方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝的製作方法
2023-05-30 02:19:56
專利名稱：方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝。
背景技術：
由於膨化粉或熟化粉加水後黏度太高，無法成型，使膨化粉或熟化粉只能衝調食用，限制了人們對膨化粉或熟化粉的食用。
發明內容
本發明的目的是提供一種使麵食製品具有軟糯、韌滑，易於成型操作，口感好，製作方便的方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝。
上述的目的通過以下的技術方案實現方便速成麵食品的配方，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05，三種成份各自獨立包裝後整體包裝在一起。
上述的方便速成麵食品的配方，所述的配方還包括純淨水，其重量份數比為純淨水1。
上述的方便速成麵食品的加工配製工藝，按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05備用，在生產所述的膨化粉或熟化粉的原料中，加入食用糖、食用油並與膨化粉或熟化粉混合攪拌均勻製成食品。
上述的方便速成麵食品的加工配製工藝，按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05、純淨水1備用，在所述的純淨水中加入所述的食用糖和食用油混合，再將混有所述的糖、油的純淨水加入到所述的膨化粉或熟化粉中攪拌均勻製成食品。
上述的方便速成麵食品的配方，所述的食用油包括所有液態或固態的食用級動植物油脂。
上述的方便速成麵食品的配方，所述的食用糖包括所有液態或粉狀的食用級糖類。
這個技術方案有以下有益效果1.本發明的方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，是一種將各種穀物果蔬膨化粉或用其它工藝方法生產的膨化粉或熟化粉加工配製成方便速成麵食系列產品的新技術，它主要解決了膨化粉或熟化粉加水後黏度太高，無法操作成型的技術問題，突破了膨化粉或熟化粉只能衝調食用的禁區，拓寬了膨化粉或熟化粉新的食用領域，使膨化粉或熟化粉真正成為免蒸免煮、即做即食的方便速成食品、糕點小吃或速凍快餐食品以及袋裝方便食品。
2.本產品考慮到人們加工製作方便，可將膨化粉或熟化粉、食用糖、食用油按一定的重量份數比分別獨立包裝，使用起來極其方便，用量準確。
3.在膨化粉或熟化粉或與之和面的水中添加食用糖、食用油後，既可有效改善面品的品質，降低了黏度，使製成的食品具有軟糯、韌滑，易於成型操作，口感好等特點，並且製作方便，是一種新一代速成快餐食品。
4.本產品的加工配製工藝是在生產膨化粉的原料中按一定的重量份數比加入食用糖和食用油或在與膨化粉或熟化粉和面的純淨水中加入食用糖或油或在以膨化粉或熟化粉為主料的包裝袋中，按比例添加油包與糖包或註明在食用方法時添加上述配方中的任何一種，應用非常廣泛。
5.本產品所使用的食用級糖類包括所有液態或粉狀類糖類，可為綿白糖、砂糖、葡萄糖、高麥芽糖粉等，所使用的食用級油類可為液態或固態的食用級動植物油脂，如色拉油、豬油、奶油、棕櫚油等油脂。
6.本發明的加工工藝具有操作簡單，使用方便的特點。
本發明的
具體實施例方式實施例1方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05、食用油0.01，三種成份各自獨立包裝後整體包裝在一起，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05、食用油0.01備用，在生產所述的膨化粉或熟化粉的原料中，加入所述的食用糖、食用油並與所述的膨化粉或熟化粉混合攪拌均勻製成食品。
實施例2方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.15、食用油0.05，三種成份各自獨立包裝後整體包裝在一起，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.15、食用油0.05備用，在生產所述的膨化粉或熟化粉的原料中，加入所述的食用糖、食用油並與所述的膨化粉或熟化粉混合攪拌均勻製成食品。
實施例3方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.10、食用油0.03，三種成份各自獨立包裝後整體包裝在一起，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.10、食用油0.03備用，在生產所述的膨化粉或熟化粉的原料中，加入所述的食用糖、食用油並與所述的膨化粉或熟化粉混合攪拌均勻製成食品。
實施例4方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油、純淨水，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05、食用油0.01、純淨水1，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05、食用油0.01、純淨水1備用，在所述的純淨水中加入所述的食用糖和食用油混合，再將混有所述的糖、油的純淨水加入到所述的膨化粉或熟化粉中攪拌均勻製成食品。
實施例5方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油、純淨水，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.15、食用油0.05、純淨水1，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.15、食用油0.05、純淨水1備用，在所述的純淨水中加入所述的食用糖和食用油混合，再將混有所述的糖、油的純淨水加入到所述的膨化粉或熟化粉中攪拌均勻製成食品。
實施例6方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油、純淨水，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.08、食用油0.04、純淨水1，其加工工藝是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.08、食用油0.04、純淨水1備用，在所述的純淨水中加入所述的食用糖和食用油混合，再將混有所述的糖、油的純淨水加入到所述的膨化粉或熟化粉中攪拌均勻製成食品。
實施例7上述的方便速成麵食品的配方，所述的食用油包括所有液態或固態的食用級動植物油脂(色拉油、豬油、奶油、棕櫚油)。
實施例8上述的方便速成麵食品的配方，所述的食用糖包括所有液態或粉狀的食用級糖類(綿白糖、砂糖、葡萄糖、高麥芽糖粉)。
權利要求
1.一種方便速成麵食品的配方，其組成包括膨化粉或熟化粉，其特徵是所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05，三種成份各自獨立包裝後整體包裝在一起。
2.根據權利要求1所述的方便速成麵食品的配方，其特徵是所述的配方還包括純淨水，其重量份數比為純淨水1。
3.一種權利要求1所述的方便速成麵食品的加工配製工藝，其特徵是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05備用，在生產所述的膨化粉或熟化粉的原料中，加入食用糖、食用油並與膨化粉或熟化粉混合攪拌均勻製成食品。
4.一種權利要求1或2所述的方便速成麵食品的加工配製工藝，其特徵是按上述所述的重量份數比取膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05、純淨水1備用，在所述的純淨水中加入所述的食用糖和食用油混合，再將混有所述的糖、油的純淨水加入到所述的膨化粉或熟化粉中攪拌均勻製成食品。
5.根據權利要求1所述的方便速成麵食品的配方，其特徵是所述的食用油包括所有液態或固態的食用級動植物油脂。
6.根據權利要求3所述的方便速成麵食品的配方，其特徵是所述的食用油包括所有液態或固態的食用級動植物油脂。
7.根據權利要求1所述的方便速成麵食品的配方，其特徵是所述的食用糖包括所有液態或粉狀的食用級糖類。
8.根據權利要求3所述的方便速成麵食品的配方，其特徵是所述的食用糖包括所有液態或粉狀的食用級糖類。
全文摘要
方便速成麵食品的配方及其加工配製工藝。由於膨化粉或熟化粉加水後黏度太高，無法成型，使膨化粉或熟化粉只能衝調食用，限制了人們對膨化粉或熟化粉的食用。本發明的方便速成麵食品的配方，其組成包括膨化粉或熟化粉，所述的配方還包括食用糖、食用油，其重量份數比為膨化粉或熟化粉1、食用糖0.05～0.15、食用油0.01～0.05，三種成分各自獨立包裝後整體包裝在一起。該產品用於製作糕點小吃或速成快餐食品以及袋裝方便食品。
文檔編號A23L1/18GK1726805SQ20041004375
公開日2006年2月1日 申請日期2004年7月29日 優先權日2004年7月29日
發明者曲忠凡 申請人:曲忠凡