火，下入玉米粒，炒一下，炒均勻，讓玉米粒粘上油。油量要多一點，最好能浸到三分之二玉米粒。
4.第一顆玉米粒爆開的時候就蓋上蓋子，注意一定要小火。
5.時不時晃動一下鍋子，讓它受熱均勻。
6.噼裡啪啦的聲音會漸漸變小，繼續晃動幾下，讓它受熱均勻。
7.一直到完全沒有聲音了就停火，就可以出鍋了。盛出來備用。
8.起鍋加入50毫升清水、50克冰糖。大火將它煮化。
9.大概兩三分鐘後，冰糖慢慢融化，顏色出現微黃的時候就轉最小火。
10.把爆米花倒進去，翻炒均勻。讓每粒爆米花都裹上糖漿。要把他們炒散，不然就粘在一起了，糖漿看不見的時候停火，繼續翻炒，把它炒幹，然後就可以出鍋了。
小貼士：
1.炸爆米花不建議用黃油，因為黃油煙點低，溫度達不到玉米粒的爆炸點，很容易糊掉。炒糖漿可以用黃油代替清水，這樣會吃著很香甜。
2.鍋子保溫性好，受熱均勻的鍋就能做出圓滾滾的爆米花了。
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