一種雪梨潤肺薯條及其製備方法

2023-05-31 00:12:21

一種雪梨潤肺薯條及其製備方法
【專利摘要】一種雪梨潤肺薯條及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：紫薯500-550、款冬花0.9-1、川貝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金櫻子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明參0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸薺18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鷹嘴豆10-11、魚骨30-34、茶葉8-9、豬油1-2、營養添加劑7-9。本發的薯條製備工藝簡單，口感好，茶香四溢，且配方合理科學，營養豐富，其中添加的雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，可潤肺清燥清燥，同時，本發明添加的款冬花、川貝、枇杷花、百合花、川明參等中草藥也具有潤肺功效，適於各類人群食用。
【專利說明】 一種雪梨潤肺薯條及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種薯條，尤其涉及一種雪梨潤肺薯條及其製備方法。
【背景技術】
[0002]薯條是一種廣受人們歡迎的休閒食品。現在市場上薯條的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進行調味。但是這種薯條營養成分單一，不具有保健功效。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種雪梨潤肺薯條及其製備方法，本發明具有口感好，營養健康的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種雪梨潤肺薯條，其特徵在於由下列重量份的原料製成:
紫薯500-550、款冬花0.9-1、川貝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金櫻子1.2-1.4、百合花
0.5-0.8、川明參0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸薺18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鷹嘴豆10-11、魚骨30-34、茶葉8-9、豬油1-2、營養添加劑7-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿蔔3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
製備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿蔔、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘乾後研成粉末；
(3)將榛子仁放置於葡萄酒中浸泡2-3小時後撈出，烘乾後粉碎，然後與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的雪梨潤肺薯條的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(O將款冬花、川貝、枇杷花、金櫻子、百合花、川明參、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將鷹嘴豆加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，得豆漿；在鍋中倒入豬油，大火熬化後倒入茶葉，小火翻炒15-18分鐘後出鍋，所得物料加入豆漿密封浸泡3-4小時，過濾除渣，得茶香豆漿；
(3)將魚骨送入開水鍋中大火熬煮70-80分鐘後撈出、浙幹、敲碎，然後與茶香豆漿混合送入膠體磨研磨勻質，得魚骨泥；
(4)取荸薺、雪梨果肉混合加2-3倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將蟹肉與濾液混合入鍋，大火煮製15-18分鐘，然後將蟹肉撈出、剁碎，得蟹肉糜；
(5)將紫薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟後取出，加藥液打成泥，然後與魚骨泥、蟹肉糜、剩餘物料混合拌勻，送入模具中，壓實後脫模、切條、曬乾，即得。[0006]本發明中的川明參為傘形科植物川明參的根，青通草為山茱萸科植物白粉青莢葉的萌發枝條的莖髓。
[0007]本發明的有益效果為:
本發的薯條製備工藝簡單，口感好，茶香四溢，且配方合理科學，營養豐富，其中添加的雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，可潤肺清燥清燥，同時，本發明添加的款冬花、川貝、枇杷花、百合花、川明參等中草藥也具有潤肺功效，適於各類人群食用。
【具體實施方式】
[0008]一種雪梨潤肺薯條，其特徵在於由下列重量份(公斤)的原料製成:
紫薯500、款冬花0.9、川貝0.9、枇杷花1.2、金櫻子1.4、百合花0.8、川明參0.9、青通草1.3、荸薺20、雪梨20、蟹肉30、鷹嘴豆11、魚骨34、茶葉9、豬油1、營養添加劑9 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料製成:橘絡1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿蔔4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
製備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白蘿蔔、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘乾後研成粉末；
(3)將榛子仁放置於葡萄酒中浸泡2-3小時後撈出，烘乾後粉碎，然後與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的雪梨潤肺薯條的製備方法，包括以下步驟:
(O將款冬花、川貝、枇杷花、金櫻子、百合花、川明參、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將鷹嘴豆加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，得豆漿；在鍋中倒入豬油，大火熬化後倒入茶葉，小火翻炒15-18分鐘後出鍋，所得物料加入豆漿密封浸泡3-4小時，過濾除渣，得茶香豆漿；
(3)將魚骨送入開水鍋中大火熬煮70-80分鐘後撈出、浙幹、敲碎，然後與茶香豆漿混合送入膠體磨研磨勻質，得魚骨泥；
(4)取荸薺、雪梨果肉混合加2-3倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將蟹肉與濾液混合入鍋，大火煮製15-18分鐘，然後將蟹肉撈出、剁碎，得蟹肉糜；
(5)將紫薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟後取出，加藥液打成泥，然後與魚骨泥、蟹肉糜、剩餘物料混合拌勻，送入模具中，壓實後脫模、切條、曬乾，即得。
【權利要求】
1.一種雪梨潤肺薯條，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 紫薯500-550、款冬花0.9-1、川貝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金櫻子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明參0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸薺18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鷹嘴豆10-11、魚骨30-34、茶葉8-9、豬油1-2、營養添加劑7-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿蔔3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 製備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2 )將白蘿蔔、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘乾後研成粉末； (3)將榛子仁放置於葡萄酒中浸泡2-3小時後撈出，烘乾後粉碎，然後與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的雪梨潤肺薯條的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將款冬花、川貝、枇杷花、金櫻子、百合花、川明參、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將鷹嘴豆加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，得豆漿；在鍋中倒入豬油，大火熬化後倒入茶葉，小火翻炒15-18分鐘後出鍋，所得物料加入豆漿密封浸泡3-4小時，過濾除渣，得茶香豆漿； (3)將魚骨送入開水鍋中大火熬煮70-80分鐘後撈出、浙幹、敲碎，然後與茶香豆漿混合送入膠體磨研磨勻質，得魚骨泥； (4)取荸薺、雪梨果肉混合加2-3倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將蟹肉與濾液混合入鍋，大火煮製15-18分鐘，然後將蟹肉撈出、剁碎，得蟹肉糜； (5)將紫薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟後取出，加藥液打成泥，然後與魚骨泥、蟹肉糜、剩餘物料混合拌勻，送入模具中，壓實後脫模、切條、曬乾，即得。
【文檔編號】A23L1/217GK103932117SQ201410107148
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】魯建輝 申請人:五河童師傅食品有限公司