一種天然五色雜糧藥茶饅頭及製作方法

2023-05-31 00:18:16

專利名稱：一種天然五色雜糧藥茶饅頭及製作方法
一種天然五色雜糧藥茶饅頭及製作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品加工技術領域，尤其是一種天然五色雜糧藥茶饅頭及制 作方法。
每人都需要健康。科學飲食是健康最重要的物質基礎。科學家提出"常人 每人每日需要吃30種以上的不同食物"。可惜，每天能吃30種食物者少得可憐；
絕大多數人每日只能夠吃上15—20種食物。日久天長，出現營養不良，臟腑虛弱， 氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據衛生部資料顯示， 在我國總人口當中，突出有五多 一是，營養不良者多。我國城鄉人口，普遍缺 乏維生素A、 B2、 B,和鈣；此外，少年兒童還缺鋅,一 婦女還缺鐵，中老年人還缺 鋅、鐵、硒和維生素C。 二是，亞健康者多。我國亞健康人群，約佔總人口的三 分之二。三是，達不到自然健康壽命者多。在世界衛生組織公布的191個國家自 然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中國僅列第81位，與日本比較，中國人均 健康壽命少12.2歲。四是，現代"富貴病"增多。我國現有高血壓患者1.6億， 超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬，心血管疾病患者2億多。令人震1^的 是經濟越發達，醫療條件越好的地區，"富貴病"越多，而且越治越難治。五是， 在校學生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養不良者多、免疫力下降者多。 我國現有2億多中小學生，其中，近視眼患者佔70.3%,超重率達9.72%,肥胖率 達6.53%,生長發育遲緩、偏矮者佔17%，營養不良率為27.8%,缺乏維生A者 佔45.1%，貧血#佔20%,每日飲食能達到全國營養學會制定的《學生每日膳食 營養標準》者還不足4%;多數學生上課時精力不夠集中、經常走神，每逢流行性 感冒爆發季節，很多學生患病。存在上述問題的原因固然有很多，但大都與偏食、 挑食、不科學的飲食直接有關。因此，推廣科學飲食，是一條中華民族強身健體 的必由之路。
中醫認為，健康首先需要呵護五臟六腑。我國最早的醫學全書《黃帝內經，素 問》曾提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘, 黑當腎、鹹。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。"心為"五臟之首", 喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾",喜歡綠色和酸的食物；脾為"後天之本", 喜歡黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色和鹹的食物；肺為"氣之本"，喜歡白色和辛辣的食物。可見五色食物深得五臟喜歡。如果人們在三餐飲食中能夠 常食五色食物，必然有益健康。
本發明以傳統的中醫臟腑、氣血、陰陽、五行學說為指導，與現代養生保健、 營養學融為一體，堅持均衡營養、平衡酸鹼、呵護臟腑、益氣生血、清熱排毒、
養顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達幾十萬人，深受 消費者青睞與追捧。
本發明的目的是通過如下措施來實現的
如上所述一種天然五色雜糧藥茶饅頭的配方為
(1) 五色中藥茶配方及製備方法紅景天2-8%，山楂6-16%,大棗2-8%， 枸杞子6-16%，黨參3-12%,黃芪3-12%,當歸2-8%,甘草2-8%，金銀花2-8%, 菊花2-8%，白朮2-8%，山藥3-12%,茯苓2-8%,百合2-8%,蘆薈2-8%,絞股藍 2-8%,桑葉2-8%,銀杏葉3-12%,綠茶2-8%,苦瓜2-8%,苦丁茶1-6%,首烏3-12%, 地黃2-8%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、切片、晾乾，然後放置 一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的 五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中藥 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五色中藥茶；
(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉65-111%,紅豆面5-15%,紅高粱面 5-15%,山楂粉0. 5-3%,大麥粉0. 5-3%，枸杞粉0. 5-3%,黃豆0. 5-3%,白糖0. 5-3%， 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%，食鹽0.1-0. 5%，面鹼0.1-0. 5%,五色中藥茶 10-30%,水適量；
(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉65-111%,黃豆面5-15%,黃玉米面 5-15%,黨參粉0. 5-3%,黃茛粉0. 5-3%,木瓜粉0. 5-3%,黃豆0. 5-3%,白糖0. 5-3%, 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0.1-0. 5%,面鹼0.1-0. 5%，五色中藥 茶10-30%，水適量；
(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉65-111%,白扁豆面5-15%，白玉 米麵5-15%,茯苓粉0.5-3%,山藥粉0.5-3%,薏苡仁粉0. 5-3%，黃豆0. 5-3%, 白糖O. 5-3%，酵母O. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食鹽O. l-O. 5%,面鹼O. 1-0. 5%， 五色中藥茶10-30%,水適量；
(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉66-116%,綠豆面5-15%,豌豆面5-15%, 螺旋藻粉0.2-2%，綠茶粉0.3-2%,黃豆0.5-3%,白糖0. 5-3%，酵母0. 2-0. 5%， 食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0.1-0. 5%,面鹼0.1-0. 5%，五色中藥茶10-30%，水適 量；(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉65-111%,黑豆面5-15%,黑米麵5-15%， 首烏粉0.5-3%,地黃粉0.5-3%,黑芝麻粉0.5-3%,黑豆0. 5-3%,白糖0.5-3%, 酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0. 5%，食鹽0.1-0. 5%,面鹼0.1-0. 5%，五色中藥 茶10-30%,水適量。
為進一步實現本發明的目的，本發明是通過如下方法進行實施的，該制
作方法步驟如下
(I) 根據如上所述稱量一種天然五色雜糧藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的23味五色中草藥分別洗淨、切片、晾乾，按常規分別制 成中藥飲片備用；
(3) 將上述23味中藥飲片置於同一容器中混合攪拌均勻，然後粉碎、攪勻、 造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶備用；
(4) 用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中藥袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，製成五色中藥茶備用；
(5) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大棗分別洗淨、去核、 晾乾、粉碎，然後分別用五色中藥茶浸泡3-5小時備用；
(6) 將如上所述的枸杞子洗淨、晾乾、冷凍、粉碎，然後用五色中藥茶浸泡 2-3小時備用；
(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗淨、晾乾，然後用文火炒至6-7成熟， 研細末備用；
(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用涼水浸泡12-15小時，然後分別研磨製 成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；
(9) 將上述紅豆面、紅高粱面、山楂粉、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米 面、黨參粉、黃芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山藥粉、薏苡仁 粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米麵、首烏粉、地黃粉、炒 熟黑芝麻粉與麵粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中， 充分混合攪拌均勻備用；
(10) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面鹼，分別置於4個容器中，添加
適量水化開備用；
(II) 將上述已混合雜糧中藥麵粉類與黑、白鮮豆漿，黑、白鮮豆粕，五色 中藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面鹼水及適量水，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分別用和面 機和面，再分別用軋面機反覆軋面，之後按常規分別揉製成所需五色饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包生麵團；
(12)將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包生麵團，放 入溫室醒發30-100分鐘，然後放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規製成天然五色雜糧 藥茶饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包。
本發明與現有的技術相比較，具有以下十大優勢
一是，活血養心。中醫認為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負責供血， 主管精神；若心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與 小腸及血脈等人體供血系統喜歡紅色的食物。現代科學認為，紅色的食物含有豐 富的番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵、部分胺基酸、優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖 維、B族維生素和多種無機鹽，可以彌補大米、麵粉中的營養缺陷，經常食用能 提高人體對主食中營養的利用率。本發明精選紅景天、山楂、大棗、枸杞子、黨 參、黃芪、當歸、甘草、金銀花、菊花、白朮、山藥、茯苳、百合、蘆薈、絞股 藍、桑葉、銀杏葉、綠茶、苦瓜、苦丁茶、首烏、地黃、紅豆面、紅高粱、黃豆、 黃玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏孩仁、綠豆、豌豆、蟪旋藻、黑豆、黑米麵、 黑芝麻、麵粉等30多種活血養心的中草藥和五色食物製成。常食能活血養心、安 神補腦，預防健忘、失眠、記憶衰退、神經衰弱等證，及時清除血液中的"垃圾"， 抗氧化、抗動脈硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善體內微循環，防治高血脂、 高血壓、高膽固醇、髙血粘度、動脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等諸多現代"富 貴病"。
二是，補腎益精。中醫認為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、 造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發達，記憶清晰； 腎與膀胱、耳朵及人體排洩系統喜歡黑色的食物。現代科學認為，黑色食物含有 17種胺基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10餘種微量元素，還富含維生素和亞油酸等營 養素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用。黑色 食物具有三大優勢①源於自然，有害成分極少；②營養齊全，質優量多；③能 在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生率。本發明 精選枸杞子、山藥、茯苓、百合、蘆薈、綠茶、苦瓜、首烏、地黃、黑豆、黑米 面、黑芝麻等10多種補腎益精、養顏健美的中草藥和五色食物製成，常食能養腎、 益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發育遲緩、未老先衰、記憶力低下等證。
三是，養肝明目。中醫認為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工製造營養、 排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強健；肝與膽及 眼睛喜歡綠色的食物。現代科學認為，綠色食物為維生素C、胡蘿蔔素、鎂、鐵、硒、鉬等營養素的重要來源，蔬菜中的纖維素能夠把"人體過量凝入的臘昉、蛋白 質在體內代謝時所產生的毒素排出體外，保持酸鹼平衡。本發明精選紅景天、山 楂、大棗、枸杞子、黨參、黃芪、當歸、甘草、金銀花、菊花、白朮、山藥、茯 零、蘆薈、絞股藍、桑葉、銀杏葉、綠茶、苦瓜、苦丁茶、首烏、地黃、紅豆面、 黃豆、黃玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、綠豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米麵、
黑芝麻、白糖、麵粉等30多種養肝明目的中草藥和五色食物製成，常食能養肝明 目、抗化學毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和 膽固醇的積蓄，防治視力下降，目疾等。
四是，健脾養胃。中醫認為，脾胃乃"後天之本"，負責人體消化吸收和運 送營養；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強健；脾胃喜歡黃色的食物。現代科 學認為，黃色食物富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡 蘿蔔素、維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養素，對防治髙脂 血、高膽固醇、抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具 有積極的作用。本發明精選紅景天、山楂、大棗、黨參、黃芪、當歸、甘草、金 銀花、菊花、白朮、山藥、茯苳、百合、絞股藍、銀杏葉、綠茶、苦瓜、苦丁茶、 紅豆面、紅髙粱、黃豆、黃玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏苡仁、綠豆、豌豆、 螺旋藻、黑豆、黑米麵、黑芝麻、白糖、麵粉等30多種健脾養胃中草藥和五色食 物製成，常食能補脾安神、消除四肢酸軟無力、肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、 記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚。中醫認為，肺為"氣之本"，負責呼吸，協助心臟調節全 身血液運行，與大腸相表裡；肺與大腸喜歡白色的食物。現代科學認為，白色食 物不僅含有豐富的蛋白質等10多種營養素，還是最為安全和優質的鈣源，消化吸 收後可維持生命和運動，所含纖維素及一些抗氧化物質具有提高免疫功能、預防 潰瘍病和胃癌、保護心臟等作用。本發明精選紅景天、山楂、大棗、黨參、黃芪、 當歸、甘草、金銀花、菊花、白朮、山藥、茯苓、百合、絞股藍、桑葉、銀杏葉、 綠茶、苦瓜、苦丁茶、紅豆面、紅高粱、黃豆、黃玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、 薏苡仁、綠豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米麵、黑芝麻、麵粉等30多種潤肺美膚 中草藥和五色食物製成，常食能潤肺通氣，排毒養顏，潤腸通便，止咳祛痰，抗 病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升機體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之後，將會產生400多種化學毒物，如 果24小時內不能排出體外，細菌、病毒等微生物就會成倍繁殖。抽樣調查顯示， 90%的都市人經常遭受毒素困擾。本品精選30餘種清熱排毒、承》尿通便的中草藥和五色食物製成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫0\消除 炎症、軟化血管，逐漸剷除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不開的
重要物質基礎。本發明精選30多種補氣生血的中草藥和五色食物製成，常食能益 氣生血、均衡營養、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病力。
八是，平衡酸鹼。 一般健康人都為弱鹼性身體。若想身體健康，必須保持 酸鹼平衡。本發明將23種弱鹼性的中草藥製成五色中藥茶，將中性的饅頭改變為 弱鹼性。常食能補充機體所需要的多種營養素，調節酸鹼平衡，提升免疫力。
九是，均衡營養。營養是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護神"。 常人每天需要通過三餐飲食攝入42種營養素。專家提出，每人每日需要攝入30 多種不同的食物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數人每日只能夠攝入15-20 餘種不同的食物，而且三餐飲食營養搭配的也不夠合理。本發明精選23種五色中 草藥與20餘種五色藥食製成，每日只須吃上l-2個天然五色雜糧藥茶饅頭，就能 輕鬆攝取30多種五色營養美食，常食能彌補體內所缺乏的多種營養素，提升免疫 力與抗病力。
十是，物美價廉。本品源於自然，安全可靠，營養均衡，色香味美，適用 人群廣泛，不僅物美，而且價廉。若以此饅頭作為主食，與普通花色饅頭對比， 每餐只增加幾角錢。消費者只須掏個平常吃飯錢，就能夠輕鬆攝取30多種五色高 營養美食，可謂"物超所值"。
下面給出三組本發明的具體實施方案
實施例一
1、 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的配方如下
(1) 五色中藥茶配方及製備方法紅景天3%，山楂10%,大棗5%,枸杞 子10%,黨參5%,黃芪5%，當歸5%,甘草5%，金銀花2%,菊花3%，白朮2%,山 藥5%,茯茶3%,百合3%，戸薈3%,絞股藍3%,桑葉3%，銀杏葉5%,綠茶5%， 苦瓜3%，苦丁茶2%，首烏5%,地黃5%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗 淨、切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅 菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加 水1-3升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即 製成五色中藥茶
(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉70%，紅豆面6%,紅高粱面6%,山楂 粉1%,大棗粉1%,枸杞粉1%，黃豆1%，白糖1.2%,酵母0.3%，食用植物油0. 1%，食鹽0. 2%,面鹼0. 2%,五色中藥茶12%,水適量；
(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉70%,黃豆面6%,黃玉米面6%,黨參 粉1%,黃芪粉1%,木瓜粉1%，黃豆1%,白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%， 食鹽0. 2%，面鹼0. 2%，五色中藥茶12%，水適量；
(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉70%，白扁豆面6%,白玉米面6%, 茯苓粉1%,山藥粉1%,薏苡仁粉1%，黃豆1%,白糖1.2%，酵母0.3%，食用植物 油0.1%,食鹽0. 2%,面鹼0. 2%,五色中藥茶12%,水適量；
(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉72%,綠豆面6%,豌豆面6%，螺旋藻粉 0. 3%，綠茶粉0. 5%，黃豆1%，白糖1. 4%，酵母0. 3%，食用植物油0. 1%，食鹽0. 2%， 面鹼0.2%，五色中藥茶12%,水適量；
(6) 首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉71%,黑豆面6%，黑米麵6%，首烏 粉1%,地黃粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食鹽0. 2%,面鹼0. 2%,五色中藥茶12%,水適量。
2、 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的製備方法如下
(1) 根據如上所述稱量一種天然五色雜糧藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的23味五色中草藥分別洗淨、切片、晾乾，按常規分別制 成中藥飲片備用；
(3) 將上述23味中藥飲片置於同一容器中混合攪拌均勻，然後粉碎、攪勻、 造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶備用；
(4) 用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中藥袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，製成五色中藥茶備用；
(5) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大棗分別洗淨、去核、 晾乾、粉碎，然後分別用五色中藥茶浸泡3-5小時備用；
(6) 將如上所述的枸杞子洗淨、晾乾、冷凍、粉碎，然後用五色中藥茶浸泡 2-3小時備用；
(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗淨、晾乾，然後用文火炒至6-7成熟， 研細末備用；
(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用涼水浸泡12-15小時，然後分別研磨製 成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；
(9) 將上述紅豆面、紅高粱面、山楂粉、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米 面、黨參粉、黃芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山藥粉、薏苡仁 粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米麵、首烏粉、地黃粉、炒熟黑芝麻粉與麵粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中， 充分混合攪拌均勻備用；
(10) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面鹼，分別置於4個容器中，添加 適量水化開備用；
(11) 將上述已混合雜糧中藥麵粉類與黑、白鮮豆漿，黑、白鮮豆粕，五色 中藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面鹼水及適量水，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分別用和面 機和面，再分別用軋面機反覆軋面，之後按常規分別揉製成所需五色饅頭、花巻、 發糕、發麵餅或麵包生麵團；
(12) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包生麵團，放 入溫室醒發30-100分鐘，然後放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規製成天然五色雜糧 藥茶饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包。
實施例二
K 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的配方如下
(1) 五色中藥茶配方及製備方法紅景天2%，山楂8%，大棗6%,枸杞子 8%,黨參5%，黃芪5%，當歸6%,甘草5%，金銀花2%，菊花3%,白朮3%,山藥 6%,茯苓3%，百合3%,蘆薈2%,絞股藍3%,桑葉3%,銀杏葉5%，綠茶5%,苦 瓜3%，苦丁茶2%，首烏6%,地黃6%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、 切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌， 製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3 升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五 色中藥茶；
(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉68%,紅豆面8%,紅高粱面8%，山楂 粉0.8%，大棗粉0.8%，枸杞粉0.挑，黃豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%,食用植物 油0.1%,食鹽0.1%,面鹼0.1%，五色中藥茶10%,水適量；
(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉68V黃豆面8%,黃玉米面8%，黨參 粉0.8%，黃芪粉0.8%,木瓜粉0.8%，黃豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%，食用植 物油0.1%，食鹽0.1%，面鹼0.1%，五色中藥茶10%，水適量；
(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%, 茯苳粉0.8%,山藥粉0.8%,薏苡仁粉0.8%,黃豆1.5%,白糖1. 5%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%,食鹽0.1%,面鹼0.1%，五色中藥茶10%,水適量；
(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉70%,綠豆面8%,豌豆面8%,螺旋藻粉0. 3%,綠茶粉0. 3%,黃豆1. 496，白糖1.4%,酵母0. 3%,食用植物油TJ. 1%,食鹽0.1%， 面鹼0.1%,五色中藥茶10%，水適量；
(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉69%,黑豆面鄉，黑米麵8%,首烏
粉0.8%,地黃粉0.8%,黑芝麻粉0.4%,黑豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植
物油0.1%,食鹽0.1%,面鹼0.1%，五色中藥茶10%,水適量。
2、 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的製備方法與實施例一相同。
實施例三
1、 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的配方如下
(1) 五色中藥茶配方及製備方法紅景天4%,山楂6%，大棗5%，枸杞子 6%,黨參5%,黃芪5%，當歸5%，甘草5%，金銀花3%，菊花3%，白朮3%，山藥 5%,茯苳5%,百合5%,盧薈3%，絞股藍3%,桑葉3%,銀杏葉5%,綠茶5%,苦 瓜4%,苦丁茶2%,首烏5%,地黃5%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、 切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌， 製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3 升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五 色中藥茶；
(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉69%，紅豆面5%,紅高粱面5%，山楂 粉1%,大棗粉1%，枸杞粉1%，黃豆1%，白糖1.4%，酵母0.3%，食用植物油0.1%, 食鹽0.1%，面鹼0.1%，五色中藥茶15%，水適量；
(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉69%，黃豆面5%,黃玉米面5%，黨參 粉1%,黃芪粉1%,木瓜粉1%,黃豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%, 食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶15%，水適量；
(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉69%,白扁豆面5%,白玉米面5%, 茯苓粉1%,山藥粉1%，薏苡仁粉1%,黃豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物 油0. 1%，食鹽0. 1%，面鹼0.1%,五色中藥茶15%，水適量；
(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉71%，綠豆面5%,豌豆面5%,螺旋藻粉 0. 4%,綠茶粉0. 4%,黃豆1%,白糖1.6%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食鹽0. 1%, 面鹼0.1%,五色中藥茶15%，水適量；
(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉69%,黑豆面5%,黑米麵5%,首烏 粉1%，地黃粉1%，黑芝麻粉0.5%,黑豆1.5%，白糖1.4%，酵母0.3%,食用植物 油0.1%，食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶15%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧藥茶饅頭的製備方法與實施例一相同。
權利要求
1、一種天然五色雜糧藥茶饅頭，特徵在於其配方按重量份計分別為(1)五色中藥茶配方及製備方法紅景天2-8％，山楂6-16％，大棗2-8％，枸杞子6-16％，黨參3-12％，黃芪3-12％，當歸2-8％，甘草2-8％，金銀花2-8％，菊花2-8％，白朮2-8％，山藥3-12％，茯苓2-8％，百合2-8％，蘆薈2-8％，絞股藍2-8％，桑葉2-8％，銀杏葉3-12％，綠茶2-8％，苦瓜2-8％，苦丁茶1-6％，首烏3-12％，地黃2-8％，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五色中藥茶；(2)山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉65-111％，紅豆面5-15％，紅高粱面5-15％，山楂粉0.5-3％，大棗粉0.5-3％，枸杞粉0.5-3％，黃豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面鹼0.1-0.5％，五色中藥茶10-30％，水適量；(3)參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉65-111％，黃豆面5-15％，黃玉米面5-15％，黨參粉0.5-3％，黃芪粉0.5-3％，木瓜粉0.5-3％，黃豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面鹼0.1-0.5％，五色中藥茶10-30％，水適量；(4)茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉65-111％，白扁豆面5-15％，白玉米面5-15％，茯苓粉0.5-3％，山藥粉0.5-3％，薏苡仁粉0.5-3％，黃豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面鹼0.1-0.5％，五色中藥茶10-30％，水適量；(5)螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉66-116％，綠豆面5-15％，豌豆面5-15％，螺旋藻粉0.2-2％，綠茶粉0.3-2％，黃豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面鹼0.1-0.5％，五色中藥茶10-30％，水適量；(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉65-111％，黑豆面5-15％，黑米麵5-15％，首烏粉0.5-3％，地黃粉0.5-3％，黑芝麻粉0.5-3％，黑豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面鹼0.1-0.5％，五色中藥茶10-30％，水適量。
2、 根據權利要求1所述的一種天然五色雜糧藥茶饅頭,特徵在於所述配方按重量份計分別為(O五色中藥茶配方及製備方法紅景天3%,山楂10%,大棗5%，枸杞 子10%，黨參5%,黃芪5%,當歸5%,甘草5%,金銀花2%，菊花3%，白朮2%,山 藥5%,茯苓3%,百合3%,蘆薈3%,絞股藍3%，桑葉3%,銀杏葉5%,綠茶5%， 苦瓜3%,苦丁茶2%，首烏5%，地黃5%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗 淨、切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅 菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加 水l-3升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即 製成五色中藥茶；(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉70%，紅豆面6%，紅高粱面6%,山楂 粉1%,大棗粉1%，枸杞粉1%,黃豆1%，白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0. 1%, 食鹽0.2%,面鹼0.2%，五色中藥茶12%,水適量；(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉70%,黃豆面6%，黃玉米面6%，黨參 粉1%,黃芪粉1%，木瓜粉1%，黃豆1%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%， 食鹽0. 2%，面鹼0. 2%,五色中藥茶12%，水適量；(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉70%，白扁豆面6%,白玉米面6%, 茯苓粉1%，山藥粉1%，薏苡仁粉1%，黃豆1%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食鹽0. 2%,面鹼0. 2%，五色中藥茶12%,水適量；(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉72%,綠豆面69&,豌豆面6%,螺旋藻粉 0. 3%,綠茶粉0. 5%，黃豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%，食鹽0. 2%,面鹼0.2%,五色中藥茶12%，水適量；(6) 首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉71%,黑豆面6%,黑米麵6%,首烏 粉1%,地黃粉1%，黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%，白糖1.2%,酵母0.3%，食用植物 油0.1%,食鹽0.2%,面鹼0.2%，五色中藥茶12%，水適量。
3、 根據權利要求1或2所述的一種天然五色雜糧藥茶饅頭，特徵在於所述配方按重量份計分別為(1)五色中藥茶配方及製備方法紅景天2%,山楂8%,大棗6%,枸杞子 8%，黨參5%，黃甚5%，當歸6%,甘草5%，金銀花2%，菊花3%,白朮3%,山藥 6%，茯茶3%，百合3%，戸薈2%，絞股藍3%,桑葉3%,銀杏葉5%,綠茶5%，苦 瓜3%,苦丁茶2%,首烏6%,地黃6%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、 切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加氷1-3 升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五 色中藥茶；(2) 山楂棗杞紅豆茶饅頭配方麵粉68%，紅豆面8%,紅高粱面8%，山楂 粉0. 8%,大棗粉0. 8%,枸杞粉0. 8%，黃豆1. 5%,白糖1. 5%,酵母0. 3%,食用植物 油0.1%，食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶10%，水適量；(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉68%,黃豆面8%,黃玉米面挑，黨參 粉0.8%，黃芪粉0.8%,木瓜粉0.8%，黃豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%，食用植 物油0.1%,食鹽0.1%,面鹼0. 1%,五色中藥茶10%,水適量；(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%, 茯苳粉0.8%,山藥粉0.挑，薏苡仁粉0.8%,黃豆1.5%，白糖1.5%,酵母0.3%， 食用植物油0.1%，食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶10%，水適量；(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉70%,綠豆面8%,豌豆面8%，螺旋藻粉 0. 3%,綠茶粉0. 3%,黃豆1. 4%，白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食鹽0.1%,面鹼O. 1%，五色中藥茶109t，水適量；(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉69%,黑豆面8%,黑米麵8%,首烏 粉0.8%,地黃粉0.89d,黑芝麻粉0.4%，黑豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植 物油0. 1%，食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶10%,水適量。
4、根據權利要求1或2或3所述的一種天然五色雜糧藥茶饅頭，特徵在於所述配方按重量份計分別為(1) 五色中藥茶配方及製備方法紅景天4%，山楂6%,大棗5%，枸杞子 6%,黨參5%，黃貧5%，當歸5%，甘草5%，金銀花3%，菊花3%,白朮3%,山藥 5%,茯苳5%，百合5%,戸薈3%,絞股藍3%,桑葉3%,銀杏葉5%，綠茶5%,苦 瓜4%，苦丁茶2%,首烏5%，地黃5%，水適量；將上述23味五色中草藥分別洗淨、 切片、晾乾，然後放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘乾、裝袋、滅菌， 製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶；用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3 升比例添加五色中藥袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即製成五 色中藥茶；(2) 山楂麥杞紅豆茶饅頭配方麵粉69%，紅豆面5%，紅高粱面5%，山楂 粉1%,大棗粉1%，枸杞粉1%，黃豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%, 食鹽0.1%，面鹼0.1%，五色中藥茶15%,水適量；(3) 參芪木瓜黃豆茶饅頭配方麵粉69%,黃豆面5%,黃玉米面S96，黨參 粉1%，黃芪粉1%,木瓜粉1%,黃豆1%,白糖1. 4%，酵母0. 3%,食用植物油0.1%， 食鹽0.1%，面鹼0.1%，五色中藥茶15%,水適量；(4) 茯苓山藥白扁豆茶饅頭配方麵粉69%，白扁豆面5%,白玉米面5%, 茯苳粉1%，山藥粉1%,薏苡仁粉1%，黃豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食鹽0.1%，面鹼0.1%,五色中藥茶15%，水適量；(5) 螺旋藻綠豆茶饅頭配方麵粉71%,綠豆面5%,豌豆面5%，螺旋藻粉 0.4%,綠茶粉0. 4%,黃豆1%,白糖1. 6%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%,食鹽0.1%, 面鹼0.1%,五色中藥茶15%,水適量；(6)首烏地黃黑豆茶饅頭配方麵粉69%，黑豆面5%,黑米麵5%,首烏 粉1%，地黃粉1%，黑芝麻粉0.5%，黑豆1.5%，白糖1.4\酵母0.3%,食用植物 油0.1%,食鹽0.1%，面鹼0. 1%,五色中藥茶15%,水適量。
5、根據權利要求1或2或3或4所述的一種天然五色雜糧藥茶饅頭及製作方法，特徵在於該製備方法包括如下步驟(1) 根據權利要求1或2或3或4所述稱量一種天然五色雜糧藥茶饅頭所 需配料備用；(2) 將權利要求1或2或3或4之(1)所述的23味五色中草藥分別洗淨、 切片、晾乾，按常規分別製成中藥飲片備用；(3) 將上述23味中藥飲片置於同一容器中混合攪拌均勻，然後粉碎、攪勻、 造粒、烘乾、裝袋、滅菌，製成每袋淨重2-5克的五色中藥袋泡茶備用；(4) 用不鏽鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色中藥袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘,取出殘茶袋T製成五色中藥茶備用T —(5) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大棗分別洗淨、去核、 晾乾、粉碎，然後分別用五色中藥茶浸泡3-5小時備用；(6) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗淨、晾乾、冷凍、 粉碎，然後用五色中藥茶浸泡2-3小時備用；(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗淨、晾乾，然後用文火炒至6-7成熟， 研細末備用；(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用涼水浸泡10-16小時，然後分別研磨製 成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；(9) 將上述紅豆面、紅高粱面、山楂粉、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、黃芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苳粉、山藥粉、薏苡仁 粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米麵、首烏粉、地黃粉、炒熟黑芝麻粉與麵粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中， 充分混合攪拌均勻備用；(10) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面鹼，分別置於4個容器中，添加 適量水化開備用；(11) 將上述已混合雜糧中藥麵粉類與黑、白鮮豆漿，黑、白鮮豆粕，五色 中藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面鹼水及適量水，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置於5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分別用和面 機和面，再分別用軋面機反覆軋面，之後按常規分別揉製成所需五色饅頭、花巻、 發糕、發麵餅或麵包生麵團；(12) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包生麵團，放 入溫室醒發30-100分鐘，然後放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規製成天然五色雜糧 藥茶饅頭、花巻、發糕、發麵餅或麵包。
全文摘要
本發明提供了一種天然五色雜糧藥茶饅頭及製作方法，屬於保健食品加工技術領域。本發明將紅景天、山楂、大棗、枸杞子、黨參、黃芪、當歸、甘草、金銀花、菊花、白朮、山藥、茯苓、百合、蘆薈、絞股藍、桑葉、銀杏葉、綠茶、苦瓜、苦丁茶、首烏、地黃與紅豆面、紅高粱、黃豆面、黃玉米面、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米麵、黑芝麻粉、麵粉、黃豆、黑豆、植物油、白糖、酵母、食鹽、面鹼和水，按常規製成天然五色雜糧藥茶饅頭、花卷、發糕、發麵餅或麵包。本品五彩鮮豔、鮮香味美、營養均衡、呵護臟腑、增智健腦、養顏美容、提升免疫。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101623092SQ20081011627
公開日2010年1月13日 申請日期2008年7月8日 優先權日2008年7月8日
發明者劉泳宏 申請人:劉泳宏