擀麵機的製作方法

2023-05-31 02:29:41

專利名稱：擀麵機的製作方法
擀麵機技術領域
本發明屬於食品機械技術領域，具體涉及一種擀麵機。
技術背景
與本發明最接近的已有技術是「對輥式壓面機」，該機雖然壓面效率高，但製做的麵條口感不佳。人工手擀麵條雖然口感好但效率低，特別是勞動強度大，難以滿足商業化、 大批量對手擀麵條的需求。發明內容
本發明解決的技術問題提供一種擀麵機，通過機械動作模仿人工擀麵的動作，以達到既保持人工手擀麵的風味，又能降低勞動強度，提高工作效率之目的。
本發明採用的技術方案一種擀麵機，包括機架，所述機架的一側安裝有電動機 I、偏心輪、並鉸接有大擺臂，所述偏心輪上連接有連杆機構，連杆機構的上端與大擺臂的下端同軸固定連接，小擺臂的上端鉸接在大擺臂的上端，小擺臂的下端水平安裝有擀筒總成； 所述機架的另一側安裝有水平工作檯和電動機II，所述擀筒總成位於水平工作檯的上方， 且電動機II驅動水平工作檯旋轉；所述電動機I驅動偏心輪，偏心輪通過連杆機構帶動大擺臂上下往復擺動，大擺臂帶動小擺臂左右往復擺動，使擀筒總成在水平工作檯上左右往復運動。
所述小擺臂的上端通過鉸接軸鉸接在大擺臂的上端，且鉸接軸上套裝有壓力調整器，所述壓力調整器由定摩擦鼓、動摩擦蹄及調節螺栓構成，定摩擦鼓套裝固定在鉸接軸上，動摩擦蹄套裝在鉸接軸上且固定在大擺臂上，通過調節螺栓調節定摩擦鼓與動摩擦蹄的摩擦力。
所述擀筒總成由揉搓筒、軋光筒、連接軸、支架及工位電機構成，所述連接軸水平安裝在小擺臂的下端，支架固定在連接軸的兩端，揉搓筒及軋光筒水平安裝在支架上且位於連接軸的兩側；所述工位電機驅動連接軸旋轉帶動支架傾斜使揉搓筒單獨工作或揉搓筒與軋光筒同時工作或軋光筒單獨工作。
所述擀筒總成由揉搓筒、軋光筒、切面滾刀、連接軸及支架構成，所述連接軸水平安裝在小擺臂的下端，支架固定在連接軸的兩端，揉搓筒、軋光筒及切面滾刀均水平安裝在支架上且均布在連接軸的外圍；所述工位電機驅動連接軸旋轉帶動支架傾斜使揉搓筒單獨工作或揉搓筒與軋光筒同時工作或軋光筒單獨工作或切面滾刀單獨工作。
所述支架上對稱安裝有撒面筒，且兩個撒面筒分別位於揉搓筒和軋光筒的外側。
所述工位電機通過同軸聯接在其主軸上的絲槓驅動安裝在連接軸上方的絲母使連接軸旋轉。
所述工位電機通過同軸聯接在其主軸上的蝸杆驅動套裝固定在連接軸上的蝸輪使連接軸旋轉。
所述切面滾刀由絲杆軸、調整螺母、圓盤刀片及蝶形彈簧構成，所述圓盤刀片及蝶形彈簧間隔套裝在絲杆軸上，調整螺母安裝在絲杆軸的兩端將圓盤刀片及蝶形彈簧壓裝在絲杆軸上。
所述撒面筒由殼體、振動電機及篩網構成，篩網固定在殼體的中部，振動電機安裝在篩網上，且殼體的下部呈漏鬥狀。
本發明與現有技術相比具有的優點和效果
1、本發明通過機械動作模仿人工擀麵的動作，製做的麵條不但能夠保持人工手擀麵的風味，而且大大降低了勞動強度，大幅度提高了工作效率，實現了手擀麵的工業化生產，完全可以滿足商業化、大批量對手擀麵條的需求。
2、本發明設有摩擦式壓力調整器，可根據麵團的軟硬、環境溫度的高低調節揉搓筒與軋光筒的下壓力，使麵條的口感達到最佳效果。
3、本發明擀筒總成具有搓揉、搓揉軋光、軋光及切面四個工位，且四個工位可根據控制指令自動轉換，設計合理，結構新穎。
4、本發明擀筒總成上設有自動撒面筒，實現了撒面鋪(撒一層乾麵粉)動作自動化，大大提高了工作效率。
5、本發明擀筒總成上設有的切面滾刀，結構獨特，維修更換刀片方便快捷。


圖1為本發明結構主視圖，
圖2為本發明結構俯視圖，
圖3為本發明切面滾刀結構示意圖，
圖4為本發明撒面筒結構示意圖，
圖5為本發明絲槓絲母驅動連接軸結構示意圖，
圖6為本發明蝸輪蝸杆驅動連接軸結構示意圖。
具體實施方式
下面結合附圖1、2、3、4、5、6描述本發明的第一種實施例。
一種擀麵機，包括機架1，所述機架1的一側安裝有一臺電動機12、兩個同軸偏心輪3，並鉸接有大擺臂4，且偏心輪3位於電動機12的下方；所述偏心輪3上均連接有連杆機構5，兩個連杆機構5的上端分別與大擺臂4的下端同軸固定連接，小擺臂6的上端鉸接在大擺臂4的上端，小擺臂6的下端水平安裝有擀筒總成7 ；所述機架1的另一側安裝有圓形水平工作檯8和電動機119，所述擀筒總成7位於水平工作檯8的上方，圓形水平工作檯 8的下端面固定有大齒輪33，減速電動機119的主軸上固定有小齒輪34，且減速電動機119 通過小齒輪34與大齒輪33嚙合驅動水平工作檯8旋轉；所述電動機12通過減速機35及皮帶傳動機構36驅動偏心輪3旋轉，偏心輪3通過連杆機構5帶動大擺臂4上下往復擺動， 大擺臂4帶動小擺臂6左右往復擺動，使擀筒總成7在水平工作檯8上左右往復運動。
所述擀筒總成7由揉搓筒10、軋光筒11、切面滾刀14、連接軸12及支架13構成， 所述連接軸12水平安裝在小擺臂6的下端，支架13安裝在連接軸12的兩端，揉搓筒10、軋光筒11及切面滾刀14均水平安裝在支架13上且均布在連接軸12的外圍；所述工位電機 16安裝在小擺臂6之間，通過同軸聯接在其主軸上的蝸杆19驅動套裝固定在連接軸12上的蝸輪20使連接軸12旋轉，帶動支架13旋轉傾斜使揉搓筒10單獨工作或揉搓筒10與軋光筒11同時工作或軋光筒11單獨工作或切面滾刀14單獨工作。
所述切面滾刀14由絲杆軸21、調整螺母22、圓盤刀片23及蝶形彈簧24構成，所述圓盤刀片23及蝶形彈簧M間隔套裝在絲杆軸21上，調整螺母22安裝在絲杆軸21的兩端將圓盤刀片23及蝶形彈簧M壓裝在絲杆軸21上。需要維修更換圓盤刀片23時，只需卸下調整螺母22即可，方便快捷。
所述小擺臂6的上端通過鉸接軸觀鉸接在大擺臂4的上端，且鉸接軸觀上套裝有壓力調整器四，所述壓力調整器四由定摩擦鼓30、動摩擦蹄31及調節螺栓32構成，定摩擦鼓30固定在鉸接軸觀上，動摩擦蹄31套裝在鉸接軸觀上且固定在大擺臂4上，通過調節螺栓32調節定摩擦鼓30與動摩擦蹄31的摩擦力，達到調整揉搓筒10與軋光筒11下壓力的目的。因為揉搓筒10與軋光筒11的下壓力直接影響麵條的口感，根據麵團的軟硬、 環境溫度的高低通過調節螺栓32調節揉搓筒10與軋光筒11的下壓力，使麵條的口感達到最佳效果。通過調節螺栓32也可調節切面滾刀14的下壓力，以達到最佳的切面效果。
所述支架13上對稱安裝有可自由轉動的撒面筒15，且兩個撒面筒15分別位於揉搓筒10和軋光筒11的外側。所述撒面筒15由殼體25、振動電機沈及篩網27構成，篩網 27固定在殼體25的中部，振動電機沈安裝在篩網27上，且殼體25的下部呈漏鬥狀。將乾麵粉添加在殼體25內篩網27的上方，撒面筒15往復運動過程中當振動電機沈啟動後，乾麵粉就會通過篩網27下落再經漏鬥口均勻撒在麵團的表面。所述撒面筒15通過密封蓋37 添加乾麵粉，且支架13不論旋轉傾斜到什麼位置，撒面筒15在自重的作用下始終處於垂直狀態，即其下部漏鬥狀始終朝下。
工作過程首先啟動電動機12和電動機119，使擀筒總成7在水平工作檯8上左右往復運動。然後將麵團置於圓形水平工作檯8的中央，並通過工位電機16驅動連接軸12 旋轉帶動支架13逆時針旋轉30度使揉搓筒10下傾30度，軋光筒11上傾30度，進入只搓揉不軋光工位往復運動4次後，工位電機16驅動連接軸12旋轉帶動支架13順時針旋轉30 度使揉搓筒10和軋光筒11處於水平狀態，雙筒同時工作進入搓揉軋光工位往復運動4次後，工位電機16驅動連接軸12旋轉帶動支架13順時針旋轉30度使揉搓筒10上傾30度不工作，軋光筒11下傾30度進入不搓揉只軋光工位往復運動4次。與此同時水平工作檯 8跟隨擀筒總成7的往復運動同步旋轉，即每一次往復運動結束時水平工作檯8旋轉30度後停止，擀筒總成7往復運動12次將麵條擀好後水平工作檯8旋轉12次360度回到起始位置。當擀筒總成7進入搓揉狀態時，撒面筒15內的振動電機沈啟動開始撒面鋪。
此時如果需要切面，工位電機16驅動連接軸12旋轉帶動支架13逆時針旋轉150 度使切面滾刀14進入切面工位開始切面，切完後工位電機16帶動擀筒總成7回到初始狀態，等待下一工作過程。
本發明通過霍爾集成電路38對行程進行檢測控制；面片的厚度採用厚度傳感器 39檢測；擀筒總成往返次數採用光電開關40計數。
本發明的第二種實施例基本結構與第一種實施例相同，不同之處在於一是擀筒總成7去掉了切面滾刀14。即擀筒總成7由揉搓筒10、軋光筒11、連接軸12、支架13及工位電機16構成，所述連接軸12水平安裝在小擺臂6的下端，支架13安裝在連接軸12的兩端， 揉搓筒10及軋光筒11水平安裝在支架13上且位於連接軸12的兩側；所述工位電機16驅動連接軸12旋轉帶動支架13傾斜使揉搓筒10單獨工作或揉搓筒10與軋光筒11同時工作或軋光筒11單獨工作。二是所述工位電機16通過同軸聯接在其主軸上的絲槓17驅動安裝在連接軸12上方的絲母18使連接軸12旋轉。本發明第二種實施例的工作過程與第一種實施例基本相同，不同之處只是無切面工序。
上述實施例，只是本發明的較佳實施例，並非用來限制本發明實施範圍，故凡以本發明權利要求所述內容所做的等效變化，均應包括在本發明權利要求範圍之內。
權利要求
1.一種擀麵機，包括機架(1)，其特徵在於所述機架(1)的一側安裝有電動機K2)、 偏心輪(3)、並鉸接有大擺臂G)，所述偏心輪(3)上連接有連杆機構(5)，連杆機構(5)的上端與大擺臂(4)的下端同軸固定連接，小擺臂(6)的上端鉸接在大擺臂(4)的上端，小擺臂(6)的下端水平安裝有擀筒總成(7)；所述機架(1)的另一側安裝有水平工作檯(8)和電動機II (9)，所述擀筒總成(7)位於水平工作檯(8)的上方，且電動機II (9)驅動水平工作檯⑶旋轉；所述電動機1(2)驅動偏心輪(3)，偏心輪(3)通過連杆機構(5)帶動大擺臂(4)上下往復擺動，大擺臂(4)帶動小擺臂(6)左右往復擺動，使擀筒總成(7)在水平工作檯(8)上左右往復運動。
2.根據權利要求1所述的擀麵機，其特徵在於所述小擺臂(6)的上端通過鉸接軸(28)鉸接在大擺臂(4)的上端，且鉸接軸08)上套裝有壓力調整器( )，所述壓力調整器(29)由定摩擦鼓(30)、動摩擦蹄(31)及調節螺栓(3 構成，定摩擦鼓(30)套裝固定在鉸接軸08)上，動摩擦蹄(31)套裝在鉸接軸08)上且固定在大擺臂(4)上，通過調節螺栓 (32)調節定摩擦鼓(30)與動摩擦蹄(31)的摩擦力。
3.根據權利要求2所述的擀麵機，其特徵在於所述擀筒總成(7)由揉搓筒(10)、軋光筒(11)、連接軸(12)、支架(1 及工位電機(16)構成，所述連接軸(1 水平安裝在小擺臂(6)的下端，支架(1 固定在連接軸(1 的兩端，揉搓筒(10)及軋光筒(11)水平安裝在支架(1 上且位於連接軸(1 的兩側；所述工位電機(16)驅動連接軸(1 旋轉帶動支架(1 傾斜使揉搓筒(10)單獨工作或揉搓筒(10)與軋光筒(11)同時工作或軋光筒 (11)單獨工作。
4.根據權利要求2所述的擀麵機，其特徵在於所述擀筒總成(7)由揉搓筒(10)、軋光筒(11)、切面滾刀(14)、連接軸(12)及支架(13)構成，所述連接軸(12)水平安裝在小擺臂(6)的下端，支架(1 固定在連接軸(1 的兩端，揉搓筒(10)、軋光筒(11)及切面滾刀(14)均水平安裝在支架(1 上且均布在連接軸(1 的外圍；所述工位電機(16)驅動連接軸(1 旋轉帶動支架(1 傾斜使揉搓筒(10)單獨工作或揉搓筒(10)與軋光筒(11) 同時工作或軋光筒(U)單獨工作或切面滾刀(14)單獨工作。
5.根據權利要求3或4所述的擀麵機，其特徵在於所述支架(1 上對稱安裝有撒面筒(15)，且兩個撒面筒(15)分別位於揉搓筒(10)和軋光筒(11)的外側。
6.根據權利要求3或4所述的擀麵機，其特徵在於所述工位電機(16)通過同軸聯接在其主軸上的絲槓(17)驅動安裝在連接軸(1 上方的絲母(18)使連接軸(1 旋轉。
7.根據權利要求3或4所述的擀麵機，其特徵在於所述工位電機(16)通過同軸聯接在其主軸上的蝸杆(19)驅動套裝固定在連接軸(1 上的蝸輪00)使連接軸(1 旋轉。
8.根據權利要求4所述的擀麵機，其特徵在於所述切面滾刀(14)由絲杆軸(21)、調整螺母(22)、圓盤刀片03)及蝶形彈簧04)構成，所述圓盤刀片03)及蝶形彈簧04)間隔套裝在絲杆軸上，調整螺母0 安裝在絲杆軸的兩端將圓盤刀片及蝶形彈簧04)壓裝在絲杆軸上。
9.根據權利要求5所述的擀麵機，其特徵在於所述撒面筒(1 由殼體(25)、振動電機06)及篩網(XT)構成，篩網(XT)固定在殼體05)的中部，振動電機06)安裝在篩網 (27)上，且殼體05)的下部呈漏鬥狀。
全文摘要
一種擀麵機，其機架的一側安裝有電動機I、偏心輪、並鉸接有大擺臂，所述偏心輪上連接有連杆機構，連杆機構的上端與大擺臂的下端同軸固定連接，小擺臂的上端鉸接在大擺臂的上端，小擺臂的下端水平安裝有擀筒總成；所述機架的另一側安裝有水平工作檯和電動機II，所述擀筒總成位於水平工作檯的上方，且電動機II驅動水平工作檯旋轉；所述電動機I驅動偏心輪，偏心輪通過連杆機構帶動大擺臂上下往復擺動，大擺臂帶動小擺臂左右往復擺動，使擀筒總成在水平工作檯上左右往復運動。本發明通過機械動作模仿人工擀麵的動作，製做的麵條不但能夠保持人工手擀麵的風味，而且大大降低了勞動強度，大幅度提高了工作效率，實現了手擀麵的工業化生產。
文檔編號A21C3/02GK102511517SQ20111046102
公開日2012年6月27日 申請日期2011年12月29日 優先權日2011年12月29日
發明者羅宗彥 申請人:羅宗彥