一種養生山藥糕的製作方法
2023-06-24 02:44:56 2
專利名稱：一種養生山藥糕的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別是一種養生山藥的糕製作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，人們對養生愈來愈重視，因而人們對食品的要求也隨之提高。現在的食品不僅僅要求美味、能夠飽腹，更要求營養、健康，有益於人們的身體健康。山藥，種名為薯蕷，又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延，拉丁語學名為 Dioscorea opposita,是多年生草本植物,其塊根可食用，也可藥用，具有補中益氣、補脾養胃、生津益肺、清熱解毒、養顏保健等功效。南瓜，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，它含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。同時，南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘、美容養眼等功效。綠豆，其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、菸礆酸和葉酸等。綠豆具有清涼解毒、降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾和保肝護腎等功效。紅棗，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣和多種胺基酸等豐富的營養成份，具有補氣養血、健脾益胃、益智健腦、寧心安神等功效。玉米，其含有蛋白質、亞油酸、纖維素、礦物質、維生素、葉黃素、穀胱甘肽、鈣、鎂、硒、和脂肪酸等。玉米具有促進胃腸蠕動、增強新陳代謝、降低血清膽固醇、降低血脂、延緩衰老等功效。核桃，又名胡桃、羌桃，具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、真咳平喘、補心健腦、防治動脈硬化、延緩衰老等功效。杏仁，又名杏核仁、杏子，具有鎮咳平喘、潤腸通便、抗炎鎮痛、防癌抗癌、降血糖、降血脂、美容養顏等功效。腰果，又名雞腰果、介壽果，具有補腦養血、補腎健脾、潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老、預防心血管疾病等。枸杞，又名枸杞豆、血杞子，具有補腎生精、明目安神、疏風清熱、降血糖、降血壓等功效。山楂，又名紅果、山裡紅，具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢、防治心血管疾病、防治動脈硬化，防衰老、抗癌等功效。
發明內容
本發明提供了一種養生山藥糕製作方法，通過山藥、南瓜、綠豆、紅棗、玉米粉混合以及添加核桃、杏仁、腰果、枸杞幹和山楂幹，製成了具備了健胃消食、補腦養血、降血壓血脂美容養生、延緩衰老等功效的養生山藥糕。本發明通過以下技術方案予以實現該養生山藥糕的製作方法包括以下步驟
(1)將山藥、南瓜分別洗淨去皮,綠豆洗淨去殼,紅棗洗淨去核；
(2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥；
(3)將乾果搗碎；
(4 )將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、乾果和糖漿按以下重量百分比均勻混合，製成團狀糕山藥40% 70%、南瓜0% 15%、綠豆0% 15%、紅棗0% 15%、玉米粉5% 10%、乾果1% 10%和糖漿1% 10% ；
(5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕 成品。上述的乾果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞幹和山楂幹中的一種或幾種的組合。上述的糖漿含水量為15% 25%。本發明的有益效果為
本發明的山藥糕口感好、口味多，同時具備了清熱解毒、健胃消食、補腦養血、降血壓血月旨、預防心血管疾病、美容養生、延緩衰老等功效。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式並不局限於實施例表示的範圍。實施例I
一種養生山藥糕的製作方法，其中，該養生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥70%
南瓜15%
綠豆0%
紅棗0%
玉米粉5%
乾果1%
糖漿4%。該養生山藥糕的製作方法包括以下步驟
(I)將山藥、南瓜分別洗淨去皮；
(2 )將山藥、南瓜分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、南瓜泥；
(3)將乾果搗碎；
(4)將山藥泥、南瓜泥、玉米粉、乾果和糖漿均勻混合，製成團狀糕；
(5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕成品。上述的乾果選自核桃、杏仁的組合。上述的糖漿含水量為15%。
實施例2
一種養生山藥糕的製作方法，其中，該養生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥55%
南瓜0%
綠豆15% 紅棗0%
玉米粉10%
乾果10%
糖漿10%。該養生山藥糕的製作方法包括以下步驟
(I)將山藥洗淨去皮，綠豆洗淨去殼；
(2 )將山藥、綠豆分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、綠豆泥；
(3)將乾果搗碎；
(4)將山藥泥、綠豆泥、玉米粉、乾果和糖漿均勻混合，製成團狀糕；
(5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕成品。上述的乾果選自杏仁、腰果、枸杞幹的組合。上述的糖漿含水量為15%。
實施例3
一種養生山藥糕的製作方法，其中，該養生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥65%
南瓜0%
綠豆0%
紅棗15%
玉米粉7%
乾果3%
糖漿10%。該養生山藥糕的製作方法包括以下步驟
(1)將山藥洗淨去皮，紅棗洗淨去核；
(2)將山藥、紅棗分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、紅棗泥；
(3)將乾果搗碎；
(4)將山藥泥、紅棗泥、玉米粉、乾果和糖漿均勻混合，製成團狀糕；
(5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕成品。上述的乾果選自核桃、枸杞幹和山楂幹的組合。上述的糖漿含水量為20%。
實施例4
一種養生山藥糕的製作方法，其中，該養生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥60%· 南瓜10%
綠豆5%
紅棗5%
玉米粉6%
乾果4%
糖漿10%。該養生山藥糕的製作方法包括以下步驟
(1)將山藥、南瓜分別洗淨去皮,綠豆洗淨去殼,紅棗洗淨去核；
(2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥；
(3)將乾果搗碎；
(4)將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、乾果和糖漿均勻混合，製成團狀糕；
(5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕成品。上述的乾果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞幹和山楂幹的組合。上述的糖漿含水量為18%。
權利要求
1.一種養生山藥糕的製作方法，其特徵在於製作方法包括以下步驟 (1)將山藥、南瓜分別洗淨去皮,綠豆洗淨去殼,紅棗洗淨去核； (2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然後搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥； (3)將乾果搗碎； (4 )將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、乾果和糖漿按以下重量百分比均勻混合，製成團狀糕山藥40% 70%、南瓜0% 15%、綠豆0% 15%、紅棗0% 15%、玉米粉5% 10%、乾果1% 10%和糖漿1% 10% ； (5)將團狀糕放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕； (6)將成形糕放入烘箱中脫水乾燥至含水量小於10%，然後裝袋、包裝，得到養生山藥糕成品。
2.根據權利要求I所述的養生山藥糕的製作方法，其特徵在於所述的乾果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞幹和山楂幹中的一種或幾種的組合。
3.根據權利要求I所述的養生山藥糕的製作方法，其特徵在於所述的糖漿含水量為15% 25%。
全文摘要
本發明公開了一種養生山藥糕的製作方法，該養生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而成山藥40%～70%、南瓜0%～15%、綠豆0%～15%、紅棗0%～15%、玉米粉5%～10%、乾果1%～10%、糖漿1%～10%。本發明的山藥糕口感好、口味多，同時具備了清熱解毒、健胃消食、補腦養血、降血壓血脂、預防心血管疾病、美容養生、延緩衰老等功效。
文檔編號A23L1/216GK102885274SQ201210381049
公開日2013年1月23日 申請日期2012年10月10日 優先權日2012年10月10日
發明者韋玲菊 申請人:韋玲菊