一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法
2023-06-11 02:47:51 1
一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明是以鹿角靈芝為主要原料，以人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水為輔料，製備一種鹿角靈芝保健飲料。其工藝過程為：先將鹿角靈芝洗淨、烘乾、切片、浸泡、兩次煎煮、壓榨過濾；將人參、紅棗、枸杞幹品分別打成粉後按配方比混合，浸泡、煎煮、粗過濾；將鹿角靈芝過濾液與人參、紅棗、枸杞的粗濾液混合，精濾，得到保健飲料原液，在原液中加入純淨水、白砂糖勾調，然後加入羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸納、黃原膠等穩定劑，攪拌混勻，93～97℃熱殺菌20min，然後無菌灌裝得到成品。經過該方法製取的鹿角靈芝保健飲料，營養豐富，多種香氣協調，無懸浮物，無沉澱，先苦之後回甘，口感好，飲用方便，具有增強體質、提高人體免疫力、延緩衰老等功效。同時，延伸了鹿角靈芝加工產業鏈，提高了鹿角靈芝的經濟附加值，具有現實意義。
【專利說明】一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法，具體地說，涉及一種以鹿角靈芝為主要原料，以人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水為輔料製備保健飲料的方法。
【背景技術】
[0002]古今藥理與臨床研究均證明，靈芝有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用。鹿角靈芝屬於靈芝屬真菌，在特定環境中形成一種形狀像鹿角狀的生長形態，故得其名。我國南方多個省份種植有鹿角靈芝，人工栽培技術已經成熟，種植面積逐年擴大，產量不斷增加。據研究實踐，由於對溫度、溼度的控制，鹿角靈芝生長過程中不釋放孢子粉，它獨特的芝管使得形成孢子粉的營養成分充分保留在子實體，因此鹿角靈芝含有比普通靈芝更多的靈芝三萜，含有更豐富的抗氧化物質和靈芝多糖，其有機鍺含量高達1680?2000PPM，靈芝多糖達40%?45%，經煎煮後易於被人體吸收，保健功能更強。
[0003]從包括中國專利在內的有關資料檢索表明，目前國內關於鹿角靈芝的發明專利申請主要集中在栽培技術以及鹿角靈芝提取加工製作膠囊、藥物等，如一種鹿角靈芝的栽培方法(200510033802.3)、菌草栽培鹿角靈芝的方法(200710009290.6)、鹿角靈芝及其提取物用於製備抗腫瘤、免疫賦活的藥物、食品(200510033707.3)、鹿角靈芝納米膠囊(201120211663.X)等，但尚未見到有關利用鹿角靈芝為主要原料製取保健飲料的報導。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是針對現有技術的不足而提供一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法，以一種以鹿角靈芝為主要原料，以人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水為輔料，採用浸泡、煎煮、過濾、調配、殺菌等手段，所得到的鹿角靈芝保健飲料具有鹿角靈芝香氣以及輔料的淡香，多種香氣協調，無懸浮物，無沉澱，提高了鹿角靈芝的經濟附加值，具有現實意義。
[0005]本發明所採用的技術方案:
一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法，具體步驟如下。
[0006]1、將人工種植的鹿角靈芝洗淨，在烘箱溫度60°C條件下烘1.5?2.5小時，再以切片機切成I?3cm厚的切片，按每IOOg鹿角靈芝切片加IOOOmL水的比例，加水浸泡1.5?
2.5小時，常壓下(壓力過高會使鹿角靈芝營養成分發生變化)煎煮2?3小時，粗過濾，將過濾後的切片再加水煎煮3?4小時，此時營養物質從鹿角靈芝切片中充分釋出，然後用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合。將一定配方比的人參、紅棗、枸杞幹品分別粉碎之後混合，按每IOOg混合物約加500mL水浸泡，浸泡30min，煎煮1.5?2.5小時，紗布粗過濾，將此濾液與鹿角靈芝濾液混合，精濾，得到保健飲料原液。
[0007]所述鹿角靈芝、人參、紅棗、枸杞幹品的配方比，是按每IOOg鹿角靈芝切片配以人參6?IOg,紅率15?25g,枸祀6?10g。[0008]2、在步驟I中得到的保健飲料原液加入純淨水勾調，按照每IOOg鹿角靈芝切片最終得到14L?18L液體的比例加入一定的純淨水，按每IOOg鹿角靈芝切片的量加入400g?600 g白砂糖至勾調的液體中，增加液體含糖量，使飲料苦味降低，然後在每升液體中加入羧甲基纖維素鈉0.4g、D-異抗壞血酸納0.8g、黃原膠0.3g,攪拌混勻。
[0009]3、將步驟2處理過的保健飲料在93°C?97°C條件下熱殺菌20min，然後無菌灌裝，得到性質穩定、食用安全的鹿角靈芝保健飲料成品，無懸浮物，無沉澱，陰涼乾燥處常溫貯存12個月後，檢查其理化指標及微生物指標均符合衛生標準。
[0010]本發明利用鹿角靈芝、人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水等材料，採用上述步驟製備的保健飲料，鹿角靈芝中的營養成分充分釋出，具有增強體質、提高肌體免疫能力、延緩衰老等作用，且多種材料散發的香氣協調，先苦之後回甘，口感好，飲用方便。同時，延伸了鹿角靈芝加工產業鏈，提高了鹿角靈芝產業的經濟效益，具有現實意義。
【具體實施方式】
[0011]下面結合實施例，對本發明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。以下實施例用於說明本發明，但不用來限制本發明的範圍。
[0012]實施例一
將人工種植的鹿角靈芝洗淨，在烘箱溫度60°c條件下烘2小時，再切成Icm厚的切片，取鹿角靈芝切片lkg，加IOL水，浸泡2小時，常壓下煎煮2.5小時，粗過濾，再將過濾後的切片加IOL煎煮3.5小時，再用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合。將80g人參、200g紅棗、80g枸杞幹品分別粉碎之後混合，加2L水浸泡，浸泡30min，煎煮2小時，紗布粗過濾，將此濾液與鹿角靈芝濾液混合，精濾，得到保健飲料原液，將原液加入純淨水中，調整液體總量為150L，同時在液體中加入5kg白砂糖、60g羧甲基纖維素鈉、120g D-異抗壞血酸納、45g黃原膠,攪拌混勻。將勾調過的保健飲料在95°C條件下熱殺菌20min,然後無菌灌裝，得到鹿角靈芝保健飲料成品。
[0013]實施例二
將人工種植的鹿角靈芝洗淨，在烘箱溫度60°C條件下烘2.5小時，再切成2cm厚的切片，取鹿角靈芝切片5kg，加50L水，浸泡2.5小時，常壓下煎煮3小時，粗過濾，再將過濾後的切片加50L煎煮4小時，再用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合。將500g人參、1250g紅棗、500g枸杞幹品分別粉碎之後混合，加12L水浸泡，浸泡30min，煎煮2.5小時，紗布粗過濾，將此濾液與鹿角靈芝濾液混合，精濾，得到保健飲料原液，將原液加入純淨水中，調整液體總量為900L，同時在液體中加入30kg白砂糖、360g羧甲基纖維素鈉、720g D-異抗壞血酸納、270g黃原膠，攪拌混勻。將勾調過的保健飲料在97°C條件下熱殺菌20min，然後無菌灌裝，得到鹿角靈芝保健飲料成品。
[0014]實施例三
將人工種植的鹿角靈芝洗淨，在烘箱溫度60°C條件下烘1.5小時，再切成Icm厚的切片，取鹿角靈芝切片2kg，加20L水，浸泡1.5小時，常壓下煎煮2小時，粗過濾，再將過濾後的切片加20L煎煮3小時，再用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合。將120g人參、300g紅棗、120g枸杞幹品分別粉碎之後混合，加3L水浸泡，浸泡30min，煎煮1.5小時，紗布粗過濾，將此濾液與鹿角靈芝濾液混合，精濾，得到保健飲料原液，將原液加入純淨水中，調整液體總量為280L，同時在液體中加入8kg白砂糖、112g羧甲基纖維素鈉、224g D-異抗壞血酸納、84g黃原膠,攪拌混勻。將勾調過的保健飲料在96°C條件下熱殺菌20min,然後無菌灌裝，得到鹿角靈芝保健飲料成品。
[0015]以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對於本【技術領域】的普通技術人員來說，在不脫離本發明技術原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護範圍。
【權利要求】
1.一種鹿角靈芝保健飲料及其製備方法，其特徵在於，包括如下步驟: 1)、將人工種植的鹿角靈芝洗淨，在烘箱溫度60°c條件下烘1.5?2.5小時，再以切片機切成I?3cm厚的切片，按每IOOg鹿角靈芝切片加IOOOmL水的比例，加水浸泡1.5?2.5小時，常壓下煎煮2?3小時，粗過濾，將過濾後的切片再加水煎煮3?4小時，此時營養物質從鹿角靈芝切片中充分釋出，然後用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合；按一定配方比將人參、紅棗、枸杞幹品分別粉碎之後混合，按每IOOg混合物約加500mL水浸泡，浸泡30min，煎煮1.5?2.5小時，紗布粗過濾，將濾液與鹿角靈芝濾液混合，再精濾，得到保健飲料原液； 2)、將步驟I中得到的保健飲料原液加入純淨水勾調，按照每IOOg鹿角靈芝切片最終得到14L?18L液體的比例加入適量的純淨水，按每IOOg鹿角靈芝切片加入400g?600 g白砂糖至勾調的液體中，增加液體含糖量，使飲料苦味降低，然後在每升液體中加入羧甲基纖維素鈉0.4g、D-異抗壞血酸納0.8g、黃原膠0.3g,攪拌混勻； 3)、將步驟2處理過的保健飲料在93°C?97°C條件下熱殺菌20min，然後無菌灌裝，得到性質穩定、食用安全的鹿角靈芝保健飲料成品，無懸浮物，無沉澱，檢查其理化指標及微生物指標均符合衛生標準。
2.根據權利要求1所述的鹿角靈芝保健飲料的製備方法，其特徵在於:所述鹿角靈芝、人參、紅棗、枸杞幹品的配方比，是按每IOOg鹿角靈芝切片配以人參6?10g，紅棗15?25g,枸杞6?IOg0
【文檔編號】A23L1/28GK103610202SQ201310681403
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年12月16日 優先權日:2013年12月16日
【發明者】李繼武, 張永北, 王寧, 牟彬彬, 張廣宇, 羅蜀雲 申請人:海南省農墾科學院