多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置的製作方法
2023-06-24 02:20:21 2
專利名稱:多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種食品機械技術領域：
的裝置，特別是一種多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置。
食品糕點消費市場有很大一部分高端和中端的月餅消費群體，以及廣大的中低端的月餅消費群體，他們樂於消費酥式點心和酥式月餅，特別是消費口感酥脆的多層酥性月餅。在傳統精良的月餅生產工藝中，由於製作工藝複雜和人工製作時手工動作十分精到，製作個人全然憑手感，因此酥式月餅都是手工製作。難以從機械自動化的角度來解決帶餡的酥式月餅的生產問題，其主要原因是因為機械自動化難以解決複雜的製作工藝和模仿複雜的手工動作。
食品機械技術領域：
的工程技術人員很希望能夠在機械化自動化上提高勞動生產效率有所突破，的確在實現機械化自動化的同時能夠兼顧解決衛生條件、降低成本和大幅度提高生產效率，設計出能夠應用在機械自動化生產多層帶餡的酥式月餅時專用模具裝 置，以克服實現機械自動化生產多層帶餡的酥式月餅的技術難題。
經對現有技術文獻的檢索發現相關文獻記載如下
I、中國專利名稱為月餅成型機模具，專利申請號為201010160750. 7，公開號為CN101816316A，該項技術自述月餅成型機模具，涉及一種食品成型模具。提供一種可在月餅軸向表面及周邊均能壓印圖案、自動化程度高、生產效率高、脫模清模便利的月餅成型機模具。設有模座、上模板、活動式側模板和活動式側模板傳動件，模座內設有餅胚容腔，上模板與活動式側模板設於模座內，活動式側模板前端朝向餅胚容腔側邊，活動式側模板後端與活動式側模板傳動件聯動連接，活動式側模板傳動件固於模座上。
2、中國專利名稱為一種月餅模具，專利申請號為201010299688.X，公開號為CN102415420A，該項技術自述本發明提供了一種月餅模具，包括手柄、模圈、模體、模底、模底的支撐圈、滑槽、滑杆、支點和拉杆，模圈設置在模體的上部且與模體連為一體，手柄設置在模體的一側並與模體連為一體，模底設置在模圈的下側且與模圈相配合，模底的下部固定有與模底連為一體的模底的支撐圈，滑槽固定在模底下部的中間位置，拉杆的中部與支點相連接，拉杆的前端固定連接有滑杆，滑杆與滑槽滑動連接。該項技術在生產月餅時，將包好月餅餡的面坯裝入模圈內，壓實成型後，手持手柄將整個月餅模具翻轉180度，往上提起拉杆，拉杆在支點的作用(槓桿作用)下將模底向下推出，隨即一個月餅坯就做好了。
3、中國專利名稱為製作月餅用專用模具，專利申請號為201120413206. 9，公開號為CN202286050U，該項技術自述包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒設在模座上，所述印花板上分布有多個用以將制好的月餅與模具分離的氣孔，模座的側部設有與氣孔相連通的高壓氣輸入管，其特徵在於所述模套筒的下端部的內壁上設有環形凸臺，印花板設在模套筒內且支撐在環形凸臺上，所述模套筒通過螺絲與模座連接。
4、中國專利名稱為通氣分離式月餅專用模具，專利申請號為201120413368. 2，公開號為CN202269328U，該項技術自述包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒設在模座上，其特徵在於所述印花板上分布有多個用以將制好的月餅與模具分離的氣孔，模座的側部設有與氣孔相連通的高壓氣輸入管，所述模座上設有手柄，高壓氣輸入管從手柄中穿過。所述高壓氣輸入管上且位於手柄的位置設有高壓氣控制閥。
上述四項現有技術文獻中的製作月餅的模具裝置都是用於製作廣式月餅的模具裝置，其作用主要是在廣式月餅上面形成裝飾圖案，以增加美感。其結構都是為了獲得廣式月餅帶有花紋圖案外形的完整形狀，這些模具完全不能用於製作酥式月餅，酥式月餅與廣式月餅兩者製作工藝不同，因此兩者的模具裝置大相逕庭，而且酥式月餅經不起製作廣式月餅這樣的擠壓，否則很容易就破皮、破餡。酥式月餅多層麵皮都在25層以上，即使由人工手工製作也必須十分小心，包餡時都是從麵皮的外延周邊逐步向收口中心緩慢收攏收口。因此上述四項現有技術文獻的模具裝置不適用多層的酥性麵皮帶餡酥式月餅的製作。
從對現有技術相關文獻的檢索中，至今為止還有沒有發現有用於多層帶餡的酥式月餅專用模具，特別是用於實施關鍵的第二次包餡(一次包酥芯，一次包蓉餡、芝麻餡、果仁餡或者水果餡等餡料)後工序用的專用模具。現有技術中的自動化生產的水平、程度和能力還遠遠不能滿足全自動化生產的帶餡多層酥性月餅的要求。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術中的不足，提供一種多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置。本發明克服了現有技術中的這些模具不能用於製作酥式月餅和針對酥式月餅多層餅胚的缺陷，本發明完全改變了帶餡的酥式月餅的傳統手工製作工藝，同時完全避免了因傳統手工製作的食品衛生問題，大幅度地提高了生產效率，而且本發明大大推動和強化了機械化生產酥式月餅的設備標準化、規範化和全自動化。
本發明通過以下技術方案實現的
本發明包括自轉傳動電機、旋轉模具、自轉傳動皮帶輪、若干根自轉傳動傳動帶和直線凸輪，自轉傳動傳動帶圍繞兩個自轉傳動皮帶輪，自轉傳動電機直接連接帶動自轉傳動皮帶輪，直線凸輪固定位置於自轉傳動傳動帶下方。
所述的直線凸輪設置在安裝面板上，安裝面板固定在所配置的設備上。
所述的直線凸輪的曲面與循環迴轉移動中的旋轉模具底端滑動接觸。
所述的旋轉模具，包括外模、內模、頂模、內模壓縮彈簧、旋轉模具摩擦輪、旋轉模具摩擦帶、頂杆、球面頂桿頭和旋轉模具支架，外模設置在旋轉模具支架上，外模的內孔內為內模，頂模嵌入內模的球面孔內，內模壓縮彈簧設置在外模和內模的上下空間內，內模和頂模構成半個球面，旋轉模具摩擦輪連接於外模的下端，旋轉模具摩擦帶緊箍在旋轉模具摩擦輪上，頂杆的上端連接於頂模的下端，球面頂桿頭連接於頂杆的下端，外模設置固定在旋轉模具支架上。
所述的旋轉模具摩擦輪靠緊在若干根自轉傳動傳動帶上靠摩擦力邊行走邊自轉，頂杆的上端連接於頂模的下端，球面頂桿頭連接於頂杆的下端，緊貼在直線凸輪的曲面上下移動。
所述的球面頂桿頭緊貼在直線凸輪的曲面上。
所述的內模與外模為滑動配合。
所述的自轉傳動傳動帶為彈力熱塑帶。
所述的旋轉模具摩擦帶採用彈力熱塑帶。[0022]本發明的工作原理如下
本發明是配置在多層帶餡酥式月餅多工位成型系統裝置上的重要設備之一，是為配合帶餡餅胚收口工藝的順利進行。當旋轉的若干個旋轉模具運行至直線凸輪上時，直線凸輪的直線凸面帶著若干個旋轉模具的頂杆上下移動，以便於下一道收口工藝的順利進行；當若干個旋轉模具運行至收口工位上時，連接在自轉傳動電機軸端的自轉傳動皮帶輪，當自轉傳動電機轉動時，自轉傳動皮帶輪帶動自轉傳動傳動帶，自轉傳動傳動帶處於循環轉動，旋轉模具上的旋轉模具摩擦輪通過與自轉傳動傳動帶靠近和接觸，所產生的摩擦力推動旋轉模具自轉，同時收口工藝工作，又順利對帶餡餅胚的多次酥皮進行收口，然後將帶著已收口的酥皮餅胚成品送至下一工位。
本發明的技術進步和優點如下
本發明執行的是整套多層帶餡酥式月餅多工位成型工藝中的重要工序之一。當若干個旋轉模具運行至收口工位上時，若干個旋轉模具開始往自轉傳動傳動帶上靠，旋轉模具上的旋轉模具摩擦帶緊靠自轉傳動傳動帶後，因摩擦力帶動而使旋轉模具自轉，配合在收口過程中對帶餡餅胚的多層酥皮逐漸收窄，完成排除酥皮餅胚與已注入餡料芯子周圍的 空氣的要求，順利對帶餡餅胚的多次酥皮進行收口，並將帶著已收口的酥皮餅胚成品送至下一工位。
本發明整個機械動作確保了多層帶餡酥式月餅的高質量，而且完全避免了人手接觸，完全符合食品衛生方面要求。多個工位要求完成的機械動作同時連續地各自工作，即所有工位上的機械動作都是在線同時進行，即邊移動運行邊完成各個工位上的機械動作，大大提高了生產效率。本發明由程序控制器控制的裝置的運行節奏，從而避免酥皮在輸送通道各工位環節上的擁堵和出現節奏混亂的狀況。為確保酥皮點心能保持傳統的風味及口感，在酥式帶餡月餅的食品機械技術領域：
內率先實現了生產全過程的機械化生產的全自動化，完全改變了酥式點心特別是多層酥式帶餡月餅的傳統手工製作工藝，同時完全避免了因傳統手工製作的衛生問題，大幅度地提高了生產效率，大大強化了酥式點心產品生產的標準化、規範化，得到了最佳性價比。本發明開創了一個全新的機械化自動化生產酥式帶餡月餅的技術領域：
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圖I本發明的旋轉模具自轉傳動裝置工作原理示意圖
圖2本發明的旋轉模具自轉傳動裝置結構示意圖
圖3本發明的旋轉模具剖視結構示意圖
具體實施方式
下面結合附圖對本發明的實施例作詳細說明本實施例在以本發明技術方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式，但本發明的保護範圍不限於下述的實施例。
實施例
如圖1、2所示，本實施例包括自轉傳動電機I、旋轉模具2、自轉傳動皮帶輪3、若干根自轉傳動傳動帶4和直線凸輪5，自轉傳動傳動帶4圍繞兩個自轉傳動皮帶輪3，自轉傳動電機I直接連接帶動自轉傳動皮帶輪3，直線凸輪5固定位置於自轉傳動傳動帶4下方，並與旋轉模具2的一段移動軌跡重合。
所述的直線凸輪5設置在安裝面板6上，安裝面板6固定在本實施例所配置的設備上。
本實施例所述的自轉傳動電機I採用單相調速25W的普通電機。
如圖2、3所示，本實施例所述的旋轉模具2，包括外模7、內模8、頂模9、內模壓縮彈簧10、旋轉模具摩擦輪11、旋轉模具摩擦帶12、頂杆13、球面頂桿頭14和旋轉模具支架15，外模7設置在旋轉模具支架15上，外模7的內孔內為內模8，頂模9嵌入內模8的球面孔內，內模壓縮彈簧10設置在外模7和內模8的上下空間內，內模8和頂模9構成半個球面，旋轉模具摩擦輪11連接於外模7的下端，旋轉模具摩擦帶12緊箍在旋轉模具摩擦輪11上，頂杆13的上端連接於頂模9的下端，球面頂桿頭14連接於頂杆13的下端，外模7設置固定在旋轉模具支架15上。
所述的球面頂桿頭14緊貼在直線凸輪5的曲面上。
所述的內模8與外模7為滑動配合。
所述的旋轉模具摩擦輪11靠緊在若干根自轉傳動傳動帶4上靠摩擦力邊行走邊自轉，
本實施例所述的旋轉模具2工作過程中當旋轉模具2運行至收口工位上時，若干個旋轉模具2開始在自轉傳動傳動帶4帶動下，旋轉模具摩擦輪11靠摩擦力邊行走邊自轉，同時連接於頂杆13上的球面頂桿頭14，緊貼在直線凸輪11的曲面上行走，使得頂模9先緩慢上升後，再回到原位，旋轉模具2自轉的如此過程是模擬手工包餡餅胚的動作，邊旋轉邊收口，同時頂模9緩慢上升，使得在包餡的餅胚同時朝上送一點，使得收口時對帶餡多層餅胚酥皮逐漸收窄，將餡料芯子周圍的空氣排除得比較透。
本實施例所述的外模7和內模8杯口採用聚乙烯四氟材料，直徑為60mm、深度為25mm,外殼為招合金的直徑是100mm。
本實施例所述的自轉傳動傳動帶4採用彈力熱塑帶；所述的旋轉模具摩擦帶12採用彈力熱塑帶。
本實施例突出的優點和明顯的技術進步在於確保酥皮點心能保持傳統的風味及口感，在結構設計中貫徹所所述的工藝高要求和高質量，完全改變了酥式點心特別是多層酥式帶餡月餅的傳統手工製作工藝，同時完全避免了因傳統手工製作的衛生問題，大幅度地提高了生產效率，大大強化了酥式點心產品生產的標準化、規範化，得到了最佳性價比。本發明開創了一個全新的機械化自動化生產酥式帶餡月餅的技術領域：
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權利要求
1.一種多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵在於，包括自轉傳動電機、旋轉模具、自轉傳動皮帶輪、若干根自轉傳動傳動帶和直線凸輪，自轉傳動傳動帶圍繞兩個自轉傳動皮帶輪，自轉傳動電機直接連接帶動自轉傳動皮帶輪，直線凸輪固定位置於自轉傳動傳動帶下方。
2.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的直線凸輪設置在安裝面板上。
3.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的旋轉模具，包括外模、內模、頂模、內模壓縮彈簧、旋轉模具摩擦輪、旋轉模具摩擦帶、頂杆、球面頂桿頭和旋轉模具支架，外模設置在旋轉模具支架上，外模的內孔內為內模，頂模嵌入內模的球面孔內，內模壓縮彈簧設置在外模和內模的上下空間內，內模和頂模構成半個球面，旋轉模具摩擦輪連接於外模的下端，旋轉模具摩擦帶緊箍在旋轉模具摩擦輪上，頂杆的上端連接於頂模的下端，球面頂桿頭連接於頂杆的下端，外模設置固定在旋轉模具支架上。
4.根據權利要求
I或者2或者3所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的直線凸輪的曲面與循環迴轉移動中的旋轉模具底端滑動接觸。
5.根據權利要求
3所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的旋轉模具摩擦輪靠緊在若干根自轉傳動傳動帶上靠摩擦力邊行走邊自轉。
6.根據權利要求
3所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的頂杆的上端連接於頂模的下端。
7.根據權利要求
3所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的球面頂桿頭連接於頂杆的下端，緊貼在直線凸輪的曲面上下移動。
8.根據權利要求
3所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的球面頂桿頭緊貼在直線凸輪的曲面上。
9.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的內模與外模為滑動配合。
10.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的自轉傳動傳動帶為彈力熱塑帶。
11.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的旋轉模具摩擦帶採用彈力熱塑帶。
12.根據權利要求
I所述的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，其特徵是，所述的外模和內模杯口採用聚乙烯四氟材料。
專利摘要
本發明是一種食品機械技術領域：
的多層帶餡酥式月餅餅胚旋轉模具自轉傳動裝置，該裝置包括自轉傳動電機、旋轉模具、自轉傳動皮帶輪、若干根自轉傳動傳動帶和直線凸輪，自轉傳動傳動帶圍繞兩個自轉傳動皮帶輪，自轉傳動電機直接連接帶動自轉傳動皮帶輪，直線凸輪固定位置於自轉傳動傳動帶下方。本發明率先實現了酥式帶餡月餅生產全過程的機械全自動化，完全改變了酥式點心特別是多層酥式帶餡月餅的傳統手工製作工藝，同時完全避免了因傳統手工製作的衛生問題，大幅度地提高了生產效率，大大強化了酥式點心產品生產的標準化、規範化，得到了最佳性價比。本發明開創了一個全新的機械化自動化生產酥式帶餡月餅的技術領域：
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文檔編號A21C9/08GKCN102919291SQ201210420783
公開日2013年2月13日 申請日期2012年10月29日
發明者不公告發明人 申請人:上海偉隆機械設備有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan