一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片的製作方法
2023-05-26 16:55:56 2
一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以下重量份的原料製成：鮮茶樹花45-50份，瑪咖粉15-17份，檸檬4-6份，薄荷葉8-10份，脫脂奶粉32-45份，葡萄糖20-25份，羧甲基纖維素10-15份，水溶性澱粉5-8份，純淨水8-12份；本發明的保健含片不但風味獨特，而且營養成分豐富，具有良好的保健功效，適合女性服用，其具有極佳的解毒、延緩衰老、增強免疫力、調節人體激素分泌的作用，緩解更年期綜合症、改善亞健康狀態、改善婦科炎症的效果。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種以茶樹花和瑪咖粉為主要原料製備的女性保健含片及其製備方 法，屬於食品加工領域。 一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片
【背景技術】
[0002] 茶樹花（Tea blossom)，山茶科山茶屬茶樹（Camellia sinensis (L. )0· Kuntze)的 花，是一種無需重新栽培、儲量豐富、年年可再生的天然資源。據2009年國土資源部統計， 全國茶園面積已達2800萬畝，分布於19個省1000多個縣，成齡茶園每畝可採鮮花200千 克以上，全國可採集鮮花500萬噸左右，可製成乾花原料40多萬噸。茶樹花內含有效成份 與茶葉基本相同，只是花與芽葉的生長作用不同而成份含量各有差異，花朵中蛋白和糖類 物質含量較芽葉高，因此，茶樹花是一種難得的天然複合型原料，目前茶樹花的開發主要由 被業界稱為"茶樹花之母"的徐紀英女士開發。茶樹花內含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩 衰老、防癌抗癌和增強免疫力等功效，其蛋白質、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質超出茶葉 中同類物質含量，農藥殘留和重金屬含量低於歐盟標準。茶樹花是一種優質蛋白營養源，可 與世界公認的抗氧化植物迷迭香媲美。
[0003] 瑪咖粉（Lepidium meyenii Walp)，以瑪咖為原料，經切片、乾燥、粉碎、滅菌等步驟 製成，2011年5月18日，我國衛生部第13號公告批准瑪咖粉作為新資源食品。研究發現， 瑪咖含有多種生物鹼活性成分、介子油苷、留醇、多種胺基酸及對人體健康起特殊生理功能 的活性次生代謝物質，對人類健康、繁衍、對抗衰老和提供生命動力具有重要的意義。其中 瑪咖烯和瑪咖醯胺具有良好的調節人體激素分泌的作用，對緩解更年期綜合症、改善亞健 康狀態、改善婦科炎症等，瑪咖烯和瑪咖醯胺最具價值的功效是可以保持人體激素分泌動 態平衡，這對改善人體性功能障礙有非常好的作用，其中的生物鹼、留醇、蛋白質可以配合 瑪咖烯和瑪咖醯胺發揮調節人體激素分泌的作用。瑪咖中富含的植物蛋白、礦物質鋅、牛磺 酸等可有效改善人體抗疲勞能力、抗壓能力、抗抑鬱能力、抗病能力，對於人體免疫系統的 改善有非常好的功效，瑪咖中含有的多糖、芥子油苷、留醇等具有非常好的抗氧化能力，可 以有效延緩衰老，是女性保持年輕的金鑰匙。
[0004] 現有報導中，兩者作為極具經濟價值的食品原料單獨被使用，目前尚未檢索到任 何將二者共同使用製備的食品。
【發明內容】
[0005] 為了拓展茶樹花和瑪咖粉的應用範圍，本發明旨在提供一種由茶樹花和瑪咖粉制 備而成的女性保健含片，其充分運用茶樹花和瑪咖粉的主要營養成分，通過特定的加工工 藝，在加工中儘量保持其營養成分，同時通過兩者的合理配伍，最大的發揮其協同增效的作 用。
[0006] 為解決以上技術問題，本發明採用如下技術方案：
[0007] -種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以下重量份的原料 製成：鮮茶樹花45-50份，瑪咖粉15-17份，檸檬4-6份，薄荷葉8-10份，脫脂奶粉32-45份， 葡萄糖20-25份，羧甲基纖維素10-15份，水溶性澱粉5-8份，純淨水8-12份；
[0008] 其製備方法由以下步驟組成：
[0009] (1)按重量份稱取原料，將稱取的檸檬和薄荷葉洗淨後分別打漿，製得檸檬汁和薄 荷汁；
[0010] (2)將鮮茶樹花清洗乾淨，在沸水中漂燙約5-7秒後迅速放入打漿機中打成漿液， 而後向漿液中加入漿液質量〇. 1-0. 3%的果膠酶，0. 2-0. 5%的纖維素酶，0. 2-0. 5%的胃蛋 白酶，而後倒入步驟（1)製得的檸檬汁，40-45°C下靜置約8-12小時，製得鮮茶樹花漿料； [0011] (3)將瑪咖粉進行超微粉碎，粉碎成約320-340目的粉末，而後將超微粉碎後的瑪 咖粉與脫脂奶粉合併，製得複合粉末；
[0012] (4)將葡萄糖、純淨水、水溶性澱粉加入薄荷汁中，攪拌均勻得到薄荷溶液；
[0013] (5)向步驟（2)製得的鮮茶樹花漿料中加入步驟（3)的複合粉末，而後一邊攪拌一 邊向其中加入步驟（4)製得的薄荷溶液，再加入羧甲基纖維素，攪拌均勻製得含片混合物；
[0014] (6)採用超高壓滅菌的方式對步驟（5)製得的含片混合物進行滅菌，而後按照常 規的含片生產工藝製備成lg或2g的含片，包裝後即製得所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的 女性保健含片。
[0015] 優選地，本發明由以下重量份的原料製成：鮮茶樹花48份，瑪咖粉16份，檸檬5 份，薄荷葉9份，脫脂奶粉38份，葡萄糖23份，羧甲基纖維素12份，水溶性澱粉7份，純淨 水10份。
[0016] 優選地，本發明由以下重量份的原料製成：鮮茶樹花45份，瑪咖粉17份，檸檬6 份，薄荷葉8份，脫脂奶粉45份，葡萄糖20份，羧甲基纖維素10份，水溶性澱粉5份，純淨 水8份。
[0017] 優選地，本發明由以下重量份的原料製成：鮮茶樹花50份，瑪咖粉17份，檸檬4 份，薄荷葉10份，脫脂奶粉32份，葡萄糖25份，羧甲基纖維素15份，水溶性澱粉8份，純淨 水12份。
[0018] 本發明具有如下優點和有益效果：
[0019] (1)本發明以鮮茶樹花和瑪咖粉為主要原料，採用簡單的處理方法，充分利用兩 種原料中的營養成分，製備得到保健效果優異的女性保健含片，其具有極佳的解毒、延緩衰 老、增強免疫力、調節人體激素分泌的作用，緩解更年期綜合症、改善亞健康狀態、改善婦科 炎症的效果；並且在選料過程中，精心選配了檸檬、薄荷葉和脫脂奶粉為配料，以上配料的 復配使用能夠掩蓋鮮茶樹花的青澀味，獲得良好的風味和口感，得到了大部分女性品評者 的認可。在甜味調節方面，本發明選用了葡萄糖，其能夠幫助獲得足夠的甜度，且葡萄糖是 小分子糖類，在口腔內擴散速度快，還能獲得預想不到的清涼口感。
[0020] (2)本發明在加工過程中未使用任何化學合成的添加劑，不會對人體產生任何傷 害，且整個過程中將茶樹花和瑪咖粉的全部營養成分都充分的利用，沒有浪費；在茶樹花的 加工中，根據大量反覆試驗的結果，添加了果膠酶、纖維素酶和胃蛋白酶，利用生物酶解的 方法充分地降解茶樹花的組織結果，釋放出全部營養成分，超高壓殺菌後以上酶的活力也 均基本消失，檢測不到酶的活性，由此保證了最終含片中成分的穩定性；在生產中精心選擇 了超高壓殺菌方式，避免了高溫對於營養物質的破壞和高溫蒸煮味對風味的影響，且高壓 處理的破壁效應幫助了茶樹花細胞中營養成分的釋放。
[0021] 總之，本發明中由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片不但風味獨特，而且營養 成分豐富，具有良好的保健功效，適合女性服用，其具有極佳的解毒、延緩衰老、增強免疫 力、調節人體激素分泌的作用，緩解更年期綜合症、改善亞健康狀態、改善婦科炎症的效果。 並且在生產中遵循天然、安全的原則，不添加任何化學添加劑成分，對人體不構成健康威 脅。且本發明中鮮茶樹花的深加工提升了茶樹花的經濟品質，能夠增加茶農的經濟收入，符 合目前"三農"政策的發展導向。
【具體實施方式】
[0022] 實施例1 : 一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，由以下重量份的原料制 成：鮮茶樹花48份，瑪咖粉16份，檸檬5份，薄荷葉9份，脫脂奶粉38份，葡萄糖23份，羧 甲基纖維素12份，水溶性澱粉7份，純淨水10份；
[0023] 其製備方法由以下步驟組成：
[0024] (1)按重量份稱取原料，將稱取的檸檬和薄荷葉洗淨後分別打漿，製得檸檬汁和薄 荷汁；
[0025] (2)將鮮茶樹花清洗乾淨，在沸水中漂燙約5-7秒後迅速放入打漿機中打成漿液， 而後向漿液中加入漿液質量〇. 1-0. 3%的果膠酶，0. 2-0. 5%的纖維素酶，0. 2-0. 5%的胃蛋 白酶，而後倒入步驟（1)製得的檸檬汁，40-45°C下靜置約8-12小時，製得鮮茶樹花漿料；
[0026] (3)將瑪咖粉進行超微粉碎，粉碎成約320-340目的粉末，而後將超微粉碎後的瑪 咖粉與脫脂奶粉合併，製得複合粉末；
[0027] (4)將葡萄糖、純淨水、水溶性澱粉加入薄荷汁中，攪拌均勻得到薄荷溶液；
[0028] (5)向步驟（2)製得的鮮茶樹花漿料中加入步驟（3)的複合粉末，而後一邊攪拌一 邊向其中加入步驟（4)製得的薄荷溶液，再加入羧甲基纖維素，攪拌均勻製得含片混合物；
[0029] (6)採用超高壓滅菌的方式對步驟（5)製得的含片混合物進行滅菌，而後按照常 規的含片生產工藝製備成lg的含片，包裝後即製得所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性 保健含片。
[0030] 實施例2 :-種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，由以下重量份的原料制 成：鮮茶樹花45份，瑪咖粉17份，檸檬6份，薄荷葉8份，脫脂奶粉45份，葡萄糖20份，羧 甲基纖維素10份，水溶性澱粉5份，純淨水8份；
[0031] 其製備方法由以下步驟組成：
[0032] (1)按重量份稱取原料，將稱取的檸檬和薄荷葉洗淨後分別打漿，製得檸檬汁和薄 荷汁；
[0033] (2)將鮮茶樹花清洗乾淨，在沸水中漂燙約5-7秒後迅速放入打漿機中打成漿液， 而後向漿液中加入漿液質量〇. 1-0. 3%的果膠酶，0. 2-0. 5%的纖維素酶，0. 2-0. 5%的胃蛋 白酶，而後倒入步驟（1)製得的檸檬汁，40-45°C下靜置約8-12小時，製得鮮茶樹花漿料；
[0034] (3)將瑪咖粉進行超微粉碎，粉碎成約320-340目的粉末，而後將超微粉碎後的瑪 咖粉與脫脂奶粉合併，製得複合粉末；
[0035] (4)將葡萄糖、純淨水、水溶性澱粉加入薄荷汁中，攪拌均勻得到薄荷溶液；
[0036] (5)向步驟（2)製得的鮮茶樹花漿料中加入步驟（3)的複合粉末，而後一邊攪拌一 邊向其中加入步驟（4)製得的薄荷溶液，再加入羧甲基纖維素，攪拌均勻製得含片混合物；
[0037] (6)採用超高壓滅菌的方式對步驟（5)製得的含片混合物進行滅菌，而後按照常 規的含片生產工藝製備成lg的含片，包裝後即製得所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性 保健含片。
[0038] 實施例3 :-種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，由以下重量份的原料制 成：鮮茶樹花50份，瑪咖粉17份，檸檬4份，薄荷葉10份，脫脂奶粉32份，葡萄糖25份，羧 甲基纖維素15份，水溶性澱粉8份，純淨水12份；
[0039] 其製備方法由以下步驟組成：
[0040] (1)按重量份稱取原料，將稱取的檸檬和薄荷葉洗淨後分別打漿，製得檸檬汁和薄 荷汁；
[0041] (2)將鮮茶樹花清洗乾淨，在沸水中漂燙約5-7秒後迅速放入打漿機中打成漿液， 而後向漿液中加入漿液質量〇. 1-0. 3%的果膠酶，0. 2-0. 5%的纖維素酶，0. 2-0. 5%的胃蛋 白酶，而後倒入步驟（1)製得的檸檬汁，40-45°C下靜置約8-12小時，製得鮮茶樹花漿料；
[0042] (3)將瑪咖粉進行超微粉碎，粉碎成約320-340目的粉末，而後將超微粉碎後的瑪 咖粉與脫脂奶粉合併，製得複合粉末；
[0043] (4)將葡萄糖、純淨水、水溶性澱粉加入薄荷汁中，攪拌均勻得到薄荷溶液；
[0044] (5)向步驟（2)製得的鮮茶樹花漿料中加入步驟（3)的複合粉末，而後一邊攪拌一 邊向其中加入步驟（4)製得的薄荷溶液，再加入羧甲基纖維素，攪拌均勻製得含片混合物；
[0045] (6)採用超高壓滅菌的方式對步驟（5)製得的含片混合物進行滅菌，而後按照常 規的含片生產工藝製備成lg的含片，包裝後即製得所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性 保健含片。
[0046] 實施例4 :安全性試驗
[0047] 小鼠急性毒性試驗：採用本發明實施例1-3的產品部分替代小鼠的飼料進行飼 喂，每天飼餵含片8g，連續觀察28天，試驗期間未見死亡和異常毒性反應，試驗結束，解剖 試驗小鼠，觀察肝、腎、脾、胃、心、肺和腸，均未見異常改變。按急性毒性標準，該樣品屬於無 毒級。
[0048] 慢性毒性試驗：採用本發明實施例1-3的產品部分替代小鼠的飼料進行飼喂，每 天飼餵含片4g，連續飼餵120天，結果顯示：飼餵本發明實施例1-3的產品的小鼠皮毛光 滑，行為活動正常，體重正常增加，攝食飲水正常，血液學和血液生化指標均在正常範圍內 波動，骨髓和尿常規指標均在正常範圍內波動，組織臟器未見異常，整體而言未見毒理反 應。
[0049] 由以上實驗可知，本發明的產品是安全、無毒的。
[0050] 實施例5 :感官評價
[0051] 對本發明實施例1、2、3以及以下對比試驗例1、2、3的含片進行感官風味評價，滿 分為10分，6分為合格，分別請10位專業感官評定師和隨機邀請的500位女性朋友進行風 味感官評價，具體結果（平均分）見下表1 :
[0052] 表1風味感官評分結果
[0053]
【權利要求】
1. 一種由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以下重量份的原料制 成：鮮茶樹花45-50份，瑪咖粉15-17份，檸檬4-6份，薄荷葉8-10份，脫脂奶粉32-45份， 葡萄糖20-25份，羧甲基纖維素10-15份，水溶性澱粉5-8份，純淨水8-12份； 其製備方法由以下步驟組成： (1) 按重量份稱取原料，將稱取的檸檬和薄荷葉洗淨後分別打漿，製得檸檬汁和薄荷 汁； (2) 將鮮茶樹花清洗乾淨，在沸水中漂燙約5-7秒後迅速放入打漿機中打成漿液，而後 向漿液中加入漿液質量〇. 1-0. 3%的果膠酶，0. 2-0. 5%的纖維素酶，0. 2-0. 5%的胃蛋白酶， 而後倒入步驟（1)製得的檸檬汁，40_45°C下靜置約8-12小時，製得鮮茶樹花漿料； (3) 將瑪咖粉進行超微粉碎，粉碎成約320-340目的粉末，而後將超微粉碎後的瑪咖粉 與脫脂奶粉合併，製得複合粉末； (4) 將葡萄糖、純淨水、水溶性澱粉加入薄荷汁中，攪拌均勻得到薄荷溶液； (5) 向步驟（2)製得的鮮茶樹花漿料中加入步驟（3)的複合粉末，而後一邊攪拌一邊向 其中加入步驟（4)製得的薄荷溶液，再加入羧甲基纖維素，攪拌均勻製得含片混合物； (6) 採用超高壓滅菌的方式對步驟（5)製得的含片混合物進行滅菌，而後按照常規的含 片生產工藝製備成lg或2g的含片，包裝後即製得所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保 健含片。
2. 根據權利要求1所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以 下重量份的原料製成：鮮茶樹花48份，瑪咖粉16份，檸檬5份，薄荷葉9份，脫脂奶粉38份， 葡萄糖23份，羧甲基纖維素12份，水溶性澱粉7份，純淨水10份。
3. 根據權利要求1所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以 下重量份的原料製成：鮮茶樹花45份，瑪咖粉17份，檸檬6份，薄荷葉8份，脫脂奶粉45份， 葡萄糖20份，羧甲基纖維素10份，水溶性澱粉5份，純淨水8份。
4. 根據權利要求1所述的由茶樹花和瑪咖粉製備的女性保健含片，其特徵在於，由以 下重量份的原料製成：鮮茶樹花50份，瑪咖粉17份，檸檬4份，薄荷葉10份，脫脂奶粉32 份，葡萄糖25份，羧甲基纖維素15份，水溶性澱粉8份，純淨水12份。
【文檔編號】A61P15/12GK104055119SQ201410320233
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年7月4日 優先權日:2014年7月4日
【發明者】孫瑞芝 申請人:寧波市江東農茹生物科技有限公司