一種魚蝦去味劑的製作方法

2023-06-10 12:45:06

本發明涉及一種去腥劑，尤其涉及一種魚蝦去味劑。

背景技術：

水產品具有低脂肪、高蛋白的特點，是合理膳食結構中不可缺少的重要成分，已成為人們攝取動物性蛋白質的重要來源。其中，魚、蝦、蟹等水產品肉質豐美，風味獨特，常有「河鮮」、「海鮮」之稱，深受廣大消費者的青睞。

水產品現有的去腥方法工藝複雜，成本較高，達不到人們對水產品腥味的接受程度。

因此，為解決上述問題，特提供一種新的技術方案。

技術實現要素：

本發明提供一種魚蝦去味劑。

本發明採用的技術方案是：

一種魚蝦去味劑，包括以下重量份的組分：

食鹽5-10份；

酒15-20份；

生薑汁5-15份；

大蒜濃縮物8-15份；

添加劑3-5份；

殺菌劑5-10份；

軟化劑1-4份。

進一步的，所述添加劑為海藻糖。

進一步的，所述軟化劑為乳酸鈣或氯化鈣。

進一步的，還添加麩皮。

進一步的，所述麩皮的重量份數為4-8份。

本發明的有益效果是：保留了原有水產品的鮮味，添加的生薑汁和酒祛除了水產品的腥味，能夠達到讓廣大消費者都能接受的口味和口感。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用於解釋本發明，並不構成對本發明的保護範圍的限定。

實施例1

一種魚蝦去味劑，包括以下重量份的組分：

食鹽5份；

酒15份；

生薑汁5份；

大蒜濃縮物8份；

海藻糖3份；

殺菌劑5份；

氯化鈣1份

麩皮4份。

本發明的有益效果是：保留了原有水產品的鮮味，添加的生薑汁和酒祛除了水產品的腥味，能夠達到讓廣大消費者都能接受的口味和口感。

實施例2

一種魚蝦去味劑，包括以下重量份的組分：

食鹽7份；

酒17份；

生薑汁10份；

大蒜濃縮物12份；

海藻糖4份；

殺菌劑7份；

乳酸鈣3份

麩皮6份。

本發明的有益效果是：保留了原有水產品的鮮味，添加的生薑汁和酒祛除了水產品的腥味，能夠達到讓廣大消費者都能接受的口味和口感。

實施例3

一種魚蝦去味劑，包括以下重量份的組分：

食鹽10份；

酒20份；

生薑汁15份；

大蒜濃縮物15份；

海藻糖5份；

殺菌劑10份；

氯化鈣4份

麩皮8份。

本發明的有益效果是：保留了原有水產品的鮮味，添加的生薑汁和酒祛除了水產品的腥味，能夠達到讓廣大消費者都能接受的口味和口感。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非是對本發明作任何其他形式的限制，而依據本發明的技術實質所作的任何修改或等同變化，仍屬於本發明所要求保護的範圍。