一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法

2023-06-10 18:12:21

一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法，按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣35-70份，禽畜糞便35-40份，蔗糖0.5-1份，硝酸銨0.5-1.5份，氧化鉀1-1.5份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.5-1份，麥草1.5-2.5份，通過建堆和四次翻堆製成，基料栽培洋菇，使出菇期提前5-10天，採菇期延長12-15天，增加洋菇產量30%-38%，發菌速度1.16-1.18cm/天，發菌用時19-21天，減少了雞腿菇菌渣對環境的汙染，提高栽培原料的生物轉化率和洋菇栽培的經濟效益。
【專利說明】一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用菌培養基料製作【技術領域】，尤其涉及一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法。
【背景技術】
[0002]雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」，雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值；據分析，鮮菇含水分92.2%;每100克幹菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克；雞腿菇還含有20種胺基酸(包括8種人體必需的胺基酸)。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。
[0003]隨著雞腿菇生產規模的不斷擴大，產生大量還含有豐富的蛋白質、纖維素和木質素等成分的菌渣，但目前我國對雞腿菇菌渣的利用率還很低，造成了農業有機資源的巨大浪費，有的還造成新的環境汙染。因此，環保有效地處理菌渣，已成為一個越來越嚴峻的問題。雞腿菇菌渣中含有大量的菌體蛋白、胺基酸、纖維素、半纖維素以及氮、磷、鉀等營養成分，根據江蘇省農科院農業質量安全檢驗中心對雞腿菇工廠化生產企業的菌渣進行檢測，菌渣中含有3.5%的粗脂肪、3.3%的粗纖維、18.2%的總糖、0.27%的氮、0.61 %的磷、
0.84%的鉀。通過近3年的不斷探索研究發現，利用食用菌菌渣可作為洋菇栽培原料可行，不僅具有節生產成本，縮短出菇期，提高經濟效益的目的，同時，為菌渣的高效循環利用走出一條新途徑，隨著社會城市化、科技化、人性化的發展，設計一種節約成本，能增加洋菇收益的雞腿菇菌渣培養基料及其 製作方法，以滿足市場需求，是非常必要的。

【發明內容】

[0004]解決的技術問題:
本申請針對現有菌渣培養基料栽培洋菇發菌周期長、成本高昂和增產效果不明顯等技術問題，提供一種利用雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法。
[0005]技術方案:
一種雞腿菇菌渣培養基料，原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣35-70份，禽畜糞便35-40份，蔗糖0.5-1份，硝酸銨0.5-1.5份，氧化鉀1-1.5份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.5-1份，麥草1.5-2.5份。
[0006]作為本發明的一種優選技術方案:所述雞腿菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣40-65份，禽畜糞便38-40份，蔗糖0.6-0.8份，硝酸銨0.7-1.4份，氧化鉀1.2-1.4份，石灰1.3-1.5份，五氧化二磷0.8-1.4份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.6-0.9份，麥草1.6-2.2份。
[0007]作為本發明的一種優 選技術方案:所述雞腿菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣55份，禽畜糞便39份，蔗糖0.7份，硝酸銨1份，氧化鉀1.3份，石灰1.4份，五氧化二磷1.1份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.7份，麥草1.9份。
[0008]作為本發明的一種優選技術方案:所所述禽畜糞便採用豬糞或牛糞。
[0009]作為本發明的一種優選技術方案:所述雞腿菇菌渣培養基料的製作方法步驟為: 第一步:將雞腿菇菌渣和麥草粉碎，晾乾後備用；
第二步:將禽畜糞便預溼2-4天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由72-77°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後調節PH在
7.2-7.8，含水量64%-66%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0010]作為本發明的一種優選技術方案:所述建堆後堆形為圓錐形。
[0011]有益效果:
本發明所述一種雞腿菇菌渣培養基料及其製作方法採用以上技術方案和現有技術相t匕，具有以下技術效果:1、雞腿菇菌渣中含有的養分與銨肥、鉀肥和磷肥協同使用栽培洋菇，使出菇期提前5-10天，採菇期延長12-15天，並延長冬季出菇時間；2、禽畜糞便中含的氮磷肥、蔗糖、木薯渣中的糖分、麥草中的養分與雞腿菇菌渣的協同作用，增加洋菇產量30%-38%，發菌速度1.16-1.18cm/天，發菌用時19-21天，有利于洋菇產品提前上市，菌絲吃料萌發時間提前、發菌速度快；3、原料成本低廉、製作方法簡單、菌絲生長健壯且出菇密度高；4、將雞腿菇菌渣回收利用，減少了雞腿菇菌渣對環境的汙染，提高栽培原料的生物轉化率和洋菇栽培的經濟效益。
【具體實施方式】
`[0012]實施例1:
按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣35份，豬糞35份，蔗糖0.5份，硝酸銨0.5份，氧化鉀1份，石灰1份，五氧化二磷0.5份，過磷酸韓2份，木薯洛0.5份，麥草1.5份，將雞腿燕菌渣和麥草粉碎後晾乾，將豬糞預溼2天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由72°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後，培養基料呈淺咖啡色，有料香味，略有氨氣味，調節PH在7.2，含水量64%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0013]使用雞腿菇菌渣培養基料栽培的洋菇，發菌速度1.16cm/天，發菌用時21天，出菇期提前5天，採菇期延長12天，增加洋菇產量30%。
[0014]實施例2:
按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣70份，豬糞40份，蔗糖1份，硝酸銨1.5份，氧化鉀1.5份,石灰1.5份，五氧化二磷1.5份，過磷酸韓2份，木薯洛1份，麥草2.5份，將雞腿燕菌渣和麥草粉碎後晾乾，將豬糞預溼4天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由77°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後，培養基料呈淺咖啡色，有料香味，略有氨氣味，調節pH在7.8，含水量66%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0015]使用雞腿菇菌渣培養基料栽培的洋菇，發菌速度1.16cm/天，發菌用時21天，出菇期提前6天，採菇期延長13天，增加洋菇產量32%。
[0016]實施例3:按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣40份，牛糞38份，蔗糖0.6份，硝酸銨0.7份，氧化鉀1.2份，石灰1.3份，五氧化二磷0.8份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.6份，麥草1.6份，將雞腿菇菌渣和麥草粉碎後晾乾，將牛糞預溼2天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由73°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後，培養基料呈淺咖啡色，有料香味，略有氨氣味，調節pH在7.3，含水量64%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0017]使用雞腿菇菌渣培養基料栽培的洋菇，發菌速度1.17cm/天，發菌用時20天，出菇期提前7天，採菇期延長13天，增加洋菇產量34%。
[0018]實施例4:
按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣65份，牛糞40份，蔗糖0.8份，硝酸銨1.4份，氧化鉀1.4份，石灰1.5份，五氧化二磷1.4份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.9份，麥草2.2份，將雞腿菇菌渣和麥草粉碎後晾乾，將牛糞預溼4天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由76°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後，培養基料呈淺咖啡色，有料香味，略有氨氣味，調節pH在7.7，含水量66%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0019]使用雞腿菇菌渣培養基料栽培的洋菇，發菌速度1.17cm/天，發菌用時20天，出菇期提前9天，採菇期延長14天，增加洋菇產量36%。
[0020]實施例5:
按重量份數配比稱取雞腿菇菌渣55份，牛糞39份，蔗糖0.7份，硝酸銨1份，氧化鉀
`1.3份，石灰1.4份，五氧化二磷1.1份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.7份，麥草1.9份，將雞腿菇菌渣和麥草粉碎後晾乾，將牛糞預溼3天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由75°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後，培養基料呈淺咖啡色，有料香味，略有氨氣味，調節pH在7.5，含水量65%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
[0021]使用雞腿菇菌渣培養基料栽培的洋菇，發菌速度1.18cm/天，發菌用時19天，出菇期提前10天，採菇期延長15天，增加洋菇產量38%。
[0022]以上實施例中的所有組分均可以商業購買。
[0023]上述實施例只是用於對本發明的內容進行闡述，而不是限制，因此在和本發明的權利要求書相當的含義和範圍內的任何改變，都應該認為是包括在權利要求書的範圍內。
【權利要求】
1.一種雞腿菇菌渣培養基料，其特徵在於，所述雞腿菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣35-70份，禽畜糞便35-40份，蔗糖0.5-1份，硝酸銨0.5-1.5份，氧化鉀1-1.5份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.5-1份，麥草1.5-2.5份。
2.根據權利要求1所述的一種雞腿菇菌渣培養基料，其特徵在於，所述雞腿菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣40-65份，禽畜糞便38-40份，蔗糖0.6-0.8份，硝酸銨0.7-1.4份，氧化鉀1.2-1.4份，石灰1.3-1.5份，五氧化二磷0.8-1.4份，過磷酸韓2份,木薯洛0.6-0.9份,麥草1.6-2.2份。
3.根據權利要求2所述的一種雞腿菇菌渣培養基料，其特徵在於，所述雞腿菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下:雞腿菇菌渣55份，禽畜糞便39份，蔗糖0.7份，硝酸銨1份，氧化鉀1.3份，石灰1.4份，五氧化二磷1.1份，過磷酸鈣2份，木薯渣0.7份，麥草1.9 份。
4.根據權利要求1所述的一種雞腿菇菌渣培養基料，其特徵在於:所述禽畜糞便採用豬糞或牛糞。
5.一種製作權利要求1所述的雞腿菇菌渣培養基料的方法，其特徵在於，包括如下步驟: 第一步:將雞腿菇菌渣和麥草粉碎，晾乾後備用； 第二步:將禽畜糞便預溼2-4天，與雞腿菇菌渣混合均勻後建堆，當堆溫由72-77°C開始下降時開始翻堆，硝酸銨、氧化鉀和五氧化二磷在第一次翻堆時加入，過磷酸鈣、麥草和木薯渣在第二次翻堆時加入，石灰和蔗糖在第三次翻堆時加入，第四次翻堆後調節PH在7.2-7.8，含水量64%-66%，即製得雞腿菇菌渣培養基料。
6.根據權利要求5所述的一種雞腿燕菌洛培養基料的製作方法,其特徵在於:所述建堆後堆形為圓錐形。
【文檔編號】C05G3/00GK103864524SQ201410104581
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月20日 優先權日:2014年3月20日
【發明者】葛靜波, 陳春化, 王浩東, 沈業庭, 季林章, 孫曉亮 申請人:泗陽縣農業科學研究所