一種金針菇袋泡茶的製備方法
2023-05-26 17:40:36
專利名稱：一種金針菇袋泡茶的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種金針菇袋泡茶的製備方法。
背景技術：
金針菇，其學名為Flammulina velutipes(Curt.Fr.)Sing.，別名冬菇、金菇、樸菰、構菌、毛柄金錢菇、凍菇。它隸屬真菌門(Eumycota)，擔子菌亞門(Basidiomycotina)，層菌綱(Hymenomycetes)，傘菌目(Agaricales)，口蘑科(Tricholomotaceae)，小火菇屬(Flammulina)。金針菇為藥、食兼用菌(《中國藥用真菌圖鑑》北京科學出版社。應建浙、卯曉嵐、馬啟明等1987；《中國大型真菌》河南河南科學技術。卯曉嵐2000；《中國食用菌百科》北京農業出版社。黃年來1993)。現有的金針菇可人工栽培，作為食用菌以鮮品或幹品在市場直接出售；作為藥用菌，通常經深加工，提取濃縮液，再配製成口服液(如含金針菇多糖的保健口服液)，或再進一步純化，提取金針菇多糖，一般要經以下多個複雜工序如乾燥-＞粉碎-＞溶劑溶解-＞濾渣-＞離心-＞沉澱-＞蛋白質析出-＞分離-＞濃縮-＞純化-＞乾燥等(《中國藥用真菌學》北京北京醫科大學、中國協和醫科大學聯合出版社。徐錦堂1997)。上述深加工方法，技術要求高，加工所需的設備複雜，投資成本大。
發明的內容本發明的目的是提供一種金針菇袋泡茶的製備方法，其技術要求較低，加工設備成本小，可標準化生產；產品營養和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡金針菇茶飲用，口感更香濃；滅菌徹底，產品保存時間增長。
本發明的目的是這樣實現的一種金針菇袋泡茶的製備方法，其特徵是依次包括下列步驟(1)取純淨幹品金針菇，用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎；(2)用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa(帕)，溫度120-135℃，時間20～160分鐘；(3)冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口；(4)裝入鋁膜袋，封口；
(5)用布袋集中裝好，再次高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘。
所述步驟(1)中篩孔優選80至100目。
所述步驟(3)中可以省略分裝入袋泡茶紙袋，封口的工序。此時，最終產品為金針菇粉直接用鋁膜袋包裝，食用時倒入茶杯泡服。
所述步驟(2)和(5)中高壓蒸汽滅菌優選條件為1.034×105Pa壓力，121℃，時間在30～35分鐘之間。
普通袋泡茶紙袋大小可以是長5～7cm，寬4～6cm，每袋約1.5～3.0克裝袋。鋁膜袋大小可以是長7～9cm，寬5～7cm。
本發明的優點和積極效果是技術要求較低，加工設備成本小，可標準化生產；通過兩次高壓蒸汽滅菌，營養和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡金針菇茶飲用，口感更香濃；滅菌徹底，產品保存時間增長。
具體的實施方式下面結合實施例進一步說明本發明，但不認為構成對本發明進行限制。
實例1.
人工挑選新鮮金針菇幹品，去除雜質，用80目篩孔的電動粉碎機加工粉碎。用乾淨的布袋裝袋，每袋2.5Kg，在壓力1.034×105Pa，溫度121℃，高壓蒸汽滅菌30分鐘。待冷卻後取出，用備好的其規格為長6cm×寬5cm的普通袋泡茶紙袋分裝入其袋中，每袋裝袋2克，後封口。每小袋再分裝入備好的其規格為長8cm×寬6cm的鋁膜袋中，再封口。用乾淨的布袋裝袋，每袋2.5Kg，再次在壓力1.034×105Pa，溫度121℃，高壓蒸汽滅菌30分鐘。高壓蒸汽滅菌器為市售YXQ.WY21-600臥式圓形壓力蒸汽滅菌器。其優點是技術要求較低，加工設備成本小，可標準化生產；通過兩次高壓蒸汽滅菌，營養和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡金針菇茶飲用，口感更香濃；滅菌徹底，產品保存期一年半以上(口服液一般保存期為3~6個月，如要延長保存期需加保鮮劑)。
權利要求
1.一種金針菇袋泡茶的製備方法，其特徵是依次包括下列步驟(1)取純淨幹品金針菇，用60至120目篩孔的粉碎機加工粉碎；(2)用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘；(3)冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口；(4)裝入鋁膜袋，封口；(5)用布袋集中裝好，再次高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘。
2.根據權利要求1中所述的一種金針菇袋泡茶的製備方法，其待徵是步驟(1)中篩孔為80至100目。
3.根據權利要求1或2中所述的一種金針菇袋泡茶的製備方法，其特徵是步驟(2)和(5)中高壓蒸汽滅菌條件為1.034×105Pa壓力，121℃，時間在30～35分鐘之間。
全文摘要
本發明涉及一種金針菇袋泡茶的製備方法，其特徵是依次包括下列步驟將幹品金針菇用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎；用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000－2.110×10
文檔編號B65B29/00GK1823600SQ200610034829
公開日2006年8月30日 申請日期2006年4月3日 優先權日2006年4月3日
發明者沈亞恆, 李泰輝, 宋斌 申請人:廣東省微生物研究所