一種保健蓮藕粉及其製備方法
2023-06-10 09:17:31
一種保健蓮藕粉及其製備方法
【專利摘要】一種保健蓮藕粉及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯澱粉12-15、糙米7-8、薏仁米8-10、蘋果4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5-4、黃芪2-3、冬瓜皮4-5、桑白皮1.5-3、蒲公英2-3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。本發明香糯爽口，易於消化，具有補腎保肝、潤腸通便、利水消腫、健脾消食、清熱解毒、抗衰老的功效，長期食用有益於人體健康。
【專利說明】 一種保健蓮藕粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種藕粉，尤其涉及一種保健蓮藕粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]藕粉是我國的一種傳統食品，是以蓮藕為原料製成的，廣受人們喜愛。目前，市場上銷售的藕粉種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足於消費者對健康的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種保健蓮藕粉及其製備方法，本發明具有香脆可口，營養健康的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種保健蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成:
蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯澱粉12-15、糙米7_8、薏仁米8_10、蘋果
4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5_4、黃芪2_3、冬瓜皮4_5、桑白皮1.5_3、蒲公英2_3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。
[0005]所述的保健蓮藕粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣；
(2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；
(3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘後送入微波乾燥機，乾燥至含水量降至7-9%，然後進行超微粉碎；
(4)將木薯澱粉倒入鍋中，小火翻炒，同時噴灑蘋果汁，炒幹後加入蓮藕米漿與剩餘物料，小火熬膏，經冷凍乾燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明香糯爽口，由於了膳食纖維粉，與其它藕粉相比，更易於消化，且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補腎保肝、潤腸通便、利水消腫、健脾消食、清熱解毒、抗衰老的功效；為消費者提供了一種營養豐富、風味獨特的休閒保健食品，長期食用有益於人體健康。
[0007]【具體實施方式】
一種保健蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份(公斤)的原料製成:
蓮藕80、白糖3、膳食纖維粉1、木薯澱粉15、糙米8、薏仁米10、蘋果5、烏龍茶3、肉蓯蓉3、山藥4、黃芪3、冬瓜皮5、桑白皮1.5、蒲公英3、胡頹子1.5、胡枝子2.5、料酒3。
[0008]所述的保健蓮藕粉的製備方法，包括以下步驟:
(I)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣； (2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；
(3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘後送入微波乾燥機，乾燥至含水量降至7-9%，然後進行超微粉碎；
(4)將木薯澱粉倒入鍋中，小火翻炒，同時噴灑蘋果汁，炒幹後加入蓮藕米漿與剩餘物料，小火熬膏，經冷凍乾燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種保健蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯澱粉12-15、糙米7_8、薏仁米8_10、蘋果4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5_4、黃芪2_3、冬瓜皮4_5、桑白皮1.5_3、蒲公英2_3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。
2.根據權利要求1所述的保健蓮藕粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣； (2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣； (3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘後送入微波乾燥機，乾燥至含水量降至7-9%，然後進行超微粉碎； (4)將木薯澱粉倒入鍋中，小火翻炒，同時噴灑蘋果汁，炒幹後加入蓮藕米漿與剩餘物料，小火熬膏，經冷凍乾燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L2/39GK103535836SQ201310448617
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月28日 優先權日:2013年9月28日
【發明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司